第7章 這麽貴的價格，腦抽才會買!
帶女兒擺地攤，全球被我饞哭了！ 作者：愛吃肉片 投票推薦 加入書簽 留言反饋
在餐飲界，很講究出餐速度。
顧客的時間是非常寶貴的，不可能說人家都已經付完錢了，然後你在那裏慢悠悠的做吧？
所以為了加快出餐速度，就要想辦法將時間縮短。
蘇晨打算先將黃瓜絲和胡蘿卜絲那些食材給切好。
廚具大全中，有專門保鮮的容器。
短時間內不用擔心會放壞，造成營養流失什麽的。
香蔥，小米辣，黃瓜絲，胡蘿卜絲，大蒜瓣，青椒......
蘇晨選了麻醬雞絲涼麵，蔥油酸辣涼麵還有紅油麻辣涼麵這三種作為任務目標。
其實選一個就行，但是他怕過於單一。
他隻做麻醬雞絲涼麵的話，萬一人家不喜歡這一款怎麽辦？
準備的種類多一點，這樣也會有更多的可能性。
......
“小武，還是老規矩，給我帶十塊錢的盒飯，一葷一素，順便帶幾瓶礦泉水迴來，要那種大瓶冰鎮過的。”
建築工地上，油漆工老吳用掛在脖子上的毛巾擦了擦臉上的汗，從口袋裏麵掏出一張皺巴巴的五十元紙幣，遞給自己的徒弟。
“我要十二塊錢的盒飯，帶紅燒肉！”
“給我來八塊錢的吧，有紫菜湯的話，你就幫我帶一碗迴來！”
另外幾個工種師傅見到老吳讓小武帶飯，也是紛紛停下手中的活計，開始掏錢。
帶一份也是帶，帶幾份也是帶，平時這些師傅還是挺照顧小武的，有時候也會教一點技術。
於是小武十分爽快的答應了下來。
他特意拿了一個比較大的袋子，方便待會兒提著。
出了工地的鐵皮大門，小武走向經常去的那家快餐店。
這家快餐店是前段時間才開的，味道其實一般般，但是勝在價格便宜，所以生意還不錯。
畢竟大家都是工人，沒那麽挑食，對付一口能填飽肚子就行。
但是小武多少有些吃膩了。
他跟著老吳才幹了不到兩個月，吃苦耐勞的性格還沒有磨煉出來。
“幹脆啃兩個麵包得了。”
小武心中盤算著。
“什麽東西，怎麽這麽香？”
就在這時，他突然聞到一股香味。
順著香味的來源看去，隻見一輛餐車停在不遠處。
一大一小兩個身影正背對著他，低頭吃著東西。
小武好奇的走了過去。
一張木板豎在餐車窗口下方，上麵用不同顏色的彩筆歪歪扭扭的寫著幾排字。
“麻醬雞絲涼麵，三十五元一份。”
“蔥油酸辣涼麵，二十五元一份。”
“紅油麻辣涼麵，二十五元一份。”
這是蘇晨剛才弄的。
去年的時候，江城發生過旅遊業宰客的現象。
一些其他省份過來玩的遊客，想要買一些當地的土特產帶迴去，結果被當成冤大頭，狠狠地宰了一頓，
所以後麵市場監督管理局就發布了特別聲明。
像蘇晨這種擺攤的生意，必須第一時間明碼標價，並且不能事到臨頭又加價和漫天要價。
比如某個商品十塊錢，顧客有購買意願，拿到手之後，你又來一句二十塊錢才賣。
或者實際幾塊錢一斤的東西，仗著別人不懂行，弄成幾十塊一斤賣出去。
像這類行為是絕對不允許的。
一旦違反，輕則罰款，重則直接吊銷擺攤證明，不能再從事這個行業。
雖然係統定的價格比較高，但並沒有違反條例，因為是合理的。
食材加上手藝，就是值這個價。
至於木板上麵的字，是蘇小雪自告奮勇寫的。
蘇晨為了獎勵她，以及實現昨天的承諾，做了兩碗麻醬雞絲涼麵。
父母倆人坐在那裏埋頭狂炫，抬頭，舉筷子，又把頭埋下去，動作竟然出奇的一致。
“我去，這一碗麵居然這麽貴？”
小武看到價格，揉了揉眼睛，懷疑自己看錯了。
再次看清之後，他轉身便想離開。
二三十塊錢幹點啥不好？
買兩包煙抽它不香嗎？
幾塊麵包也就十來塊，快餐也是十來塊，他腦子抽了才會選擇去買一碗二三十塊錢的麵。
然而，蘇晨和蘇小雪吸溜麵條的聲音如同魔音貫耳一樣，讓他始終邁不動步子。
此時此刻，小武的腦袋上方似乎有兩個小人在轉圈圈。
白色的那個小人勸說道：“清醒一點，真想吃麵的話，同樣的款式，在一些店裏麵隻要十幾塊錢。”
“何必當這個冤大頭呢？”
黑色的那個小人則是桀桀笑道：“你聞聞這個香味有多麽的濃鬱，不過是二三十塊錢而已，吃一碗麵有什麽大不了的？”
“就當是這兩個月辛苦工作的獎勵！”
兩個小人在那裏互相鬥法，最終還是黑色小人勝出。
“老板，給我來一碗紅油麻辣涼麵！”
小武掏出手機，對準窗口處的二維碼掃了一下，直接支付了二十五元。
給完錢，他又有些後悔了。
“臥槽，我在幹什麽？”
小武掐了自己一把，試圖讓自己清醒一些。
然而木已成舟，錢都給了，他的性格也說不出讓蘇晨重新把錢退迴來的話。
“算了算了，奢侈一迴也沒關係。”
無奈之下，小武隻能自己安慰自己。
“哦哦，好嘞，這就來！”
“稍等一會兒，馬上就能做好！”
蘇晨聽到動靜，迅速的將碗裏剩下的麻醬雞絲涼麵扒拉完，然後擦了擦嘴，站起身來。
他有些激動的看了小武一眼。
等了一上午，終於迎來了第一個顧客。
紅油麻辣涼麵的製作方法並不難。
煮麵的過程是一樣的，熟了之後，撈出來過一遍涼開水，等待水分瀝幹。
需要用到的蒜水，辣椒油，都是提前調製好的。
配方也比較簡單。
前者隻需要將大蒜搗碎，然後加入一點涼開水和鹽攪拌。
後者就是辣椒麵，加上鹽還有芝麻，最後淋上熱油，同樣攪拌均勻。
揭開蓋子，一股蒜香撲鼻而來，紅彤彤的辣椒油看上去就非常開胃。
蘇晨將麵條放進碗中，加入這兩種調料，均勻攪拌。
紅油麻辣涼麵從名字上看就非常重口，它也要用到麻醬。
不過和麻醬雞絲涼麵所用的麻醬不同，二者在配方上麵有一定的區別。
畢竟一個偏爽口，一個偏重口，口感都不一樣。
身為一名合格的廚師，自然要根據不同的口味來搭配不同比例的調料，這是基本功。
若是製作任何菜品都用相同比例的調料，那說句難聽的，隻不過是在糟蹋食材而已。
顧客的時間是非常寶貴的，不可能說人家都已經付完錢了，然後你在那裏慢悠悠的做吧？
所以為了加快出餐速度，就要想辦法將時間縮短。
蘇晨打算先將黃瓜絲和胡蘿卜絲那些食材給切好。
廚具大全中，有專門保鮮的容器。
短時間內不用擔心會放壞，造成營養流失什麽的。
香蔥，小米辣，黃瓜絲，胡蘿卜絲，大蒜瓣，青椒......
蘇晨選了麻醬雞絲涼麵，蔥油酸辣涼麵還有紅油麻辣涼麵這三種作為任務目標。
其實選一個就行，但是他怕過於單一。
他隻做麻醬雞絲涼麵的話，萬一人家不喜歡這一款怎麽辦？
準備的種類多一點，這樣也會有更多的可能性。
......
“小武，還是老規矩，給我帶十塊錢的盒飯，一葷一素，順便帶幾瓶礦泉水迴來，要那種大瓶冰鎮過的。”
建築工地上，油漆工老吳用掛在脖子上的毛巾擦了擦臉上的汗，從口袋裏麵掏出一張皺巴巴的五十元紙幣，遞給自己的徒弟。
“我要十二塊錢的盒飯，帶紅燒肉！”
“給我來八塊錢的吧，有紫菜湯的話，你就幫我帶一碗迴來！”
另外幾個工種師傅見到老吳讓小武帶飯，也是紛紛停下手中的活計，開始掏錢。
帶一份也是帶，帶幾份也是帶，平時這些師傅還是挺照顧小武的，有時候也會教一點技術。
於是小武十分爽快的答應了下來。
他特意拿了一個比較大的袋子，方便待會兒提著。
出了工地的鐵皮大門，小武走向經常去的那家快餐店。
這家快餐店是前段時間才開的，味道其實一般般，但是勝在價格便宜，所以生意還不錯。
畢竟大家都是工人，沒那麽挑食，對付一口能填飽肚子就行。
但是小武多少有些吃膩了。
他跟著老吳才幹了不到兩個月，吃苦耐勞的性格還沒有磨煉出來。
“幹脆啃兩個麵包得了。”
小武心中盤算著。
“什麽東西，怎麽這麽香？”
就在這時，他突然聞到一股香味。
順著香味的來源看去，隻見一輛餐車停在不遠處。
一大一小兩個身影正背對著他，低頭吃著東西。
小武好奇的走了過去。
一張木板豎在餐車窗口下方，上麵用不同顏色的彩筆歪歪扭扭的寫著幾排字。
“麻醬雞絲涼麵，三十五元一份。”
“蔥油酸辣涼麵，二十五元一份。”
“紅油麻辣涼麵，二十五元一份。”
這是蘇晨剛才弄的。
去年的時候，江城發生過旅遊業宰客的現象。
一些其他省份過來玩的遊客，想要買一些當地的土特產帶迴去，結果被當成冤大頭，狠狠地宰了一頓，
所以後麵市場監督管理局就發布了特別聲明。
像蘇晨這種擺攤的生意，必須第一時間明碼標價，並且不能事到臨頭又加價和漫天要價。
比如某個商品十塊錢，顧客有購買意願，拿到手之後，你又來一句二十塊錢才賣。
或者實際幾塊錢一斤的東西，仗著別人不懂行，弄成幾十塊一斤賣出去。
像這類行為是絕對不允許的。
一旦違反，輕則罰款，重則直接吊銷擺攤證明，不能再從事這個行業。
雖然係統定的價格比較高，但並沒有違反條例，因為是合理的。
食材加上手藝，就是值這個價。
至於木板上麵的字，是蘇小雪自告奮勇寫的。
蘇晨為了獎勵她，以及實現昨天的承諾，做了兩碗麻醬雞絲涼麵。
父母倆人坐在那裏埋頭狂炫，抬頭，舉筷子，又把頭埋下去，動作竟然出奇的一致。
“我去，這一碗麵居然這麽貴？”
小武看到價格，揉了揉眼睛，懷疑自己看錯了。
再次看清之後，他轉身便想離開。
二三十塊錢幹點啥不好？
買兩包煙抽它不香嗎？
幾塊麵包也就十來塊，快餐也是十來塊，他腦子抽了才會選擇去買一碗二三十塊錢的麵。
然而，蘇晨和蘇小雪吸溜麵條的聲音如同魔音貫耳一樣，讓他始終邁不動步子。
此時此刻，小武的腦袋上方似乎有兩個小人在轉圈圈。
白色的那個小人勸說道：“清醒一點，真想吃麵的話，同樣的款式，在一些店裏麵隻要十幾塊錢。”
“何必當這個冤大頭呢？”
黑色的那個小人則是桀桀笑道：“你聞聞這個香味有多麽的濃鬱，不過是二三十塊錢而已，吃一碗麵有什麽大不了的？”
“就當是這兩個月辛苦工作的獎勵！”
兩個小人在那裏互相鬥法，最終還是黑色小人勝出。
“老板，給我來一碗紅油麻辣涼麵！”
小武掏出手機，對準窗口處的二維碼掃了一下，直接支付了二十五元。
給完錢，他又有些後悔了。
“臥槽，我在幹什麽？”
小武掐了自己一把，試圖讓自己清醒一些。
然而木已成舟，錢都給了，他的性格也說不出讓蘇晨重新把錢退迴來的話。
“算了算了，奢侈一迴也沒關係。”
無奈之下，小武隻能自己安慰自己。
“哦哦，好嘞，這就來！”
“稍等一會兒，馬上就能做好！”
蘇晨聽到動靜，迅速的將碗裏剩下的麻醬雞絲涼麵扒拉完，然後擦了擦嘴，站起身來。
他有些激動的看了小武一眼。
等了一上午，終於迎來了第一個顧客。
紅油麻辣涼麵的製作方法並不難。
煮麵的過程是一樣的，熟了之後，撈出來過一遍涼開水，等待水分瀝幹。
需要用到的蒜水，辣椒油，都是提前調製好的。
配方也比較簡單。
前者隻需要將大蒜搗碎，然後加入一點涼開水和鹽攪拌。
後者就是辣椒麵，加上鹽還有芝麻，最後淋上熱油，同樣攪拌均勻。
揭開蓋子，一股蒜香撲鼻而來，紅彤彤的辣椒油看上去就非常開胃。
蘇晨將麵條放進碗中，加入這兩種調料，均勻攪拌。
紅油麻辣涼麵從名字上看就非常重口，它也要用到麻醬。
不過和麻醬雞絲涼麵所用的麻醬不同，二者在配方上麵有一定的區別。
畢竟一個偏爽口，一個偏重口，口感都不一樣。
身為一名合格的廚師，自然要根據不同的口味來搭配不同比例的調料，這是基本功。
若是製作任何菜品都用相同比例的調料，那說句難聽的，隻不過是在糟蹋食材而已。