第69章 領悟廚藝傳授技能
四合院：從逃荒開始逆天 作者：八千裏路霧和月 投票推薦 加入書簽 留言反饋
在教導廚藝的時候，
係統發出了提示：
【恭喜宿主，悟性逆天，領悟廚藝傳授的秘訣。】
【在宿主傳授廚藝時，對方也有加成享受!】
【恭喜宿主，悟性逆天，領悟廚藝傳授的秘訣。】
【廚藝傳授+1】
【廚藝傳授+1】
【廚藝傳授+1】
江良頓時就反應了過來，
廚藝教學，其實也算是一種技能，
既然別的技能可以通過悟性逆天係統來加持，
那為什麽教學技能就不能通過係統提升呢?
之前沒有觸發，可能是因為廚藝技能還沒現在這麽高。
江良頓時感覺在教授廚藝的時候，腦子都通透了起來。
之前他在教導阿寶做菜的時候，能通過自己的經驗看出阿寶的問題。
但是現在有了係統的領悟之後，他能更多的猜到阿寶的一些想法和思考習慣。
自己悟性逆天，所以很多錯誤都能直接跳過去，但是阿寶這樣的卻很難做到。
之前教的時候，江良也無意中忽視了普通人在遇到困難時的處理方式。
這就很難讓阿寶以最好的學習狀態去精進廚藝。
但是現在，江良作為一名傳授廚藝的師傅。
除了能看到阿寶做菜時的不足，也能看到阿寶哪一方麵更需要改進。
江良試著用新的方法去教導阿寶，很快就讓阿寶明白了自己的錯誤。
作為當事人，
阿寶覺得自己的各種錯誤都被江良看在了眼裏，
甚至一些自己都察覺不到的錯誤，都能被江良指出來。
一時之間，阿寶覺得自己的廚藝進步很大。
江良看了看阿寶的廚藝，覺得再想要精進下去，隻能靠阿寶自己去多嚐試了。
這是他作為師傅很難夠去進行教導的。
江良說道：
“行了，阿寶，今天你就先練到這兒，換二胖過來吧。”
阿寶依依不舍的離開了灶台。
二胖也是他的好朋友，所以他也希望看到朋友能夠在廚藝上進步。
二胖也是第一次在江良麵前做菜。
之前跟著江良去采購，他學到了不少廚師的技巧。
這些天隻要是做員工餐，他就主動奮勇上前，承擔著給後廚做菜的任務。
二胖從切菜燒菜開始，每一步驟都有條不紊。
江良點點頭，他看得出來，二胖平時也沒少下功夫。
雖然和阿寶比起來還差了一些，但是他做事更加沉穩。
江良覺得，二胖就算以後不能成為名廚，也能成為一家酒樓的中堅力量。
等到二胖把一道素菜做完了，江良就拿起筷子嚐了一嚐。
看著二胖期待的眼神，江良開始點評。
“二胖你切菜肯定是沒有問題了，那我就直接從燒菜的時候給你講起吧。”
“這道菜在鍋裏燒的時間長了幾秒，所以吃起來有些老。”
“我想你應該是做菜的時候有些緊張吧，心裏在數秒。”
“這對廚師來說是不應該的，作為一名廚師，你要讓自己學會去觀察鍋裏的菜。”
“而不是機械化的卻在心裏數數。”
二胖點點頭，他為了更好的掌握時間，從來都是心裏讀秒的，很少去注意菜色的成熟。
“江良哥，那還有什麽問題呢?”
二胖很是虛心好學。
江良繼續分析道。
“放油的時候你放的少了一點，火也不夠旺。”
“所以這道菜看起來不夠鮮豔。”
二胖點點頭，他不識字也不會寫字，所以就隻能把這些話都記在了自己的心裏。
“我明白了，江良哥。迴去的時候我一定好好琢磨。”
江良點點頭說道。
“對，迴去常琢磨是一個好習慣。”
“作為學徒，本來做菜的機會就不多。”
“所以更加考驗你在每一次做菜的時候進步。”
“我有個鄰居，雖然他爸也是廚師。”
“但是他能在兩年之內就度過學徒時期。”
“靠的就是每晚迴去後，在自己家裏反複燒菜練習。”
“別人條件比你們好，也比你們更努力。”
“所以，你們一定要更加勤奮。”
阿寶和二胖點點頭，他們將江良的教導記在了自己的心裏。
江良再給二胖指點了一道一道菜，把二胖的一些不好的做菜習慣都給糾正了過來。
然後他看上了剩下的夥計。
“你們誰還想來試試\"～?\"
後廚夥計們臉上露出不敢相信的神色。
他們資曆還淺，還不能像阿寶和二炮一樣上灶掌勺。
不少人還都在切配的階段呢。
江良看出了他們的猶豫，說道：
“沒事，想做菜的話都過來試試，我會盡可能的教導你們。”
“現在是新社會的，如果廚師行業還像以前那樣，三年不碰刀三年不上灶，那還怎麽樣培育出好的廚師?”
“在我這裏，隻要你們平常勤奮工作，那你們想學做菜，我一定是傾囊相授。”
“我和朱叔也說過了，與其把你們留在朱家飯館，”
“還不如讓整個四九城都有朱家飯館廚師的影子。”
一名膽大的學徒，舉起手說道。
“江良哥，我想做菜，讓您指導一下可以嗎?”
江良笑道：
“是猴子啊，當然可以，你上灶吧。”
猴子興奮的走到灶前，就是他以前想都不敢想的位置。
其他幾個學徒也露出了羨慕的神情，但是剛剛，他們膽子可沒有那麽大。
猴子做的是辣椒炒肉
現在肉的價格不便宜，他可不敢隨便做葷菜。
頂多加點肉沫。
這道青椒炒肉是道家常菜。
猴子的動作也很嫻熟，看來以前在家也沒有少做過菜。
很快，猴子就將青椒肉沫盛到了盤子裏，給江良端了過去。
“江良哥，這是我會做的幾道菜之一。”
江良拿起筷子嚐了一下，味道還不錯，非常好的一道家常菜。
“猴子做的不錯，這道菜去飯館也能拿得出手了。”
猴子聽到誇獎，激動的摸了摸後腦勺，臉上露出不好意思的神情。
“江良哥我也就會這麽幾道菜了，其他的都還沒偷學到呢。”
江良和其他的後廚夥計都大笑了起來。
作為飯店的學徒，偷學可是一項很重要的本領。
江良繼續點評。
“你知道青椒炒肉沫，肉沫還是油放的少了。”
“青椒太多，沒有肉沫的話，顧客也不會喜歡吃的。”
係統發出了提示：
【恭喜宿主，悟性逆天，領悟廚藝傳授的秘訣。】
【在宿主傳授廚藝時，對方也有加成享受!】
【恭喜宿主，悟性逆天，領悟廚藝傳授的秘訣。】
【廚藝傳授+1】
【廚藝傳授+1】
【廚藝傳授+1】
江良頓時就反應了過來，
廚藝教學，其實也算是一種技能，
既然別的技能可以通過悟性逆天係統來加持，
那為什麽教學技能就不能通過係統提升呢?
之前沒有觸發，可能是因為廚藝技能還沒現在這麽高。
江良頓時感覺在教授廚藝的時候，腦子都通透了起來。
之前他在教導阿寶做菜的時候，能通過自己的經驗看出阿寶的問題。
但是現在有了係統的領悟之後，他能更多的猜到阿寶的一些想法和思考習慣。
自己悟性逆天，所以很多錯誤都能直接跳過去，但是阿寶這樣的卻很難做到。
之前教的時候，江良也無意中忽視了普通人在遇到困難時的處理方式。
這就很難讓阿寶以最好的學習狀態去精進廚藝。
但是現在，江良作為一名傳授廚藝的師傅。
除了能看到阿寶做菜時的不足，也能看到阿寶哪一方麵更需要改進。
江良試著用新的方法去教導阿寶，很快就讓阿寶明白了自己的錯誤。
作為當事人，
阿寶覺得自己的各種錯誤都被江良看在了眼裏，
甚至一些自己都察覺不到的錯誤，都能被江良指出來。
一時之間，阿寶覺得自己的廚藝進步很大。
江良看了看阿寶的廚藝，覺得再想要精進下去，隻能靠阿寶自己去多嚐試了。
這是他作為師傅很難夠去進行教導的。
江良說道：
“行了，阿寶，今天你就先練到這兒，換二胖過來吧。”
阿寶依依不舍的離開了灶台。
二胖也是他的好朋友，所以他也希望看到朋友能夠在廚藝上進步。
二胖也是第一次在江良麵前做菜。
之前跟著江良去采購，他學到了不少廚師的技巧。
這些天隻要是做員工餐，他就主動奮勇上前，承擔著給後廚做菜的任務。
二胖從切菜燒菜開始，每一步驟都有條不紊。
江良點點頭，他看得出來，二胖平時也沒少下功夫。
雖然和阿寶比起來還差了一些，但是他做事更加沉穩。
江良覺得，二胖就算以後不能成為名廚，也能成為一家酒樓的中堅力量。
等到二胖把一道素菜做完了，江良就拿起筷子嚐了一嚐。
看著二胖期待的眼神，江良開始點評。
“二胖你切菜肯定是沒有問題了，那我就直接從燒菜的時候給你講起吧。”
“這道菜在鍋裏燒的時間長了幾秒，所以吃起來有些老。”
“我想你應該是做菜的時候有些緊張吧，心裏在數秒。”
“這對廚師來說是不應該的，作為一名廚師，你要讓自己學會去觀察鍋裏的菜。”
“而不是機械化的卻在心裏數數。”
二胖點點頭，他為了更好的掌握時間，從來都是心裏讀秒的，很少去注意菜色的成熟。
“江良哥，那還有什麽問題呢?”
二胖很是虛心好學。
江良繼續分析道。
“放油的時候你放的少了一點，火也不夠旺。”
“所以這道菜看起來不夠鮮豔。”
二胖點點頭，他不識字也不會寫字，所以就隻能把這些話都記在了自己的心裏。
“我明白了，江良哥。迴去的時候我一定好好琢磨。”
江良點點頭說道。
“對，迴去常琢磨是一個好習慣。”
“作為學徒，本來做菜的機會就不多。”
“所以更加考驗你在每一次做菜的時候進步。”
“我有個鄰居，雖然他爸也是廚師。”
“但是他能在兩年之內就度過學徒時期。”
“靠的就是每晚迴去後，在自己家裏反複燒菜練習。”
“別人條件比你們好，也比你們更努力。”
“所以，你們一定要更加勤奮。”
阿寶和二胖點點頭，他們將江良的教導記在了自己的心裏。
江良再給二胖指點了一道一道菜，把二胖的一些不好的做菜習慣都給糾正了過來。
然後他看上了剩下的夥計。
“你們誰還想來試試\"～?\"
後廚夥計們臉上露出不敢相信的神色。
他們資曆還淺，還不能像阿寶和二炮一樣上灶掌勺。
不少人還都在切配的階段呢。
江良看出了他們的猶豫，說道：
“沒事，想做菜的話都過來試試，我會盡可能的教導你們。”
“現在是新社會的，如果廚師行業還像以前那樣，三年不碰刀三年不上灶，那還怎麽樣培育出好的廚師?”
“在我這裏，隻要你們平常勤奮工作，那你們想學做菜，我一定是傾囊相授。”
“我和朱叔也說過了，與其把你們留在朱家飯館，”
“還不如讓整個四九城都有朱家飯館廚師的影子。”
一名膽大的學徒，舉起手說道。
“江良哥，我想做菜，讓您指導一下可以嗎?”
江良笑道：
“是猴子啊，當然可以，你上灶吧。”
猴子興奮的走到灶前，就是他以前想都不敢想的位置。
其他幾個學徒也露出了羨慕的神情，但是剛剛，他們膽子可沒有那麽大。
猴子做的是辣椒炒肉
現在肉的價格不便宜，他可不敢隨便做葷菜。
頂多加點肉沫。
這道青椒炒肉是道家常菜。
猴子的動作也很嫻熟，看來以前在家也沒有少做過菜。
很快，猴子就將青椒肉沫盛到了盤子裏，給江良端了過去。
“江良哥，這是我會做的幾道菜之一。”
江良拿起筷子嚐了一下，味道還不錯，非常好的一道家常菜。
“猴子做的不錯，這道菜去飯館也能拿得出手了。”
猴子聽到誇獎，激動的摸了摸後腦勺，臉上露出不好意思的神情。
“江良哥我也就會這麽幾道菜了，其他的都還沒偷學到呢。”
江良和其他的後廚夥計都大笑了起來。
作為飯店的學徒，偷學可是一項很重要的本領。
江良繼續點評。
“你知道青椒炒肉沫，肉沫還是油放的少了。”
“青椒太多，沒有肉沫的話，顧客也不會喜歡吃的。”