第162章 江浙菜
四合院之從小時候的何雨柱說起 作者：一個人走過 投票推薦 加入書簽 留言反饋
最後還是江浙菜大師，仗著自己體格壯，從人群中殺了出來。
江浙菜，簡稱浙菜，是中國漢族八大菜係之一，其地山清水秀，物產豐富，故諺曰：“上有天堂，下有蘇杭”。
江浙省位於我國東海之濱，北部水道成網，素有魚米之鄉之稱。
西南丘陵起伏，盛產山珍野味。
東部沿海漁場密布，水產資源豐富，有經濟魚類和貝殼水產品500餘種，總產值居全國之首，物產豐富，佳肴之美，特色獨具，有口皆碑。
浙菜富有江南特色，曆史悠久，源遠流長，是中國著名的地方菜種。
浙菜起源於新石器時代的河姆渡文化，經越國先民的開拓積累，漢唐時期的成熟定型，宋元時期的繁榮和明清時期的發展，浙江菜的基本風格已經形成。
浙菜的形成有其曆史的原因，同時也受資源特產的影響。
江浙瀕臨東海，氣候溫和，水陸交通方便，其境內北半部地處我國“東南富庶”的長江三角洲平原，土地肥沃，河漢密布，盛產稻、麥、粟、豆、果蔬，水產資源十分豐富，四季時鮮源源上市；西南部丘陵起伏，盛產山珍野味，農舍雞鴨成群，牛羊肥壯，無不為烹飪提供了殷實富足的原料。
特產有：富春江鰣魚，舟山黃魚，金華火腿，杭州油鄉豆腐皮，西湖蓴菜，紹興麻鴨、越雞和酒，西湖龍井茶，舟山的梭子蟹，安吉竹雞，黃岩蜜桔等。
豐富的烹飪資源、眾多的名優特產，與卓越的烹飪技藝相結合，使浙江菜出類拔萃地獨成體係。
而大家平常吃的江浙菜有炒蟹粉、炒蝦蟹，還有如魚翅、海參、燕窩、熊掌以及烤乳豬、掛爐鴨子（北京烤鴨），這也屬於江浙菜其中的分支的一種。
而今天要比試的菜，正是清蒸魚翅。
清蒸就代表這個菜一定要鮮，如何體現魚翅的鮮，那就是兩位大師的事情了。
魚翅也是玉成軒大酒店特意提供的，這在這個時代，魚翅也是高檔的食材。
看來為了推廣他們玉成軒大酒店的名聲真是不遺餘力呀。
江浙菜的大師，直接用雞湯熬青汁，然後加入各種調料，輔助雞湯的營養，而熬雞湯的雞居然用到了十隻，等到往魚翅上倒的時候，結果雞湯熬的隻剩一碗湯，這簡直就是雞湯精髓中的精髓。
何雨柱這邊直接又上演了功夫菜，直接雙手不斷的揉搓魚刺，全程不需要刀，而用的居然是竹子，為了讓魚吃夠鮮不讓它接觸任何鐵器。
之所以用竹子，因為是竹子的清香，有意境悠遠之意。
在南方的人更有話語權，當心煩意亂，舉棋不定的時候，來到竹林真的能夠可以放空自己的思想，超脫於神遊之外。
那種意境真的隻可意會不可言傳，而用到食材上，這種空靈的意境，隻有吃家，真正的吃貨才能夠可以體會其中三味。
而那種無法言表的意境，隻會在心中蕩漾，而無法表達出來，這是影響所有人投票的一點小手段。
對方都已經派出了八大係的菜式大師來和何雨柱比試了，那就不要怪他了使出一些小手段。
這種空靈的意境是何雨柱最近研究廚藝發現的，一種隻可意會無法言表的內心情緒，甚至還超脫了喜怒哀樂的情緒。
喜怒哀樂，人人都可以有，但空靈的意境，人的一生，能有幾次就不錯了。
而人就屬於那些平常不在意，艱難達到了才會特別在意。
這也許就是為什麽舔狗那麽多的原因。
因為每個人都在不知不覺間成為了舔狗。
其實也是人的內心情緒的一種寫照，想而不得，自然就會舔了。
品嚐的順序還是江浙菜大師先，何雨柱後。
所有人吃過江浙菜的大師做的魚翅，第一感覺就是鮮！
雞湯的精華完全把魚翅的鮮體現的淋漓盡致，讓人迴味無窮，甚至吃完了，還讓人忘不了魚翅進入口裏的那種滋味。
如果不是一人一碗，他們還想再來一碗。
這也讓這些觀眾評委，真正體會到了國宴大師的水平。
高，實在是高！
大家漱口水之後就開始品嚐何雨柱的菜。
“爸爸為什麽不給我來一碗？我還沒吃過魚翅呢！”
甄曉曉有些意外的看向女兒，你這當你家呀，人家隻是給觀眾評委評判的，這怎麽還把把都是讓你品嚐？
你當你是誰呀？
甄曉曉直接給了女兒一個白眼。
可惜此刻的何瓊眼神全部看向爸爸，根本沒有注意媽媽的白眼。
然後何瓊就看到了終生難忘的情景，所有觀眾嚐過何雨柱的魚翅之後。
直接瘋了，有幾個都當眾跳起了裸舞，甚至有幾個還忘我高歌起來。
32個觀眾評委立馬成了菜市場的大媽一樣，看的何瓊一愣一愣。
“還好沒給我吃，果然，爸爸對我都是最好的，這麽出醜的畫麵，估計這些人一輩子都不會忘記，終生…”
甄曉曉看見這麽辣眼睛的畫麵，直接把自己女兒的雙手雙嘴全給堵上了。
關鍵這32個觀眾裏麵還有女性呢，直接哭哭啼啼起來，一副癡情怨婦的樣子，還有幾個如同沒有見過男人一樣，一副深閨女的樣子，總之，這些人全部都跟被控製了一樣，徹底的瘋了。
無論男女，都開始脫起衣服來。
而且他們還不害臊，居然在那裏翩翩起舞起來。
“媽媽，你堵住我的鼻孔了，我都沒法唿吸了。”
“媽媽可以鬆開你，但是你必須得閉上眼睛。”
“為什麽？”
“因為少兒不宜。”
“少兒不宜？媽媽，我都已經長大了，我已經不是一歲的小孩了”。
“知道，你不就是一歲多而已嘛！”
“哼，媽媽又跟我玩文字遊戲，討厭！”
“這好像是你先玩的文字遊戲吧？”
“哪有，我說的是事實，我本來就已經不是一歲的孩子，難道我說錯了嗎？”
甄曉曉聽到這話一愣，沒毛病，話裏話外都對，就是這話怎麽聽著怎麽像何雨柱給他講的小笑話呢？
甄曉曉在想到平時自己的女兒就經常和何雨柱麵前討要小笑話，看來這個丫頭好的沒學到，淨學一些糟粕。
江浙菜，簡稱浙菜，是中國漢族八大菜係之一，其地山清水秀，物產豐富，故諺曰：“上有天堂，下有蘇杭”。
江浙省位於我國東海之濱，北部水道成網，素有魚米之鄉之稱。
西南丘陵起伏，盛產山珍野味。
東部沿海漁場密布，水產資源豐富，有經濟魚類和貝殼水產品500餘種，總產值居全國之首，物產豐富，佳肴之美，特色獨具，有口皆碑。
浙菜富有江南特色，曆史悠久，源遠流長，是中國著名的地方菜種。
浙菜起源於新石器時代的河姆渡文化，經越國先民的開拓積累，漢唐時期的成熟定型，宋元時期的繁榮和明清時期的發展，浙江菜的基本風格已經形成。
浙菜的形成有其曆史的原因，同時也受資源特產的影響。
江浙瀕臨東海，氣候溫和，水陸交通方便，其境內北半部地處我國“東南富庶”的長江三角洲平原，土地肥沃，河漢密布，盛產稻、麥、粟、豆、果蔬，水產資源十分豐富，四季時鮮源源上市；西南部丘陵起伏，盛產山珍野味，農舍雞鴨成群，牛羊肥壯，無不為烹飪提供了殷實富足的原料。
特產有：富春江鰣魚，舟山黃魚，金華火腿，杭州油鄉豆腐皮，西湖蓴菜，紹興麻鴨、越雞和酒，西湖龍井茶，舟山的梭子蟹，安吉竹雞，黃岩蜜桔等。
豐富的烹飪資源、眾多的名優特產，與卓越的烹飪技藝相結合，使浙江菜出類拔萃地獨成體係。
而大家平常吃的江浙菜有炒蟹粉、炒蝦蟹，還有如魚翅、海參、燕窩、熊掌以及烤乳豬、掛爐鴨子（北京烤鴨），這也屬於江浙菜其中的分支的一種。
而今天要比試的菜，正是清蒸魚翅。
清蒸就代表這個菜一定要鮮，如何體現魚翅的鮮，那就是兩位大師的事情了。
魚翅也是玉成軒大酒店特意提供的，這在這個時代，魚翅也是高檔的食材。
看來為了推廣他們玉成軒大酒店的名聲真是不遺餘力呀。
江浙菜的大師，直接用雞湯熬青汁，然後加入各種調料，輔助雞湯的營養，而熬雞湯的雞居然用到了十隻，等到往魚翅上倒的時候，結果雞湯熬的隻剩一碗湯，這簡直就是雞湯精髓中的精髓。
何雨柱這邊直接又上演了功夫菜，直接雙手不斷的揉搓魚刺，全程不需要刀，而用的居然是竹子，為了讓魚吃夠鮮不讓它接觸任何鐵器。
之所以用竹子，因為是竹子的清香，有意境悠遠之意。
在南方的人更有話語權，當心煩意亂，舉棋不定的時候，來到竹林真的能夠可以放空自己的思想，超脫於神遊之外。
那種意境真的隻可意會不可言傳，而用到食材上，這種空靈的意境，隻有吃家，真正的吃貨才能夠可以體會其中三味。
而那種無法言表的意境，隻會在心中蕩漾，而無法表達出來，這是影響所有人投票的一點小手段。
對方都已經派出了八大係的菜式大師來和何雨柱比試了，那就不要怪他了使出一些小手段。
這種空靈的意境是何雨柱最近研究廚藝發現的，一種隻可意會無法言表的內心情緒，甚至還超脫了喜怒哀樂的情緒。
喜怒哀樂，人人都可以有，但空靈的意境，人的一生，能有幾次就不錯了。
而人就屬於那些平常不在意，艱難達到了才會特別在意。
這也許就是為什麽舔狗那麽多的原因。
因為每個人都在不知不覺間成為了舔狗。
其實也是人的內心情緒的一種寫照，想而不得，自然就會舔了。
品嚐的順序還是江浙菜大師先，何雨柱後。
所有人吃過江浙菜的大師做的魚翅，第一感覺就是鮮！
雞湯的精華完全把魚翅的鮮體現的淋漓盡致，讓人迴味無窮，甚至吃完了，還讓人忘不了魚翅進入口裏的那種滋味。
如果不是一人一碗，他們還想再來一碗。
這也讓這些觀眾評委，真正體會到了國宴大師的水平。
高，實在是高！
大家漱口水之後就開始品嚐何雨柱的菜。
“爸爸為什麽不給我來一碗？我還沒吃過魚翅呢！”
甄曉曉有些意外的看向女兒，你這當你家呀，人家隻是給觀眾評委評判的，這怎麽還把把都是讓你品嚐？
你當你是誰呀？
甄曉曉直接給了女兒一個白眼。
可惜此刻的何瓊眼神全部看向爸爸，根本沒有注意媽媽的白眼。
然後何瓊就看到了終生難忘的情景，所有觀眾嚐過何雨柱的魚翅之後。
直接瘋了，有幾個都當眾跳起了裸舞，甚至有幾個還忘我高歌起來。
32個觀眾評委立馬成了菜市場的大媽一樣，看的何瓊一愣一愣。
“還好沒給我吃，果然，爸爸對我都是最好的，這麽出醜的畫麵，估計這些人一輩子都不會忘記，終生…”
甄曉曉看見這麽辣眼睛的畫麵，直接把自己女兒的雙手雙嘴全給堵上了。
關鍵這32個觀眾裏麵還有女性呢，直接哭哭啼啼起來，一副癡情怨婦的樣子，還有幾個如同沒有見過男人一樣，一副深閨女的樣子，總之，這些人全部都跟被控製了一樣，徹底的瘋了。
無論男女，都開始脫起衣服來。
而且他們還不害臊，居然在那裏翩翩起舞起來。
“媽媽，你堵住我的鼻孔了，我都沒法唿吸了。”
“媽媽可以鬆開你，但是你必須得閉上眼睛。”
“為什麽？”
“因為少兒不宜。”
“少兒不宜？媽媽，我都已經長大了，我已經不是一歲的小孩了”。
“知道，你不就是一歲多而已嘛！”
“哼，媽媽又跟我玩文字遊戲，討厭！”
“這好像是你先玩的文字遊戲吧？”
“哪有，我說的是事實，我本來就已經不是一歲的孩子，難道我說錯了嗎？”
甄曉曉聽到這話一愣，沒毛病，話裏話外都對，就是這話怎麽聽著怎麽像何雨柱給他講的小笑話呢？
甄曉曉在想到平時自己的女兒就經常和何雨柱麵前討要小笑話，看來這個丫頭好的沒學到，淨學一些糟粕。