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我有一本妖怪食譜[美食] 作者：卿卿柳 投票推薦 加入書簽 留言反饋
他想吃筍了。
如果說他是無rou不歡的肉食派，那麽這竹子也是他心心念念的心頭好。
無論是個大的毛竹筍、適合做筍幹和罐頭的麻竹筍、還是爽脆美味的雷竹筍，又或者是肉質鮮嫩口感純正的紅殼筍，他統統都愛。
隻要是筍，他百吃不厭，甚至還能折騰出幾百種不重樣的吃法來。
說幹就幹，對於美食的追求，池鳴向來是個行動派。
穿好衣服背上鋤頭，池鳴就上山了。
竹山在棗雲村後麵，滿滿的一座山都是。
因為竹筍吃起來有點麻澀，村裏人並不愛吃。
那片竹林原本一開始是幾棵，因為沒人挖筍，一年年的往山頂爬，竟是把整座小山都變成了竹山。
池鳴有點遺憾沒有早點來，要不然現在都能吃上筍幹了。
竹山不高，走小半時辰就到了。
說起來這找冬筍還是有點講究的，並不是看到一棵竹子就跑過去挖土，而是要先抬頭看竹葉和地形。
一般出筍的都是竹葉比較茂盛，顏色也比較翠綠的竹子。這種竹子稱為大年。就是來年出春筍也比較多。
通常在山彎處，土壤鬆軟濕潤的地方，出筍也多。
這些奇奇怪怪的知識點還是他跟著老爺子學到的。
有一年他們兩去一個退休隱居在農村的老友家做客，就真真切切的體會了一把挖冬筍的艱辛。
他那時候偏偏不信，一棵竹子一棵竹子的扒拉泥土，結果他扒拉了一上午就隻挖到一棵大拇指粗細的竹筍，除掉厚實的竹殼，小的連塞牙都不夠。
反倒是老爺子，挖了一菜籃子，個頭還挺大，最大的一兩斤重。
池鳴看準竹子後，就拿起鋤頭找竹子的竹根蔓延方向。
看到土壤被頂起鼓包的地方就挖開。
果不其然就看到了嫩黃的竹筍尖。
池鳴心頭一喜，果然有竹筍。
不過不太好挖，因為常年沒人挖筍，這裏的土壤板結的厲害，下麵也竹根盤錯。
池鳴從一開始的興致沖沖，看到竹筍兩眼放光，到後麵都不想動了。
他有點不敢相信，他的兩個手心居然起泡了……
好在他此刻已經挖了一大籃了。
《山家清供》裏有道菜叫伴竹鮮，用竹林裏的竹葉生火，就地取材，現做現吃，這跟小黃魚抓上來馬上燒製是一個道理，都是為了食材最新鮮的那一刻口感。
池鳴也想到了這一點，為了追求食物的鮮味，他特地帶了鍋和之前醃製的野豬肉。
就著山澗的溪水，池鳴直接把筍剝了清洗，切塊後和翻炒至剔透晶瑩的肉片一起，加上山泉水一起細火慢熬。
因著是冬季，竹林的落葉枯枝也很多，池鳴也不用去別的地方撿，一邊看雜書，一邊就隨手丟一把樹枝進去。
「年輕人，你做的是什麽東西，聞著這麽香？」突兀出現的聲音嚇了池鳴一跳。
作者有話要說：
池鳴：有一起組隊挖筍的小夥伴嗎？
第11章 棗雲村
他迅速抬起頭，就看到了一張熟悉的臉。
是昨晚酒宴上那個老頭。
老頭穿的衣服不是富人的那種繡滿祥雲的華服，反倒穿著件很普通的青色棉衣，隻是看上去很新，不像棗雲村其他人那樣打滿了補丁。
「冬筍燜肉。」池鳴說完又低下頭看書，正看到精彩緊要處，他有點不想和人說話。
「冬筍燜肉？恩，聞著挺香的。」老頭索性不走了，背著手，一雙眼睛直勾勾的盯著冒著熱氣的鍋。
他原本是個老饕，奈何五年前莫名其妙就得了一種厭食的怪病。
原本喜歡吃的食物，吃到嘴裏就變了味，勉強吃下去還會噁心嘔吐。
明明腦子很想吃，肚子也有強烈的飢餓感，可食物真放到嘴邊又抑製不住泛起厭惡，就是死活吃不下。
原本還算硬朗的身體硬是變得虛弱無力。
要不是太醫院的張太醫開了藥給他吊著，他怕是早就去先皇那報導了。
這也是他為什麽執意到這裏來的原因。
作為兩朝元老的他早該迴家養老了，可小皇帝不肯放他歸鄉。
就是如今這片刻難得的清閑，也是因為他吃不下飯，消瘦的太厲害，餓暈在大殿上，小皇帝才準了他半年的假。
池鳴一口氣看完那個離奇的鬼怪誌異故事，一抬頭發現人還在。
得了，又是一個來蹭飯的。
他不急不忙地將書本收起來，揭開鍋蓋。
一股奇香裹挾著鮮香直往人鼻端而來。尤其是伴隨著不停翻滾的金黃色水泡炸開，即便還沒入口，口舌早已生津，讓人食指大動。
池鳴用一根筷子戳了戳煮的金黃的筍塊，確定能戳進去後，撒上一把切碎的野蔥，這才熄了火。
這時候石鍋裏的米飯也已經蒸熟了，中間的米飯粒粒分明，四周卻是起了一層焦黃的脆皮鍋巴，仍舊在發出滋滋的聲響。
這個石鍋還是他特別定製的，就是為了方便自己進山時候用。
「米飯軟硬剛好，筍塊鮮嫩，看著就讓人食慾大開，盛讚，盛讚。」老頭說完還砸吧了下嘴巴，喉嚨也微微滾動了下，似在吞咽口水。
他早已腹鳴如鼓，肚子裏的饞蟲也在叫囂著進食。
「如果老夫沒看錯，這米是桃花米吧，顆顆飽滿，米粒細長，不斷腰。這肉也不像是普通的家豬肉，肉質緊湊偏深，肥肉少瘦肉多。如果老夫沒猜錯的話，你用的是野豬的後腿肉。」
如果說他是無rou不歡的肉食派，那麽這竹子也是他心心念念的心頭好。
無論是個大的毛竹筍、適合做筍幹和罐頭的麻竹筍、還是爽脆美味的雷竹筍，又或者是肉質鮮嫩口感純正的紅殼筍，他統統都愛。
隻要是筍，他百吃不厭，甚至還能折騰出幾百種不重樣的吃法來。
說幹就幹，對於美食的追求，池鳴向來是個行動派。
穿好衣服背上鋤頭，池鳴就上山了。
竹山在棗雲村後麵，滿滿的一座山都是。
因為竹筍吃起來有點麻澀，村裏人並不愛吃。
那片竹林原本一開始是幾棵，因為沒人挖筍，一年年的往山頂爬，竟是把整座小山都變成了竹山。
池鳴有點遺憾沒有早點來，要不然現在都能吃上筍幹了。
竹山不高，走小半時辰就到了。
說起來這找冬筍還是有點講究的，並不是看到一棵竹子就跑過去挖土，而是要先抬頭看竹葉和地形。
一般出筍的都是竹葉比較茂盛，顏色也比較翠綠的竹子。這種竹子稱為大年。就是來年出春筍也比較多。
通常在山彎處，土壤鬆軟濕潤的地方，出筍也多。
這些奇奇怪怪的知識點還是他跟著老爺子學到的。
有一年他們兩去一個退休隱居在農村的老友家做客，就真真切切的體會了一把挖冬筍的艱辛。
他那時候偏偏不信，一棵竹子一棵竹子的扒拉泥土，結果他扒拉了一上午就隻挖到一棵大拇指粗細的竹筍，除掉厚實的竹殼，小的連塞牙都不夠。
反倒是老爺子，挖了一菜籃子，個頭還挺大，最大的一兩斤重。
池鳴看準竹子後，就拿起鋤頭找竹子的竹根蔓延方向。
看到土壤被頂起鼓包的地方就挖開。
果不其然就看到了嫩黃的竹筍尖。
池鳴心頭一喜，果然有竹筍。
不過不太好挖，因為常年沒人挖筍，這裏的土壤板結的厲害，下麵也竹根盤錯。
池鳴從一開始的興致沖沖，看到竹筍兩眼放光，到後麵都不想動了。
他有點不敢相信，他的兩個手心居然起泡了……
好在他此刻已經挖了一大籃了。
《山家清供》裏有道菜叫伴竹鮮，用竹林裏的竹葉生火，就地取材，現做現吃，這跟小黃魚抓上來馬上燒製是一個道理，都是為了食材最新鮮的那一刻口感。
池鳴也想到了這一點，為了追求食物的鮮味，他特地帶了鍋和之前醃製的野豬肉。
就著山澗的溪水，池鳴直接把筍剝了清洗，切塊後和翻炒至剔透晶瑩的肉片一起，加上山泉水一起細火慢熬。
因著是冬季，竹林的落葉枯枝也很多，池鳴也不用去別的地方撿，一邊看雜書，一邊就隨手丟一把樹枝進去。
「年輕人，你做的是什麽東西，聞著這麽香？」突兀出現的聲音嚇了池鳴一跳。
作者有話要說：
池鳴：有一起組隊挖筍的小夥伴嗎？
第11章 棗雲村
他迅速抬起頭，就看到了一張熟悉的臉。
是昨晚酒宴上那個老頭。
老頭穿的衣服不是富人的那種繡滿祥雲的華服，反倒穿著件很普通的青色棉衣，隻是看上去很新，不像棗雲村其他人那樣打滿了補丁。
「冬筍燜肉。」池鳴說完又低下頭看書，正看到精彩緊要處，他有點不想和人說話。
「冬筍燜肉？恩，聞著挺香的。」老頭索性不走了，背著手，一雙眼睛直勾勾的盯著冒著熱氣的鍋。
他原本是個老饕，奈何五年前莫名其妙就得了一種厭食的怪病。
原本喜歡吃的食物，吃到嘴裏就變了味，勉強吃下去還會噁心嘔吐。
明明腦子很想吃，肚子也有強烈的飢餓感，可食物真放到嘴邊又抑製不住泛起厭惡，就是死活吃不下。
原本還算硬朗的身體硬是變得虛弱無力。
要不是太醫院的張太醫開了藥給他吊著，他怕是早就去先皇那報導了。
這也是他為什麽執意到這裏來的原因。
作為兩朝元老的他早該迴家養老了，可小皇帝不肯放他歸鄉。
就是如今這片刻難得的清閑，也是因為他吃不下飯，消瘦的太厲害，餓暈在大殿上，小皇帝才準了他半年的假。
池鳴一口氣看完那個離奇的鬼怪誌異故事，一抬頭發現人還在。
得了，又是一個來蹭飯的。
他不急不忙地將書本收起來，揭開鍋蓋。
一股奇香裹挾著鮮香直往人鼻端而來。尤其是伴隨著不停翻滾的金黃色水泡炸開，即便還沒入口，口舌早已生津，讓人食指大動。
池鳴用一根筷子戳了戳煮的金黃的筍塊，確定能戳進去後，撒上一把切碎的野蔥，這才熄了火。
這時候石鍋裏的米飯也已經蒸熟了，中間的米飯粒粒分明，四周卻是起了一層焦黃的脆皮鍋巴，仍舊在發出滋滋的聲響。
這個石鍋還是他特別定製的，就是為了方便自己進山時候用。
「米飯軟硬剛好，筍塊鮮嫩，看著就讓人食慾大開，盛讚，盛讚。」老頭說完還砸吧了下嘴巴，喉嚨也微微滾動了下，似在吞咽口水。
他早已腹鳴如鼓，肚子裏的饞蟲也在叫囂著進食。
「如果老夫沒看錯，這米是桃花米吧，顆顆飽滿，米粒細長，不斷腰。這肉也不像是普通的家豬肉，肉質緊湊偏深，肥肉少瘦肉多。如果老夫沒猜錯的話，你用的是野豬的後腿肉。」