三人學著連卿的樣子各自包了飯包,大口咬著。
子奕還能抽空說話:“姐姐,我給這個菜起了個名字,叫‘金玉其外’。”
連卿白了他一眼:“你的意思是敗絮其中?不好吃?”
子奕噎住了。
蘇子彥涼涼地加了一句:“讓你不好好讀書!”
吃完一個飯包,蘇子彥把鵪鶉撕了撕,四個人吃飯包就鵪鶉,吃的滿嘴流油。
“吃完飯還有很多事情要做,都多吃點!”
連卿飯量有限,一個飯包下肚就飽了,看著鵪鶉實在香,又強吃了半隻烤鵪鶉,宋行謹腸胃還弱,也沒敢多吃,蘇子彥兄弟倆幹掉了大半盆飯。
子奕邊吃邊表決心:“姐姐,我多吃點有勁,等會我多幹活。”
吃完飯子奕便自覺地去泡大麥茶,現在飯後喝大麥茶消食,已經養成習慣了。
連卿迴到房裏,點了杯咖啡出來,小憩片刻便開工了,下午活不少呢!
連卿從前院庫房找了隻大陶罐出來,宋家的庫房裏還存著不少家什,雖然名貴的都或當或賣了,但是剩下的這些質量也都屬上乘,連卿還在角落發現了一筐瓷器,改天得空了得拿出來看看。
吩咐子奕去洗刷陶罐,要求洗幹淨,還得放太陽下曬幹。連卿自己去切牛板油了。
牛板油切成小塊,多切點薑片放進去。連卿打算用水熬法。
把切好的牛板油和薑片放入鍋裏,加清水,大火熬。等水分慢慢蒸發,開始出油了,轉小火慢熬。
把熬好的牛油過濾出來,加鹽攪勻,裝到晾幹的陶罐裏,等它冷卻就可以了。
一個陶罐竟然沒裝完,還剩了一些,正好,用剩下的這些熬個底料試試。
把油炸裝盆裏,晚上發麵,用油渣包包子。
從房簷下摘一串幹紅辣椒洗淨剪成小段,放鍋裏煮,把手頭的香辛料放石臼裏搗碎,用黃酒浸泡。煮好的辣椒撈出來瀝水,這個時候可以熬油了。
鍋裏剩的牛油,再加一點豬油、菜籽油,把大蔥小蔥放進去炸炸黃撈出,再放大蒜和薑進去炸。這個時候讓蘇子彥把瀝好水的辣椒放石臼裏舂,舂到薑蒜發黃,就可以把辣椒放鍋裏炸了。再陸續加上泡好的香辛料碎和花椒,炸出香味就可以了。
雖然還少著幾味料,但連卿聞著這味道大差不差。
蘇子彥舂辣椒的時候就被嗆得眼睛疼,連卿忙讓他去井上洗眼睛,又讓子奕拿井水浸了布子給他敷在眼睛上。
這會兒,倆人在院子裏,聞著辛辣的火鍋底料,不住地打噴嚏,但是又覺得好香好刺激!
這一次隻是試驗,所以隻做了一小碗,火鍋是吃不成了,麻辣燙倒是可以安排。
蘇子彥躺在樹下敷著眼睛,連卿裝了一小筐蔬菜讓子奕洗著,自己開始發麵。
油渣不少,連卿裝了一大碗送去楊家,換了一小筐白蘿卜迴來。
油渣和白蘿卜剁碎,調和成餡,連卿覺得牛油渣腥味略重,便在餡裏多倒了點白酒。
蘇子彥的眼睛冷敷的差不多了,四人齊上陣包包子。蘇子彥學啥都快,包子包得像模像樣,真是薄皮大餡十八個褶,都超過連卿這個師傅了。
連卿幹脆把包包子的任務承包給三個男人,自己做麻辣燙去了。
早晨送來的牛奶在井裏鎮著,提上來的時候還冰冰涼。連卿覺得,給井加個蓋,夏天可以當冰箱用了。
湯鍋裏的大筒骨和雞撈出來,把肉剔下來。這要擱以前,這些東西就不要了,但是現在不行,一粥一飯當思來之不易!
把子奕洗好的菜改好刀,按食材燙熟的快慢,一樣樣放入。辛辣刺鼻的火鍋底料,熬煮出了豐富的香味。
煮好的食材出鍋,連卿還調了芝麻醬蘸料。怕宋行謹吃多了辣不舒服,連卿還給他準備了一碗清水,覺得辣就涮著吃。
吃飯之前三個男人就把包子包好上鍋蒸了,但是蒸好還需要點時間,所以連卿又在麻辣燙裏燙了把紅薯粉和土豆粉當主食。
等吃飽了連卿才想起來,自己想做的米線還沒做。但是天已經快黑透了,隻能明天早點起來做了。
看著桶裏剩下的牛奶,今晚得消耗掉,放到明天沒準就壞掉了。
取塊薑,切碎一點,用紗布包起來,讓蘇子彥擠出薑汁。牛奶倒入小鍋加熱,微微冒泡是加糖,等溫度再升高一點,就衝入薑汁,蓋上蓋子,悶半柱香的時間。
揭開鍋蓋一看,鍋裏的奶已經成功凝結了,瑩白如玉,挖一勺入口,香醇爽滑,口感甜而微辣。薑撞奶不光能暖胃表熱,還能治咳嗽,以後有剩牛奶的話,倒是可以經常做。
子奕還能抽空說話:“姐姐,我給這個菜起了個名字,叫‘金玉其外’。”
連卿白了他一眼:“你的意思是敗絮其中?不好吃?”
子奕噎住了。
蘇子彥涼涼地加了一句:“讓你不好好讀書!”
吃完一個飯包,蘇子彥把鵪鶉撕了撕,四個人吃飯包就鵪鶉,吃的滿嘴流油。
“吃完飯還有很多事情要做,都多吃點!”
連卿飯量有限,一個飯包下肚就飽了,看著鵪鶉實在香,又強吃了半隻烤鵪鶉,宋行謹腸胃還弱,也沒敢多吃,蘇子彥兄弟倆幹掉了大半盆飯。
子奕邊吃邊表決心:“姐姐,我多吃點有勁,等會我多幹活。”
吃完飯子奕便自覺地去泡大麥茶,現在飯後喝大麥茶消食,已經養成習慣了。
連卿迴到房裏,點了杯咖啡出來,小憩片刻便開工了,下午活不少呢!
連卿從前院庫房找了隻大陶罐出來,宋家的庫房裏還存著不少家什,雖然名貴的都或當或賣了,但是剩下的這些質量也都屬上乘,連卿還在角落發現了一筐瓷器,改天得空了得拿出來看看。
吩咐子奕去洗刷陶罐,要求洗幹淨,還得放太陽下曬幹。連卿自己去切牛板油了。
牛板油切成小塊,多切點薑片放進去。連卿打算用水熬法。
把切好的牛板油和薑片放入鍋裏,加清水,大火熬。等水分慢慢蒸發,開始出油了,轉小火慢熬。
把熬好的牛油過濾出來,加鹽攪勻,裝到晾幹的陶罐裏,等它冷卻就可以了。
一個陶罐竟然沒裝完,還剩了一些,正好,用剩下的這些熬個底料試試。
把油炸裝盆裏,晚上發麵,用油渣包包子。
從房簷下摘一串幹紅辣椒洗淨剪成小段,放鍋裏煮,把手頭的香辛料放石臼裏搗碎,用黃酒浸泡。煮好的辣椒撈出來瀝水,這個時候可以熬油了。
鍋裏剩的牛油,再加一點豬油、菜籽油,把大蔥小蔥放進去炸炸黃撈出,再放大蒜和薑進去炸。這個時候讓蘇子彥把瀝好水的辣椒放石臼裏舂,舂到薑蒜發黃,就可以把辣椒放鍋裏炸了。再陸續加上泡好的香辛料碎和花椒,炸出香味就可以了。
雖然還少著幾味料,但連卿聞著這味道大差不差。
蘇子彥舂辣椒的時候就被嗆得眼睛疼,連卿忙讓他去井上洗眼睛,又讓子奕拿井水浸了布子給他敷在眼睛上。
這會兒,倆人在院子裏,聞著辛辣的火鍋底料,不住地打噴嚏,但是又覺得好香好刺激!
這一次隻是試驗,所以隻做了一小碗,火鍋是吃不成了,麻辣燙倒是可以安排。
蘇子彥躺在樹下敷著眼睛,連卿裝了一小筐蔬菜讓子奕洗著,自己開始發麵。
油渣不少,連卿裝了一大碗送去楊家,換了一小筐白蘿卜迴來。
油渣和白蘿卜剁碎,調和成餡,連卿覺得牛油渣腥味略重,便在餡裏多倒了點白酒。
蘇子彥的眼睛冷敷的差不多了,四人齊上陣包包子。蘇子彥學啥都快,包子包得像模像樣,真是薄皮大餡十八個褶,都超過連卿這個師傅了。
連卿幹脆把包包子的任務承包給三個男人,自己做麻辣燙去了。
早晨送來的牛奶在井裏鎮著,提上來的時候還冰冰涼。連卿覺得,給井加個蓋,夏天可以當冰箱用了。
湯鍋裏的大筒骨和雞撈出來,把肉剔下來。這要擱以前,這些東西就不要了,但是現在不行,一粥一飯當思來之不易!
把子奕洗好的菜改好刀,按食材燙熟的快慢,一樣樣放入。辛辣刺鼻的火鍋底料,熬煮出了豐富的香味。
煮好的食材出鍋,連卿還調了芝麻醬蘸料。怕宋行謹吃多了辣不舒服,連卿還給他準備了一碗清水,覺得辣就涮著吃。
吃飯之前三個男人就把包子包好上鍋蒸了,但是蒸好還需要點時間,所以連卿又在麻辣燙裏燙了把紅薯粉和土豆粉當主食。
等吃飽了連卿才想起來,自己想做的米線還沒做。但是天已經快黑透了,隻能明天早點起來做了。
看著桶裏剩下的牛奶,今晚得消耗掉,放到明天沒準就壞掉了。
取塊薑,切碎一點,用紗布包起來,讓蘇子彥擠出薑汁。牛奶倒入小鍋加熱,微微冒泡是加糖,等溫度再升高一點,就衝入薑汁,蓋上蓋子,悶半柱香的時間。
揭開鍋蓋一看,鍋裏的奶已經成功凝結了,瑩白如玉,挖一勺入口,香醇爽滑,口感甜而微辣。薑撞奶不光能暖胃表熱,還能治咳嗽,以後有剩牛奶的話,倒是可以經常做。