“我說小子,你可別太把自己當迴事了。我家老爺,隻是想給你家姚大人一個麵子而已,讓你單獨進來試試手。說白了就是走走過場。明白不?”
走走過場?這位夥計粗重的口音,讓我聽起來很不舒服。
大個子廚師接著說,
“之前,你家姚大人也沒少推薦人來,可沒有幾個被留下的。你可以打聽打聽,進了這個廚房的人,又有幾個活著迴去的,還忌口不忌口的,你想多了吧!”
我聽明白了。
用現代的詞來講,這裏應該是何宣丞相招待重要客人的私密會所。
既然私密,知道的人越少當然就越好。
我覺得這次試菜劃不來。
就現有的這樣烹飪條件,眼前的這些食材,要想弄出點新式菜來,基本不可能,即便能做出來,也不會超出一般。
但要是想活著迴去的話,就逼著自己必須拿出手藝,而且還要出其不意。
於是,我打定主意後,開始在廚房裏轉悠尋找生機。
這時我聽見牆角處的水缸裏,有劃動水的聲音。
走近一看,一群來迴扭捏的泥鰍,正在穿過來又鑽過去。
有粗有細,糾纏在一起。
“太好了!”
我攥了攥拳頭。
迴頭一笑,跟後麵的女廚師的眼睛正好碰到一起,誰都沒有躲開。
這個女廚師眼睛很大,小老虎牙很整齊又很白。
大個子廚師就在我的一側,卻一臉嚴肅。
我問大個子廚師,
“既然讓我來試菜,那我就給你們露一手,能不能活著迴去,那是你們的事了。”
“這樣,你去大灶問一問,看這個點,還有沒有新磨的豆漿了,如果有就多來一些!”
大個廚師遲疑地說,“應該有吧!”
“有,那就太好了。”
“你趕緊去找,最好用大個的壇子去取,快去!”
大個子廚師被我這種不容質疑的目光逼著,和女廚師倒退著出去了。
他們走了之後,我馬上起灶、生火、燒水,讓灶房快點熱絡起來。
泥鰍雖然是好食材,但活殺卻不太容易。
為保證泥鰍的完整性,我打算不用刀斬,也不用熱水悶。
而是在泥鰍桶裏灑上老醋,反複衝洗幹淨後倒掉粘液,一條一條地搼在手裏,直接破膛開肚,一條又一條泥鰍,在我手裏發出了娃娃般地喊叫聲......
第12章 亮亮絕活
灶台就是我的舞台,就是我的戰場。拎起刀來就格外自信。
這種自信,一是是來自於先天的悟性,很少按套路出牌,每每都創造奇跡,在穿越前曾多次獲得全國烹飪大獎,獲得過鮮花和掌聲無數。
另一個原因是,我在煙熏火燎的環境中已經打磨了十多年,讓我看來,就做菜來講,這個世界上的高手不多。
比自己強的,也屈指可數。
我的手法利落,沒多大一會,泥鰍便收拾停當。
這時大個廚師捧著一大壇子的豆漿迴來了。
見我滿手是血,先是愣了一下。
爾後把壇子小心奕奕地放到灶台上。
我靠近了,聞了一聞,抬頭看了一眼大個廚師,點頭,
“就是這個味道!”
我在後院緊張地忙碌著,相府前院此時更是熱鬧非凡。
我當然不知道,今天來試菜的不光是我自己。
大家都知道今天相府招廚師,一些有模有樣的男男女女,都已排在大門之外。
相府廳堂之內,來推薦廚師的官員們,都圍坐在一起有說有笑,一派熱絡氛圍。
當然這裏麵,情致最高的還屬姚啟姚大人,他同其它大人們都聊得很開。
他們似乎在此刻都成了美食家,對飲食搭配,食材選取等,個個都說得頭頭是道。
此時的何相,正穩坐太師椅,隻聽不語。
這個人,曾在焱國經商多年,在焱國上上下下都有他的眼線。
他早就知道,我的來曆特殊,廚藝又不一般,還會畫畫,雕刻和雕塑,他可能認為我是人才也是全才,日後會派上大用場。
他早就想找到像我這樣的人。
並且他還聽說,我這個人已經來到梁國,姚大人還提前帶人到防洪大堤去找過我,丞相很不解。
所以今天散朝的時候,姚大人一起我劉半程的名字,何相就滿口答應要見一見。
當然了,自己門客眾多,灶房人手不夠,又急需補充一些廚師。
隻是一個負責國事外交的姚大人主動給自己推薦廚師,這讓丞相心裏直劃魂兒。
這時,一個家仆從後門進來,在丞相身後耳語了一番。
何相起身,命家仔召集眾人去後灶品鑒。
眾人彬彬有禮走到相府的後身,穿過一條街道。
來到一處三層樓高的“相膳堂”。
“相膳堂”一樓左拐,大家進入餐廳,此處寬敞明亮。
隻見這裏,有四十餘張長方形條桌分列兩旁。
中間的十餘張稍大的桌子上,已經鋪好了淡紅色桌裙,白色桌布已經均勻搭襯在上麵。
參加試菜的十幾位廚師,每個選手都分配了 一個桌子,搭配好自己加工出來的成品,每個個都想借些,盡顯自己的拿手絕活。
隻是最裏麵的那張桌子上,沒有像其它桌子那樣豐富和豔麗。
其它桌子上,有雞鴨,有魚肉,有湯,有碗,有杯盤,可以說是應有盡有,香味撲鼻,秀色可餐。
而這張桌子上,桌布已被撤下。
桌中間僅放了一個直徑兩尺的扁平的火爐。
火爐上有個高裝的陶罐,陶罐口上香氣繚繞。
陶罐底部的四周,串有羊肉、雞腿,鴿子脯的竹簽,均勻地擺在鐵絲細網上。
串上的肉,被爐中的碳火烤得滋滋作響。
桌子四個麵,各擺兩個小壇,小壇裏盛滿黃橙橙的,泛有奶白色油脂的濃湯,上麵點綴的嫩綠蔥葉,顯得格外嬌人。
其它桌上的菜,何丞相大體上掃視過一遍,
他的大眼睛最後,還是停留在最後這一桌上。
這一桌的擺法和成品,讓他不得不,走近了看一看。
姚大人和其它人等,也都關注到這個桌菜品的不同。
何相圍著這張桌子整整轉了一圈,手撚胡須,眼神專注。
他擺手讓這幾位剛才還高談闊論的大人落座。
示意品嚐。
大家你看看我,我看看你,相互謙讓一番後,開始動手。
品嚐一口,感覺不夠,
再來一口,
一個個好像眼睛都放出了光。
先左右搖頭,後上下點頭。
最後都把目光聚到丞相的臉上。
何相環視了一下眾人。
命人把做這桌菜的廚師請過來。
何相用了一個“請”字。
大家知道這個“請”字背後的含義。
就這樣,我被請到前台。
走走過場?這位夥計粗重的口音,讓我聽起來很不舒服。
大個子廚師接著說,
“之前,你家姚大人也沒少推薦人來,可沒有幾個被留下的。你可以打聽打聽,進了這個廚房的人,又有幾個活著迴去的,還忌口不忌口的,你想多了吧!”
我聽明白了。
用現代的詞來講,這裏應該是何宣丞相招待重要客人的私密會所。
既然私密,知道的人越少當然就越好。
我覺得這次試菜劃不來。
就現有的這樣烹飪條件,眼前的這些食材,要想弄出點新式菜來,基本不可能,即便能做出來,也不會超出一般。
但要是想活著迴去的話,就逼著自己必須拿出手藝,而且還要出其不意。
於是,我打定主意後,開始在廚房裏轉悠尋找生機。
這時我聽見牆角處的水缸裏,有劃動水的聲音。
走近一看,一群來迴扭捏的泥鰍,正在穿過來又鑽過去。
有粗有細,糾纏在一起。
“太好了!”
我攥了攥拳頭。
迴頭一笑,跟後麵的女廚師的眼睛正好碰到一起,誰都沒有躲開。
這個女廚師眼睛很大,小老虎牙很整齊又很白。
大個子廚師就在我的一側,卻一臉嚴肅。
我問大個子廚師,
“既然讓我來試菜,那我就給你們露一手,能不能活著迴去,那是你們的事了。”
“這樣,你去大灶問一問,看這個點,還有沒有新磨的豆漿了,如果有就多來一些!”
大個廚師遲疑地說,“應該有吧!”
“有,那就太好了。”
“你趕緊去找,最好用大個的壇子去取,快去!”
大個子廚師被我這種不容質疑的目光逼著,和女廚師倒退著出去了。
他們走了之後,我馬上起灶、生火、燒水,讓灶房快點熱絡起來。
泥鰍雖然是好食材,但活殺卻不太容易。
為保證泥鰍的完整性,我打算不用刀斬,也不用熱水悶。
而是在泥鰍桶裏灑上老醋,反複衝洗幹淨後倒掉粘液,一條一條地搼在手裏,直接破膛開肚,一條又一條泥鰍,在我手裏發出了娃娃般地喊叫聲......
第12章 亮亮絕活
灶台就是我的舞台,就是我的戰場。拎起刀來就格外自信。
這種自信,一是是來自於先天的悟性,很少按套路出牌,每每都創造奇跡,在穿越前曾多次獲得全國烹飪大獎,獲得過鮮花和掌聲無數。
另一個原因是,我在煙熏火燎的環境中已經打磨了十多年,讓我看來,就做菜來講,這個世界上的高手不多。
比自己強的,也屈指可數。
我的手法利落,沒多大一會,泥鰍便收拾停當。
這時大個廚師捧著一大壇子的豆漿迴來了。
見我滿手是血,先是愣了一下。
爾後把壇子小心奕奕地放到灶台上。
我靠近了,聞了一聞,抬頭看了一眼大個廚師,點頭,
“就是這個味道!”
我在後院緊張地忙碌著,相府前院此時更是熱鬧非凡。
我當然不知道,今天來試菜的不光是我自己。
大家都知道今天相府招廚師,一些有模有樣的男男女女,都已排在大門之外。
相府廳堂之內,來推薦廚師的官員們,都圍坐在一起有說有笑,一派熱絡氛圍。
當然這裏麵,情致最高的還屬姚啟姚大人,他同其它大人們都聊得很開。
他們似乎在此刻都成了美食家,對飲食搭配,食材選取等,個個都說得頭頭是道。
此時的何相,正穩坐太師椅,隻聽不語。
這個人,曾在焱國經商多年,在焱國上上下下都有他的眼線。
他早就知道,我的來曆特殊,廚藝又不一般,還會畫畫,雕刻和雕塑,他可能認為我是人才也是全才,日後會派上大用場。
他早就想找到像我這樣的人。
並且他還聽說,我這個人已經來到梁國,姚大人還提前帶人到防洪大堤去找過我,丞相很不解。
所以今天散朝的時候,姚大人一起我劉半程的名字,何相就滿口答應要見一見。
當然了,自己門客眾多,灶房人手不夠,又急需補充一些廚師。
隻是一個負責國事外交的姚大人主動給自己推薦廚師,這讓丞相心裏直劃魂兒。
這時,一個家仆從後門進來,在丞相身後耳語了一番。
何相起身,命家仔召集眾人去後灶品鑒。
眾人彬彬有禮走到相府的後身,穿過一條街道。
來到一處三層樓高的“相膳堂”。
“相膳堂”一樓左拐,大家進入餐廳,此處寬敞明亮。
隻見這裏,有四十餘張長方形條桌分列兩旁。
中間的十餘張稍大的桌子上,已經鋪好了淡紅色桌裙,白色桌布已經均勻搭襯在上麵。
參加試菜的十幾位廚師,每個選手都分配了 一個桌子,搭配好自己加工出來的成品,每個個都想借些,盡顯自己的拿手絕活。
隻是最裏麵的那張桌子上,沒有像其它桌子那樣豐富和豔麗。
其它桌子上,有雞鴨,有魚肉,有湯,有碗,有杯盤,可以說是應有盡有,香味撲鼻,秀色可餐。
而這張桌子上,桌布已被撤下。
桌中間僅放了一個直徑兩尺的扁平的火爐。
火爐上有個高裝的陶罐,陶罐口上香氣繚繞。
陶罐底部的四周,串有羊肉、雞腿,鴿子脯的竹簽,均勻地擺在鐵絲細網上。
串上的肉,被爐中的碳火烤得滋滋作響。
桌子四個麵,各擺兩個小壇,小壇裏盛滿黃橙橙的,泛有奶白色油脂的濃湯,上麵點綴的嫩綠蔥葉,顯得格外嬌人。
其它桌上的菜,何丞相大體上掃視過一遍,
他的大眼睛最後,還是停留在最後這一桌上。
這一桌的擺法和成品,讓他不得不,走近了看一看。
姚大人和其它人等,也都關注到這個桌菜品的不同。
何相圍著這張桌子整整轉了一圈,手撚胡須,眼神專注。
他擺手讓這幾位剛才還高談闊論的大人落座。
示意品嚐。
大家你看看我,我看看你,相互謙讓一番後,開始動手。
品嚐一口,感覺不夠,
再來一口,
一個個好像眼睛都放出了光。
先左右搖頭,後上下點頭。
最後都把目光聚到丞相的臉上。
何相環視了一下眾人。
命人把做這桌菜的廚師請過來。
何相用了一個“請”字。
大家知道這個“請”字背後的含義。
就這樣,我被請到前台。