第63章 殺豬飯
長姐當家，我在大明做外貿 作者：種菊南山下 投票推薦 加入書簽 留言反饋
舜華迴來，望著廚房裏的兩包年糕和兩捆青菜，哭笑不得。
周阿公在旁邊勸道：“秉哲兄弟們以後還要在族裏過活……”
是呀，舜華、茵華和菁華，做為女伢子，她們長大後要嫁人，離開袁家村，可秉哲兄弟四人，還要在袁家村娶妻生子，繁衍後代。
遠親不如近鄰，不用說睦鄰友好，不要結仇就行。
舜華點點頭：“周阿公說得有道理，這兩房人，咱們不主動結交，他們要是來送禮呢，咱們的迴禮，比他們稍稍重一點點就行了。”
到底有一捆青菜，舜華阿q似地想，比往年啥都沒有的強。
臘月二十三這天，小年，舜華家吃殺豬飯。
王衍爵又給舜華帶來了驚嚇，啊不，要說驚喜：他把吳知縣帶來了。
吳知縣看他過年也不迴家，請邀請他到縣衙過年，到底能吃上一頓家鄉飯。
王衍爵卻說他要到袁家村吃殺豬飯，吳知縣一聽，很想體驗一下當地的風土人情，一點不見外地跟著來了。
加上一個王公公，袁族長這個三陪的任務很重。
族裏親近的，就是嫡支這五房，每年的殺豬飯，都是五家輪流吃，從小年這天開始，熱熱鬧鬧，一直吃到過年。
三位客人興致勃勃地看著一群青壯，拖的拖，拉的拉，趕來兩頭肥豬，拴在到祠堂外的廣場邊的樹上，旁邊一口大鍋，滿鍋的水，底下燃著熊熊大火，這裏顯然是袁家村人宰殺牲口的地方。
所謂殺豬飯，主要是吃殺豬菜，用豬身上的各個部位做菜，主打新鮮。
新鮮的豬血灌進洗淨的豬小腸裏，做成血腸。
豬心豬肚白灼，配上特製的蘸料，是一道鮮美的下酒菜。
紅燒肉這道主菜是少不了的，用肥五花肉，配上紅米曲和醬油，燒得軟爛入味，每桌一大盆，絕對震撼。
再加上酸菜豬肺湯、筍子炒肉、蘑菇燒豬肉丸子、清燉羊肉、酸菜魚、醬板鴨，滿滿一大桌子全是肉菜，比一般人家過年還豐盛。
因為來了三位貴客，袁鴻泰特意到謝家村請了鄉廚謝大廚來掌勺。
三位貴客在袁族長的陪同下，興致勃勃地觀摩了袁家村殺豬宴的製作過程，訪問了幾位鄉老，並親自體驗了打年糕的活動。
通過走訪，三位貴賓深切地感受到，有聖天子庇佑，大明國泰民安，年壽民豐，一派盛世景象。
最後，三位貴賓鼓勵袁家村繼續努力，再創輝煌，爭取以優異的成績，明年再給聖上獻上一份厚禮。
吳知縣還真把這次體驗，寫成了一份密折，托王公公的關係送到了萬曆帝麵前，除了博皇帝開心，也在皇帝麵前狠狠刷了一波存在感。
這是後話。
男賓在前廳，一共擺了三桌。
袁族長、袁四爺、袁鴻泰、袁秉哲、袁秉辰在主桌上陪三位貴客。秉哲兄弟二人本來要請三老爺和五老爺坐上席的，但兩位老爺自慚形穢，不敢跟三位尊貴的客人一起坐。
三老爺和五老爺自覺地坐到青壯那一桌去了。
秉哲兄弟陪客，七歲的秉望成了小主人，在秉生的陪伴下，領著半大孩子坐了一桌。
酒宴開始，袁族長請貴客講話。
舜華到屏風後麵查看前廳的情況，聞言心說：這不是前世的領導講話嗎？原來是有傳統的！
王公公搖頭，王衍爵隻顧跟秉哲私聊，吳知縣隻好出來講話。
“爆竹聲中一歲除，春風送暖入扶蘇，千門萬戶曈曈日，總把新桃換舊符！”吳知縣先來一首定場詩。
接著說道：“得聖天子庇佑，袁家村今年風調雨順，這殺豬飯很熱鬧啊。
本官今日做了不速之客，卻看到了袁家村淳樸的民風，本官要上折子，讓聖上他老人家看看這盛世大明，這大明盛世！
本官今日給諸位拜個早年，祝大家的生活如年糕，年年高！祝老人家健康長壽，祝諸位闔家吉祥！”
這時代不興鼓掌，吳知縣講完，袁族長立即端起酒杯，先祝聖上萬歲，再祝大明萬歲，再祝三位貴賓年年高升，升官發財！”
袁鴻泰一聲“開席”，三位貴賓就興致勃勃地看了一場好戲，見識到了吳知縣口中的大明盛世景象。
隻見旁邊桌子上的一對青壯，吃東西那叫一個快，用風卷殘雲來形容，一點也不為過。
眼見得兩人的筷子，過的過河（挾過盤子的中線到對麵去了），翻的翻山（越過菜盤挾到對方麵前去了），不到半刻鍾，一盆紅燒肉就快被挾光了。
袁族長羞愧難當，恨不得把袁鴻祥和袁老三丟出去！
袁四爺低聲勸他：“能吃是福，你管他們呢。”
吳知縣倒底圓滑些，他哈哈一笑，舉起酒杯說：“袁四爺說得不錯，能吃是福，哈哈哈，咱們幹杯！”
王衍爵隻當沒看到，他望著桌子上的菜發呆，全都是油旺旺的大肥肉，讓精致的王公子如何下筷子？
秉哲見他猶豫，便指著一盆酸菜魚，小聲說：“這菜是我阿姐發明的，味道可好啦，你試一試。”
王衍爵當真夾了一片魚片，魚肉潔白，入口即化，看起來油旺旺的，吃起來一點也不油膩。
“想不到你阿姐還會做菜，能幹！”王衍爵小聲稱讚道。
旁邊的秉辰卻對王公公說：“我阿姐隻會做這一道菜……”
王公公實誠地說：“貴在精，不在多，這菜好，咱家得學學，以後迴宮也是一門手藝。”
不說男賓這邊的熱鬧，女賓這邊，更加熱鬧。
因為請了謝大勺，他又帶了幾個粗使婆子來打下手，這下把大小林氏等一眾婦女解放了，可以袖起手來看熱鬧。
吃飯的時候，大鳳二鳳終於有機會，跟棋姐兒和舜華坐一張桌子上吃飯，為此，大鳳覺得挨一頓打也值得了。
殺豬菜端上桌後，大鳳和二鳳到底沒有忍住，她們實在是太饞了。
棋姐兒吃驚地舉著筷子，看呆了，她發誓，她長這麽大就沒見過吃肉吃得這麽快的。
然後，二鳳就噎著了，臉憋得通紅，眼看著就喘不上氣了。
棋姐兒見狀，立即驚叫起來，手裏的筷子都嚇掉了。
眾人被棋姐兒的驚叫聲嚇得轉過頭來，見狀也都嚇壞了。
丁氏和老大媳婦立即站了起來，與丁氏同坐的錢氏，和與大媳婦同坐的三媳婦猝不及防，差點把凳子坐翻，忙扶住桌子，才避免了倒下去的尷尬，一時間人仰馬翻，亂成一團。
不及兩人搶過來，舜華早搶到二鳳身後，兩手從她腋下穿過，將她抱住，右手握拳，左手將拳頭抱住，把拳頭對準臍部上方一下一下地推壓。
連捶了十來下，待丁氏和大媳婦趕過來，二鳳已吐出一團未嚼爛的肉塊……
周阿公在旁邊勸道：“秉哲兄弟們以後還要在族裏過活……”
是呀，舜華、茵華和菁華，做為女伢子，她們長大後要嫁人，離開袁家村，可秉哲兄弟四人，還要在袁家村娶妻生子，繁衍後代。
遠親不如近鄰，不用說睦鄰友好，不要結仇就行。
舜華點點頭：“周阿公說得有道理，這兩房人，咱們不主動結交，他們要是來送禮呢，咱們的迴禮，比他們稍稍重一點點就行了。”
到底有一捆青菜，舜華阿q似地想，比往年啥都沒有的強。
臘月二十三這天，小年，舜華家吃殺豬飯。
王衍爵又給舜華帶來了驚嚇，啊不，要說驚喜：他把吳知縣帶來了。
吳知縣看他過年也不迴家，請邀請他到縣衙過年，到底能吃上一頓家鄉飯。
王衍爵卻說他要到袁家村吃殺豬飯，吳知縣一聽，很想體驗一下當地的風土人情，一點不見外地跟著來了。
加上一個王公公，袁族長這個三陪的任務很重。
族裏親近的，就是嫡支這五房，每年的殺豬飯，都是五家輪流吃，從小年這天開始，熱熱鬧鬧，一直吃到過年。
三位客人興致勃勃地看著一群青壯，拖的拖，拉的拉，趕來兩頭肥豬，拴在到祠堂外的廣場邊的樹上，旁邊一口大鍋，滿鍋的水，底下燃著熊熊大火，這裏顯然是袁家村人宰殺牲口的地方。
所謂殺豬飯，主要是吃殺豬菜，用豬身上的各個部位做菜，主打新鮮。
新鮮的豬血灌進洗淨的豬小腸裏，做成血腸。
豬心豬肚白灼，配上特製的蘸料，是一道鮮美的下酒菜。
紅燒肉這道主菜是少不了的，用肥五花肉，配上紅米曲和醬油，燒得軟爛入味，每桌一大盆，絕對震撼。
再加上酸菜豬肺湯、筍子炒肉、蘑菇燒豬肉丸子、清燉羊肉、酸菜魚、醬板鴨，滿滿一大桌子全是肉菜，比一般人家過年還豐盛。
因為來了三位貴客，袁鴻泰特意到謝家村請了鄉廚謝大廚來掌勺。
三位貴客在袁族長的陪同下，興致勃勃地觀摩了袁家村殺豬宴的製作過程，訪問了幾位鄉老，並親自體驗了打年糕的活動。
通過走訪，三位貴賓深切地感受到，有聖天子庇佑，大明國泰民安，年壽民豐，一派盛世景象。
最後，三位貴賓鼓勵袁家村繼續努力，再創輝煌，爭取以優異的成績，明年再給聖上獻上一份厚禮。
吳知縣還真把這次體驗，寫成了一份密折，托王公公的關係送到了萬曆帝麵前，除了博皇帝開心，也在皇帝麵前狠狠刷了一波存在感。
這是後話。
男賓在前廳，一共擺了三桌。
袁族長、袁四爺、袁鴻泰、袁秉哲、袁秉辰在主桌上陪三位貴客。秉哲兄弟二人本來要請三老爺和五老爺坐上席的，但兩位老爺自慚形穢，不敢跟三位尊貴的客人一起坐。
三老爺和五老爺自覺地坐到青壯那一桌去了。
秉哲兄弟陪客，七歲的秉望成了小主人，在秉生的陪伴下，領著半大孩子坐了一桌。
酒宴開始，袁族長請貴客講話。
舜華到屏風後麵查看前廳的情況，聞言心說：這不是前世的領導講話嗎？原來是有傳統的！
王公公搖頭，王衍爵隻顧跟秉哲私聊，吳知縣隻好出來講話。
“爆竹聲中一歲除，春風送暖入扶蘇，千門萬戶曈曈日，總把新桃換舊符！”吳知縣先來一首定場詩。
接著說道：“得聖天子庇佑，袁家村今年風調雨順，這殺豬飯很熱鬧啊。
本官今日做了不速之客，卻看到了袁家村淳樸的民風，本官要上折子，讓聖上他老人家看看這盛世大明，這大明盛世！
本官今日給諸位拜個早年，祝大家的生活如年糕，年年高！祝老人家健康長壽，祝諸位闔家吉祥！”
這時代不興鼓掌，吳知縣講完，袁族長立即端起酒杯，先祝聖上萬歲，再祝大明萬歲，再祝三位貴賓年年高升，升官發財！”
袁鴻泰一聲“開席”，三位貴賓就興致勃勃地看了一場好戲，見識到了吳知縣口中的大明盛世景象。
隻見旁邊桌子上的一對青壯，吃東西那叫一個快，用風卷殘雲來形容，一點也不為過。
眼見得兩人的筷子，過的過河（挾過盤子的中線到對麵去了），翻的翻山（越過菜盤挾到對方麵前去了），不到半刻鍾，一盆紅燒肉就快被挾光了。
袁族長羞愧難當，恨不得把袁鴻祥和袁老三丟出去！
袁四爺低聲勸他：“能吃是福，你管他們呢。”
吳知縣倒底圓滑些，他哈哈一笑，舉起酒杯說：“袁四爺說得不錯，能吃是福，哈哈哈，咱們幹杯！”
王衍爵隻當沒看到，他望著桌子上的菜發呆，全都是油旺旺的大肥肉，讓精致的王公子如何下筷子？
秉哲見他猶豫，便指著一盆酸菜魚，小聲說：“這菜是我阿姐發明的，味道可好啦，你試一試。”
王衍爵當真夾了一片魚片，魚肉潔白，入口即化，看起來油旺旺的，吃起來一點也不油膩。
“想不到你阿姐還會做菜，能幹！”王衍爵小聲稱讚道。
旁邊的秉辰卻對王公公說：“我阿姐隻會做這一道菜……”
王公公實誠地說：“貴在精，不在多，這菜好，咱家得學學，以後迴宮也是一門手藝。”
不說男賓這邊的熱鬧，女賓這邊，更加熱鬧。
因為請了謝大勺，他又帶了幾個粗使婆子來打下手，這下把大小林氏等一眾婦女解放了，可以袖起手來看熱鬧。
吃飯的時候，大鳳二鳳終於有機會，跟棋姐兒和舜華坐一張桌子上吃飯，為此，大鳳覺得挨一頓打也值得了。
殺豬菜端上桌後，大鳳和二鳳到底沒有忍住，她們實在是太饞了。
棋姐兒吃驚地舉著筷子，看呆了，她發誓，她長這麽大就沒見過吃肉吃得這麽快的。
然後，二鳳就噎著了，臉憋得通紅，眼看著就喘不上氣了。
棋姐兒見狀，立即驚叫起來，手裏的筷子都嚇掉了。
眾人被棋姐兒的驚叫聲嚇得轉過頭來，見狀也都嚇壞了。
丁氏和老大媳婦立即站了起來，與丁氏同坐的錢氏，和與大媳婦同坐的三媳婦猝不及防，差點把凳子坐翻，忙扶住桌子，才避免了倒下去的尷尬，一時間人仰馬翻，亂成一團。
不及兩人搶過來，舜華早搶到二鳳身後，兩手從她腋下穿過，將她抱住，右手握拳，左手將拳頭抱住，把拳頭對準臍部上方一下一下地推壓。
連捶了十來下，待丁氏和大媳婦趕過來，二鳳已吐出一團未嚼爛的肉塊……