第8章 小試身手
四合院：從學徒走向巔峰 作者：愛吃廣聯老鵝的風依雪 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“這些人裏還有一些刀工不合格的，一分鍾的時間，連這點要求都辦不到。”
台上的三位考官看著下方幾個學徒一臉失望。
要知道他們豐澤園的要求可是極高。
如果換做是普通人，切個土豆絲和蘿卜，根本就不會有時間上的要求。
但是在他們這裏一分鍾的時間裏，這已經算是很慢了。
有一些速度快的學徒，隻用了不到30秒的時間便已經完成了任務。
毫無疑問那些連食材都沒有切完的學徒，自然會被淘汰。
“現在有請三位考官為學徒評分。”
王春澤淡淡話剛剛說完。
就見到三位主考官緩緩的站起身。
這一場考核他們關注的可是要比普通人更仔細。
有的學徒不光在挑選刀具上十分有眼光，切出來的食材也達到了他們學徒的標準。
“不錯，倒是有幾個好苗子。”
“這個不合格，這切得大小不均勻，這要端給客人，看都看不下去。”
“這個不錯，切得非常精細，而且很均勻。”
“.........”
很快，三位主考官便對剩下的二十個學徒進行了打分。
他們能夠成為國宴級大廚，刀工這方麵自然是沒的說。
可就在這時，他們三人同時停留在一個案台前，眼裏帶著一絲詫異。
“看看這刀工，土豆絲如頭發般粗細，長短一致，而且每一根土豆絲的粗細都相差無幾。”
“有點天賦，在訓練一下，就能夠達到切絲穿針了。”
幾人點了點頭，很是滿意。
切絲穿針，那至少是精通級的廚藝才會有的本事。
剛才他們看了這麽多，也就隻是幾個基本功合格而已。
還是第一次發現這麽好的苗子。
這已經把基本功練到出神入化的地步了。
幾人互相對視了一眼，心裏立刻有了分數。
隨後再次迴到主座位上。
“第一項刀工考核結束，分數會已經記錄完畢。”
“等考核完第二項之後，會一起公布。”
“接下來開始第二場考核。”
“考核內容為炒菜，還是剛才的土豆蘿卜絲為主，其他食材為輔。”
“隻要是我們提供的食材，佐料，你們可自行調配。”
“時間五分鍾。”
“聽明白了沒？”
王春澤大聲的說著規矩。
“明白！”
下方齊刷刷的聲音響起。
“考核現在開始！”
隨著一聲令下，隻見到諸多學徒紛紛就位。
再次觀察著眼前的材料，思索著等一下要做一些什麽菜。
不少人還是選擇了清炒，畢竟隻是最基本的土豆絲和蘿卜絲。
當然，還有一些人，他們明顯是來自廚藝世家，再加上想要在幾位大廚麵前好好的表現一下。
他們選擇了其他的菜品。
與此同時，何雨柱則是不慌不忙。
七十年的廚藝經驗，可不是蓋的，一瞬間他就想到了幾個菜品。
“就來個尖椒土豆絲和炒蘿卜片吧。”
何雨柱想了想，再次拿起菜刀，將蔥蒜辣椒都切出了想要的形狀。
這對等下的擺盤來說也是至關重要。
隻是看著就給人一種視覺衝擊。
“你看那個少年，他的刀工確實不一般。”
“沒錯，看著手法，很明顯也是一個老手，這刀工上花費了不少時間。”
“而且這做菜的手法，也很有經驗，材料什麽時候放，時機把握的很不錯。”
三名主廚都關注著一個少年。
毫無疑問，這個人就是何雨柱。
之前他們隻是把關注放在那些選擇刀具更有眼光的人身上。
可隨著刀工考核結束，幾人還是多關注了一下。
這一關注，他們立刻發現了，這少年簡直就是天才。
他們這次招收學徒，為的是什麽。
不就是為了給豐澤園培養一些接班人麽。
畢竟想要培養一名主廚那就得從小開始，等到培養起來，他們這群老人也該退休了。
五分鍾的時間一眨眼就過去了。
同樣的，一部分考生不到五分鍾時間就完成了考核。
還有一部分因為手忙腳亂出了錯，並沒有完成考核。
“有請三位主廚評分。”
王春澤再次喊道。
隻見到主座位上的三人緩緩地站起身，開始一個一個的查看。
“做的飯菜還可以，案台髒亂差，不合格。”
“外觀太差，不合格。”
“香味不足，聞起來就沒食欲。”
“火候太差，不合格。”
“....”
三位主廚眉頭皺得越來越緊。
從頭看下來，就隻有幾個學徒勉強達到了他們的要求。
而其他的人，甚至各種要求都不合格。
可緊接著，他們幾人的眉頭突然舒展開來。
像是看到了絕世珍寶。
隻是一眼就讓他們震驚了。
“這擺盤精致，光是這麵相就是八十分！”
“而且這味道，簡簡單單的食材卻讓人食欲大開。”
“嗯，火候掌握的極好，鹹淡合適。”
“這兩道菜水平不錯。”
三個主廚像是發現了寶藏一樣。
雖然還達不到他們的水平。
可是一個少年，能夠做出這種水平，這就是天賦的證明。
這一刻他們徹底明白了，這個少年絕對不簡單啊。
不光是刀工，切得整潔華麗。
就算是做菜，那也是色香味俱全。
這才是他們想要的接班人啊。
一時間，幾人互相對視一眼，心裏已經有了答案。
王春澤很快就拿到了兩場考核的分數。
“現在，我來公布兩場考核的分數。”
“隻有前三名才可以留在我們豐澤園！”
王春澤再次說著規則。
他的話頓時讓在場的不少考生臉色一變。
這裏足足有二十多個考生，可是錄取的卻隻有三個？
那豈不是說他們中的大部分人都要被淘汰。
尤其是那些兩場考核表現都不好的存在，徹底絕望了。
這擺明了就是跟他沒有關係啊。
“完蛋了，我兩關都沒完成，鐵定過不去了。”
“我也一樣，雖然隻有一場，可兩場都完成的人都有五六個了。”
“哎，怎麽看都輪不到我們，放棄吧。”
幾個學徒搖了搖頭，頓時明白，這次的考核跟他們無關了。
而其中的一些學徒更是洋洋得意，很顯然他們有很大機會會過關。
台上的三位考官看著下方幾個學徒一臉失望。
要知道他們豐澤園的要求可是極高。
如果換做是普通人，切個土豆絲和蘿卜，根本就不會有時間上的要求。
但是在他們這裏一分鍾的時間裏，這已經算是很慢了。
有一些速度快的學徒，隻用了不到30秒的時間便已經完成了任務。
毫無疑問那些連食材都沒有切完的學徒，自然會被淘汰。
“現在有請三位考官為學徒評分。”
王春澤淡淡話剛剛說完。
就見到三位主考官緩緩的站起身。
這一場考核他們關注的可是要比普通人更仔細。
有的學徒不光在挑選刀具上十分有眼光，切出來的食材也達到了他們學徒的標準。
“不錯，倒是有幾個好苗子。”
“這個不合格，這切得大小不均勻，這要端給客人，看都看不下去。”
“這個不錯，切得非常精細，而且很均勻。”
“.........”
很快，三位主考官便對剩下的二十個學徒進行了打分。
他們能夠成為國宴級大廚，刀工這方麵自然是沒的說。
可就在這時，他們三人同時停留在一個案台前，眼裏帶著一絲詫異。
“看看這刀工，土豆絲如頭發般粗細，長短一致，而且每一根土豆絲的粗細都相差無幾。”
“有點天賦，在訓練一下，就能夠達到切絲穿針了。”
幾人點了點頭，很是滿意。
切絲穿針，那至少是精通級的廚藝才會有的本事。
剛才他們看了這麽多，也就隻是幾個基本功合格而已。
還是第一次發現這麽好的苗子。
這已經把基本功練到出神入化的地步了。
幾人互相對視了一眼，心裏立刻有了分數。
隨後再次迴到主座位上。
“第一項刀工考核結束，分數會已經記錄完畢。”
“等考核完第二項之後，會一起公布。”
“接下來開始第二場考核。”
“考核內容為炒菜，還是剛才的土豆蘿卜絲為主，其他食材為輔。”
“隻要是我們提供的食材，佐料，你們可自行調配。”
“時間五分鍾。”
“聽明白了沒？”
王春澤大聲的說著規矩。
“明白！”
下方齊刷刷的聲音響起。
“考核現在開始！”
隨著一聲令下，隻見到諸多學徒紛紛就位。
再次觀察著眼前的材料，思索著等一下要做一些什麽菜。
不少人還是選擇了清炒，畢竟隻是最基本的土豆絲和蘿卜絲。
當然，還有一些人，他們明顯是來自廚藝世家，再加上想要在幾位大廚麵前好好的表現一下。
他們選擇了其他的菜品。
與此同時，何雨柱則是不慌不忙。
七十年的廚藝經驗，可不是蓋的，一瞬間他就想到了幾個菜品。
“就來個尖椒土豆絲和炒蘿卜片吧。”
何雨柱想了想，再次拿起菜刀，將蔥蒜辣椒都切出了想要的形狀。
這對等下的擺盤來說也是至關重要。
隻是看著就給人一種視覺衝擊。
“你看那個少年，他的刀工確實不一般。”
“沒錯，看著手法，很明顯也是一個老手，這刀工上花費了不少時間。”
“而且這做菜的手法，也很有經驗，材料什麽時候放，時機把握的很不錯。”
三名主廚都關注著一個少年。
毫無疑問，這個人就是何雨柱。
之前他們隻是把關注放在那些選擇刀具更有眼光的人身上。
可隨著刀工考核結束，幾人還是多關注了一下。
這一關注，他們立刻發現了，這少年簡直就是天才。
他們這次招收學徒，為的是什麽。
不就是為了給豐澤園培養一些接班人麽。
畢竟想要培養一名主廚那就得從小開始，等到培養起來，他們這群老人也該退休了。
五分鍾的時間一眨眼就過去了。
同樣的，一部分考生不到五分鍾時間就完成了考核。
還有一部分因為手忙腳亂出了錯，並沒有完成考核。
“有請三位主廚評分。”
王春澤再次喊道。
隻見到主座位上的三人緩緩地站起身，開始一個一個的查看。
“做的飯菜還可以，案台髒亂差，不合格。”
“外觀太差，不合格。”
“香味不足，聞起來就沒食欲。”
“火候太差，不合格。”
“....”
三位主廚眉頭皺得越來越緊。
從頭看下來，就隻有幾個學徒勉強達到了他們的要求。
而其他的人，甚至各種要求都不合格。
可緊接著，他們幾人的眉頭突然舒展開來。
像是看到了絕世珍寶。
隻是一眼就讓他們震驚了。
“這擺盤精致，光是這麵相就是八十分！”
“而且這味道，簡簡單單的食材卻讓人食欲大開。”
“嗯，火候掌握的極好，鹹淡合適。”
“這兩道菜水平不錯。”
三個主廚像是發現了寶藏一樣。
雖然還達不到他們的水平。
可是一個少年，能夠做出這種水平，這就是天賦的證明。
這一刻他們徹底明白了，這個少年絕對不簡單啊。
不光是刀工，切得整潔華麗。
就算是做菜，那也是色香味俱全。
這才是他們想要的接班人啊。
一時間，幾人互相對視一眼，心裏已經有了答案。
王春澤很快就拿到了兩場考核的分數。
“現在，我來公布兩場考核的分數。”
“隻有前三名才可以留在我們豐澤園！”
王春澤再次說著規則。
他的話頓時讓在場的不少考生臉色一變。
這裏足足有二十多個考生，可是錄取的卻隻有三個？
那豈不是說他們中的大部分人都要被淘汰。
尤其是那些兩場考核表現都不好的存在，徹底絕望了。
這擺明了就是跟他沒有關係啊。
“完蛋了，我兩關都沒完成，鐵定過不去了。”
“我也一樣，雖然隻有一場，可兩場都完成的人都有五六個了。”
“哎，怎麽看都輪不到我們，放棄吧。”
幾個學徒搖了搖頭，頓時明白，這次的考核跟他們無關了。
而其中的一些學徒更是洋洋得意，很顯然他們有很大機會會過關。