第7章 三大名廚
四合院：從學徒走向巔峰 作者：愛吃廣聯老鵝的風依雪 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“歡迎大家來到豐澤園，我是管理王春澤。”
“今天有很多人報名參加我們的師徒考核。”
“在這裏我還是要簡單說一下我們豐澤園的規矩。”
“第一，成為學徒之後，學徒期為三年，這三年時間我們豐澤園包吃包住。”
“至於工資，是由你們的師傅根據你們的表現做決定，表現的不好，1分錢都沒有。”
“第二，在成為學徒的這三年時間裏，如果有誰違反了我們飯莊的規矩，那麽我們會考慮是否辭退。”
“第三，你們的日常活動全在飯莊內，隻有辦事，下班和假期時間可以離開，其他時間需要請假。”
“第四，學藝先學德，我們豐澤園除了重視廚藝之外，對個人德行也有要求。”
“當然在成為師徒之前，我們會簡單的考核一下，隻有通過的人才能留下來。”
王管理簡單的把事情說了一遍。
而下方一群十幾歲的少年正聚精會神的聽著，畢竟這關乎到他們每一個人的利益。
所有人都將每一條規矩記得清清楚楚。
“果然豐澤園的條件就是高，不光對年齡有要求，甚至還要求有基本的廚藝，甚至還要在品行上過關。”
何雨柱在人群中聽著王管理的規定思索著。
如果是廚藝的話，可以在短時間之內就證明其本事。
可是個人品質這個東西短時間之內根本就不可能看得出來。
所以接下來的考核還是會跟廚藝有關係。
不過他對自己的廚藝倒是很自信。
有了虛影的幫忙，他的廚藝可以說已經大幅度提升了不少。
同時看了看周圍的競爭者。
他們開起來也都不大，年齡大約都在十五左右。
甚至很多人一看就知道出身不凡，估計是哪個有名的廚子的後代。
可以想象他們的廚藝絕對不凡，甚至有很多孩子，他們的廚藝估計都能夠自己開個飯店。
講解完規矩之後，王春澤就帶著眾多孩子向著考場走去。
考場就位於豐澤園內部。
裏麵更是青堂瓦舍環境，更是青山綠水。
不愧是49城六大名樓之一。
光是看上一眼就讓眾人恨不得永遠的住在這裏。
從裏到外的每一件裝飾品都奢侈無比，要是放在這裏，卻讓人的心裏有一種非常寧靜的感覺。
很快他們便來到了考場，這裏早就已經準備好應有的廚具和各種食物材料。
一看到這個架勢，在場的眾人也明白，這是要考驗廚藝。
“我們豐澤園一共有八名大廚，每一位在行業裏都是赫赫有名的存在。”
“而今天我們便請到了其中的三位，分別是胡濟堂師傅，齊同麟師傅和李學究師傅。”
下方的諸多學徒一聽眼裏更是露出了羨慕崇拜的神色。
我知道廚師這個行業，他的入門要求極低，但凡是個人都可以輕鬆的加入到這個行列。
可加入到這個行業並不是說你想要做就能夠做的好。
而能夠成為行業裏家喻戶曉的大廚，那樣的人更是鳳毛麟角。
他們每一個人除了擁有非常紮實的基本功之外，最關鍵的是他們每一個人都有屬於自己的絕活。
甚至同樣的飯菜，他們就能做的比其他人更美味。
而這三位名廚已經達到國宴級。
他們做的飯菜讓無數達官貴人都讚不絕口。
“趕緊開始第一項吧。”
胡濟棠表情嚴肅，一看就是個很嚴厲的師傅。
當然主要是因為他們的事務繁忙，每天都有很多事要做。
像這種事情其實根本就用不著他們親自出手。
“各位學徒，請大家選擇自己的案台。”
“第一項考核就是刀工，所有的刀具都是一樣的。”
“而食材分別是土豆，蘿卜，你們的任務就是在一分鍾的時間裏將它們切成絲。”
“之後會由三位大廚進行評分。”
王春澤的話剛剛說完，在場的學徒立刻開始行動起來。
他們紛紛選擇自己的案台。
不過有些人還是觀察著案台上麵的刀具，想要挑選一些品質更好的菜刀。
何雨柱對此倒是絲毫不在意。
真是考驗刀工的話，對他來說實在是太簡單，就算是用家裏普通的菜刀，他都有自信能夠達到這場考試的要求。
更何況豐澤園給出的刀具，絕對比普通人家裏的刀具還要好。
而何雨柱就淡定自信的神色也是讓在場的三位大廚多看了一眼。
“雖然這些菜刀表麵上看都沒有太大的差距，但是對於一個專業的廚師，菜刀還是能夠看到其中輕微的差別。”
“這一關剛好也能夠看看他們對菜刀能不能夠做出更好的分辨。”
“這個學徒有些意思，但是沒有注意到這些，還是說他根本就不在乎。”
三人也是觀察著場內諸多學生的行為舉止。
雖然考核還沒有開始，但是其中的一些人卻已經表現出了他在廚藝方麵的基本功。
有的考生非常的有眼光，選擇了考核刀具裏比較好的一把刀。
有的學生也會如同何雨柱一樣，對刀具根本就沒有過多的檢查，隨便找了一個案台，當做自己的考場。
隨著諸多學徒全部就位之後，此刻的王春澤則是拿出懷表。
“現在開始。”
隨著他一聲令下，緊接著20多個案台上，頓時發出噌噌噌的切菜聲。
何雨柱也不例外，拿起案台上的刀具。
還別說，不愧是豐澤園，就這樣一把普普通通的菜刀拿到外麵去，那至少也抵得上普通人兩三個月的工資。
不光握在手裏更加的輕便，甚至他的刀刃要更加的鋒利。
那一瞬間，他甚至有一種人刀合一的感覺，似乎這把刀就是他身體的一部分。
手中的菜刀幻化成殘影，一個土豆瞬間就變成了一盆如頭發絲一般粗細的土豆絲。
看著自己的傑作，何雨柱十分滿意。
就憑他的刀工，想要通過最簡單的刀工考核，完全不是問題。
很快，一分鍾的時間便結束。
“所有人放下手中的菜刀。”
王春澤的聲音在考場內響起。
還有一些沒有切完土豆的考生更是一臉絕望。
“今天有很多人報名參加我們的師徒考核。”
“在這裏我還是要簡單說一下我們豐澤園的規矩。”
“第一，成為學徒之後，學徒期為三年，這三年時間我們豐澤園包吃包住。”
“至於工資，是由你們的師傅根據你們的表現做決定，表現的不好，1分錢都沒有。”
“第二，在成為學徒的這三年時間裏，如果有誰違反了我們飯莊的規矩，那麽我們會考慮是否辭退。”
“第三，你們的日常活動全在飯莊內，隻有辦事，下班和假期時間可以離開，其他時間需要請假。”
“第四，學藝先學德，我們豐澤園除了重視廚藝之外，對個人德行也有要求。”
“當然在成為師徒之前，我們會簡單的考核一下，隻有通過的人才能留下來。”
王管理簡單的把事情說了一遍。
而下方一群十幾歲的少年正聚精會神的聽著，畢竟這關乎到他們每一個人的利益。
所有人都將每一條規矩記得清清楚楚。
“果然豐澤園的條件就是高，不光對年齡有要求，甚至還要求有基本的廚藝，甚至還要在品行上過關。”
何雨柱在人群中聽著王管理的規定思索著。
如果是廚藝的話，可以在短時間之內就證明其本事。
可是個人品質這個東西短時間之內根本就不可能看得出來。
所以接下來的考核還是會跟廚藝有關係。
不過他對自己的廚藝倒是很自信。
有了虛影的幫忙，他的廚藝可以說已經大幅度提升了不少。
同時看了看周圍的競爭者。
他們開起來也都不大，年齡大約都在十五左右。
甚至很多人一看就知道出身不凡，估計是哪個有名的廚子的後代。
可以想象他們的廚藝絕對不凡，甚至有很多孩子，他們的廚藝估計都能夠自己開個飯店。
講解完規矩之後，王春澤就帶著眾多孩子向著考場走去。
考場就位於豐澤園內部。
裏麵更是青堂瓦舍環境，更是青山綠水。
不愧是49城六大名樓之一。
光是看上一眼就讓眾人恨不得永遠的住在這裏。
從裏到外的每一件裝飾品都奢侈無比，要是放在這裏，卻讓人的心裏有一種非常寧靜的感覺。
很快他們便來到了考場，這裏早就已經準備好應有的廚具和各種食物材料。
一看到這個架勢，在場的眾人也明白，這是要考驗廚藝。
“我們豐澤園一共有八名大廚，每一位在行業裏都是赫赫有名的存在。”
“而今天我們便請到了其中的三位，分別是胡濟堂師傅，齊同麟師傅和李學究師傅。”
下方的諸多學徒一聽眼裏更是露出了羨慕崇拜的神色。
我知道廚師這個行業，他的入門要求極低，但凡是個人都可以輕鬆的加入到這個行列。
可加入到這個行業並不是說你想要做就能夠做的好。
而能夠成為行業裏家喻戶曉的大廚，那樣的人更是鳳毛麟角。
他們每一個人除了擁有非常紮實的基本功之外，最關鍵的是他們每一個人都有屬於自己的絕活。
甚至同樣的飯菜，他們就能做的比其他人更美味。
而這三位名廚已經達到國宴級。
他們做的飯菜讓無數達官貴人都讚不絕口。
“趕緊開始第一項吧。”
胡濟棠表情嚴肅，一看就是個很嚴厲的師傅。
當然主要是因為他們的事務繁忙，每天都有很多事要做。
像這種事情其實根本就用不著他們親自出手。
“各位學徒，請大家選擇自己的案台。”
“第一項考核就是刀工，所有的刀具都是一樣的。”
“而食材分別是土豆，蘿卜，你們的任務就是在一分鍾的時間裏將它們切成絲。”
“之後會由三位大廚進行評分。”
王春澤的話剛剛說完，在場的學徒立刻開始行動起來。
他們紛紛選擇自己的案台。
不過有些人還是觀察著案台上麵的刀具，想要挑選一些品質更好的菜刀。
何雨柱對此倒是絲毫不在意。
真是考驗刀工的話，對他來說實在是太簡單，就算是用家裏普通的菜刀，他都有自信能夠達到這場考試的要求。
更何況豐澤園給出的刀具，絕對比普通人家裏的刀具還要好。
而何雨柱就淡定自信的神色也是讓在場的三位大廚多看了一眼。
“雖然這些菜刀表麵上看都沒有太大的差距，但是對於一個專業的廚師，菜刀還是能夠看到其中輕微的差別。”
“這一關剛好也能夠看看他們對菜刀能不能夠做出更好的分辨。”
“這個學徒有些意思，但是沒有注意到這些，還是說他根本就不在乎。”
三人也是觀察著場內諸多學生的行為舉止。
雖然考核還沒有開始，但是其中的一些人卻已經表現出了他在廚藝方麵的基本功。
有的考生非常的有眼光，選擇了考核刀具裏比較好的一把刀。
有的學生也會如同何雨柱一樣，對刀具根本就沒有過多的檢查，隨便找了一個案台，當做自己的考場。
隨著諸多學徒全部就位之後，此刻的王春澤則是拿出懷表。
“現在開始。”
隨著他一聲令下，緊接著20多個案台上，頓時發出噌噌噌的切菜聲。
何雨柱也不例外，拿起案台上的刀具。
還別說，不愧是豐澤園，就這樣一把普普通通的菜刀拿到外麵去，那至少也抵得上普通人兩三個月的工資。
不光握在手裏更加的輕便，甚至他的刀刃要更加的鋒利。
那一瞬間，他甚至有一種人刀合一的感覺，似乎這把刀就是他身體的一部分。
手中的菜刀幻化成殘影，一個土豆瞬間就變成了一盆如頭發絲一般粗細的土豆絲。
看著自己的傑作，何雨柱十分滿意。
就憑他的刀工，想要通過最簡單的刀工考核，完全不是問題。
很快，一分鍾的時間便結束。
“所有人放下手中的菜刀。”
王春澤的聲音在考場內響起。
還有一些沒有切完土豆的考生更是一臉絕望。