老闆娘:「去房裏稱三兩鹽滷給他。」
王四發:「老婆!這——」
老闆娘:「去!」
王四發:「……」
這位滿臉鬍鬚的壯漢滿臉不情願,但在老闆娘的注視下,還是乖巧地走進了大廳左邊的耳房,不多說,他用一個大海碗裝了一碗鹽滷出來,老闆娘給他了一個眼色,他這才不情不願端到文靖安麵前。
文靖安隻往碗裏看了一眼便知道這鹽滷有問題了。
因為他們家的鹽滷光從顏色上來看就不對勁。
前麵已經說過,點豆腐的鹽滷是製鹽後殘留在鹽池中的母液蒸發析出後所得,一般成分有氯化鎂、氯化鈉、氯化鈣等化學物,主要起到點鹵作用的是氯化鎂,這種「混合鹽」在外觀上和我們平時見到的食鹽沒差別,都是白色的晶體,即便溶於水之後也是淡黃色,他們家的卻是偏紅了。
所以不用多說,這些鹽滷裏邊肯定混合了雜質,這也是導致老闆娘家的豆腐有一股怪味的原因。
那麽這跟鎮上買的礦鹽無疑有「異曲同工之妙」了,正因如此,文靖安才敢故技重施試一試。
因為既然以前他利用紗布、木炭等等,通過過濾加熱析出的方法能把礦鹽煉成細鹽,那麽用同樣的辦法或許能把鹽滷中的雜質去掉。
但也隻是也或許而已,要是裏麵的雜質比較「頑強」,要用到其他化學試劑與其發生反應才能去除,那在現在這種條件下無法找到相應的化學試劑,文靖安也是巧婦難為無米之炊。
所以他也隻是敢說試一試。
「今天晚上你們泡一些黃豆,明天我讓我爹把鹽滷給你們送迴來,你們用新的滷水做一些豆腐試試看。」
王四發:「要是不行,老子馬上砸了你家店。」
文靖安瞪了他一眼:「你要是敢,我保證你全家見官。」
說罷再不理會王四發,直接跟老闆娘說道:「要是不行,我再想別的辦法幫你們,實在不行,就是把我家的豆腐方子送給你們也可以,但是得提前商量好利益分配,誰也別虧了誰,如何?」
第49章 賠償 看來你們很想知道
連他家方子都有肯讓出來,老闆娘還有什麽好考慮的。
當即一口應了下來,讓王四發把那三兩鹽滷裝進一個黑色布袋裏,親自交給文靖安,並送父子倆出門。
文三貴整個過程沒說過一句話,這會才悄聲跟文靖安道:「靖安,你真要把方子送給他們?」
文靖安以更小的聲音迴道:「哪有這麽便宜?我這是給他們畫餅,我們是真誠跟她們談判又不是真誠給她們上貢。」
文三貴:「……」
文靖安揚了揚手中的黑色布袋,說道:「要是這鹽滷我沒辦法幫她們弄幹淨,她們還有得到咱家方子的念想,不至於被逼得狗急跳牆,而且我這麽說了,她們討好我們家還來不及,短時間內不會再為難咱家了。」
文三貴:「你想得很周到,那這鹽滷——」
這鹽滷最後怎麽樣文靖安自己也沒把握,一切得今晚過後才見分曉,後麵的事隻能走一步看一步了。
當他和文三貴出那道拱門,後麵的王四發收了那股狠勁,在老闆娘耳邊說道:「這小子厲害啊,才十多歲吧?嚇唬他一點用都沒有,換別的小毛頭早被嚇得蛋都縮了。」
老闆娘瞪了他一眼:「你把人家的攤子砸了?」
王四發縮了縮身子:「弟兄們火氣上來了,我一下沒壓住。」
老闆娘直接踢了他一腳,勒令道:「去房裏取一筆錢,請鎮上最好的木匠連夜趕工,你親自把新攤子給人家送迴去!」
王四發典型的外強中幹,連連賠笑稱是,他這幅樣子和那一臉鬍鬚對比鮮明,猛漢外表弟弟心,老闆娘不吃他這套,繼續命令道:「讓你那些狐朋狗友馬上散了,明天帶他們一起給人登門道歉!」
王四發不敢違拗,趕緊出去執行老闆娘的命令。
這時文靖安和文三貴已經出了豆腐店的大門,陳三娘和二舅媽等人看到他們安然無恙,總算鬆了一口氣,紛紛上來問情況,文靖安簡短說了幾句,隨後以這裏不是說話的地方為由,先迴他家的豆腐店去了。
到了店裏,文靖安把談判的過程和結果仔細說了一遍,最後統一得出的結論就是談判成功與否,關鍵在於他能不能把對方的秘方改良成功。
既然涉及到兩家做豆腐的秘方,眾人便都不深入追問,確認文靖安一家不需要外人幫忙之後,依次離開了豆腐店。
簡單吃過晚飯之後,文靖安便開始忙活了。
整個流程對他們家來說已經不陌生了,就是完全照搬兩年前煉鹽那套方法。
將那黑袋裏的鹽滷溶在水裏,紗布木炭過濾掉雜質,得等相對純淨的溶液,然後再加熱析出。
大半夜忙活下來,總算見了成效——原本紅褐色的鹽滷在顏色上變成了黃褐色的晶體。
氯化鎂結晶就是黃褐色的,還有一種苦鹹味,這就證明這裏邊氯化鎂含量很高,老闆娘用這種鹽滷點豆腐,至少不會讓豆腐變成暗紅色了。
不過文靖安嚐了一下,這種鹽滷還是發苦發澀,顯然裏麵還摻雜著其他雜質,不作具體分析沒法確定裏邊是什麽東西,反正是一種或者數種高度溶於水的化學物,但即便知道了,以現在的條件也難以去除,文靖安也隻能做到這一步了。
王四發:「老婆!這——」
老闆娘:「去!」
王四發:「……」
這位滿臉鬍鬚的壯漢滿臉不情願,但在老闆娘的注視下,還是乖巧地走進了大廳左邊的耳房,不多說,他用一個大海碗裝了一碗鹽滷出來,老闆娘給他了一個眼色,他這才不情不願端到文靖安麵前。
文靖安隻往碗裏看了一眼便知道這鹽滷有問題了。
因為他們家的鹽滷光從顏色上來看就不對勁。
前麵已經說過,點豆腐的鹽滷是製鹽後殘留在鹽池中的母液蒸發析出後所得,一般成分有氯化鎂、氯化鈉、氯化鈣等化學物,主要起到點鹵作用的是氯化鎂,這種「混合鹽」在外觀上和我們平時見到的食鹽沒差別,都是白色的晶體,即便溶於水之後也是淡黃色,他們家的卻是偏紅了。
所以不用多說,這些鹽滷裏邊肯定混合了雜質,這也是導致老闆娘家的豆腐有一股怪味的原因。
那麽這跟鎮上買的礦鹽無疑有「異曲同工之妙」了,正因如此,文靖安才敢故技重施試一試。
因為既然以前他利用紗布、木炭等等,通過過濾加熱析出的方法能把礦鹽煉成細鹽,那麽用同樣的辦法或許能把鹽滷中的雜質去掉。
但也隻是也或許而已,要是裏麵的雜質比較「頑強」,要用到其他化學試劑與其發生反應才能去除,那在現在這種條件下無法找到相應的化學試劑,文靖安也是巧婦難為無米之炊。
所以他也隻是敢說試一試。
「今天晚上你們泡一些黃豆,明天我讓我爹把鹽滷給你們送迴來,你們用新的滷水做一些豆腐試試看。」
王四發:「要是不行,老子馬上砸了你家店。」
文靖安瞪了他一眼:「你要是敢,我保證你全家見官。」
說罷再不理會王四發,直接跟老闆娘說道:「要是不行,我再想別的辦法幫你們,實在不行,就是把我家的豆腐方子送給你們也可以,但是得提前商量好利益分配,誰也別虧了誰,如何?」
第49章 賠償 看來你們很想知道
連他家方子都有肯讓出來,老闆娘還有什麽好考慮的。
當即一口應了下來,讓王四發把那三兩鹽滷裝進一個黑色布袋裏,親自交給文靖安,並送父子倆出門。
文三貴整個過程沒說過一句話,這會才悄聲跟文靖安道:「靖安,你真要把方子送給他們?」
文靖安以更小的聲音迴道:「哪有這麽便宜?我這是給他們畫餅,我們是真誠跟她們談判又不是真誠給她們上貢。」
文三貴:「……」
文靖安揚了揚手中的黑色布袋,說道:「要是這鹽滷我沒辦法幫她們弄幹淨,她們還有得到咱家方子的念想,不至於被逼得狗急跳牆,而且我這麽說了,她們討好我們家還來不及,短時間內不會再為難咱家了。」
文三貴:「你想得很周到,那這鹽滷——」
這鹽滷最後怎麽樣文靖安自己也沒把握,一切得今晚過後才見分曉,後麵的事隻能走一步看一步了。
當他和文三貴出那道拱門,後麵的王四發收了那股狠勁,在老闆娘耳邊說道:「這小子厲害啊,才十多歲吧?嚇唬他一點用都沒有,換別的小毛頭早被嚇得蛋都縮了。」
老闆娘瞪了他一眼:「你把人家的攤子砸了?」
王四發縮了縮身子:「弟兄們火氣上來了,我一下沒壓住。」
老闆娘直接踢了他一腳,勒令道:「去房裏取一筆錢,請鎮上最好的木匠連夜趕工,你親自把新攤子給人家送迴去!」
王四發典型的外強中幹,連連賠笑稱是,他這幅樣子和那一臉鬍鬚對比鮮明,猛漢外表弟弟心,老闆娘不吃他這套,繼續命令道:「讓你那些狐朋狗友馬上散了,明天帶他們一起給人登門道歉!」
王四發不敢違拗,趕緊出去執行老闆娘的命令。
這時文靖安和文三貴已經出了豆腐店的大門,陳三娘和二舅媽等人看到他們安然無恙,總算鬆了一口氣,紛紛上來問情況,文靖安簡短說了幾句,隨後以這裏不是說話的地方為由,先迴他家的豆腐店去了。
到了店裏,文靖安把談判的過程和結果仔細說了一遍,最後統一得出的結論就是談判成功與否,關鍵在於他能不能把對方的秘方改良成功。
既然涉及到兩家做豆腐的秘方,眾人便都不深入追問,確認文靖安一家不需要外人幫忙之後,依次離開了豆腐店。
簡單吃過晚飯之後,文靖安便開始忙活了。
整個流程對他們家來說已經不陌生了,就是完全照搬兩年前煉鹽那套方法。
將那黑袋裏的鹽滷溶在水裏,紗布木炭過濾掉雜質,得等相對純淨的溶液,然後再加熱析出。
大半夜忙活下來,總算見了成效——原本紅褐色的鹽滷在顏色上變成了黃褐色的晶體。
氯化鎂結晶就是黃褐色的,還有一種苦鹹味,這就證明這裏邊氯化鎂含量很高,老闆娘用這種鹽滷點豆腐,至少不會讓豆腐變成暗紅色了。
不過文靖安嚐了一下,這種鹽滷還是發苦發澀,顯然裏麵還摻雜著其他雜質,不作具體分析沒法確定裏邊是什麽東西,反正是一種或者數種高度溶於水的化學物,但即便知道了,以現在的條件也難以去除,文靖安也隻能做到這一步了。