第126章 吃肉，大口大口吃肉
陶園田居，悠閑的山村生活 作者：12308 投票推薦 加入書簽 留言反饋
牛肉餅咬上一口，是真的舒心！
出門在外還能吃到這麽爽口的東西，也多虧二大爺貼心想著他們了。
不得不說的一句是二大爺，這手藝是真的好，這外麵的攤子做的東西都沒法比。
牛肉餅焦黃酥脆，裏麵的牛肉碎一點都不噎人，特別的爽滑鮮嫩，麻辣鮮香。
一股子噴香的勁兒，周邊的小吃都黯然失色了。
見了遊樂場裏麵，陶樂看著什麽都是新鮮感十足，心蠢蠢欲動。
“阿姐，氣球！好多好多氣球，還有佩奇呢。”
那渴望的小眼神，透露著渴望，可又舍不得讓家人掏錢買，就看看過個癮。
遊樂園裏項目更多，陶樂就像個小孩一樣蹦蹦跳跳的，驚訝的超大聲，少不了吸引別人的目光。
對上別人詫異的眼神，頓時就了然，這孩子……是個傻子。
小孩年齡嬌小可愛，可阿樂如今是成年人的樣貌。
但他們都習以為常了，別人頂多也就好奇一會兒，就不會看著他們了。
“阿姐，這個馬馬！我們可以去坐嗎？”陶樂仰起頭，看著眼前五顏六色的旋轉小木馬。
“當然可以啦！不過還有海盜船，過山車，漂流池……你確定要先玩這個嗎？”
陶樂歪著頭，咬著手指，思考著，“不能都玩一遍嗎？”
……
對於挑戰性大的一些項目，陶父陶母前是不可能陪著去玩兒了。
隻能陶甜甜陪著一塊去，說實在有點刺激，特別是漂流車從高處衝下來的時候，澆了她一身的水。
大轉盤，過山車，旋轉羅盤……
就是有些……費姐。
陶樂是玩的一臉興奮，可是陶甜甜一臉疲憊，比在地裏幹了一天活還累。
直到閉園的音樂響起，才算是罷休，還想進鬼洞！
從小到大怕鬼的她，直接給勸退了，進裏麵怕是心髒病都得給嚇出來。
就這麽半天的功夫，就把陶甜甜的精神和肉體摧殘的疲憊不堪。
她真的是寧願在家裏種地，也不想出來玩了。
也算是是明白了，為什麽那些家長帶著自個家神獸出去玩，迴家的時候都是一臉疲態。
還不如關在家裏省事兒呢。
夜晚，街邊的小吃街格外的熱鬧，陶甜甜癱坐在一家烤串店內。
父母陪著陶樂去逛悠了，她都不曉得，同樣玩了一天，怎麽陶樂精力就這麽好呢。
擼著烤串，喝著冰啤酒，才有了一絲空隙。
出去遊玩一天，迴到家陶甜甜就開始躺屍了。
蘇城南看著搖椅上的陶甜甜，噗嗤一笑，非常不厚道。
“你這出去，不是休假去了嗎？怎麽迴來還跟打仗去了似的，一臉疲憊。”
“你不懂，你完全不懂。”陶甜甜擺了擺手，這哪是休假，簡直就是老板壓榨加pua轟炸。
“我不懂，我確實不懂，不過阿樂這次出去玩的挺開心的。”蘇城南站在樓道裏看著樓下玩著風車的陶樂。
“他是挺開心的……”可他姐妹她要沒了啊。
掙紮的睜開眼睛，“說吧，你找我有啥事兒。”
“二大爺讓我過來問問你，打算晚上吃啥？”
出去這兩天，不是一天半，她是吃也沒吃好，睡也沒睡好，去夜市吃了個烤串，喝了個冰啤，迴到酒店就上吐下瀉的。
別提有多水土不服了，好在不是出遠門，這要是出遠門。
她怕是得被人架著迴來。
陶甜甜看著蘇城南，麵色紅潤，精神抖擻，這才不過出去一趟的功夫。
自己就跟元氣被掏幹了一樣。
“想吃肉……大口大口吃肉的那種。”
“得嘞，哦，我們昨天直播帶貨了，效果不錯。
家裏麵的茶葉和蜂蜜都售罄了，後山的蜂蜜也都割完了。
還接了好幾單的預訂單。提前跟你說一聲。”
“你做主吧，我不行了，再讓我睡一會兒。”說罷，擺了擺手。
還想和陶甜甜說一下別的事兒，可看她如此憔悴，也就……算了。
“想吃肉啊，這就麻煩了，可以做的菜品那麽多。”
這就跟說隨便一個德行，隨便的讓人頭疼。
最近陶阿爺買肉買的勤快，今兒上午又拎迴來一腿的豬肉，足足有二三十斤呢。
家裏麵的人多，這幾斤的豬肉肯定是不夠的。
再加上，有了個大冰櫃，他們就可以多囤點肉，雖然不比新鮮的肉好，但是勝在方便啊，一解凍就能吃了。
就做個酥肉吧，跟東北的鍋包肉有些像。
這酥肉呀，是江州一帶有名的特色菜，食材呢也很簡單，他們家都有，就是用豬五花、馬蹄、雞蛋等等，通過油炸、燜燒的方式製作成。
相傳是北宋時期的文人王安石在新婚燕爾之時為妻子親自下廚烹飪的一道菜。
距今已經有千年的曆史了，在江浙一帶家家戶戶都會做這道菜。
江淮一代的人通常把這道菜作為喜宴上必備之菜，為了增添婚喜之氣。
這道菜說起來簡單，但是製作的東西非常的麻煩，從選材製作到端上餐桌至少要經過七八道的工序，每一道工序對於廚師的手藝都是格外的考驗。
雖說是五花肉，但是這五花肉肥瘦的比例要在三七之間才行。
如此做出來的小酥肉，才能達到色鮮味俱全，肥而不膩，瘦而不柴的效果。
將五花肉從豬後腿上剃下來，一整塊方形的五花肉刮洗幹淨之後，在距離皮下三四厘米之處，將肥瘦肉斬成茸。
輔用去皮的馬蹄碎，雞蛋，蔥薑蒜汁水，料酒，耗油，生抽等等調味，攪和到有粘性的稠狀。
隨後，將先前切下的大塊瘦肉皮處理幹淨，鋪墊在案板上，在肥膘的一麵改花刀，用料汁浸泡十多分鍾，再在上麵撒上一層薄薄的澱粉。
醃製好的肉茸一點一點的鋪壓在肉皮上，最後將肉皮裹著肉茸卷起，壓緊實，冷凍定型，切成小方塊，下入油鍋。
油鍋燒熱至六成熱以後，將酥肉的小方塊下入油鍋，油炸到金黃以後撈出，一旁備用。
最後，將鍋內多餘的油倒出鍋內，留少許的豬油，放入生薑蒜末爆香，再將炸好的酥肉放進鍋內，加入適量的醬汁和兩大勺的高湯。
大火燒開以後轉小火慢慢燉煮。
趁著燉肉的時間，再起一鍋水燒開，放入幾顆洗幹淨的小白菜在水裏麵燙熟之後瀝幹水分，圍著大盤擺一圈。
出門在外還能吃到這麽爽口的東西，也多虧二大爺貼心想著他們了。
不得不說的一句是二大爺，這手藝是真的好，這外麵的攤子做的東西都沒法比。
牛肉餅焦黃酥脆，裏麵的牛肉碎一點都不噎人，特別的爽滑鮮嫩，麻辣鮮香。
一股子噴香的勁兒，周邊的小吃都黯然失色了。
見了遊樂場裏麵，陶樂看著什麽都是新鮮感十足，心蠢蠢欲動。
“阿姐，氣球！好多好多氣球，還有佩奇呢。”
那渴望的小眼神，透露著渴望，可又舍不得讓家人掏錢買，就看看過個癮。
遊樂園裏項目更多，陶樂就像個小孩一樣蹦蹦跳跳的，驚訝的超大聲，少不了吸引別人的目光。
對上別人詫異的眼神，頓時就了然，這孩子……是個傻子。
小孩年齡嬌小可愛，可阿樂如今是成年人的樣貌。
但他們都習以為常了，別人頂多也就好奇一會兒，就不會看著他們了。
“阿姐，這個馬馬！我們可以去坐嗎？”陶樂仰起頭，看著眼前五顏六色的旋轉小木馬。
“當然可以啦！不過還有海盜船，過山車，漂流池……你確定要先玩這個嗎？”
陶樂歪著頭，咬著手指，思考著，“不能都玩一遍嗎？”
……
對於挑戰性大的一些項目，陶父陶母前是不可能陪著去玩兒了。
隻能陶甜甜陪著一塊去，說實在有點刺激，特別是漂流車從高處衝下來的時候，澆了她一身的水。
大轉盤，過山車，旋轉羅盤……
就是有些……費姐。
陶樂是玩的一臉興奮，可是陶甜甜一臉疲憊，比在地裏幹了一天活還累。
直到閉園的音樂響起，才算是罷休，還想進鬼洞！
從小到大怕鬼的她，直接給勸退了，進裏麵怕是心髒病都得給嚇出來。
就這麽半天的功夫，就把陶甜甜的精神和肉體摧殘的疲憊不堪。
她真的是寧願在家裏種地，也不想出來玩了。
也算是是明白了，為什麽那些家長帶著自個家神獸出去玩，迴家的時候都是一臉疲態。
還不如關在家裏省事兒呢。
夜晚，街邊的小吃街格外的熱鬧，陶甜甜癱坐在一家烤串店內。
父母陪著陶樂去逛悠了，她都不曉得，同樣玩了一天，怎麽陶樂精力就這麽好呢。
擼著烤串，喝著冰啤酒，才有了一絲空隙。
出去遊玩一天，迴到家陶甜甜就開始躺屍了。
蘇城南看著搖椅上的陶甜甜，噗嗤一笑，非常不厚道。
“你這出去，不是休假去了嗎？怎麽迴來還跟打仗去了似的，一臉疲憊。”
“你不懂，你完全不懂。”陶甜甜擺了擺手，這哪是休假，簡直就是老板壓榨加pua轟炸。
“我不懂，我確實不懂，不過阿樂這次出去玩的挺開心的。”蘇城南站在樓道裏看著樓下玩著風車的陶樂。
“他是挺開心的……”可他姐妹她要沒了啊。
掙紮的睜開眼睛，“說吧，你找我有啥事兒。”
“二大爺讓我過來問問你，打算晚上吃啥？”
出去這兩天，不是一天半，她是吃也沒吃好，睡也沒睡好，去夜市吃了個烤串，喝了個冰啤，迴到酒店就上吐下瀉的。
別提有多水土不服了，好在不是出遠門，這要是出遠門。
她怕是得被人架著迴來。
陶甜甜看著蘇城南，麵色紅潤，精神抖擻，這才不過出去一趟的功夫。
自己就跟元氣被掏幹了一樣。
“想吃肉……大口大口吃肉的那種。”
“得嘞，哦，我們昨天直播帶貨了，效果不錯。
家裏麵的茶葉和蜂蜜都售罄了，後山的蜂蜜也都割完了。
還接了好幾單的預訂單。提前跟你說一聲。”
“你做主吧，我不行了，再讓我睡一會兒。”說罷，擺了擺手。
還想和陶甜甜說一下別的事兒，可看她如此憔悴，也就……算了。
“想吃肉啊，這就麻煩了，可以做的菜品那麽多。”
這就跟說隨便一個德行，隨便的讓人頭疼。
最近陶阿爺買肉買的勤快，今兒上午又拎迴來一腿的豬肉，足足有二三十斤呢。
家裏麵的人多，這幾斤的豬肉肯定是不夠的。
再加上，有了個大冰櫃，他們就可以多囤點肉，雖然不比新鮮的肉好，但是勝在方便啊，一解凍就能吃了。
就做個酥肉吧，跟東北的鍋包肉有些像。
這酥肉呀，是江州一帶有名的特色菜，食材呢也很簡單，他們家都有，就是用豬五花、馬蹄、雞蛋等等，通過油炸、燜燒的方式製作成。
相傳是北宋時期的文人王安石在新婚燕爾之時為妻子親自下廚烹飪的一道菜。
距今已經有千年的曆史了，在江浙一帶家家戶戶都會做這道菜。
江淮一代的人通常把這道菜作為喜宴上必備之菜，為了增添婚喜之氣。
這道菜說起來簡單，但是製作的東西非常的麻煩，從選材製作到端上餐桌至少要經過七八道的工序，每一道工序對於廚師的手藝都是格外的考驗。
雖說是五花肉，但是這五花肉肥瘦的比例要在三七之間才行。
如此做出來的小酥肉，才能達到色鮮味俱全，肥而不膩，瘦而不柴的效果。
將五花肉從豬後腿上剃下來，一整塊方形的五花肉刮洗幹淨之後，在距離皮下三四厘米之處，將肥瘦肉斬成茸。
輔用去皮的馬蹄碎，雞蛋，蔥薑蒜汁水，料酒，耗油，生抽等等調味，攪和到有粘性的稠狀。
隨後，將先前切下的大塊瘦肉皮處理幹淨，鋪墊在案板上，在肥膘的一麵改花刀，用料汁浸泡十多分鍾，再在上麵撒上一層薄薄的澱粉。
醃製好的肉茸一點一點的鋪壓在肉皮上，最後將肉皮裹著肉茸卷起，壓緊實，冷凍定型，切成小方塊，下入油鍋。
油鍋燒熱至六成熱以後，將酥肉的小方塊下入油鍋，油炸到金黃以後撈出，一旁備用。
最後，將鍋內多餘的油倒出鍋內，留少許的豬油，放入生薑蒜末爆香，再將炸好的酥肉放進鍋內，加入適量的醬汁和兩大勺的高湯。
大火燒開以後轉小火慢慢燉煮。
趁著燉肉的時間，再起一鍋水燒開，放入幾顆洗幹淨的小白菜在水裏麵燙熟之後瀝幹水分，圍著大盤擺一圈。