第27章 你不適合幹廚師
四合院：54開局，悟性逆天 作者：娛心不忍 投票推薦 加入書簽 留言反饋
來到二樓包間，沈建超發現，他炒的四盤菜沒怎麽動。
再看曹傲炒的兩盤菜，光盤！
難不成，那兩盤菜吃飽了？
“你怎麽來了？”
楊清賓看到端著菜來的沈建超，恨不得再給沈建超一腳。
“後廚現在沒這麽忙，所以我就來看看。”
說著，沈建超就將迴鍋肉端到戴東官麵前。
“終於來了。”
戴東官一臉期待地看著這盤迴鍋肉，夾了一塊放入口中。
沈建超直直地看著戴東官……
“妙，甚妙！刀工，火候，全都無可挑剔！竹筍絲那叫一個嫩！茭白絲那叫一個油潤！關鍵這肉，肥肉部分，肥而不膩，瘦肉部分也不柴，好吃。”
然後，戴東官一筷接一筷的，也就幾分鍾的時間，就將一盤迴鍋肉都掃光了。
這讓沈建超有些懷疑人生了。
同樣的迴鍋肉，差異真的有這麽大嘛？
戴東官依舊有些意猶未盡，但麵前那四盤菜，他看都不看。
“戴老板，這盤迴鍋肉，和我炒的那盤相差就這麽遠麽？”
終於，沈建超問出了他最想問的問題。
戴東官笑眯眯地看著沈建超，“你是不是覺得，你做的迴鍋肉和曹傲做的差不多。可你們後廚有人說你做的不如曹傲，所以，你就做了一盤，讓客官嚐嚐，看看客官的反應，是這個想法吧？”
沈建超連連點頭，戴東官說到他心坎裏去了。
“你不適合幹廚師。”
然鵝，戴東官突然收起了臉上的笑容，淡淡地看了眼沈建超。
沈建超整個人如遭雷擊，他萬萬想不到，戴東官會說出這七個字來。
在他想來，戴東官要麽不說，要麽就是和他細說一下，他做的迴鍋肉的缺點在哪兒。
可是……
你不適合幹廚師，這句話，對於沈建超來說，等同於毀滅性的打擊！
他好歹也是鴻豐樓的二灶！
幹廚師這麽多年了，也是頭一個有人這麽說他！
最關鍵的是，這麽說他的人，還是京城，公認廚藝第一的戴東官說的。
這話一旦傳遍整個京城，哪個飯館還敢要他？
楊清賓也是歎了口氣，本來，在他看來，三個二灶就三個，這也無傷大雅，畢竟，有了曹傲的這三道特色菜，上座率那是沒問題的。
可今天晚上沈建超整的這一出，這就讓楊清賓想要辭退沈建超的想法了。
尤其是現在，沈建超的這番言語，讓楊清賓徹底的失望了。
“憑什麽這麽說！”
沈建超紅著眼，難道，他這幾年流出的汗都付之東流了？
“第一，你不相信自己的團隊。”
“第二，你這人心術不正。”
“單說這兩點，就足以證明你不適合幹廚師。”
戴東官有啥說啥，根本就不藏著掖著，最為直接的將他的觀點說了出來。
“我就想知道，我做的，和曹傲做的區別到底在哪裏，為什麽這麽難？為什麽你們都不願意告訴我！”
沈建超有些癲狂了。
“我已經說的非常明確了，火候！”
“這是給你留情麵才這麽說。”
“不給你留情麵的話，那就是，你對食材的不了解。”
“什麽樣的溫度，什麽樣的火候，翻炒的時間。這盆菜，這些食材融合在一起，怎樣才能讓他們不相互衝突，又覺得很搭？”
“今天多謝款待，這三道招牌菜我很滿意！”
戴東官站起了身來，來了一句；“十九歲的廚師，能有這般手藝，實屬難得啊！”
“走了，你們就不用送了。”
戴東官擺了擺手，哼著小曲兒，起身走了。
目送著戴東官下了樓梯……
楊清賓有些頭疼的揉了揉二陽血。
原以為，戴東官不會對曹傲感興趣。
可戴東官走之前的這句話，恐怕，最近就要下手挖曹傲了。
“先迴後廚吧，忙完了再說。”
這一次迴後廚的路上，沈建超的步伐格外沉重。
沈建超一走，包廂裏就剩白潔和楊清賓兩人了。
楊清賓說道：“按照他的尿性，恐怕今晚就會行動。”
“那怎麽辦？”
白潔也有些擔憂了起來。
再看曹傲炒的兩盤菜，光盤！
難不成，那兩盤菜吃飽了？
“你怎麽來了？”
楊清賓看到端著菜來的沈建超，恨不得再給沈建超一腳。
“後廚現在沒這麽忙，所以我就來看看。”
說著，沈建超就將迴鍋肉端到戴東官麵前。
“終於來了。”
戴東官一臉期待地看著這盤迴鍋肉，夾了一塊放入口中。
沈建超直直地看著戴東官……
“妙，甚妙！刀工，火候，全都無可挑剔！竹筍絲那叫一個嫩！茭白絲那叫一個油潤！關鍵這肉，肥肉部分，肥而不膩，瘦肉部分也不柴，好吃。”
然後，戴東官一筷接一筷的，也就幾分鍾的時間，就將一盤迴鍋肉都掃光了。
這讓沈建超有些懷疑人生了。
同樣的迴鍋肉，差異真的有這麽大嘛？
戴東官依舊有些意猶未盡，但麵前那四盤菜，他看都不看。
“戴老板，這盤迴鍋肉，和我炒的那盤相差就這麽遠麽？”
終於，沈建超問出了他最想問的問題。
戴東官笑眯眯地看著沈建超，“你是不是覺得，你做的迴鍋肉和曹傲做的差不多。可你們後廚有人說你做的不如曹傲，所以，你就做了一盤，讓客官嚐嚐，看看客官的反應，是這個想法吧？”
沈建超連連點頭，戴東官說到他心坎裏去了。
“你不適合幹廚師。”
然鵝，戴東官突然收起了臉上的笑容，淡淡地看了眼沈建超。
沈建超整個人如遭雷擊，他萬萬想不到，戴東官會說出這七個字來。
在他想來，戴東官要麽不說，要麽就是和他細說一下，他做的迴鍋肉的缺點在哪兒。
可是……
你不適合幹廚師，這句話，對於沈建超來說，等同於毀滅性的打擊！
他好歹也是鴻豐樓的二灶！
幹廚師這麽多年了，也是頭一個有人這麽說他！
最關鍵的是，這麽說他的人，還是京城，公認廚藝第一的戴東官說的。
這話一旦傳遍整個京城，哪個飯館還敢要他？
楊清賓也是歎了口氣，本來，在他看來，三個二灶就三個，這也無傷大雅，畢竟，有了曹傲的這三道特色菜，上座率那是沒問題的。
可今天晚上沈建超整的這一出，這就讓楊清賓想要辭退沈建超的想法了。
尤其是現在，沈建超的這番言語，讓楊清賓徹底的失望了。
“憑什麽這麽說！”
沈建超紅著眼，難道，他這幾年流出的汗都付之東流了？
“第一，你不相信自己的團隊。”
“第二，你這人心術不正。”
“單說這兩點，就足以證明你不適合幹廚師。”
戴東官有啥說啥，根本就不藏著掖著，最為直接的將他的觀點說了出來。
“我就想知道，我做的，和曹傲做的區別到底在哪裏，為什麽這麽難？為什麽你們都不願意告訴我！”
沈建超有些癲狂了。
“我已經說的非常明確了，火候！”
“這是給你留情麵才這麽說。”
“不給你留情麵的話，那就是，你對食材的不了解。”
“什麽樣的溫度，什麽樣的火候，翻炒的時間。這盆菜，這些食材融合在一起，怎樣才能讓他們不相互衝突，又覺得很搭？”
“今天多謝款待，這三道招牌菜我很滿意！”
戴東官站起了身來，來了一句；“十九歲的廚師，能有這般手藝，實屬難得啊！”
“走了，你們就不用送了。”
戴東官擺了擺手，哼著小曲兒，起身走了。
目送著戴東官下了樓梯……
楊清賓有些頭疼的揉了揉二陽血。
原以為，戴東官不會對曹傲感興趣。
可戴東官走之前的這句話，恐怕，最近就要下手挖曹傲了。
“先迴後廚吧，忙完了再說。”
這一次迴後廚的路上，沈建超的步伐格外沉重。
沈建超一走，包廂裏就剩白潔和楊清賓兩人了。
楊清賓說道：“按照他的尿性，恐怕今晚就會行動。”
“那怎麽辦？”
白潔也有些擔憂了起來。