第117章 chapter117
穿越後我靠美食救了小白臉 作者：雪薛雪 投票推薦 加入書簽 留言反饋
倪二目送著她離去，歎了口氣。他緩慢地返迴樹林，此時藍夏清的第一道菜——麻婆豆腐已經開始收汁了。
蝦醬本身就含有豆腐和肉丁，非常鮮美。為了讓湯汁更濃鬱，藍夏清特意加了一些水澱粉。水澱粉滋啦一聲倒在菜上，使得肉丁和蝦醬中的配料附著在豆腐上。蝦醬本身呈棕褐色，雖然沒有豆瓣醬炒出的亮麗色澤，但也十分誘人。
香氣彌漫在整個小樹林中，讓已經有點餓了的人更加饑腸轆轆。
藍夏清擦了擦手，將一盤改良版麻婆豆腐放在桌子中央。這時，孫大廚的炒蘿卜絲也剛剛上菜。與麻婆豆腐相比，蘿卜絲在色、香、味三個方麵都無法與之媲美。
婁師傅一看到豆腐裏還有肉末，頓時不高興起來：“我們說好了做素菜，你為什麽還加了肉末呢？”
藍夏清毫不在意地迴應道：“加了肉末也算是素菜。麻婆豆腐裏的肉末與配料之間並沒有太大區別。就像你用羊油炒蘿卜絲一樣。”
為了提升素菜的口感，婁師傅確實使用了羊油。
“羊油不算葷菜嗎？”
這個問題讓婁師傅啞口無言。
“羊油怎麽會不算葷呢？那是從羊身上提煉出來的油，怎麽能算素呢？哪家做菜不加油呢？我家做菜當然也少不了油。”桃花站了出來，聲音洪亮地說道，“我家老板使用的是菜籽油。”
聽到桃花的聲音，婁師傅的大徒弟也跳了出來。
“羊油當然是葷菜了，那是從羊身上提取的油脂。怎麽可能算素菜呢？哪家做菜不加油呢？難道你家炒肉末不放油嗎？”大徒弟高聲反駁道。
桃花並不示弱地迴應道：“羊油當然屬於葷菜，畢竟它源自羊的身體。哪家做菜不用油呢？我家廚師也會用油。”
平時，老爺子和師徒三人都對藍夏清的烹飪技藝無條件地推崇和喜愛。他們甚至嚐了傳聞中可能會導致生病的無鱗魚，而現在麵前擺放著這盤色澤誘人的豆腐，自然毫不吝嗇地品嚐。就連一直擔心的崔主簿也專注地嚐著藍夏清做的菜。相比之下，蘿卜絲幾乎無人問津。婁師傅看著眉頭皺得很緊。
中年婦人劉玉夏與老者倪二對視了一眼，放下嚐過的蘿卜絲，也品嚐了藍夏清所謂的麻婆豆腐。
結果一口下去，兩人臉上的表情變得十分古怪。倪二爺的眼睛亮了起來，顯然沒想到安婆子的兒媳竟然做出了比肉菜還好吃的鹹鮮味。仿佛一盤豆腐就能夠取代三碗米飯。劉玉夏盯著盤中的豆腐，舌尖不斷地品味，恨不得將豆腐中的秘方一一辨別出來。
很遺憾，藍夏清清早就把需要用的調料都磨成了粉。除了粉末狀的調料，他還自己炒了蝦醬。盡管大家都能品出菜的味道，卻猜不出具體的食材和菜譜。
不到一刻鍾，幾個人都有了答案。
老爺子和他的師徒們自然確定是麻婆豆腐。崔主簿無論是出於討好還是真心，也認定是麻婆豆腐。
眾人口口聲聲，一個接一個，婁師傅和他的徒弟們的臉色逐漸變得陰沉。婁師傅沒想到，盡管他是紅案師傅，但並不代表隻會做紅案菜。他的素菜獨特，在炒菜方麵展現出了其他廚師無法複製的味道。為什麽這些人嚐了一口就認定勝負是在豆腐的一邊？
“豆腐帶有濃鬱的豆腥味，再好吃又能好到哪裏去？花裏胡哨的裝飾，真是人醜事多！“ 他們不服氣地說道。
“你才醜！“桃花耳來調侃，“你的相貌連我家掌櫃的腳趾頭都不如。”
“牙尖嘴利！“
......
劉玉夏、倪二一直在品嚐豆腐湯汁，但還沒有說話。婁師傅期待地看向他們。
“確實，“劉玉夏放下勺子，嘴裏的豆腐剛咽下去，她說道：“豆腐的味道雖然好，但是在材料上是取巧的。醬汁不是現場製作的，我們不能確定這是你的手藝。婁師傅的素菜是現炒的，所有食材都應該在大家麵前出鍋。味道清淡又爽口，我認為比豆腐更勝一籌。二師兄你怎麽看？“
她說完，立即轉頭將話題轉給倪二。
原以為倪二會跟著打壓藍夏清，以前他們總是這樣合作的。然而，倪二猶豫了一下，把勺子放在了豆腐那邊：“我並不這麽認為，隻要豆腐做得好，就是好菜。“
“你怎麽想，二師兄？“劉玉夏有些傻眼。
倪二沒有解釋，含糊地把頭扭向一邊：“隻要做菜好吃，舌頭是無法欺騙人的。”
盡管劉玉夏堅持支持婁師傅的蘿卜絲更美味，但評委們大多數人選擇了藍夏清做的麻婆豆腐。婁師傅和他的徒弟們得知結果後難以置信，放下手中的刀具衝了上去。
盤子裏的豆腐被吃得一幹二淨，隻剩下一些碎末和湯汁。幾個人沾取了少量湯汁嚐了一口，彼此對望著，立刻閉上了嘴。
不管其他的，這個味道確實夠美味。足夠搭配兩碗米飯。
東坡肉需要時間，肉需要燉得軟糯，這樣吃起來才有東坡肉的特色。
經過一段時間，鍋裏的肉已經燉得很爛，筷子一戳就能插入肉塊裏。藍夏清知道肉差不多了，他加入了少量鹽來調味，然後繼續燉煮，直到肉變得軟爛，然後用大火收汁。隨著湯汁的凝結，香氣彌漫在空氣中，引得幾個人直勾勾地盯著。老爺子期待地望著，一道香甜軟糯的東坡肉就這樣出鍋了。
“東坡肉。“
上次藍夏清做肉時，老爺子因為身體不適沒有品嚐。這次他以評委的身份來到，藍夏清無法阻止他，他必須好好品味！
老爺子在外麵講究身份禮儀，甚至沒有等到婁師傅的燉牛肉出鍋，就拿著小碟子過來了。師徒三人自然是齊齊動手，老爺子開始吃，霄飛和歐陽落緊隨其後。
他們動了，其他人自然不能袖手旁觀。崔主簿和劉玉夏、倪二也跟過來。
劉玉夏緊緊握著筷子，嚴厲地盯著倪二。她不明白為什麽倪二沒有幫自己的家人說話，明明事先商量好了的。她用目光無聲地責問倪二，但倪二卻裝作聽不見，隻是視而不見。房間裏到處都是人眼，她心中的不滿不能太過明顯。她幾次想用媚眼向瞎子傳達信息，但劉玉夏隻能忍住怒氣。
蝦醬本身就含有豆腐和肉丁，非常鮮美。為了讓湯汁更濃鬱，藍夏清特意加了一些水澱粉。水澱粉滋啦一聲倒在菜上，使得肉丁和蝦醬中的配料附著在豆腐上。蝦醬本身呈棕褐色，雖然沒有豆瓣醬炒出的亮麗色澤，但也十分誘人。
香氣彌漫在整個小樹林中，讓已經有點餓了的人更加饑腸轆轆。
藍夏清擦了擦手，將一盤改良版麻婆豆腐放在桌子中央。這時，孫大廚的炒蘿卜絲也剛剛上菜。與麻婆豆腐相比，蘿卜絲在色、香、味三個方麵都無法與之媲美。
婁師傅一看到豆腐裏還有肉末，頓時不高興起來：“我們說好了做素菜，你為什麽還加了肉末呢？”
藍夏清毫不在意地迴應道：“加了肉末也算是素菜。麻婆豆腐裏的肉末與配料之間並沒有太大區別。就像你用羊油炒蘿卜絲一樣。”
為了提升素菜的口感，婁師傅確實使用了羊油。
“羊油不算葷菜嗎？”
這個問題讓婁師傅啞口無言。
“羊油怎麽會不算葷呢？那是從羊身上提煉出來的油，怎麽能算素呢？哪家做菜不加油呢？我家做菜當然也少不了油。”桃花站了出來，聲音洪亮地說道，“我家老板使用的是菜籽油。”
聽到桃花的聲音，婁師傅的大徒弟也跳了出來。
“羊油當然是葷菜了，那是從羊身上提取的油脂。怎麽可能算素菜呢？哪家做菜不加油呢？難道你家炒肉末不放油嗎？”大徒弟高聲反駁道。
桃花並不示弱地迴應道：“羊油當然屬於葷菜，畢竟它源自羊的身體。哪家做菜不用油呢？我家廚師也會用油。”
平時，老爺子和師徒三人都對藍夏清的烹飪技藝無條件地推崇和喜愛。他們甚至嚐了傳聞中可能會導致生病的無鱗魚，而現在麵前擺放著這盤色澤誘人的豆腐，自然毫不吝嗇地品嚐。就連一直擔心的崔主簿也專注地嚐著藍夏清做的菜。相比之下，蘿卜絲幾乎無人問津。婁師傅看著眉頭皺得很緊。
中年婦人劉玉夏與老者倪二對視了一眼，放下嚐過的蘿卜絲，也品嚐了藍夏清所謂的麻婆豆腐。
結果一口下去，兩人臉上的表情變得十分古怪。倪二爺的眼睛亮了起來，顯然沒想到安婆子的兒媳竟然做出了比肉菜還好吃的鹹鮮味。仿佛一盤豆腐就能夠取代三碗米飯。劉玉夏盯著盤中的豆腐，舌尖不斷地品味，恨不得將豆腐中的秘方一一辨別出來。
很遺憾，藍夏清清早就把需要用的調料都磨成了粉。除了粉末狀的調料，他還自己炒了蝦醬。盡管大家都能品出菜的味道，卻猜不出具體的食材和菜譜。
不到一刻鍾，幾個人都有了答案。
老爺子和他的師徒們自然確定是麻婆豆腐。崔主簿無論是出於討好還是真心，也認定是麻婆豆腐。
眾人口口聲聲，一個接一個，婁師傅和他的徒弟們的臉色逐漸變得陰沉。婁師傅沒想到，盡管他是紅案師傅，但並不代表隻會做紅案菜。他的素菜獨特，在炒菜方麵展現出了其他廚師無法複製的味道。為什麽這些人嚐了一口就認定勝負是在豆腐的一邊？
“豆腐帶有濃鬱的豆腥味，再好吃又能好到哪裏去？花裏胡哨的裝飾，真是人醜事多！“ 他們不服氣地說道。
“你才醜！“桃花耳來調侃，“你的相貌連我家掌櫃的腳趾頭都不如。”
“牙尖嘴利！“
......
劉玉夏、倪二一直在品嚐豆腐湯汁，但還沒有說話。婁師傅期待地看向他們。
“確實，“劉玉夏放下勺子，嘴裏的豆腐剛咽下去，她說道：“豆腐的味道雖然好，但是在材料上是取巧的。醬汁不是現場製作的，我們不能確定這是你的手藝。婁師傅的素菜是現炒的，所有食材都應該在大家麵前出鍋。味道清淡又爽口，我認為比豆腐更勝一籌。二師兄你怎麽看？“
她說完，立即轉頭將話題轉給倪二。
原以為倪二會跟著打壓藍夏清，以前他們總是這樣合作的。然而，倪二猶豫了一下，把勺子放在了豆腐那邊：“我並不這麽認為，隻要豆腐做得好，就是好菜。“
“你怎麽想，二師兄？“劉玉夏有些傻眼。
倪二沒有解釋，含糊地把頭扭向一邊：“隻要做菜好吃，舌頭是無法欺騙人的。”
盡管劉玉夏堅持支持婁師傅的蘿卜絲更美味，但評委們大多數人選擇了藍夏清做的麻婆豆腐。婁師傅和他的徒弟們得知結果後難以置信，放下手中的刀具衝了上去。
盤子裏的豆腐被吃得一幹二淨，隻剩下一些碎末和湯汁。幾個人沾取了少量湯汁嚐了一口，彼此對望著，立刻閉上了嘴。
不管其他的，這個味道確實夠美味。足夠搭配兩碗米飯。
東坡肉需要時間，肉需要燉得軟糯，這樣吃起來才有東坡肉的特色。
經過一段時間，鍋裏的肉已經燉得很爛，筷子一戳就能插入肉塊裏。藍夏清知道肉差不多了，他加入了少量鹽來調味，然後繼續燉煮，直到肉變得軟爛，然後用大火收汁。隨著湯汁的凝結，香氣彌漫在空氣中，引得幾個人直勾勾地盯著。老爺子期待地望著，一道香甜軟糯的東坡肉就這樣出鍋了。
“東坡肉。“
上次藍夏清做肉時，老爺子因為身體不適沒有品嚐。這次他以評委的身份來到，藍夏清無法阻止他，他必須好好品味！
老爺子在外麵講究身份禮儀，甚至沒有等到婁師傅的燉牛肉出鍋，就拿著小碟子過來了。師徒三人自然是齊齊動手，老爺子開始吃，霄飛和歐陽落緊隨其後。
他們動了，其他人自然不能袖手旁觀。崔主簿和劉玉夏、倪二也跟過來。
劉玉夏緊緊握著筷子，嚴厲地盯著倪二。她不明白為什麽倪二沒有幫自己的家人說話，明明事先商量好了的。她用目光無聲地責問倪二，但倪二卻裝作聽不見，隻是視而不見。房間裏到處都是人眼，她心中的不滿不能太過明顯。她幾次想用媚眼向瞎子傳達信息，但劉玉夏隻能忍住怒氣。