第60章 雞蛋餅
異世！他是我零點的救贖 作者：艾雨痕 投票推薦 加入書簽 留言反饋
這篇文章刊登後，在很多國家都引起了很大的風波，然後味精就被打上了有害的標簽。
這一說法也是我從網上看來的，也是看見這篇文章我才想起來，本來做菜很喜歡放味精的媽媽突然很少放了，後麵也老是叫我少吃味精，對身體不好。
可想而知這篇文章的影響力，連那時候網絡甚至電視都不發達的情況下，我媽媽都受到了影響，但是我個人表示，雖然現在大多真的是科技，我是真的愛吃。
我始終認為味精是被誤解，並且在被誤解這條路上越走越遠了，想當年味精可是神壇上的料理尖端，但是隻要打上“工業的標簽”，直接被拉下了神壇。
實際上我後麵接觸的化學老師提到的，跟雞精相比，雞精由很多種添加劑合製而成的，味精裏隻有穀氨酸鈉一種元素，也因此他說，穀氨酸鈉不耐高溫容易失去鮮味，烹飪時放入味精的最佳時間是當菜肴快要出鍋前放入。
他也說到了味精後麵很少人吃的原因：
“由於味精都是在工廠合成生產的，人們才會連到想到有毒物質，再加上味精和那些對身體有害的香精，瘦肉精一樣都有一個“精”字，人們才會對味精有些抵觸，除此之外，味精在高溫的情況下，還會產生“焦穀氨酸鈉”，不少人認為這個物質會對人體有害，實際上經過生物學家研究，焦穀氨酸鈉不但對人體沒有傷害，還對人體有利，它能明顯提高老年人的記憶力和認知能力，不過患有高血壓，心血管疾病和中風等特殊人群例外，總的來說，味精對人體健康其實是無害的。”
一下子想了太多了，趕緊拉迴思想，迴歸正題，要怎麽把味精製作出來。
想了一下基本上是不可能了，以現在的環境和條件，隻能考慮一下雞精了。
雞精的成分比較簡單，隻需要：
“雞肉、蝦皮，香菇，”這些基本就可以了。
雞肉香菇都好買，就是蝦皮不知道有沒有，製作雞精的蝦皮最好是無鹽蝦皮，淡水的最好，明天讓猴子去賣幹貨的地方看看，買一些迴來試試。
本來還想做孜然粉的，想了一下打消了，我記得以前讀曆史好像是西域那邊傳過來的，現在根本不知道這邊有沒有西域，就算有可能也去不了，隻能後麵慢慢打聽有沒有西域那邊的走私商販了。
來這邊快一個月了，本著古代女子少拋頭露麵的想法，我還真一次都沒有出去過，包括來這個村裏，我的活動範圍都是在這個院子裏，都沒有出去過。
隔天一早我就起來了，現在我基本不需要翠兒伺候，可以自己穿衣洗漱了，還會畫一點淡淡的妝容。
走出房門，翠兒拿著一個像天平一樣的東西，在稱五香粉，我尋思這應該是秤吧，我老家也有一個杆兒秤，多少跟這個不一樣。
“小姐，您起來了，怎麽不叫喚我。”翠兒見我過來，趕緊放下手裏的活，起來對我說。
“沒事兒，你繼續，以後自己院子裏不用那麽多規矩，那些東西做給外人看就行。”
我趕緊示意她繼續，然後轉身往廚房走去。
“秀兒，有什麽吃食？”
經過這幾天的相處，眾人也比較隨意了，知道我有時候吃早餐，有時候不吃，一般都不會叫我，他們自己先吃，我起來了再去廚房看，有就對付一口，沒有就給我做一點兒。
“小姐，想吃什麽，我給你做一點。”
很顯然，今天就沒有給我留吃食。
我看了一下現有的食材，大蔥，雞蛋，還有些煮熟的鹵牛肉，應該是用五香粉做的，心裏感歎牛逼啊，這都研究新菜了。
“秀兒，你會攤餅嗎？”我趕緊問。
“會啊，小姐，今天要吃烙餅嗎？”
“不是，雞蛋餅，你會嗎？”
“雞蛋餅？沒聽過。”
“那我說你做，待會兒給眾人一人來一個。”
“好的，小姐，”
“歡兒姐姐你幫我燒火。”隨後秀兒出門叫了一聲，正在幫忙裝五香粉的歡兒。
該說不說，時刻這個進度可以啊，短短一個早上就快做完了，幾個人分工合作，還有人負責打磨，有人負責稱重，其他人負責裝。
歡兒燒了小火，拿泥爐少的，用的一個小鍋。操作方便。
因為沒有平底鍋，也沒有專門攤餅的設備，一切全靠秀兒的手法。
我吃兩個雞蛋的，先把雞蛋打入碗中，調勻，鍋熱把蛋液倒入鍋中，慢慢轉動使雞蛋成為圓形，定型之後快速把雞蛋翻麵。
刷上調好的五香粉油辣椒料汁，把切好的大蔥段兒放蛋餅中間，沒有生菜，加了一片娃娃菜，還有黃瓜絲，最後切兩片鹵牛肉進去，包上。
一個雞蛋餅就做好了，雖然缺少很多東西，但是加了牛肉，就是豪華雞蛋餅了，這可是現代人都不會這麽操作的東西。
“秀兒，就按照這個操作給大家一人來一個，什麽菜都可以放，喜歡加什麽加什麽，隻要咱家有。”說著我就毫無形象美滋滋的啃著雞蛋餅往涼亭去了。
自從發現我喜歡在院子裏坐之後，猴子就給我買了一個人躺椅放涼亭裏，誰都可以躺。
這會兒我就美滋滋的躺在涼亭裏吃餅。
外麵就聽見秀兒的聲音：
“猴子哥你想加什麽菜？”
“時刻哥你加點啥？”
一連串問候，對於我說的新菜，大家都是很捧場的，畢竟從來沒失望過，難吃的我也不吃。
有一說一，在現代，我是真不愛吃，現在是條件在這裏了，真香。
轉眼睛就在這邊待了快一個月了，還有五天就是我的及笄禮了，司默華給我寫來了書信，明天舊得啟程迴金城了。
這期間五香粉被猴子大量銷售出去，還跟鎮上的幾家酒樓簽了合同，長期供應。
雞精也做出來了，後麵秀兒自己改良，還加了蔥和薑進去，雖然在現代也有人這麽做，但是我沒想到，她卻直接做出來了。
猴子也拿去跟個大酒樓試菜，並且也簽訂了長期合作。
這一說法也是我從網上看來的，也是看見這篇文章我才想起來，本來做菜很喜歡放味精的媽媽突然很少放了，後麵也老是叫我少吃味精，對身體不好。
可想而知這篇文章的影響力，連那時候網絡甚至電視都不發達的情況下，我媽媽都受到了影響，但是我個人表示，雖然現在大多真的是科技，我是真的愛吃。
我始終認為味精是被誤解，並且在被誤解這條路上越走越遠了，想當年味精可是神壇上的料理尖端，但是隻要打上“工業的標簽”，直接被拉下了神壇。
實際上我後麵接觸的化學老師提到的，跟雞精相比，雞精由很多種添加劑合製而成的，味精裏隻有穀氨酸鈉一種元素，也因此他說，穀氨酸鈉不耐高溫容易失去鮮味，烹飪時放入味精的最佳時間是當菜肴快要出鍋前放入。
他也說到了味精後麵很少人吃的原因：
“由於味精都是在工廠合成生產的，人們才會連到想到有毒物質，再加上味精和那些對身體有害的香精，瘦肉精一樣都有一個“精”字，人們才會對味精有些抵觸，除此之外，味精在高溫的情況下，還會產生“焦穀氨酸鈉”，不少人認為這個物質會對人體有害，實際上經過生物學家研究，焦穀氨酸鈉不但對人體沒有傷害，還對人體有利，它能明顯提高老年人的記憶力和認知能力，不過患有高血壓，心血管疾病和中風等特殊人群例外，總的來說，味精對人體健康其實是無害的。”
一下子想了太多了，趕緊拉迴思想，迴歸正題，要怎麽把味精製作出來。
想了一下基本上是不可能了，以現在的環境和條件，隻能考慮一下雞精了。
雞精的成分比較簡單，隻需要：
“雞肉、蝦皮，香菇，”這些基本就可以了。
雞肉香菇都好買，就是蝦皮不知道有沒有，製作雞精的蝦皮最好是無鹽蝦皮，淡水的最好，明天讓猴子去賣幹貨的地方看看，買一些迴來試試。
本來還想做孜然粉的，想了一下打消了，我記得以前讀曆史好像是西域那邊傳過來的，現在根本不知道這邊有沒有西域，就算有可能也去不了，隻能後麵慢慢打聽有沒有西域那邊的走私商販了。
來這邊快一個月了，本著古代女子少拋頭露麵的想法，我還真一次都沒有出去過，包括來這個村裏，我的活動範圍都是在這個院子裏，都沒有出去過。
隔天一早我就起來了，現在我基本不需要翠兒伺候，可以自己穿衣洗漱了，還會畫一點淡淡的妝容。
走出房門，翠兒拿著一個像天平一樣的東西，在稱五香粉，我尋思這應該是秤吧，我老家也有一個杆兒秤，多少跟這個不一樣。
“小姐，您起來了，怎麽不叫喚我。”翠兒見我過來，趕緊放下手裏的活，起來對我說。
“沒事兒，你繼續，以後自己院子裏不用那麽多規矩，那些東西做給外人看就行。”
我趕緊示意她繼續，然後轉身往廚房走去。
“秀兒，有什麽吃食？”
經過這幾天的相處，眾人也比較隨意了，知道我有時候吃早餐，有時候不吃，一般都不會叫我，他們自己先吃，我起來了再去廚房看，有就對付一口，沒有就給我做一點兒。
“小姐，想吃什麽，我給你做一點。”
很顯然，今天就沒有給我留吃食。
我看了一下現有的食材，大蔥，雞蛋，還有些煮熟的鹵牛肉，應該是用五香粉做的，心裏感歎牛逼啊，這都研究新菜了。
“秀兒，你會攤餅嗎？”我趕緊問。
“會啊，小姐，今天要吃烙餅嗎？”
“不是，雞蛋餅，你會嗎？”
“雞蛋餅？沒聽過。”
“那我說你做，待會兒給眾人一人來一個。”
“好的，小姐，”
“歡兒姐姐你幫我燒火。”隨後秀兒出門叫了一聲，正在幫忙裝五香粉的歡兒。
該說不說，時刻這個進度可以啊，短短一個早上就快做完了，幾個人分工合作，還有人負責打磨，有人負責稱重，其他人負責裝。
歡兒燒了小火，拿泥爐少的，用的一個小鍋。操作方便。
因為沒有平底鍋，也沒有專門攤餅的設備，一切全靠秀兒的手法。
我吃兩個雞蛋的，先把雞蛋打入碗中，調勻，鍋熱把蛋液倒入鍋中，慢慢轉動使雞蛋成為圓形，定型之後快速把雞蛋翻麵。
刷上調好的五香粉油辣椒料汁，把切好的大蔥段兒放蛋餅中間，沒有生菜，加了一片娃娃菜，還有黃瓜絲，最後切兩片鹵牛肉進去，包上。
一個雞蛋餅就做好了，雖然缺少很多東西，但是加了牛肉，就是豪華雞蛋餅了，這可是現代人都不會這麽操作的東西。
“秀兒，就按照這個操作給大家一人來一個，什麽菜都可以放，喜歡加什麽加什麽，隻要咱家有。”說著我就毫無形象美滋滋的啃著雞蛋餅往涼亭去了。
自從發現我喜歡在院子裏坐之後，猴子就給我買了一個人躺椅放涼亭裏，誰都可以躺。
這會兒我就美滋滋的躺在涼亭裏吃餅。
外麵就聽見秀兒的聲音：
“猴子哥你想加什麽菜？”
“時刻哥你加點啥？”
一連串問候，對於我說的新菜，大家都是很捧場的，畢竟從來沒失望過，難吃的我也不吃。
有一說一，在現代，我是真不愛吃，現在是條件在這裏了，真香。
轉眼睛就在這邊待了快一個月了，還有五天就是我的及笄禮了，司默華給我寫來了書信，明天舊得啟程迴金城了。
這期間五香粉被猴子大量銷售出去，還跟鎮上的幾家酒樓簽了合同，長期供應。
雞精也做出來了，後麵秀兒自己改良，還加了蔥和薑進去，雖然在現代也有人這麽做，但是我沒想到，她卻直接做出來了。
猴子也拿去跟個大酒樓試菜，並且也簽訂了長期合作。