除了火腿，醬肉也走上了行程，難得有那麽多豬，按照現在這年景，估計要下一年，臨邊城附近的豬肉才能恢複正常供應。
所以趁著天氣何時，醬肉肯定也要做的。
而且醬肉製作快，價格高，匯款迅速，幼保院的人都很喜歡。
同樣喜歡的，還有趙掌櫃，以及吃過醬肉的臨邊城富戶們。
醬肉才剛剛占領了空地，張大伯又趕著鴨子來了，也不知道老村長去哪裏弄的，一次性就帶來了幾百隻鴨子，一下子就把後院的鴨圈占領了。
這些鴨子還都是公鴨子，一個個雄赳赳氣昂昂不說，還特別好鬥。
看張大伯一群人的樣子就知道一路折騰得不輕。
“張大伯辛苦了。”徐正清真心實意地說道，她是真心覺得好辛苦。
張大伯笑著擺擺手，麻煩是麻煩，但是好處也不小，老爹說了，一隻鴨子賺人家五文錢，一百隻鴨子就是半兩，左右不過一天的功夫雖然平日裏也需要忙活，但是有女人去收購鴨子就行了，能費多大力氣。
所以，家裏對這個生意很滿意，真心希望徐正清能夠一直做下去。
因為地裏還有活沒忙完，所以張大伯一群人立馬就要返迴去。
徐正清直接拿了五條醬肉，還有三條豬腳給張大伯帶迴去，還說明了做法。
張大伯一開始還推辭，但是徐正清說是孝敬老村長的，張大伯就沒辦法拒絕了。
家裏豬腳現在都快吃不完了。
好肉每天都要供給趙掌櫃，連豬肘子那一部分都會被拿走燉湯。
唯一不要的，就是幹吧，沒肉，看著全是骨頭的豬腳。
對此，徐正清隻能感歎這些人不會吃啊！
燉好之後加點幹菜，不要太香！
去年準備的蘿卜葉子最近都快不夠吃了。
送走張大伯之後，大妹對著院子裏的鴨子犯愁，這麽多鴨子，靠她們幾個，要忙活到什麽時候。
徐正清直接找到了何捕快，讓他把過年做工的那些婦人找來做兩天活，一天給一百文。
話帶去之後，第二天幼保院就熱鬧起來了。
一群女人，抓鴨子，殺鴨子，處理起來快得很，幼保院的人光顧著燒水，差點都忙不過來。
徐正清的要求在她們看來也是古怪。
內髒要清洗好留下也就罷了，連鴨毛都必須放好，就有些不理解了。
處理幹淨的鴨子要用花椒鹽塗抹，然後用紗布包裹，放在壇子裏用石頭壓著，一天之後才能侵泡醬汁。
花椒鹽要炒過之後晾涼，醬汁也是，這些都是徐正清獨自處理的，這樣就不用擔心被人偷去秘方。
不過即便如此，大妹她們也堅持，隻讓外人做到花椒鹽醃製這一步，剩下的都是幼保院的人自己完成的。
等醬鴨全部完成之後，趁著雪還沒下，一群人又連忙把地裏的蘿卜挖出來，蘿卜葉子繼續處理之後曬幹，冬日裏也可以多一道菜。
而且這時候沒下雪，比前一年要好處理一些。
今年的泡椒早在準備做醬的時候就做好了，儲存在地窖裏，此時也完全可以使用了。
也許是看幼保院一切都準備就緒了，大雪也總算下下來了。
徐正清拿了醬鴨去給趙掌櫃，趙掌櫃看徐正清的眼神，仿佛是在看金元寶。
一隻醬鴨基本上也就三斤多，四斤不到，重量相差不大。
所以趙掌櫃也是按數量結算的，一隻醬鴨賣到了四百文，簡直天價。
而徐正清也投桃報李，賣給別人都是五百文一隻，給趙掌櫃算批發價。
一到冬季，幼保院和隔壁大院就成了戰場，大量的人員開始工作起來，保證邊疆戰士的菜壇子。
今年，徐正清還特意拿了一整條大火腿，還有十條醬肉，十隻醬鴨，一壇子鹹鴨蛋，讓何捕快幫忙送給邊關的將軍，她知道，自己在臨邊城這麽舒服，少不了邊關將士的照顧。
東西雖然不多，但也是幼保院孩子們的心意。
都是自己做的，樸實無華，價值適當，非常合適的禮物。
那些鹹鴨蛋也是徐正清自己收集的，這一次可能是擔心徐正清這邊不好賣，又或者是運輸不便，反正鴨蛋沒帶來。
這讓徐正清很是可惜。
何捕快拿到東西也有些頭疼，他一個小捕快，哪裏能跟將軍說上話。
於是，隻能拿著東西去找王大人。
王大人對徐正清的做法很滿意，東西送的不僅僅是價值，還是情誼。
他知道徐正清手裏不缺錢，但是這時候送貴重的東西，暴露自己的財富，明顯是不理智的。
這些東西價值不算太低，但也不高，因為都是自己做的，成本下降了不知道多少。
但這些東西，在市麵上卻不便宜，正好也告訴邊軍，這東西都是幼保院的產業，人家也就會照顧一些。
不得不說，徐正清是真的聰明。
王大人拿著東西直接去找了監軍，大胡子將軍顯得有些疲憊，脾氣也更暴躁了，看到王大人拿著一堆菜給他，雖然都是肉，但是他的臉色也不是很好。
“怎麽，王大人改賣菜了？給我送來這麽多東西是想幹嘛？”
王大人嗤笑一聲，說道：“可不是我送的，這不是大將軍人太難找，別人隻能拖我送過來嘛。”
“誰？”大胡子眉頭一皺，臉色更是不滿。
“幼保院的孩子。”
大胡子頓時愣住了，隨後一臉不知所措，“這，這，怎麽讓她們送這麽多來，泡茶就沒讓她們賺錢了，這些東西不便宜吧，她們怎麽不自己吃呢，真是的，錢還夠花嗎？我，我這裏還有十兩銀子，要不你幫我給她們？”
王大人特別喜歡大胡子的樸實，但是麵上不顯，翻了一個白眼說道：“算了吧，這些東西也是她們自己做的，平日裏做了好東西，我也能收到，這是給你的，你拿迴去也給元帥他們嚐嚐，告訴他們是幼保院的孩子送的，也是她們的心意。”
大胡子連忙點頭，“放心，我迴去就說，東西我一定放好！”
王大人轉身離去，留下一個看著一堆肉傻笑的呆子。
“將軍，這些也是給我們的？”一個小兵不識相地走來問道。
迴答他的是一個腦袋瓜子，“滾，想什麽呢，我有沒有的吃都不一定呢，不看看才多少東西，往日裏也沒虧待你們。”
小兵摸摸腦袋，嘀咕道：“是沒虧待我們，可是今年不是不一樣嘛。”
大胡子沉默了，前兩年那些不怕死的蠻人三天兩頭挑釁，他們也殺退了一次又一次，順便還可以去草原打牙祭，靠近邊疆的小部落都一掃光。
這麽一來即可以給軍隊和邊城的人弄些肉來加餐，二來還可以更好地確保邊疆的安全，附近草原也可以讓自己的邊民去放牧，可以說是一舉多得。
但是不知道是不是這兩年年景不好，邊區的百姓日子不好過，草原上的人日子更不好過，以至於現在都有些瘋狂了，幾乎天天都是大戰打完打小戰，沒個消停。
雖然沒敗，但是也說不上勝，因為死了很多兵，而且都是老兵！
因為他是管糧草運輸的，相對安全一些，隊裏的老兵大多被抽調走了，隻留下一百人，剩下的全是新兵。
這讓大胡子很沒安全感。
所謂的安全，也隻是相對的，萬一有奇兵突入，他的隊伍可以說是非常危險的。
所以他現在每天都很煩躁，平日裏都要打起十二萬分的精神。
這樣的戰事也帶來了很多麻煩，最直接的就是外快沒有了。
以前出去掃蕩一下，好歹能弄點吃的用的，多少都是進項。
特別是肉食，因為都是打野來的，所以將軍們很大方，都知道要犒勞下麵的將士，加上以前邊軍自己養的，所以將士們的夥食真心不差。
但是現在，連續一年的戰事，讓夥食大幅度下降，主要就是肉食！
邊軍有幾十萬將士，全靠內地輸送，需要多少肉啊，別說沒有，就算有，邊軍也沒那麽多錢！
而且這一年，因為年景不好，肉價也貴，那就更加吃不起了。
草料要優先供給戰馬，牛羊沒多餘的草料，自然也就不能多養，所以吃肉難成了大麻煩，巡邏的時候弄隻兔子都成了大餐。
所以，對於邊軍而言，徐正清送的那些，真的算是很好，很適宜的禮物。
徐正清對此一無所知，幼保院變作坊，忙的事情可不少，還有城裏的富戶來買東西，徐正清這裏的存貨消耗非常快，特別是火腿！
原先覺得火腿很多了，看上去就是一片火腿林。
但是真的賣起來的時候，這個速度就有些快了。
不過賣給這些富戶的，可跟趙掌櫃不一樣。
火腿都是整根賣出去的，外麵的壞肉也是不剔除的，但是價格卻是一樣的。
這麽一來，無形中就貴了一層。
就這，徐正清還限量，一家最多隻能買兩條火腿，結果就是徐正清的火腿隻留下了五十條，其他全沒了，嚇得趙掌櫃都找來打招唿。
徐正清也是哭笑不得，隻能再三保證火腿一定給趙掌櫃留著。
不過相對的，醬肉和醬鴨的銷售就不能卡太死，不然富戶們也是有意見的。
徐正清算是明白了，這生意太好居然也有這麽多麻煩。
同時他也決定，開春的時候，把邊上放柴火的地方重新處理一下，弄個跟倉庫差不多的簡易棚子，通風的同時也更結實，防雨。
這麽一來，下麵可以放柴火，上麵可以掛火腿。
這麽一算，少說可以再多放兩百多條火腿。
可惜的是，開春的豬大多不肥，合適做火腿的估計沒多少，隻能讓肉老板那邊多注意一下了。
所以趁著天氣何時，醬肉肯定也要做的。
而且醬肉製作快，價格高，匯款迅速，幼保院的人都很喜歡。
同樣喜歡的，還有趙掌櫃，以及吃過醬肉的臨邊城富戶們。
醬肉才剛剛占領了空地，張大伯又趕著鴨子來了，也不知道老村長去哪裏弄的，一次性就帶來了幾百隻鴨子，一下子就把後院的鴨圈占領了。
這些鴨子還都是公鴨子，一個個雄赳赳氣昂昂不說，還特別好鬥。
看張大伯一群人的樣子就知道一路折騰得不輕。
“張大伯辛苦了。”徐正清真心實意地說道，她是真心覺得好辛苦。
張大伯笑著擺擺手，麻煩是麻煩，但是好處也不小，老爹說了，一隻鴨子賺人家五文錢，一百隻鴨子就是半兩，左右不過一天的功夫雖然平日裏也需要忙活，但是有女人去收購鴨子就行了，能費多大力氣。
所以，家裏對這個生意很滿意，真心希望徐正清能夠一直做下去。
因為地裏還有活沒忙完，所以張大伯一群人立馬就要返迴去。
徐正清直接拿了五條醬肉，還有三條豬腳給張大伯帶迴去，還說明了做法。
張大伯一開始還推辭，但是徐正清說是孝敬老村長的，張大伯就沒辦法拒絕了。
家裏豬腳現在都快吃不完了。
好肉每天都要供給趙掌櫃，連豬肘子那一部分都會被拿走燉湯。
唯一不要的，就是幹吧，沒肉，看著全是骨頭的豬腳。
對此，徐正清隻能感歎這些人不會吃啊！
燉好之後加點幹菜，不要太香！
去年準備的蘿卜葉子最近都快不夠吃了。
送走張大伯之後，大妹對著院子裏的鴨子犯愁，這麽多鴨子，靠她們幾個，要忙活到什麽時候。
徐正清直接找到了何捕快，讓他把過年做工的那些婦人找來做兩天活，一天給一百文。
話帶去之後，第二天幼保院就熱鬧起來了。
一群女人，抓鴨子，殺鴨子，處理起來快得很，幼保院的人光顧著燒水，差點都忙不過來。
徐正清的要求在她們看來也是古怪。
內髒要清洗好留下也就罷了，連鴨毛都必須放好，就有些不理解了。
處理幹淨的鴨子要用花椒鹽塗抹，然後用紗布包裹，放在壇子裏用石頭壓著，一天之後才能侵泡醬汁。
花椒鹽要炒過之後晾涼，醬汁也是，這些都是徐正清獨自處理的，這樣就不用擔心被人偷去秘方。
不過即便如此，大妹她們也堅持，隻讓外人做到花椒鹽醃製這一步，剩下的都是幼保院的人自己完成的。
等醬鴨全部完成之後，趁著雪還沒下，一群人又連忙把地裏的蘿卜挖出來，蘿卜葉子繼續處理之後曬幹，冬日裏也可以多一道菜。
而且這時候沒下雪，比前一年要好處理一些。
今年的泡椒早在準備做醬的時候就做好了，儲存在地窖裏，此時也完全可以使用了。
也許是看幼保院一切都準備就緒了，大雪也總算下下來了。
徐正清拿了醬鴨去給趙掌櫃，趙掌櫃看徐正清的眼神，仿佛是在看金元寶。
一隻醬鴨基本上也就三斤多，四斤不到，重量相差不大。
所以趙掌櫃也是按數量結算的，一隻醬鴨賣到了四百文，簡直天價。
而徐正清也投桃報李，賣給別人都是五百文一隻，給趙掌櫃算批發價。
一到冬季，幼保院和隔壁大院就成了戰場，大量的人員開始工作起來，保證邊疆戰士的菜壇子。
今年，徐正清還特意拿了一整條大火腿，還有十條醬肉，十隻醬鴨，一壇子鹹鴨蛋，讓何捕快幫忙送給邊關的將軍，她知道，自己在臨邊城這麽舒服，少不了邊關將士的照顧。
東西雖然不多，但也是幼保院孩子們的心意。
都是自己做的，樸實無華，價值適當，非常合適的禮物。
那些鹹鴨蛋也是徐正清自己收集的，這一次可能是擔心徐正清這邊不好賣，又或者是運輸不便，反正鴨蛋沒帶來。
這讓徐正清很是可惜。
何捕快拿到東西也有些頭疼，他一個小捕快，哪裏能跟將軍說上話。
於是，隻能拿著東西去找王大人。
王大人對徐正清的做法很滿意，東西送的不僅僅是價值，還是情誼。
他知道徐正清手裏不缺錢，但是這時候送貴重的東西，暴露自己的財富，明顯是不理智的。
這些東西價值不算太低，但也不高，因為都是自己做的，成本下降了不知道多少。
但這些東西，在市麵上卻不便宜，正好也告訴邊軍，這東西都是幼保院的產業，人家也就會照顧一些。
不得不說，徐正清是真的聰明。
王大人拿著東西直接去找了監軍，大胡子將軍顯得有些疲憊，脾氣也更暴躁了，看到王大人拿著一堆菜給他，雖然都是肉，但是他的臉色也不是很好。
“怎麽，王大人改賣菜了？給我送來這麽多東西是想幹嘛？”
王大人嗤笑一聲，說道：“可不是我送的，這不是大將軍人太難找，別人隻能拖我送過來嘛。”
“誰？”大胡子眉頭一皺，臉色更是不滿。
“幼保院的孩子。”
大胡子頓時愣住了，隨後一臉不知所措，“這，這，怎麽讓她們送這麽多來，泡茶就沒讓她們賺錢了，這些東西不便宜吧，她們怎麽不自己吃呢，真是的，錢還夠花嗎？我，我這裏還有十兩銀子，要不你幫我給她們？”
王大人特別喜歡大胡子的樸實，但是麵上不顯，翻了一個白眼說道：“算了吧，這些東西也是她們自己做的，平日裏做了好東西，我也能收到，這是給你的，你拿迴去也給元帥他們嚐嚐，告訴他們是幼保院的孩子送的，也是她們的心意。”
大胡子連忙點頭，“放心，我迴去就說，東西我一定放好！”
王大人轉身離去，留下一個看著一堆肉傻笑的呆子。
“將軍，這些也是給我們的？”一個小兵不識相地走來問道。
迴答他的是一個腦袋瓜子，“滾，想什麽呢，我有沒有的吃都不一定呢，不看看才多少東西，往日裏也沒虧待你們。”
小兵摸摸腦袋，嘀咕道：“是沒虧待我們，可是今年不是不一樣嘛。”
大胡子沉默了，前兩年那些不怕死的蠻人三天兩頭挑釁，他們也殺退了一次又一次，順便還可以去草原打牙祭，靠近邊疆的小部落都一掃光。
這麽一來即可以給軍隊和邊城的人弄些肉來加餐，二來還可以更好地確保邊疆的安全，附近草原也可以讓自己的邊民去放牧，可以說是一舉多得。
但是不知道是不是這兩年年景不好，邊區的百姓日子不好過，草原上的人日子更不好過，以至於現在都有些瘋狂了，幾乎天天都是大戰打完打小戰，沒個消停。
雖然沒敗，但是也說不上勝，因為死了很多兵，而且都是老兵！
因為他是管糧草運輸的，相對安全一些，隊裏的老兵大多被抽調走了，隻留下一百人，剩下的全是新兵。
這讓大胡子很沒安全感。
所謂的安全，也隻是相對的，萬一有奇兵突入，他的隊伍可以說是非常危險的。
所以他現在每天都很煩躁，平日裏都要打起十二萬分的精神。
這樣的戰事也帶來了很多麻煩，最直接的就是外快沒有了。
以前出去掃蕩一下，好歹能弄點吃的用的，多少都是進項。
特別是肉食，因為都是打野來的，所以將軍們很大方，都知道要犒勞下麵的將士，加上以前邊軍自己養的，所以將士們的夥食真心不差。
但是現在，連續一年的戰事，讓夥食大幅度下降，主要就是肉食！
邊軍有幾十萬將士，全靠內地輸送，需要多少肉啊，別說沒有，就算有，邊軍也沒那麽多錢！
而且這一年，因為年景不好，肉價也貴，那就更加吃不起了。
草料要優先供給戰馬，牛羊沒多餘的草料，自然也就不能多養，所以吃肉難成了大麻煩，巡邏的時候弄隻兔子都成了大餐。
所以，對於邊軍而言，徐正清送的那些，真的算是很好，很適宜的禮物。
徐正清對此一無所知，幼保院變作坊，忙的事情可不少，還有城裏的富戶來買東西，徐正清這裏的存貨消耗非常快，特別是火腿！
原先覺得火腿很多了，看上去就是一片火腿林。
但是真的賣起來的時候，這個速度就有些快了。
不過賣給這些富戶的，可跟趙掌櫃不一樣。
火腿都是整根賣出去的，外麵的壞肉也是不剔除的，但是價格卻是一樣的。
這麽一來，無形中就貴了一層。
就這，徐正清還限量，一家最多隻能買兩條火腿，結果就是徐正清的火腿隻留下了五十條，其他全沒了，嚇得趙掌櫃都找來打招唿。
徐正清也是哭笑不得，隻能再三保證火腿一定給趙掌櫃留著。
不過相對的，醬肉和醬鴨的銷售就不能卡太死，不然富戶們也是有意見的。
徐正清算是明白了，這生意太好居然也有這麽多麻煩。
同時他也決定，開春的時候，把邊上放柴火的地方重新處理一下，弄個跟倉庫差不多的簡易棚子，通風的同時也更結實，防雨。
這麽一來，下麵可以放柴火，上麵可以掛火腿。
這麽一算，少說可以再多放兩百多條火腿。
可惜的是，開春的豬大多不肥，合適做火腿的估計沒多少，隻能讓肉老板那邊多注意一下了。