時間過得很快，也過得很慢。
眼看再過一個月，冬季就會過去，一天一天的，太陽東升西落，好像隻要來個三十次，差不多就春天了。
但是一天天的，日子卻有點難熬。
該做的事情已經全部做完了，徐正清也不是那種喜歡一天到晚碼字的人。
別說用毛筆了，用電腦也吃不消。
可除了寫書，徐正清又實在找不到事情做。
說實話，有好幾次我徐正清已經忍不住想要拿著弩箭上山了。
徐正清突然有些理解，為什麽很多王公貴族都會因為喜歡圍獵被責罰了。
因為古代能做的事情實在太少了，哪怕明知道有可能會被責罰，但是對於那些有錢有權，一出生就是別人的終點的二代們來說，圍獵也許是唯一能夠讓他們感覺到速度與激情的活動了。
哪怕徐正清不是王公貴族，能讓她稍微感興趣一點的事情，也就是打獵了。
可是現在還沒有化雪，山上不好走，加上有些動物可能剛剛睡醒，正處於饑餓的狀態，這時候上山實在不是一個明確的選擇。
徐正清是無聊，但也沒有無聊到想去死的地步。
徐正清轉到廚房，廚房裏也沒什麽吃的了，也不能說沒吃的，隻是那些東西有點吃膩了。
徐正清不由得在內心暗自唾棄自己一口。
明明半年前還在為吃飽肚子苦惱，現在居然敢對豬肉膩歪。
是的，廚房裏現在隻有豬肉。
可以說，這時候，除了豬肉也沒什麽東西可以吃了。
這時候沒人去捕魚，市場上根本沒有魚賣，就算有，價格也很美麗。
徐正清還沒有膨脹到這個地步，花原先幾倍的價格，就為了吃那幾條魚。
其他野味也貴，兔子什麽的也能在集市上偶爾看到，多是周邊的獵戶拿來販賣的，還是那種酒店，大戶都不要了，被嫌棄的那種，關鍵是價格也不低。
所以徐正清隻能買豬肉或是羊肉。
徐正清也偷偷問過有沒有牛肉。
結果直接被肉老板翻了一個白眼。
按照肉老板的說法就是，平日裏牛本事就不許宰殺，偶爾碰上宰殺的牛肉，早就送去大戶人家那裏了，怎麽可能流落到他這種肉販的鋪子裏。
徐正清歎氣，果然，什麽電視劇，還是現在寫小說的更注重事實，古代果然很難吃到牛肉。
羊肉已經被吳婆婆禁止了，羊肉的確很好吃，可那是放了胡椒之後，吳婆婆實在舍不得。
說實話，徐正清也有些舍不得。
原以為自己也算薄有資產的了，結果買了一點好東西之後，徐正清就清晰的認識到自己的地位了，人果然不能飄啊。
來到地窖，此時泡蘿卜已經沒了，辣白菜倒是還有一些。
這也是正常，泡蘿卜畢竟不能放時間長，前段時間大家都在吃泡蘿卜。
當時還有點吃膩了，現在卻又開始懷戀起那個味道了。
但是放到現在的蘿卜白菜已經沒有來最初的鮮嫩，有的甚至已經空心了，咬起來也幹巴巴的。
要不是因為必須補充一下素菜，徐正清是真的一口都不感興趣。
好在天熱的時候，徐正清帶著三妹四妹去摘過好幾次蘑菇，曬了不少蘑菇幹，這才讓枯燥的冬天多了一口鮮味。
但是此時空蕩蕩的地窖卻在提醒，徐正清沒什麽吃的了。
原先滿滿當當的地窖變得這麽空曠，徐正清很不習慣，就想在裏麵放點東西。
想到現在便宜，充足，又新鮮的原材料，似乎隻有豬肉了，徐正清就想著用豬肉做點什麽。
徐正清記得，每一年過年的時候，家裏都掛了很多肉，外婆會做成風幹肉，臘肉，火腿腸，火腿，醬肉，等等不同的東西。
然後，等天熱的時候就可以放進冰箱，再然後，他們就能吃上小半年的美味。
想到這裏，徐正清就眼前一亮，她好像沒看到這裏的人做過這一類的東西。
臘肉徐正清不喜歡吃，就沒有學做法，火腿腸徐正清也不怎麽喜歡吃，而且還麻煩，徐正清幫過忙，知道怎麽做，卻不想做，太麻煩。
但是現在天氣還涼，還沒有化雪，風幹肉，火腿和醬肉可以安排上。
想到就要做！
徐正清跑肉攤去了，一開口就是十條豬後腿，十扇排骨，兩百斤五花肉，把肉老板嚇得眼睛都快要瞪出來了。
“你要這麽多肉做什麽？”
徐正清白了一眼肉老板，“你管我，我就問你有沒有。”
肉老板想了想說道：“我一個人肯定不能給你弄，不過我再找個人一起應該就可以了，就是五花肉我可能要去再找人一起湊一湊。”
“我不管，我隻問你買，你能弄到嗎？”
肉老板點頭，“你要這麽多，我給你便宜一點，十五文一斤，另外，你這裏差不多是五頭豬的量，我把豬蹄都給你。”
徐正清想到醬肉的料，立馬就同意了，不然多浪費材料啊。
想到材料，徐正清連忙說道：“要不你也不要找人湊了，你分幾天給我就可以了。”
肉老板看了徐正清一眼，“你不是說明天要用？”
徐正清故作淡定地說道：“這不是為了照顧你生意嘛。”
肉老板白了徐正清一眼，“我信你個鬼！不過你要是在我一個人這裏買，我給你40個豬蹄，外加十根豬尾巴，算是給你的添頭。”
徐正清連忙同意，古代的豬都是土黑豬，不是大白豬，尾巴短，細，沒什麽肉，但豬尾巴就是豬尾巴，味道是一樣的。
“價格還是十五文，明天我殺兩頭豬，你過來拿，到時候稱重。”
徐正清同意了，轉頭又去了雜貨鋪賣調味料
“小正啊，你這又是弄什麽好吃的呢？”雜貨鋪老板笑著說道，他這個冬天算是賺大了，差一點庫存都不夠了。
好在之後又補充了兩次，現在完全不害怕徐正清的大肆購物。
徐正清笑道：“試一試，好不一定能成呢。”
雜貨鋪老板直接給了徐正清一個白眼，買這麽多，還說試一試，這小鬼，一點也不實在。
看到徐正清又買了這麽多東西，整個幼保院都知道徐正清又要做東西了，頓時來了興趣，目前看來，徐正清做的東西沒有失敗過，味道都是頂呱呱的。
“小正，這又是要做什麽？”吳婆婆忍不住問道，主要這個鹽買的有些誇張了，這一麻袋，不得有個百來斤？
徐正清笑道：“我要做風幹肉，火腿還有醬肉。”
吳婆婆咂巴了一下眼睛，這是什麽肉？
連見識多廣的白大夫也愣了一下，她也不知道。
第二天，徐正清牽著小驢車去拿肉了。
四條後腿，四扇排骨，四十五斤五花肉，總共一百六五斤，順道買了一點新鮮肉迴去吃，總共花了二兩半銀子。
看到徐正清拉了這麽多肉迴去，驚呆了一群人。
有人泛酸，覺得幼保院發達了，肉都是論車買的。
也有聰明人想到，徐正清是又想到什麽賺錢的東西了。
一時間感歎的有，嫉妒的也有，更多的是覺得老徐家人真是一群傻子，有這麽一個寶貝在居然不知道珍惜。
徐正清可不管別人的想法，迴去就忙上了，之前就跟肉老板說好了，過三天再去拿下一批。
肉拿迴去之後，大妹就幫著徐正清把五花肉和豬排分成一條一條的。
這個肉老板把豬皮處理的，很幹淨，這樣徐正清就不需要再處理一遍了。
處理好的排骨和大腿要放在空氣中晾曬一下水分。
排骨上的肉雖然不少，但是相對比較小，很快就風幹了表麵的水分，豬腿要風幹的時間長一些，差不多一天。
等排骨表麵風幹了，就需要抹鹽了，吳婆婆帶著幾個小的在忙活。
甘草閑著沒事也來幫忙，和三妹她們一起處理豬排。
徐正清負責在一邊指導，確定所有人都會了，就開始處理醬料。
醬肉的醬料也簡單，無非就是生薑，蔥，花椒，八角，桂皮，幹辣椒，香葉，黃酒，糖，醬油，全都放在一起，大火煮開，小火慢煮，然後拿出來晾涼，最後加一些白酒就可以了。
隻是肉必須淹沒在醬料之中，所以醬料一定要足夠！
徐正清把五花肉全部裝進酒壇裏，然後用醬料淹沒，然後蓋上蓋子就不管了，之後每天拿出來翻個麵就行了。
這時候排骨也處理完了，直接掛在房梁上風幹就行。
火腿就比較麻煩了，同樣是抹鹽，但是要抹完一遍又一遍，又搓又壓，把血水壓出來，然後又抹鹽，完了還要用鹽把整個腿蓋上，時不時的還要再加鹽，然後才能掛起來讓火腿慢慢醃製，發酵。
反正，三天後，風幹肉已經差不多了，也能吃了，醬肉也掛到房梁上去了，火腿還在努力醃製中。
然後徐正清又拉了一車肉迴來，讓所有人都愣住了。
當徐正清第三次去拉肉的時候，趙掌櫃忍不住了，直接上門來詢問什麽情況了。
原本這個冬天，趙掌櫃就被徐正清的泡菜折服了，這一次想著徐正清也不會讓他失望，所以直接上門詢問情況。
徐正清也不含糊，直接讓趙掌櫃品嚐了一下醬肉和風幹肉，然後，徐正清又去肉老板那裏訂貨了。
風幹肉賣到二十三文一斤，算上鹽，一斤能過賺上三四文的樣子，這東西簡單，就賺個手藝錢。
而且徐正清到肉老板那邊加大了貨量之後，風幹肉差不多可以一斤賺五文左右，已經足夠多了，反正幼保院的人都很有動力。
醬肉貴很多，賣到三十文一斤，但是賺的錢差不多也就每斤五文的樣子，還是因為醬料被徐正清重複利用了。
因為每天大半隻豬都被徐正清買了，所以徐正清幹脆連豬頭也一起買了，這麽一來剩下的醬料正好可以用來鹵豬頭什麽的，可以說徐正清一個人一天就可以消耗兩頭大半隻豬。
豬頭肉也被趙掌櫃收了，正好可以給客人下酒，反正左右徐正清虧不了。
徐正清也沒有想到，明明隻是想要給自己弄點東西吃，怎麽就又變成賺錢的買賣了？
眼看再過一個月，冬季就會過去，一天一天的，太陽東升西落，好像隻要來個三十次，差不多就春天了。
但是一天天的，日子卻有點難熬。
該做的事情已經全部做完了，徐正清也不是那種喜歡一天到晚碼字的人。
別說用毛筆了，用電腦也吃不消。
可除了寫書，徐正清又實在找不到事情做。
說實話，有好幾次我徐正清已經忍不住想要拿著弩箭上山了。
徐正清突然有些理解，為什麽很多王公貴族都會因為喜歡圍獵被責罰了。
因為古代能做的事情實在太少了，哪怕明知道有可能會被責罰，但是對於那些有錢有權，一出生就是別人的終點的二代們來說，圍獵也許是唯一能夠讓他們感覺到速度與激情的活動了。
哪怕徐正清不是王公貴族，能讓她稍微感興趣一點的事情，也就是打獵了。
可是現在還沒有化雪，山上不好走，加上有些動物可能剛剛睡醒，正處於饑餓的狀態，這時候上山實在不是一個明確的選擇。
徐正清是無聊，但也沒有無聊到想去死的地步。
徐正清轉到廚房，廚房裏也沒什麽吃的了，也不能說沒吃的，隻是那些東西有點吃膩了。
徐正清不由得在內心暗自唾棄自己一口。
明明半年前還在為吃飽肚子苦惱，現在居然敢對豬肉膩歪。
是的，廚房裏現在隻有豬肉。
可以說，這時候，除了豬肉也沒什麽東西可以吃了。
這時候沒人去捕魚，市場上根本沒有魚賣，就算有，價格也很美麗。
徐正清還沒有膨脹到這個地步，花原先幾倍的價格，就為了吃那幾條魚。
其他野味也貴，兔子什麽的也能在集市上偶爾看到，多是周邊的獵戶拿來販賣的，還是那種酒店，大戶都不要了，被嫌棄的那種，關鍵是價格也不低。
所以徐正清隻能買豬肉或是羊肉。
徐正清也偷偷問過有沒有牛肉。
結果直接被肉老板翻了一個白眼。
按照肉老板的說法就是，平日裏牛本事就不許宰殺，偶爾碰上宰殺的牛肉，早就送去大戶人家那裏了，怎麽可能流落到他這種肉販的鋪子裏。
徐正清歎氣，果然，什麽電視劇，還是現在寫小說的更注重事實，古代果然很難吃到牛肉。
羊肉已經被吳婆婆禁止了，羊肉的確很好吃，可那是放了胡椒之後，吳婆婆實在舍不得。
說實話，徐正清也有些舍不得。
原以為自己也算薄有資產的了，結果買了一點好東西之後，徐正清就清晰的認識到自己的地位了，人果然不能飄啊。
來到地窖，此時泡蘿卜已經沒了，辣白菜倒是還有一些。
這也是正常，泡蘿卜畢竟不能放時間長，前段時間大家都在吃泡蘿卜。
當時還有點吃膩了，現在卻又開始懷戀起那個味道了。
但是放到現在的蘿卜白菜已經沒有來最初的鮮嫩，有的甚至已經空心了，咬起來也幹巴巴的。
要不是因為必須補充一下素菜，徐正清是真的一口都不感興趣。
好在天熱的時候，徐正清帶著三妹四妹去摘過好幾次蘑菇，曬了不少蘑菇幹，這才讓枯燥的冬天多了一口鮮味。
但是此時空蕩蕩的地窖卻在提醒，徐正清沒什麽吃的了。
原先滿滿當當的地窖變得這麽空曠，徐正清很不習慣，就想在裏麵放點東西。
想到現在便宜，充足，又新鮮的原材料，似乎隻有豬肉了，徐正清就想著用豬肉做點什麽。
徐正清記得，每一年過年的時候，家裏都掛了很多肉，外婆會做成風幹肉，臘肉，火腿腸，火腿，醬肉，等等不同的東西。
然後，等天熱的時候就可以放進冰箱，再然後，他們就能吃上小半年的美味。
想到這裏，徐正清就眼前一亮，她好像沒看到這裏的人做過這一類的東西。
臘肉徐正清不喜歡吃，就沒有學做法，火腿腸徐正清也不怎麽喜歡吃，而且還麻煩，徐正清幫過忙，知道怎麽做，卻不想做，太麻煩。
但是現在天氣還涼，還沒有化雪，風幹肉，火腿和醬肉可以安排上。
想到就要做！
徐正清跑肉攤去了，一開口就是十條豬後腿，十扇排骨，兩百斤五花肉，把肉老板嚇得眼睛都快要瞪出來了。
“你要這麽多肉做什麽？”
徐正清白了一眼肉老板，“你管我，我就問你有沒有。”
肉老板想了想說道：“我一個人肯定不能給你弄，不過我再找個人一起應該就可以了，就是五花肉我可能要去再找人一起湊一湊。”
“我不管，我隻問你買，你能弄到嗎？”
肉老板點頭，“你要這麽多，我給你便宜一點，十五文一斤，另外，你這裏差不多是五頭豬的量，我把豬蹄都給你。”
徐正清想到醬肉的料，立馬就同意了，不然多浪費材料啊。
想到材料，徐正清連忙說道：“要不你也不要找人湊了，你分幾天給我就可以了。”
肉老板看了徐正清一眼，“你不是說明天要用？”
徐正清故作淡定地說道：“這不是為了照顧你生意嘛。”
肉老板白了徐正清一眼，“我信你個鬼！不過你要是在我一個人這裏買，我給你40個豬蹄，外加十根豬尾巴，算是給你的添頭。”
徐正清連忙同意，古代的豬都是土黑豬，不是大白豬，尾巴短，細，沒什麽肉，但豬尾巴就是豬尾巴，味道是一樣的。
“價格還是十五文，明天我殺兩頭豬，你過來拿，到時候稱重。”
徐正清同意了，轉頭又去了雜貨鋪賣調味料
“小正啊，你這又是弄什麽好吃的呢？”雜貨鋪老板笑著說道，他這個冬天算是賺大了，差一點庫存都不夠了。
好在之後又補充了兩次，現在完全不害怕徐正清的大肆購物。
徐正清笑道：“試一試，好不一定能成呢。”
雜貨鋪老板直接給了徐正清一個白眼，買這麽多，還說試一試，這小鬼，一點也不實在。
看到徐正清又買了這麽多東西，整個幼保院都知道徐正清又要做東西了，頓時來了興趣，目前看來，徐正清做的東西沒有失敗過，味道都是頂呱呱的。
“小正，這又是要做什麽？”吳婆婆忍不住問道，主要這個鹽買的有些誇張了，這一麻袋，不得有個百來斤？
徐正清笑道：“我要做風幹肉，火腿還有醬肉。”
吳婆婆咂巴了一下眼睛，這是什麽肉？
連見識多廣的白大夫也愣了一下，她也不知道。
第二天，徐正清牽著小驢車去拿肉了。
四條後腿，四扇排骨，四十五斤五花肉，總共一百六五斤，順道買了一點新鮮肉迴去吃，總共花了二兩半銀子。
看到徐正清拉了這麽多肉迴去，驚呆了一群人。
有人泛酸，覺得幼保院發達了，肉都是論車買的。
也有聰明人想到，徐正清是又想到什麽賺錢的東西了。
一時間感歎的有，嫉妒的也有，更多的是覺得老徐家人真是一群傻子，有這麽一個寶貝在居然不知道珍惜。
徐正清可不管別人的想法，迴去就忙上了，之前就跟肉老板說好了，過三天再去拿下一批。
肉拿迴去之後，大妹就幫著徐正清把五花肉和豬排分成一條一條的。
這個肉老板把豬皮處理的，很幹淨，這樣徐正清就不需要再處理一遍了。
處理好的排骨和大腿要放在空氣中晾曬一下水分。
排骨上的肉雖然不少，但是相對比較小，很快就風幹了表麵的水分，豬腿要風幹的時間長一些，差不多一天。
等排骨表麵風幹了，就需要抹鹽了，吳婆婆帶著幾個小的在忙活。
甘草閑著沒事也來幫忙，和三妹她們一起處理豬排。
徐正清負責在一邊指導，確定所有人都會了，就開始處理醬料。
醬肉的醬料也簡單，無非就是生薑，蔥，花椒，八角，桂皮，幹辣椒，香葉，黃酒，糖，醬油，全都放在一起，大火煮開，小火慢煮，然後拿出來晾涼，最後加一些白酒就可以了。
隻是肉必須淹沒在醬料之中，所以醬料一定要足夠！
徐正清把五花肉全部裝進酒壇裏，然後用醬料淹沒，然後蓋上蓋子就不管了，之後每天拿出來翻個麵就行了。
這時候排骨也處理完了，直接掛在房梁上風幹就行。
火腿就比較麻煩了，同樣是抹鹽，但是要抹完一遍又一遍，又搓又壓，把血水壓出來，然後又抹鹽，完了還要用鹽把整個腿蓋上，時不時的還要再加鹽，然後才能掛起來讓火腿慢慢醃製，發酵。
反正，三天後，風幹肉已經差不多了，也能吃了，醬肉也掛到房梁上去了，火腿還在努力醃製中。
然後徐正清又拉了一車肉迴來，讓所有人都愣住了。
當徐正清第三次去拉肉的時候，趙掌櫃忍不住了，直接上門來詢問什麽情況了。
原本這個冬天，趙掌櫃就被徐正清的泡菜折服了，這一次想著徐正清也不會讓他失望，所以直接上門詢問情況。
徐正清也不含糊，直接讓趙掌櫃品嚐了一下醬肉和風幹肉，然後，徐正清又去肉老板那裏訂貨了。
風幹肉賣到二十三文一斤，算上鹽，一斤能過賺上三四文的樣子，這東西簡單，就賺個手藝錢。
而且徐正清到肉老板那邊加大了貨量之後，風幹肉差不多可以一斤賺五文左右，已經足夠多了，反正幼保院的人都很有動力。
醬肉貴很多，賣到三十文一斤，但是賺的錢差不多也就每斤五文的樣子，還是因為醬料被徐正清重複利用了。
因為每天大半隻豬都被徐正清買了，所以徐正清幹脆連豬頭也一起買了，這麽一來剩下的醬料正好可以用來鹵豬頭什麽的，可以說徐正清一個人一天就可以消耗兩頭大半隻豬。
豬頭肉也被趙掌櫃收了，正好可以給客人下酒，反正左右徐正清虧不了。
徐正清也沒有想到，明明隻是想要給自己弄點東西吃，怎麽就又變成賺錢的買賣了？