解決完吳婆婆的問題，徐正清猶猶豫豫地來到廚房，她知道，大妹肯定在裏麵忙活。
幾個小的被打發走了，二妹也離開了，隻有大妹背對著廚房門，獨自忙活。
徐正清走近，還發現她時不時地擦擦臉。
猶豫了一會兒，徐正清還是開口說道：“大妹姐，你會燒雞嗎？”
徐正清的問話讓大妹嚇了一跳，慌亂地抹了抹眼淚，轉身就說道：“你不說我還在猶豫呢，不知道該怎麽燒這個公雞，以前都沒有弄過。”
以前幼保院飯都吃不飽，更別提菜了。
都是徐正清來了之後一點一點教她們怎麽弄的。
但是雞，徐正清是第一次買，應該說是第一次買來吃，所以大妹還真不知道該怎麽燒，或者說她連殺都不會。
徐正清假裝沒有看到大妹紅腫的眼睛以及臉上還沒有擦幹淨的淚痕。
大步走到綁著公雞的位置，一把將公雞拎了起來。
“大妹姐，你幫我燒水，等一下要用。”
大妹連忙應了，慌亂地開始燒水。
大妹和吳婆婆不一樣，有些事情，隻能讓她慢慢適應，而且也不知道該怎麽說。
所以，這時候，徐正清認為，最好的辦法就是裝作什麽都沒發生。
拎著還在掙紮的大公雞，徐正清感慨，好在她不是什麽嬌嬌女。
以前跟外公外婆生活的時候，因為兩老年紀大了，擔心自己隨時都會去了，所以在徐正清很小的時候，就教會她一切生活技能，希望她在生活上不要出現問題。
所以，從殺魚宰鴨，到換電燈泡修水管，徐正清或多或少都學過。
修水管這一類的，徐正清基本上隻是稍微掌握了一些，但是廚房的工作，徐正清是得到了外婆的真傳。
加上上輩子豐富的物資，在古代弄點吃的，而且還是在材料這麽齊全的情況下，徐正清是真的一點也不慫！
隻是來到這個地方之後，她一開始處於什麽都沒有的階段，後來又屬於什麽都要操心的階段，她是真的沒什麽機會去廚房忙活。
這一次正好可以展現一下技術。
雖然徐正清的身材小，手更小，可是徐正清的力氣大啊！
把公雞往腋下一夾，拎著脖子朝上彎曲，露出了悠長的脖頸。
找到血管所在的位置，三兩下就拔掉了毛，露出了皮膚。
“大妹姐，拿個碗來，再放一點鹽。”
大妹連忙照做。
徐正清抽出腰裏的匕首，幹淨利索地劃了一刀，對著碗口，雞血就嘩嘩地流了出來。
大公雞死命地掙紮，卻抵不過天生神力的徐正清。
放完血之後，徐正清讓大妹去看看水燒得怎麽樣了。
好在大妹知道水馬上就要用，放的水不多，用大火一燒，很快就開了。
把水放到盆子裏，徐正清拎著死雞，在不多的熱水裏一滾，然後就開始了拔毛。
大妹在一旁仔細地看著，下一次她也要自己嚐試著做。
“拿把剪子來。”徐正清繼續吩咐道。
大妹雖然不知道拿剪子做什麽，但還是飛快地拿來了。
看到徐正清用剪子把雞開膛破肚，大妹一臉生無可戀，這是她裁剪衣服的剪子，以後還能用嗎？
偏偏徐正清一邊剪好一邊解說：“這是心肝，都可以吃，肝邊上這個綠油油的，是膽，不能吃，苦的。這個是雞胗，我很喜歡吃，從中間剪開，裏麵是雞吃了沒消化完的髒東西，要洗幹淨，上麵一層黃黃的皮，洗幹淨，弄幹之後放好，如果有孩子消化不良，烤幹了弄成粉，配著白糖吃了就好。”
大妹看著徐正清快遞地清理著公雞，心裏佩服的同時也奇怪徐正清居然懂這麽多。
徐正清看著雞腸，雖然小，但是丟了還是挺可惜的，所以徐正清還是清理幹淨了放在一旁，她打算釣魚的時候拿出去試試。
清理好之後，徐正清拎起公雞，放在砧板上，提刀切塊，又讓大妹拿幾個土豆去皮。
而徐正清則是把處理好的雞肉放進清水裏，想要把血水泡出來。
然後又切了蔥薑放一旁備用。
雞頭，雞屁股，雞脖皮，都被徐正清放到了雞腸那邊，準備拿去釣魚。
至於有沒有用，那就隻有老天爺知道了。
公雞比較大，大概七八斤重，徐正清以前吃母雞比較多，裏麵都是油，公雞，而且還是大公雞，身體裏的油就沒那麽多了。
徐正清果斷地用了一大勺豬油，然後把瀝幹的雞肉放進去就一頓翻炒，沒兩下就把土豆一起加進去。
翻炒一會兒之後，加了生薑，鹽，醬油，白酒，再炒兩下，直接倒入大量的白水，然後就蓋上蓋子不管了。
大妹看得一愣一愣的。
徐正清放下鏟子說道：“等差不多收汁就好了，火不要太大，滾了之後就放小一些，多燉一會兒。”
大妹點了點頭，老老實實地守著，心裏一陣打鼓，也不知道徐正清是從哪裏學來的，別糟蹋了那麽好的一隻大公雞。
不過，就算燒的方法不對，隻要沒燒焦，應該都能吃！
因此，大妹的神情更加嚴肅了，兩隻眼睛盯緊了爐灶，深怕公雞焦了。
不過想到徐正清臨走時的那一勺水，應該沒那麽容易焦，於是心裏又安心一些。
看到大妹的注意力全在鍋上了，徐正清微微一笑，直接去了菜地。
剛才還差了點辣椒。
不過小孩子不太能吃辣，所以，徐正清打算去選幾個紅椒，等出鍋前稍微翻炒一下即可。
來到菜地，到處都可以看到各種蔬菜，冬瓜南瓜一個賽一個大，葫蘆也是一個接一個。
像這種重的蔬菜，酒樓要是不說的話，徐正清基本上兩天送一個，免得占了太多重量，減少了其他蔬菜份額。
不過酒樓離得近，徐正清也說了，缺少什麽蔬菜讓夥計跑一趟就是了。
趙掌櫃對此也是非常滿意，往日在鄉下訂菜，哪有這麽方便。
要是徐正清這邊能把蔥薑蒜這一類的配菜備齊，他真的一點也不想去鄉下訂菜了，太不方便了！
實際上趙掌櫃對於訂菜這件事真的很慶幸自己先開了口。
現在城裏的酒樓，哪一家不羨慕自己的酒樓，那菜，要多新鮮有多新鮮，現摘都行！
而且種類也多，再加上點新鮮菜，酒樓的生意不好都難。
可徐正清那裏的菜地，最多也就供給一個酒樓，就算像讓她們多供給一個酒樓都困難。
要不是趙掌櫃先下手為強，現在願意找徐正清的酒樓多的是！
徐正清也多少聽說了，但是對於趙老板，她是由衷的感謝的，所以對於其他酒樓的試探，都是笑著拒絕了。
這也讓趙老板十分開心。
不過隨著天氣的變化，徐正清越發覺得菜地不夠用，每天都擔心菜不夠供應，連自己吃的菜都小心翼翼的。
徐正清看著那幾畝冬小麥，心裏歎氣，真不想種啊。
要不是冬天菜的品種太少，她是真的一點都不想種冬小麥。
開春之後的玉米也不能不種，玉米能夠賺到更多的錢，趙掌櫃也不會舍得這份利益。
好在徐正清不打算再種番薯了，多少也能空出一塊菜地。
徐正清也懊惱，還是受了穿越文的影響，以為土豆紅薯都屬於高產。
想著即便不當飯吃，冬天烤兩個紅薯吃也好啊。
隻是沒想到這裏的紅薯土豆這麽坑爹。
土豆是真的物如其名，名副其實，那是真的土豆啊！
重點在這個豆字！
那個頭，各個都是燒椒鹽土豆的好材料，都不需要切的，每個還沒有嬰兒拳頭大！
產量比小麥這種肯定高一些，但是跟上輩子的土豆完全沒辦法比啊。
至於紅薯，徐正清已經無力吐槽了，反正沒加工過，徐正清是絕對不會吃的，就根本不是記憶中的那種烤紅薯。
連紅薯葉都跟記憶中的不一樣，粗糙很多，估計隻能用來喂豬了。
反正在徐正清看來，種紅薯和土豆絕對是失策。
土豆的產量可以，但是卻不適於糧食，至少不能作為糧食拿來交稅。
所以貧民大多種植土豆拿來當口糧，但是為了不占用耕地，往往都是在菜地，或是山腳下之類的開荒地種植。
徐正清吃的最多的就是土豆，說實話，還是沒有土豆，徐正清覺得自己餓死的可能性非常大。
可是，即便是土豆，也不是徐正清想吃就能吃的。
想到這裏，徐正清就忍不住心酸，這日子過的。
反正都來到耕地了，徐正清幹脆又溜達起來，原先以為自己已經種滿了整個院子，這麽一溜達，徐正清又發現了一些邊角地可以用來種菜。
徐正清打算全部種上蔥薑蒜，這東西消耗比較大。
轉了一圈，徐正清才拎著幾個辣椒迴到廚房，此時大妹已經蒸好了玉米饃饃。
現在的廚房夠大，鍋都可以放兩個，一個還在滾著雞肉，此時已經散發出了濃厚的香味，幾個小的已經忍不住探頭探腦了。
大妹有些緊張，時不時地打開蓋子看一下雞肉有沒有燒焦，還會翻動一下。
看到徐正清迴來了才鬆了一口氣。
而徐正清看到大妹的樣子，心裏也忍不住樂嗬，剛才忘了說了，還擔心大妹不會翻動，現在看起來大妹還是很能幹的嘛。
“小正，你快來看看，雞肉是不是好了。”大妹扯著嗓子喊道，就怕徐正清轉悠一下又跑了。
徐正清拿著辣椒走進廚房，說道：“我來看看。”
打開蓋子，不錯！
土豆燒化了，又變小了很多，但是湯汁卻變得粘稠起來，把每塊雞肉都裹上了湯汁。
徐正清讓大妹把火調大，然後把辣椒清理了一下，放進鍋裏又是一陣翻炒，隨後就拿了一個大盆裝土豆燉雞，香味可以把人饞死！
徐正清都忍不住流口水，更別提其他人了，連大妹都忍不住吞了吞口水，免得流出來丟人。
小的可就不管不顧了，口水嘩嘩的流，她們隻能時不時擦一下嘴邊，不讓口水淋濕衣服。
隨著徐正清一聲開飯，所有人快速就位，拿著碗筷就盯著雞肉。
徐正清首先把兩支雞翅找出來，全都放到了吳婆婆的碗裏。
吳婆婆連忙說道：“多了多了，給其他孩子。”
徐正清說道：“不多，雞翅肉少，這隻公雞大，肉有點老，其他地方的肉，您恐怕咬不了。”
吳婆婆實際上年紀不大，也就五十來歲，可是在這裏已經算大的了，牙口也不好。
這都是年輕時候吃太多苦的結果。
其他孩子也連忙讓吳婆婆吃，她們也知道，吳婆婆牙口不好，吃不了太硬的東西。
然後徐正清又把雞腿肉找出來，分給了兩個最小的孩子，五妹六妹。
兩個小家夥頓時開心不已，眼睛都快樂得看不見了。
分完之後，徐正清大手一揮，“開吃！”
於是，剩下的人立刻大口吃了起來。
平日裏都是吳婆婆先動筷子，今天徐正清是故意先分好再讓大家吃。
主要公雞肉太硬，老的小的都不容易吃，所以徐正清就先分了。
好在所有人都覺得徐正清是幼保院的頂梁柱，對於她分東西一點意見都沒有。
要是換在普通人家，多半都會覺得徐正清沒有規矩，哪怕她是好心。
徐正清也是沒有注意，以前都是那個名義上的奶奶分吃的，在幼保院重來沒有人分吃的，所以她也一時沒有注意。
以前大妹倒是會分，但那時候是因為食物不夠。
食物不限之後，就沒有分過了。
幾個小的被打發走了，二妹也離開了，隻有大妹背對著廚房門，獨自忙活。
徐正清走近，還發現她時不時地擦擦臉。
猶豫了一會兒，徐正清還是開口說道：“大妹姐，你會燒雞嗎？”
徐正清的問話讓大妹嚇了一跳，慌亂地抹了抹眼淚，轉身就說道：“你不說我還在猶豫呢，不知道該怎麽燒這個公雞，以前都沒有弄過。”
以前幼保院飯都吃不飽，更別提菜了。
都是徐正清來了之後一點一點教她們怎麽弄的。
但是雞，徐正清是第一次買，應該說是第一次買來吃，所以大妹還真不知道該怎麽燒，或者說她連殺都不會。
徐正清假裝沒有看到大妹紅腫的眼睛以及臉上還沒有擦幹淨的淚痕。
大步走到綁著公雞的位置，一把將公雞拎了起來。
“大妹姐，你幫我燒水，等一下要用。”
大妹連忙應了，慌亂地開始燒水。
大妹和吳婆婆不一樣，有些事情，隻能讓她慢慢適應，而且也不知道該怎麽說。
所以，這時候，徐正清認為，最好的辦法就是裝作什麽都沒發生。
拎著還在掙紮的大公雞，徐正清感慨，好在她不是什麽嬌嬌女。
以前跟外公外婆生活的時候，因為兩老年紀大了，擔心自己隨時都會去了，所以在徐正清很小的時候，就教會她一切生活技能，希望她在生活上不要出現問題。
所以，從殺魚宰鴨，到換電燈泡修水管，徐正清或多或少都學過。
修水管這一類的，徐正清基本上隻是稍微掌握了一些，但是廚房的工作，徐正清是得到了外婆的真傳。
加上上輩子豐富的物資，在古代弄點吃的，而且還是在材料這麽齊全的情況下，徐正清是真的一點也不慫！
隻是來到這個地方之後，她一開始處於什麽都沒有的階段，後來又屬於什麽都要操心的階段，她是真的沒什麽機會去廚房忙活。
這一次正好可以展現一下技術。
雖然徐正清的身材小，手更小，可是徐正清的力氣大啊！
把公雞往腋下一夾，拎著脖子朝上彎曲，露出了悠長的脖頸。
找到血管所在的位置，三兩下就拔掉了毛，露出了皮膚。
“大妹姐，拿個碗來，再放一點鹽。”
大妹連忙照做。
徐正清抽出腰裏的匕首，幹淨利索地劃了一刀，對著碗口，雞血就嘩嘩地流了出來。
大公雞死命地掙紮，卻抵不過天生神力的徐正清。
放完血之後，徐正清讓大妹去看看水燒得怎麽樣了。
好在大妹知道水馬上就要用，放的水不多，用大火一燒，很快就開了。
把水放到盆子裏，徐正清拎著死雞，在不多的熱水裏一滾，然後就開始了拔毛。
大妹在一旁仔細地看著，下一次她也要自己嚐試著做。
“拿把剪子來。”徐正清繼續吩咐道。
大妹雖然不知道拿剪子做什麽，但還是飛快地拿來了。
看到徐正清用剪子把雞開膛破肚，大妹一臉生無可戀，這是她裁剪衣服的剪子，以後還能用嗎？
偏偏徐正清一邊剪好一邊解說：“這是心肝，都可以吃，肝邊上這個綠油油的，是膽，不能吃，苦的。這個是雞胗，我很喜歡吃，從中間剪開，裏麵是雞吃了沒消化完的髒東西，要洗幹淨，上麵一層黃黃的皮，洗幹淨，弄幹之後放好，如果有孩子消化不良，烤幹了弄成粉，配著白糖吃了就好。”
大妹看著徐正清快遞地清理著公雞，心裏佩服的同時也奇怪徐正清居然懂這麽多。
徐正清看著雞腸，雖然小，但是丟了還是挺可惜的，所以徐正清還是清理幹淨了放在一旁，她打算釣魚的時候拿出去試試。
清理好之後，徐正清拎起公雞，放在砧板上，提刀切塊，又讓大妹拿幾個土豆去皮。
而徐正清則是把處理好的雞肉放進清水裏，想要把血水泡出來。
然後又切了蔥薑放一旁備用。
雞頭，雞屁股，雞脖皮，都被徐正清放到了雞腸那邊，準備拿去釣魚。
至於有沒有用，那就隻有老天爺知道了。
公雞比較大，大概七八斤重，徐正清以前吃母雞比較多，裏麵都是油，公雞，而且還是大公雞，身體裏的油就沒那麽多了。
徐正清果斷地用了一大勺豬油，然後把瀝幹的雞肉放進去就一頓翻炒，沒兩下就把土豆一起加進去。
翻炒一會兒之後，加了生薑，鹽，醬油，白酒，再炒兩下，直接倒入大量的白水，然後就蓋上蓋子不管了。
大妹看得一愣一愣的。
徐正清放下鏟子說道：“等差不多收汁就好了，火不要太大，滾了之後就放小一些，多燉一會兒。”
大妹點了點頭，老老實實地守著，心裏一陣打鼓，也不知道徐正清是從哪裏學來的，別糟蹋了那麽好的一隻大公雞。
不過，就算燒的方法不對，隻要沒燒焦，應該都能吃！
因此，大妹的神情更加嚴肅了，兩隻眼睛盯緊了爐灶，深怕公雞焦了。
不過想到徐正清臨走時的那一勺水，應該沒那麽容易焦，於是心裏又安心一些。
看到大妹的注意力全在鍋上了，徐正清微微一笑，直接去了菜地。
剛才還差了點辣椒。
不過小孩子不太能吃辣，所以，徐正清打算去選幾個紅椒，等出鍋前稍微翻炒一下即可。
來到菜地，到處都可以看到各種蔬菜，冬瓜南瓜一個賽一個大，葫蘆也是一個接一個。
像這種重的蔬菜，酒樓要是不說的話，徐正清基本上兩天送一個，免得占了太多重量，減少了其他蔬菜份額。
不過酒樓離得近，徐正清也說了，缺少什麽蔬菜讓夥計跑一趟就是了。
趙掌櫃對此也是非常滿意，往日在鄉下訂菜，哪有這麽方便。
要是徐正清這邊能把蔥薑蒜這一類的配菜備齊，他真的一點也不想去鄉下訂菜了，太不方便了！
實際上趙掌櫃對於訂菜這件事真的很慶幸自己先開了口。
現在城裏的酒樓，哪一家不羨慕自己的酒樓，那菜，要多新鮮有多新鮮，現摘都行！
而且種類也多，再加上點新鮮菜，酒樓的生意不好都難。
可徐正清那裏的菜地，最多也就供給一個酒樓，就算像讓她們多供給一個酒樓都困難。
要不是趙掌櫃先下手為強，現在願意找徐正清的酒樓多的是！
徐正清也多少聽說了，但是對於趙老板，她是由衷的感謝的，所以對於其他酒樓的試探，都是笑著拒絕了。
這也讓趙老板十分開心。
不過隨著天氣的變化，徐正清越發覺得菜地不夠用，每天都擔心菜不夠供應，連自己吃的菜都小心翼翼的。
徐正清看著那幾畝冬小麥，心裏歎氣，真不想種啊。
要不是冬天菜的品種太少，她是真的一點都不想種冬小麥。
開春之後的玉米也不能不種，玉米能夠賺到更多的錢，趙掌櫃也不會舍得這份利益。
好在徐正清不打算再種番薯了，多少也能空出一塊菜地。
徐正清也懊惱，還是受了穿越文的影響，以為土豆紅薯都屬於高產。
想著即便不當飯吃，冬天烤兩個紅薯吃也好啊。
隻是沒想到這裏的紅薯土豆這麽坑爹。
土豆是真的物如其名，名副其實，那是真的土豆啊！
重點在這個豆字！
那個頭，各個都是燒椒鹽土豆的好材料，都不需要切的，每個還沒有嬰兒拳頭大！
產量比小麥這種肯定高一些，但是跟上輩子的土豆完全沒辦法比啊。
至於紅薯，徐正清已經無力吐槽了，反正沒加工過，徐正清是絕對不會吃的，就根本不是記憶中的那種烤紅薯。
連紅薯葉都跟記憶中的不一樣，粗糙很多，估計隻能用來喂豬了。
反正在徐正清看來，種紅薯和土豆絕對是失策。
土豆的產量可以，但是卻不適於糧食，至少不能作為糧食拿來交稅。
所以貧民大多種植土豆拿來當口糧，但是為了不占用耕地，往往都是在菜地，或是山腳下之類的開荒地種植。
徐正清吃的最多的就是土豆，說實話，還是沒有土豆，徐正清覺得自己餓死的可能性非常大。
可是，即便是土豆，也不是徐正清想吃就能吃的。
想到這裏，徐正清就忍不住心酸，這日子過的。
反正都來到耕地了，徐正清幹脆又溜達起來，原先以為自己已經種滿了整個院子，這麽一溜達，徐正清又發現了一些邊角地可以用來種菜。
徐正清打算全部種上蔥薑蒜，這東西消耗比較大。
轉了一圈，徐正清才拎著幾個辣椒迴到廚房，此時大妹已經蒸好了玉米饃饃。
現在的廚房夠大，鍋都可以放兩個，一個還在滾著雞肉，此時已經散發出了濃厚的香味，幾個小的已經忍不住探頭探腦了。
大妹有些緊張，時不時地打開蓋子看一下雞肉有沒有燒焦，還會翻動一下。
看到徐正清迴來了才鬆了一口氣。
而徐正清看到大妹的樣子，心裏也忍不住樂嗬，剛才忘了說了，還擔心大妹不會翻動，現在看起來大妹還是很能幹的嘛。
“小正，你快來看看，雞肉是不是好了。”大妹扯著嗓子喊道，就怕徐正清轉悠一下又跑了。
徐正清拿著辣椒走進廚房，說道：“我來看看。”
打開蓋子，不錯！
土豆燒化了，又變小了很多，但是湯汁卻變得粘稠起來，把每塊雞肉都裹上了湯汁。
徐正清讓大妹把火調大，然後把辣椒清理了一下，放進鍋裏又是一陣翻炒，隨後就拿了一個大盆裝土豆燉雞，香味可以把人饞死！
徐正清都忍不住流口水，更別提其他人了，連大妹都忍不住吞了吞口水，免得流出來丟人。
小的可就不管不顧了，口水嘩嘩的流，她們隻能時不時擦一下嘴邊，不讓口水淋濕衣服。
隨著徐正清一聲開飯，所有人快速就位，拿著碗筷就盯著雞肉。
徐正清首先把兩支雞翅找出來，全都放到了吳婆婆的碗裏。
吳婆婆連忙說道：“多了多了，給其他孩子。”
徐正清說道：“不多，雞翅肉少，這隻公雞大，肉有點老，其他地方的肉，您恐怕咬不了。”
吳婆婆實際上年紀不大，也就五十來歲，可是在這裏已經算大的了，牙口也不好。
這都是年輕時候吃太多苦的結果。
其他孩子也連忙讓吳婆婆吃，她們也知道，吳婆婆牙口不好，吃不了太硬的東西。
然後徐正清又把雞腿肉找出來，分給了兩個最小的孩子，五妹六妹。
兩個小家夥頓時開心不已，眼睛都快樂得看不見了。
分完之後，徐正清大手一揮，“開吃！”
於是，剩下的人立刻大口吃了起來。
平日裏都是吳婆婆先動筷子，今天徐正清是故意先分好再讓大家吃。
主要公雞肉太硬，老的小的都不容易吃，所以徐正清就先分了。
好在所有人都覺得徐正清是幼保院的頂梁柱，對於她分東西一點意見都沒有。
要是換在普通人家，多半都會覺得徐正清沒有規矩，哪怕她是好心。
徐正清也是沒有注意，以前都是那個名義上的奶奶分吃的，在幼保院重來沒有人分吃的，所以她也一時沒有注意。
以前大妹倒是會分，但那時候是因為食物不夠。
食物不限之後，就沒有分過了。