“白切雞是王大廚的拿手菜，其他人也會，隻是做出來的味道不如王大廚做的好吃。”張濤說道。
劉主任憤怒道：“那還不趕緊去把王大廚找迴來？”
張濤立即想動身，然而李誌強卻笑著說道：“張哥，白切雞而已，如果信得過我，就交給我來做吧！”
張濤愣了一下，看著李誌強問道：“你會做白切雞？”
李誌強滿臉認真的點了點頭：“我會做。”
張濤看到李誌強認真的樣子，他的心裏不由為難了，他是願意相信李誌強，隻是他不敢賭。
因為白切雞一旦做的不好吃，把引進外資的事搞砸了，他負不起這個責任。
李誌強見張濤在考慮，於是他說道：“要不這樣，你可以先派人去找王大廚迴來，而在王大廚迴來之前，我可以先嚐試做一份白切雞，要是你覺得我做的白切雞不好吃，到那個時候王大廚應該也差不多迴來了，你可以叫他重新做一份，你看怎麽樣？”
張濤兩眼一亮，這個方法好呀！
“行，就按照你說的辦。”
張濤連忙派人去把王大廚找迴來。
同時，張濤帶著李誌強來到廚房裏。
“需要人給你打下手嗎？”
李誌強搖了搖頭道：“不用。”
隨即，李誌強拿起早已殺好的雞，去掉內膽，清洗幹淨。
把薑和小蔥切碎。
在鍋裏倒入冷水，剛好沒過雞為準。
加入薑，蔥，鹽15克，胡椒粉4克，大火燒開。
把雞放入水中，小火煮10分鍾，關火，在開水中泡20分鍾斷生。
準備一盆冰水，把雞撈出泡在冰水裏10分鍾。
李誌強做到這一步時，廚房裏的所有人都覺得不可思議。
因為這個年代，很少看到有人會把煮好的食物放到冰水裏泡，這樣會被人認為在糟蹋食物。
“小李，你為什麽要把雞放到冰水裏？我從來沒有見過這種做法。”張濤忍不住開口問道。
李誌強說道：“若是沒有過一道冰水的話，切的雞肉就會散開，過冰水的目的是讓雞肉變得更加的緊致，在吃的時候口感會更佳。”
“是嗎？”
張濤不由想起王大廚做的白切雞，王大廚的廚藝了得，但是他做的白切雞，肉的確是有點散開，而且肉也不緊致，看來是沒有過一道冰水的原因。
張濤將這一個步驟記下來，到時候提醒一下王大廚。
李誌強在鍋中放入15克油，大火燒至冒煙，關火。
然後倒入之前留出的薑蓉，蔥碎。
再加入鹽5克，雞粉10克，胡椒粉1克，攪拌均勻。
把涼了的雞斬塊裝盤，澆上剛才製作好的油汁料。
就這樣，一道色香味俱全的白切雞製作完成。
張濤心中驚訝，他聞著白切雞散發出的香味，就知道這一盤白切雞，味道絕對不錯。
於是，他為了保險起見，還是決定嚐一下。
他拿起筷子，就隻夾了一小塊不起眼的雞肉，蘸一下調料，然後放入嘴裏。
“嗯，肉嫩還緊致，一口咬下來，感覺還能擠出水，真香。”張濤感歎道。
這時，一個體型很胖的中年男子走了過來。
“伱們趕緊把殺好的雞給我拿來，還有你們要幫我搗蒜。”中年男子一邊焦急的說著，一邊向著自己的崗位走去。
這時他看到有人站在自己的崗位上。
他皺了皺眉頭，緊接著又看到張濤，於是他問道：“張經理，這是什麽情況？我不就是請假迴家一趟，他怎麽在我的崗位上了？”
“王大廚，你別緊張，小李今天是過來幫忙的。”張濤解釋道。
王大廚把目光落在那一盤剛做出來的白切雞上麵，麵帶冷笑道：“這一盤是他做出來的白切雞？”
“沒錯，他做出來的味道不比你差。”
“什麽？”
王大廚似乎感覺到自己的地位受到影響，他不允許這種情況發生。
王大廚上下打量著李誌強。問道：“你應該是農村人吧？看你這一身衣服就知道你一個月未必能吃上一頓肉，我很好奇你為什麽會做白切雞？”
“眾所周知，想要把一道菜做的好吃，必須要不斷練習，而練習的過程是需要材料，一個農村人哪來那麽多材料練習？”
李誌強懶得搭理王大廚，而是對著張濤說道：“你看一下，我做的這盤白切雞可以送去給外賓品嚐嗎？”
王大廚“撲哧”一笑：“你一個泥腿子，估計連真正的白切雞都沒有吃過吧？你做出來的白切雞能吃？”
“王大廚，你少說兩句，小李是我邀請過來做菜的。”張濤臉色難看道。
李誌強麵對王大廚一而再再而三的挑撥，他也不打算再忍下去：“你是有毛病嗎？你的鼻子是擺設嗎？你的手是殘廢的嗎？你有一張嘴不會自己夾一塊雞肉品嚐一下嗎？”
“噢，對了，我猜你應該是不敢品嚐我做的白切雞，因為你生怕我做出來的白切雞比你做的好吃，而動搖你在這裏的地位。”
“放心，我沒有考慮過要來這家國營飯店做廚師，你沒必要一見到我就想方設法的打擊我。”
王大廚的臉色被氣到通紅，但是當他聽到李誌強不會在這家國營飯店做廚師時，他鬆了一口氣。
於是，他夾了一塊白切雞放入嘴裏。
頓時，他滿眼震驚看著李誌強，想不明白李誌強是如何把雞肉做的緊致和鮮嫩。
王大廚沉著聲音說道：“這份白切雞做的還行。”
張濤聽到王大廚都承認李誌強做的白切雞還不錯時，他的臉上布滿笑容，連忙叫人把白切雞端出去給外賓品嚐。
王大廚又繼續說道：“隻會做一道拿手好菜的廚師，不一定是好廚師，但是能做出十道以上拿手好菜的廚師，必定是大廚！”
“我會做十二道拿手好菜。”
王大廚一臉得意看著李誌強。
李誌強淡淡的說道：“我認為若是能把一道菜做到極致，一樣也是大廚。”
“嗬嗬，這麽說你已經有一道菜能做到極致？”王大廚冷笑道。
李誌強搖了搖頭道：“我不止一道。”
“嗬，你就使勁吹牛吧！”王大廚臉色不屑道：“你敢不敢跟我比試一下，就比誰做的菜好吃？”
李誌強搖了搖頭道：“我很忙，沒有時間跟你比賽。”
“我看你不是沒時間，而是你怕輸吧？”王大廚一臉得意看著李誌強。
李誌強皺了皺眉頭說道：”既然你想比試，那就開始吧！”
劉主任憤怒道：“那還不趕緊去把王大廚找迴來？”
張濤立即想動身，然而李誌強卻笑著說道：“張哥，白切雞而已，如果信得過我，就交給我來做吧！”
張濤愣了一下，看著李誌強問道：“你會做白切雞？”
李誌強滿臉認真的點了點頭：“我會做。”
張濤看到李誌強認真的樣子，他的心裏不由為難了，他是願意相信李誌強，隻是他不敢賭。
因為白切雞一旦做的不好吃，把引進外資的事搞砸了，他負不起這個責任。
李誌強見張濤在考慮，於是他說道：“要不這樣，你可以先派人去找王大廚迴來，而在王大廚迴來之前，我可以先嚐試做一份白切雞，要是你覺得我做的白切雞不好吃，到那個時候王大廚應該也差不多迴來了，你可以叫他重新做一份，你看怎麽樣？”
張濤兩眼一亮，這個方法好呀！
“行，就按照你說的辦。”
張濤連忙派人去把王大廚找迴來。
同時，張濤帶著李誌強來到廚房裏。
“需要人給你打下手嗎？”
李誌強搖了搖頭道：“不用。”
隨即，李誌強拿起早已殺好的雞，去掉內膽，清洗幹淨。
把薑和小蔥切碎。
在鍋裏倒入冷水，剛好沒過雞為準。
加入薑，蔥，鹽15克，胡椒粉4克，大火燒開。
把雞放入水中，小火煮10分鍾，關火，在開水中泡20分鍾斷生。
準備一盆冰水，把雞撈出泡在冰水裏10分鍾。
李誌強做到這一步時，廚房裏的所有人都覺得不可思議。
因為這個年代，很少看到有人會把煮好的食物放到冰水裏泡，這樣會被人認為在糟蹋食物。
“小李，你為什麽要把雞放到冰水裏？我從來沒有見過這種做法。”張濤忍不住開口問道。
李誌強說道：“若是沒有過一道冰水的話，切的雞肉就會散開，過冰水的目的是讓雞肉變得更加的緊致，在吃的時候口感會更佳。”
“是嗎？”
張濤不由想起王大廚做的白切雞，王大廚的廚藝了得，但是他做的白切雞，肉的確是有點散開，而且肉也不緊致，看來是沒有過一道冰水的原因。
張濤將這一個步驟記下來，到時候提醒一下王大廚。
李誌強在鍋中放入15克油，大火燒至冒煙，關火。
然後倒入之前留出的薑蓉，蔥碎。
再加入鹽5克，雞粉10克，胡椒粉1克，攪拌均勻。
把涼了的雞斬塊裝盤，澆上剛才製作好的油汁料。
就這樣，一道色香味俱全的白切雞製作完成。
張濤心中驚訝，他聞著白切雞散發出的香味，就知道這一盤白切雞，味道絕對不錯。
於是，他為了保險起見，還是決定嚐一下。
他拿起筷子，就隻夾了一小塊不起眼的雞肉，蘸一下調料，然後放入嘴裏。
“嗯，肉嫩還緊致，一口咬下來，感覺還能擠出水，真香。”張濤感歎道。
這時，一個體型很胖的中年男子走了過來。
“伱們趕緊把殺好的雞給我拿來，還有你們要幫我搗蒜。”中年男子一邊焦急的說著，一邊向著自己的崗位走去。
這時他看到有人站在自己的崗位上。
他皺了皺眉頭，緊接著又看到張濤，於是他問道：“張經理，這是什麽情況？我不就是請假迴家一趟，他怎麽在我的崗位上了？”
“王大廚，你別緊張，小李今天是過來幫忙的。”張濤解釋道。
王大廚把目光落在那一盤剛做出來的白切雞上麵，麵帶冷笑道：“這一盤是他做出來的白切雞？”
“沒錯，他做出來的味道不比你差。”
“什麽？”
王大廚似乎感覺到自己的地位受到影響，他不允許這種情況發生。
王大廚上下打量著李誌強。問道：“你應該是農村人吧？看你這一身衣服就知道你一個月未必能吃上一頓肉，我很好奇你為什麽會做白切雞？”
“眾所周知，想要把一道菜做的好吃，必須要不斷練習，而練習的過程是需要材料，一個農村人哪來那麽多材料練習？”
李誌強懶得搭理王大廚，而是對著張濤說道：“你看一下，我做的這盤白切雞可以送去給外賓品嚐嗎？”
王大廚“撲哧”一笑：“你一個泥腿子，估計連真正的白切雞都沒有吃過吧？你做出來的白切雞能吃？”
“王大廚，你少說兩句，小李是我邀請過來做菜的。”張濤臉色難看道。
李誌強麵對王大廚一而再再而三的挑撥，他也不打算再忍下去：“你是有毛病嗎？你的鼻子是擺設嗎？你的手是殘廢的嗎？你有一張嘴不會自己夾一塊雞肉品嚐一下嗎？”
“噢，對了，我猜你應該是不敢品嚐我做的白切雞，因為你生怕我做出來的白切雞比你做的好吃，而動搖你在這裏的地位。”
“放心，我沒有考慮過要來這家國營飯店做廚師，你沒必要一見到我就想方設法的打擊我。”
王大廚的臉色被氣到通紅，但是當他聽到李誌強不會在這家國營飯店做廚師時，他鬆了一口氣。
於是，他夾了一塊白切雞放入嘴裏。
頓時，他滿眼震驚看著李誌強，想不明白李誌強是如何把雞肉做的緊致和鮮嫩。
王大廚沉著聲音說道：“這份白切雞做的還行。”
張濤聽到王大廚都承認李誌強做的白切雞還不錯時，他的臉上布滿笑容，連忙叫人把白切雞端出去給外賓品嚐。
王大廚又繼續說道：“隻會做一道拿手好菜的廚師，不一定是好廚師，但是能做出十道以上拿手好菜的廚師，必定是大廚！”
“我會做十二道拿手好菜。”
王大廚一臉得意看著李誌強。
李誌強淡淡的說道：“我認為若是能把一道菜做到極致，一樣也是大廚。”
“嗬嗬，這麽說你已經有一道菜能做到極致？”王大廚冷笑道。
李誌強搖了搖頭道：“我不止一道。”
“嗬，你就使勁吹牛吧！”王大廚臉色不屑道：“你敢不敢跟我比試一下，就比誰做的菜好吃？”
李誌強搖了搖頭道：“我很忙，沒有時間跟你比賽。”
“我看你不是沒時間，而是你怕輸吧？”王大廚一臉得意看著李誌強。
李誌強皺了皺眉頭說道：”既然你想比試，那就開始吧！”