武立軒:“好好休息,下一場比賽加油!”


    爸爸媽媽也不打擾她休息,等她喝完東西便離開。阿雅已經沒有精力拿出筆記本學習,或者看書,就看著大屏幕上展示的配方一邊放鬆一邊思考別的選手作品的優缺點。


    第三場比賽,眨眼間就來了。


    阿雅上去的時候都有些恍惚,感覺沒坐下幾分鍾呢又開始了。


    這次的對手是一位學長,兩人問好後等待題目下放。


    主持人:“哇哦,又是一個很有意思的題目呢,接下來,請選手自由選擇另外四種材料,熬製白米露,限製條件,最後的配方達到四級以上,顏色雪白。開始各位的表演吧!”


    此刻,台上的導師團真的很炸裂了。


    春含風:“賽委是一點緩衝餘地都不給啊。”


    藍蘭:“不是給了大家一周的時間去調整嗎。”


    淺香荷嗬嗬笑,臉色很不好看,“一周能調整什麽,我的學生思維都沒調整過來,時間就沒了。”


    秦憐:“別說學生,老師的思維都沒轉換過來。”


    春含風:“看來賽委會早就做了準備,不然不能一下子出現這麽多與往日截然不同的題目。”


    大家看著沉默的武立軒,這下子倒是擊中了阿雅這位學生。三月新生,還是高考生,完全沒形成配方師的固定思維,應對起來怕是比別人要輕鬆很多。


    不過短短時間學成這種程度真的很讓人驚訝。


    這邊老師為學生著急,那邊大家開始討論任務安排。


    阿雅則帶著籃子前往材料區,一路便將材料想好了。白米露阿雅製作的非常多,也非常熟悉。不僅在屋屋裏做過鎖香版的,文星飯店也時常上新。主要是她喜歡白米露的香味,真的好醇厚,香濃。白米果煮出來的味道,是那種奶奶的,厚重的香味,但是跟奶莓、脂玉小李、油類材料又不一樣,它的香啊,非常純粹。有種聞一下不擔心溫飽問題,喝一口定人心的溫暖感。


    白米果材料區,最老氣的幾個白米果被她挑走。越老氣越能熬煮出那種味道,嫩了熬煮出來口感不夠綿糯,也不夠醇厚,反而會帶上一絲絲生氣。


    剩下四種材料,阿雅打算拿茶葉、蜂蜜、三尺根、蘋果。茶葉用來解膩,中和一下白米露的油脂感,雖然不厚重,也需要處理一下。蜂蜜是糖,蘋果增加酸味和風味,不過需要小心處理,不然容易破壞白米露的潔白顏色。


    順著材料區逛一圈,萬一有更好的材料她沒發現呢。這個習慣從比賽開始到現在她都是這樣做的,都在材料區走出一條專屬的捷徑來了。


    即將來到碗筷區的時候,突然看見隱秘角落有一把槐花,很少,就放在一把香針草下麵。她內心腹誹,是誰這麽不懂材料分類,居然讓氣味淡雅的槐花跟氣味濃鬱的香針草混合一起。拿起來聞一下,味道沒有互相侵染,很香。


    馬上將籃子裏的蘋果拿出來,換上槐花,絕妙!


    隨後選擇暗紅色表層玻璃封層的瓷碗,上麵印了水果花紋,主色調藍,很好看。配合一把黃色的勺子,還有暗紅色的蓋子。


    本次材料準備齊全,迴到廚房率先將白米果煮上,三尺根也切開跟著熬煮,一部分白米露研磨細膩,一部分泡起來。


    這次她打算製作一道花刀派的配方,槐茶白露。白米露的一種,隻是這個更講究細節和火候,花的心思比較多。尤其處理白米果步驟繁瑣。


    可好巧不巧,她今天拿到了全部的原材料,不製作一次都對不起拿到槐花的好運氣。


    白米果分好,熬煮的部分也煮上了。


    隨後蒸煮茶葉,這裏要帶茶香的蒸餾水,不要有顏色的茶水。用帶茶香的蒸餾水來研磨白米果,那個蒸餾水要分多次、不同溫度使用,第一次是冷水,第二次是三十度溫水,第四次是六十度半開水,第五次八十度熱水,第六次是在煮開的鍋裏小火研磨。光處理這個就要好久,期間還要注意鍋裏熬煮的白米果,不要煮糊了。


    半個小時後將浸泡的白米果放到蒸鍋裏麵去,上麵覆蓋槐花開始蒸。這裏不能用太多水,必須保證白米果顆粒完整,有勁道。還要收集槐花蒸餾水,那邊煮鍋裏第一次幹後全部都要使用槐花蒸餾水加。


    阿雅心思多用,忙碌的不行。果然,沒有助理,著實有些吃緊。


    主配方師完全沒有一點空餘時間,心神緊緊繃著,就怕自己忘記了哪個環節導致配方製作失敗。但是一個人做出來後的成就感也是非常讓人滿足。


    慢慢的,白米果的香味彌漫整個廚房,讓人安定下來。阿雅這邊還有槐花香、茶香,混合一起很安逸。


    阿雅還有功夫想《南灣海港的燈塔》上對香的描寫:那天,一位美麗的女戰士進入店鋪,要打造一柄帶母神圖騰的花紋。年輕的鍛造師問她要不要上色,加彩寶,女精靈說不需要,隻要是母神存在的地方,就會保護每一個精靈。這是戰士內心不難時最願意信仰的東西,可以讓戰士維持臨危不亂的心態。那天,鍛造師第一次知道其他男精靈說的美人香,那位精靈身上便帶著花香、果香、香草香,動作間香味撲鼻,讓他神色恍惚。老鍛造師對著兒子腦袋一巴掌,說他要是想念香味,對門配方師店鋪點一杯百花蜜。年輕的鍛造師沒有說話,跑去找了一包香草,悄悄鍛入劍柄最上麵的一節中。


    他希望美妙的香味能在女戰士孤身戰鬥的時候聞到香味,覺著有人陪伴她一起,不要太害怕。


    後來,女精靈再次返迴,她說鍛造師鍛造出了最美、最具體的母神花紋,讓她在整個戰鬥征程中維持了安穩的心。


    那是阿雅第一次看見香味成為具體東西的文字描寫,安穩的心,是不是她現在這種狀態?


    剛開始學習配方的時候,不懂配方的好,如今聞著鼻尖的香味,誰能拒絕在如此美妙的香味中選擇退縮呢?


    不能。


    她真的愛上了配方師這個工作,沒有選擇任何一個喜歡的方向,她單純的熱愛配方的所有。


    香味、甜味、酸味、苦味、澀味.......


    還有美麗的擺盤。


    再次將收集的槐花水放入煮鍋中,攪動一下,白米果被煮開,半化不化。三尺根徹底融化,一股淡淡的苦香味飄出來,這是草藥的味道,很淡很淡很淡,不注意都聞不到。草藥味道厚重了不好聞,難喝也難吃,但是有一點點淡淡的掛著的時候能增加配方的厚重度,同時不影響味道。隻是增加的量很考驗配方師,一點點多一點點少都不合適。


    關火,開鍋,裝盤。


    距離比賽結束還有十五分鍾。


    一勺子過去,滾燙的白米露倒入碗中,然後舀一勺子蒸好的白米果放中間,再倒上剛才研磨細膩的白米果,瞬間,茶香出來,覆蓋住下麵的白米果。


    放上三五朵槐花點綴,槐花是去掉綠色花托和花蕊的,確保整個配方純白的顏色。


    最後蓋上冷藏的蓋子,低溫會讓剛才研磨的白米果快速成膜,鎖香的同時也防止傳送過程中槐花掉落下去,確保擺盤送到評委麵前保持完整。


    最後十分鍾!


    卡點送上來。


    其他選手都走光了,隻有她。


    主持人都沒打擾,直接讓她進去。


    阿雅離開香氣濃鬱的廚房,來到外麵,看一圈,沒有選手,立即緊張起來。給評委上餐的時候蓋子都‘哢噠哢噠’響。


    “阿雅選手,不用緊張,時間很充裕。”


    阿雅臉紅著點頭,退到中間等評委品嚐。


    評委打開蓋子,此時蓋子已經被下麵的配方溫暖起來,拿著剛好,不冷不燙。


    “謔,非常完美的結膜,紋路均勻漂亮,邊緣整齊不浮動,聞不到香。不錯,結膜鎖香做的極好。”


    “謝謝評委老師誇獎。”


    剛才太緊張是,說話的時候有點含嗓子,奶唿唿的。


    評委的態度瞬間溫柔起來。


    勺子輕輕一碰,茶香、槐花香、白米果香一起衝上來。評委驚呆了,這是花刀派的功夫配方!


    “小精靈,你很有勇氣啊。”


    阿雅不明所以。


    徐老師說:“這是不是槐茶白露?”


    “是的。”


    “很費功夫的一道配方呢,你一個人也真敢做,不怕趕不上比賽?”


    阿雅:“我大致估算過時間,剛好能趕得上。”


    隻要評委少說些話,她還能在比賽時間裏將廚房收拾幹淨.......


    這樣就不用占用休息時間去打掃廚房了,有點尷尬。


    林風:“徐老師知道這道配方?”


    徐老師笑嗬嗬的說:“有幸古茶大師製作的時候我在場,討了一碗吃。裏麵最絕妙的就是結膜,我來嚐嚐阿雅選手製作的,有幾分相似。”


    風信子:“是有幾分優秀,不是相似。”


    “對的,對的。”


    評委品嚐之後很驚訝,這是九分完美的配方,十分在於火候不夠,技術不紮實,有點著急了。這個評價是對比古茶傳奇配方水準來的!


    “小精靈,你私下裏做過這道配方嗎”


    阿雅:“沒有,但是我很擅長也經常製作白米露。”


    “難怪,實在是你這個水平太完美了。就是火候不夠,這道配方火候不夠味道出不來,還有,你使用的茶不對,配比不對,香味沒有出來。槐花的香味也不對,是不是去掉了花托蒸煮的?”


    “是。”


    這些美食家真厲害,這樣的差異都能品嚐出來。


    “哎,是後麵題目限製了你的發揮,不怪你。你的力道終究小了些,你可知這道配方研磨的時候能將研缽研下三分來。”


    阿雅沒聽過,但是她力氣小這個真沒辦法,本身未成年,加上還是女孩子,今天已經連續比賽三場,她實在是有心無力。


    安菊老師說:“這點不該在這場評分中拿出來說,小精靈先天不對差距,苛求不來。你今天早上連續比了三場了吧?”


    阿雅點頭,此刻她腦門上可都是薄汗。


    “辛苦了,這道配方做的很優秀。”


    “謝謝評委老師,老師們才辛苦,祝老師們中午休息更好。”


    出來,主持人笑眯眯的問:“阿雅選手,感覺如何?”


    阿雅輕鬆一笑,“我覺得還不錯,這道配方我算是比較擅長。”


    主持人笑眯眯的說:“一般比賽都不選用花刀派重工配方,你這場比賽為什麽選擇這道配方?”


    阿雅想起那把槐花,揚起明媚的臉頰笑道:“大概是舍不得那把槐花的遺憾,它真的太美好了。”


    都說香能治愈人心,美化生活,當她聞到那把槐花,想起這道配方,槐茶白露就成就了她的這場比賽。


    “我也是第一次製作這種比較繁瑣的配方,很有成就感呢。”


    主持人:“很了不起,期待你更多更厲害的作品展示。”


    “謝謝。”


    打掃廚房時分數就出來了,毫無疑問,阿雅贏了,得分9.6分。火候不夠真的扣分很嚴重,但是這場比賽得分九分以上的很少,阿雅能排進前五。


    著實厲害。


    打掃廚房時感到筋疲力竭,走出來手都是酸的。


    重工配方不好做。


    武立軒等在休息區,阿雅自豪的問:“老師,我這次表現如何?”


    武立軒笑道:“技術進步,策略不行,思考不夠,但是值得誇讚。”


    阿雅看著他,武立軒道:“你已經參加了兩場比賽,第三場正是筋疲力竭的時候,不應選擇這麽複雜的配方製作,最後還因為疲勞倒是分數沒達到理想狀態。其次,安排配方製作過程還不夠緊湊,導致你更累了。值得表揚的是,你製作的很不錯,下次盡量不要選擇繁瑣的配方製作,因為它不適合走上賽場。”


    私下裏自己慢慢製作,很不錯。比賽是有時間限製的,不適合。


    阿雅想了想說:“老師,我認為你說的不對。隻要比賽時間允許,為什麽不能製作繁瑣的配方呢。”


    武立軒:“那是自己拉高自己的比賽難度,因為繁瑣的配方幾乎不允許犯錯,你還沒有助理。”


    阿雅笑道:“我不犯錯就可以了。”


    她說的很自信,武立軒愣怔片刻說:“你說的對,勇於挑戰自我才是英雄。好好休息吧,明天還是早上的比賽。”


    “好,老師也好好休息。”

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