1. 7、
冬之血快要切片完成的時候，烤箱傳來‘叮’一聲提示音，她放下刀子過去將烤箱關閉，隨後將要用的盤子、杯子、勺子、托盤放入烤箱的下層一起跟著升溫，迴來接著切。
烤箱剩下的溫度能將脂玉小李變得脆而香，入口即化。
但是有些幹，若是津液分泌不足，會覺得難受，可外麵不是有慕斯和冬之血配合著吃，還準備了一杯湯，所以這個搭配是十分合理且舒適的。
等全部切片工作結束，掃視一眼托盤上，滿滿的冬之血鋪滿。切的很不錯，血絲紋路整齊、細密，能量激發也合適。
這些片切之前都是經過修邊的食材塊，現在看著仿佛一朵朵芙蓉花瓣。因為評委年紀不同，厚薄有些許差異，年紀大的評委切的薄，年紀輕的評委切的厚些。整體看上去還是透明、發紅，好似一片片帶血水晶，種水極好的玻璃水晶，裏麵的血絲隻是錦上添花。
隔壁的學長抽空抬眼看了一下，頓時看見一大盤非常漂亮的花瓣，他很驚訝。之前老師說他這次的對手是個新生，基本功不行，他肯定能在擅長的刀工方麵戰勝她，現在有點不自信了。
不自信在賽場上是致命的，不僅影響心理，還影響之後的操作和安排，導致後麵節奏混亂。
阿雅沉浸在配方世界裏，完全沒心思注意對麵的情況。
這邊準備好，接下來的動作必須快，不然脂玉小李的幹片會因為迴潮而改變脆的特點。
快，阿雅一直都在訓練，非常自信。
帶上隔熱手套，先將盤子拿出來，隨後拿出脂玉小李。
挨個將慕斯和冬之血用勺子挖出來，這裏挖的技巧非常重要，細節必須拉滿。不然造型不像花瓣，跟脂玉小李匹配不起來，組裝的花朵看著便不和諧，顯得難看。
花瓣形的勺子下去，起來，一朵花瓣出現，冬之血平鋪的樣子稍微改變，微微卷起，像極了花瓣微微打開的樣子。
隨後放到脂玉小李上，組裝成一朵芙蓉花。剩下的邊角白色慕斯用勺子舀了往盤子上按下去，圓圓的荷葉在花朵一邊成型，還簡單的抽了兩根交叉的未開荷葉芽，整體造型瞬間升華上去，仿佛一池清塘中，花開一朵。
盤子上有個凹槽，放著配對的杯子，那邊熬煮的湯快速關火，趁熱裝進去。
最後檢查一下杯子、盤子上是否有因為快動作而濺上的湯汁、果汁等汙漬，必須保證上餐的幹淨。
最後看一眼擺盤，確保每一個都一樣，稍微不太對的地方，簡單調整一下。
上餐！
這次的題目看似簡單，實際上花費的時間不短，光切都要切好久。別看材料兩種，助理能幫助配方師的事情並不多，考驗的就是刀工。
因此阿雅出來的時候外麵幾乎沒有選手，前麵幾個已經下場。
主持人過來要拉著她說話，阿雅道：“我這次有點搶時間，老師可以等我出來再采訪嗎？”
主持人點點頭，放她進去。
阿雅來到評委席，先給各位評委行禮之後才將配方端上去。
“各位老師，小心燙。”
每個盤子上都配備了薄薄的毛巾，用來握盤子和勺子的。
各位評委看見配方時眼前一亮，這是一道不在配方大全上的配方啊。
“小精靈，這道配方叫什麽名字？”
沒配備名片，說明不是原創，也沒有過度創新。
阿雅：“這道配方是花連郎和雪裏肉組合，是風精靈雪國的兩道道傳統配方。因為材料上的限製，我做了很大的改動。”
因為擺盤和主材料上沒有改動，因而不算創新新配方。
大家有些驚訝，雪國距離這裏可不近！
風信子：“我有幸去雪國遊曆，吃過花連郎，不過血裏肉沒嚐過，今天就來嚐嚐你的創新版本。”
先喝一口血裏肉，入口脂玉小李的清香，本該有樹精靈不喜歡的脂肪油膩感，但是冬之血的清甜將它壓製到絕妙的地步，正好，冬之血的泥土腥氣因為脂肪香消失幹淨。脂玉小李配比更多，因而口感不會像羹粥，粘稠而沒有湯的靈魂。
“這道很不錯，非常不錯，就是脂玉小李配比多了，有些微油膩。”
“安菊老師評價的不對，這道配方在這裏就該脂玉小李多些。不然湯汁粘稠，土腥味凸顯，湯不是湯，該變成粥了。”
“嗯，先入口花連郎，再喝湯最絕妙。”
花連郎因為脂玉小李脆幹的存在，顯得幹燥，香幹、味幹、材質幹，此時喝一口湯，幹脆片瞬間融化，加上生切冬之血的清甜，將油脂的膩頃刻間消除。
“不錯，目前幾道配方中，你這個最獨特，也最好。”
“謝謝品味老師誇獎。”
“刀工進步的很快，你之前的刀工火候差的很。”
阿雅靦腆一笑，這點她接受點評。刀工是這幾天才突然升級的，技術這種東西非常神奇，練習的時候不進步就是死活不進步，哪天進步了簡直一秒換個人。
“細節處理上要跟你的老師多學習，這次的盤子有些過燙了。脂玉小李幹製的時候火候不太對，有些糊味。另外，慕斯放太久了，是不是忘記降溫了？有一點點氧化變質。刀工速度可以再加速一下，這樣前麵處理的食材新鮮度才夠。”
“徐老師說的很好，但是有點為難小精靈了。阿雅選手啊，不用糾結那個，不是你如今的水平該考慮的事情，這次做的很不錯。”
徐老師笑道：“不要有壓力，我隻是將這道配方完美的未來一些改進建議跟你說說，等你以後刀工達到那個水平，希望還能品嚐你製作這道配方。”
風信子：“希望完全複製出來，雖然創新的也不錯，跟原本的配方差距有點大哦。”
“這也是沒辦法的事情，兩種材料的題目，你叫人家怎麽複製原配方？”
幾位評委說著說著自己辯論起來，阿雅默默聽著，等大家結束之後道謝離開。
出來後激動的微微捏拳，“耶！”
這次穩贏！
這個可愛的小模樣正好被攝像機抓拍，展示在大屏幕上。觀眾席上一陣陣尖叫聲傳來，阿雅抬頭便瞧見自己迷茫的臉，偶爾放出場上尖叫的觀眾。
她的臉色瞬間爆紅！
“啊啊啊，阿雅寶貝，我愛你！”
“阿雅寶貝，你好可愛啊，好可愛啊！”
“阿雅，加油，你是最棒的！”
爸爸媽媽那邊唿聲最大，拿著喇叭恨不得喊了全場都聽得見。
阿雅拘束無措的時候主持人過來，“阿雅選手，這次評委評價很不錯，要恭喜你又贏下一局了。”
“謝謝。”
“你是怎麽想到這道異國傳統配方的？”
阿雅：“看書的時候無意中看到的，剛好符合今天的題目。”
“哇，阿雅選手很厲害，這麽偏門的配方都知道。可以推薦一下這本書嗎？”
阿雅：“運氣好，這本書叫《國之景色》，裏麵記錄了各個國家許多有意思的配方，有趣的風景，值得大家去看。”
“這不是運氣好，而是積累足夠多，博學廣識。據我所知，這本書非常沉悶，沒有激動人心的描寫，也沒有華麗辭藻修飾，年輕人，特別是你這樣的小精靈一般很難有耐心看下去吧？”
阿雅想起晶紫要她讀的樣子微微笑起來，臉上帶起紅霞，簡直是無意中走失下凡的小仙子。
“其實最樸實無華的文字描寫的東西才是最美，內容最多的。這本書因為寫的很客觀，因而很少附帶修飾性詞語，因為帶著修飾詞語代表的是作者的主觀看法和看法。我們看書，要帶入自己的思考和判斷去看才會覺得有意思，才能被書本熏陶。這本書最後作者有介紹為何這樣寫，他認為描寫這些風景和風俗的書，可以寫當地人對自己家鄉、家鄉美食的看法，也能寫作者自己的看法，但是必須單獨成章，不要讓他人的看法誘惑了讀者思考的方向和想法，這樣才是對美色、美食、風俗的敬重。我很認同這段話。”
主持人笑道：“阿雅選手的想法很有高度，期待你更好的比賽表現哦。”
“謝謝。”
導師席上，春含風羨慕的說：“武老師找到一個不錯的學生，這次不能進入世界賽，四年後必定是世界賽冠軍。”
武立軒想到阿雅這段時間的進步和努力，自信滿滿的說：“也許這次也能進入世界賽。”
好的名次不敢擔保，但進入的話，再努力一點不難。
藍蘭：“我覺得還是收斂點好，阿雅還是未成年，不要讓學習和比賽的壓力影響她的成長。”
武立軒：“我知道，我都是按照她的進度來指導的。”
春含風意外的說：“你還能由著學生自由成長？”
武立軒可是學校有名的嚴師，有時候安排的訓練多到讓學生上訴教務處。因此他手底下目前為止就四個學生跟著學習，學生少的時候一度讓學校撤迴他所有小廚房使用權，目前也是為數不多的隻有一個小廚房的老師。要知道，別的老師都有三四個小廚房。
最受歡迎的藍蘭老師手底下十個小廚房，帶著五十多個學生，還是她忙不過來不敢多帶，不然更多。
武立軒瞧見幾位老師戲謔的表情不置一言，教學是按需教學，不是填鴨教學。他之所以使用填鴨教學對付其他學生，是因為他們屬於需要這樣教學的孩子。
阿雅下台之後武立軒下去，鼓勵道：“這次表現非常出彩。”
阿雅：“謝謝老師。”
武立軒：“像你一樣做出改變的學生不多，也就十個左右，但是你的改變是最出彩的。”
那邊也有將冬之血炸的、煮的、研磨的，可完整按照配方來的不超過三個。
這次的材料太超綱了，導致很多選手完全沒有準備，一時間沒想到更好的應對辦法。
現在再思考，終於明白為什麽賽委會會將材料限製為兩種，一種主材料，冬之血，考驗刀工。另一種調配材料，考驗材料搭配。因此，這次題目根本沒考驗配方背誦，完全跳出了配方搭配的圈子，直接考驗基本功。
武立軒恍然大悟，真就是最簡單的題目。
“阿雅，你知道這次題目考驗的是什麽嗎？”
阿雅想了想說：“考驗基本功。”
武立軒欣慰一笑，“不錯，這道題目將老師都難住了，現在才想明白，慚愧。”
阿雅愣了一下才知道老師說的什麽，笑起來。
原來老師也會被外表迷惑啊。
武立軒：“我很認同你剛才說的話，看來我要去再讀一遍《國之景色》了。”
最樸實無華的才是本質，華麗的辭藻總是容易引導觀眾、讀者，導致看不清本質。他和其他老師一樣，一開始看見這道題目的時候被冬之血這個高級材料誤導，又被限製兩種材料誤導，加上腦海裏愣是想不出來與之對應的配方，便認為賽委會故意為難選手出難題。
為此還鬧上校長辦公室，校長一頓說教後都沒想明白，現在才明白。
賽委會這哪裏是升級題目難度，這是降級賽題難度啊。
想到此，老臉一紅。
阿雅家人將他拉出去拍照都沒消了臉頰上的紅雲，爺爺翻著照片，瞧見武立軒的臉色笑道：“武老師今天氣色不錯。”
武立軒尷尬的點頭：“嗯，多謝老先生誇獎。”
阿雅結束比賽之後去兼職，一路上非常高興，最近進步很大，比較開心。
說來這次比賽她有個全新的想法，想找別國的配方大全來看一看。不用牢記，畢竟自己國家的配方都沒記全，去記別的國家的不太合適。
之前計劃學習的偏門配方現在為止都沒時間整理，這段時間步子太快了，要稍微沉澱下來，紮實一下腳步。不然以後肯定扭腰。
兼職結束，晶紫迴去給菲菲送晚餐，阿雅則轉身去圖書館。
著手開始整理偏方。
拿著厚厚的筆記本，裏麵已經記錄不少目前為止看書記錄下來的配方。那些書本中說的配方大多模棱兩可的，後麵還要花時間查找對應的製作步驟和完整的材料。偏門的配方就是如此，很少有完整的記錄，都是書上偶爾有人吃過，然後記錄下來。這些人大多是旅行家，吟遊詩人等等，對配方的感知沒有配方師那麽敏銳。
然後就是小店鋪、小作坊、偏遠地區、小眾傳統美食、地域美食，這類大部分是沒有記載的，特別是偏遠地區的傳統美食。
冬之血快要切片完成的時候，烤箱傳來‘叮’一聲提示音，她放下刀子過去將烤箱關閉，隨後將要用的盤子、杯子、勺子、托盤放入烤箱的下層一起跟著升溫，迴來接著切。
烤箱剩下的溫度能將脂玉小李變得脆而香，入口即化。
但是有些幹，若是津液分泌不足，會覺得難受，可外麵不是有慕斯和冬之血配合著吃，還準備了一杯湯，所以這個搭配是十分合理且舒適的。
等全部切片工作結束，掃視一眼托盤上，滿滿的冬之血鋪滿。切的很不錯，血絲紋路整齊、細密，能量激發也合適。
這些片切之前都是經過修邊的食材塊，現在看著仿佛一朵朵芙蓉花瓣。因為評委年紀不同，厚薄有些許差異，年紀大的評委切的薄，年紀輕的評委切的厚些。整體看上去還是透明、發紅，好似一片片帶血水晶，種水極好的玻璃水晶，裏麵的血絲隻是錦上添花。
隔壁的學長抽空抬眼看了一下，頓時看見一大盤非常漂亮的花瓣，他很驚訝。之前老師說他這次的對手是個新生，基本功不行，他肯定能在擅長的刀工方麵戰勝她，現在有點不自信了。
不自信在賽場上是致命的，不僅影響心理，還影響之後的操作和安排，導致後麵節奏混亂。
阿雅沉浸在配方世界裏，完全沒心思注意對麵的情況。
這邊準備好，接下來的動作必須快，不然脂玉小李的幹片會因為迴潮而改變脆的特點。
快，阿雅一直都在訓練，非常自信。
帶上隔熱手套，先將盤子拿出來，隨後拿出脂玉小李。
挨個將慕斯和冬之血用勺子挖出來，這裏挖的技巧非常重要，細節必須拉滿。不然造型不像花瓣，跟脂玉小李匹配不起來，組裝的花朵看著便不和諧，顯得難看。
花瓣形的勺子下去，起來，一朵花瓣出現，冬之血平鋪的樣子稍微改變，微微卷起，像極了花瓣微微打開的樣子。
隨後放到脂玉小李上，組裝成一朵芙蓉花。剩下的邊角白色慕斯用勺子舀了往盤子上按下去，圓圓的荷葉在花朵一邊成型，還簡單的抽了兩根交叉的未開荷葉芽，整體造型瞬間升華上去，仿佛一池清塘中，花開一朵。
盤子上有個凹槽，放著配對的杯子，那邊熬煮的湯快速關火，趁熱裝進去。
最後檢查一下杯子、盤子上是否有因為快動作而濺上的湯汁、果汁等汙漬，必須保證上餐的幹淨。
最後看一眼擺盤，確保每一個都一樣，稍微不太對的地方，簡單調整一下。
上餐！
這次的題目看似簡單，實際上花費的時間不短，光切都要切好久。別看材料兩種，助理能幫助配方師的事情並不多，考驗的就是刀工。
因此阿雅出來的時候外麵幾乎沒有選手，前麵幾個已經下場。
主持人過來要拉著她說話，阿雅道：“我這次有點搶時間，老師可以等我出來再采訪嗎？”
主持人點點頭，放她進去。
阿雅來到評委席，先給各位評委行禮之後才將配方端上去。
“各位老師，小心燙。”
每個盤子上都配備了薄薄的毛巾，用來握盤子和勺子的。
各位評委看見配方時眼前一亮，這是一道不在配方大全上的配方啊。
“小精靈，這道配方叫什麽名字？”
沒配備名片，說明不是原創，也沒有過度創新。
阿雅：“這道配方是花連郎和雪裏肉組合，是風精靈雪國的兩道道傳統配方。因為材料上的限製，我做了很大的改動。”
因為擺盤和主材料上沒有改動，因而不算創新新配方。
大家有些驚訝，雪國距離這裏可不近！
風信子：“我有幸去雪國遊曆，吃過花連郎，不過血裏肉沒嚐過，今天就來嚐嚐你的創新版本。”
先喝一口血裏肉，入口脂玉小李的清香，本該有樹精靈不喜歡的脂肪油膩感，但是冬之血的清甜將它壓製到絕妙的地步，正好，冬之血的泥土腥氣因為脂肪香消失幹淨。脂玉小李配比更多，因而口感不會像羹粥，粘稠而沒有湯的靈魂。
“這道很不錯，非常不錯，就是脂玉小李配比多了，有些微油膩。”
“安菊老師評價的不對，這道配方在這裏就該脂玉小李多些。不然湯汁粘稠，土腥味凸顯，湯不是湯，該變成粥了。”
“嗯，先入口花連郎，再喝湯最絕妙。”
花連郎因為脂玉小李脆幹的存在，顯得幹燥，香幹、味幹、材質幹，此時喝一口湯，幹脆片瞬間融化，加上生切冬之血的清甜，將油脂的膩頃刻間消除。
“不錯，目前幾道配方中，你這個最獨特，也最好。”
“謝謝品味老師誇獎。”
“刀工進步的很快，你之前的刀工火候差的很。”
阿雅靦腆一笑，這點她接受點評。刀工是這幾天才突然升級的，技術這種東西非常神奇，練習的時候不進步就是死活不進步，哪天進步了簡直一秒換個人。
“細節處理上要跟你的老師多學習，這次的盤子有些過燙了。脂玉小李幹製的時候火候不太對，有些糊味。另外，慕斯放太久了，是不是忘記降溫了？有一點點氧化變質。刀工速度可以再加速一下，這樣前麵處理的食材新鮮度才夠。”
“徐老師說的很好，但是有點為難小精靈了。阿雅選手啊，不用糾結那個，不是你如今的水平該考慮的事情，這次做的很不錯。”
徐老師笑道：“不要有壓力，我隻是將這道配方完美的未來一些改進建議跟你說說，等你以後刀工達到那個水平，希望還能品嚐你製作這道配方。”
風信子：“希望完全複製出來，雖然創新的也不錯，跟原本的配方差距有點大哦。”
“這也是沒辦法的事情，兩種材料的題目，你叫人家怎麽複製原配方？”
幾位評委說著說著自己辯論起來，阿雅默默聽著，等大家結束之後道謝離開。
出來後激動的微微捏拳，“耶！”
這次穩贏！
這個可愛的小模樣正好被攝像機抓拍，展示在大屏幕上。觀眾席上一陣陣尖叫聲傳來，阿雅抬頭便瞧見自己迷茫的臉，偶爾放出場上尖叫的觀眾。
她的臉色瞬間爆紅！
“啊啊啊，阿雅寶貝，我愛你！”
“阿雅寶貝，你好可愛啊，好可愛啊！”
“阿雅，加油，你是最棒的！”
爸爸媽媽那邊唿聲最大，拿著喇叭恨不得喊了全場都聽得見。
阿雅拘束無措的時候主持人過來，“阿雅選手，這次評委評價很不錯，要恭喜你又贏下一局了。”
“謝謝。”
“你是怎麽想到這道異國傳統配方的？”
阿雅：“看書的時候無意中看到的，剛好符合今天的題目。”
“哇，阿雅選手很厲害，這麽偏門的配方都知道。可以推薦一下這本書嗎？”
阿雅：“運氣好，這本書叫《國之景色》，裏麵記錄了各個國家許多有意思的配方，有趣的風景，值得大家去看。”
“這不是運氣好，而是積累足夠多，博學廣識。據我所知，這本書非常沉悶，沒有激動人心的描寫，也沒有華麗辭藻修飾，年輕人，特別是你這樣的小精靈一般很難有耐心看下去吧？”
阿雅想起晶紫要她讀的樣子微微笑起來，臉上帶起紅霞，簡直是無意中走失下凡的小仙子。
“其實最樸實無華的文字描寫的東西才是最美，內容最多的。這本書因為寫的很客觀，因而很少附帶修飾性詞語，因為帶著修飾詞語代表的是作者的主觀看法和看法。我們看書，要帶入自己的思考和判斷去看才會覺得有意思，才能被書本熏陶。這本書最後作者有介紹為何這樣寫，他認為描寫這些風景和風俗的書，可以寫當地人對自己家鄉、家鄉美食的看法，也能寫作者自己的看法，但是必須單獨成章，不要讓他人的看法誘惑了讀者思考的方向和想法，這樣才是對美色、美食、風俗的敬重。我很認同這段話。”
主持人笑道：“阿雅選手的想法很有高度，期待你更好的比賽表現哦。”
“謝謝。”
導師席上，春含風羨慕的說：“武老師找到一個不錯的學生，這次不能進入世界賽，四年後必定是世界賽冠軍。”
武立軒想到阿雅這段時間的進步和努力，自信滿滿的說：“也許這次也能進入世界賽。”
好的名次不敢擔保，但進入的話，再努力一點不難。
藍蘭：“我覺得還是收斂點好，阿雅還是未成年，不要讓學習和比賽的壓力影響她的成長。”
武立軒：“我知道，我都是按照她的進度來指導的。”
春含風意外的說：“你還能由著學生自由成長？”
武立軒可是學校有名的嚴師，有時候安排的訓練多到讓學生上訴教務處。因此他手底下目前為止就四個學生跟著學習，學生少的時候一度讓學校撤迴他所有小廚房使用權，目前也是為數不多的隻有一個小廚房的老師。要知道，別的老師都有三四個小廚房。
最受歡迎的藍蘭老師手底下十個小廚房，帶著五十多個學生，還是她忙不過來不敢多帶，不然更多。
武立軒瞧見幾位老師戲謔的表情不置一言，教學是按需教學，不是填鴨教學。他之所以使用填鴨教學對付其他學生，是因為他們屬於需要這樣教學的孩子。
阿雅下台之後武立軒下去，鼓勵道：“這次表現非常出彩。”
阿雅：“謝謝老師。”
武立軒：“像你一樣做出改變的學生不多，也就十個左右，但是你的改變是最出彩的。”
那邊也有將冬之血炸的、煮的、研磨的，可完整按照配方來的不超過三個。
這次的材料太超綱了，導致很多選手完全沒有準備，一時間沒想到更好的應對辦法。
現在再思考，終於明白為什麽賽委會會將材料限製為兩種，一種主材料，冬之血，考驗刀工。另一種調配材料，考驗材料搭配。因此，這次題目根本沒考驗配方背誦，完全跳出了配方搭配的圈子，直接考驗基本功。
武立軒恍然大悟，真就是最簡單的題目。
“阿雅，你知道這次題目考驗的是什麽嗎？”
阿雅想了想說：“考驗基本功。”
武立軒欣慰一笑，“不錯，這道題目將老師都難住了，現在才想明白，慚愧。”
阿雅愣了一下才知道老師說的什麽，笑起來。
原來老師也會被外表迷惑啊。
武立軒：“我很認同你剛才說的話，看來我要去再讀一遍《國之景色》了。”
最樸實無華的才是本質，華麗的辭藻總是容易引導觀眾、讀者，導致看不清本質。他和其他老師一樣，一開始看見這道題目的時候被冬之血這個高級材料誤導，又被限製兩種材料誤導，加上腦海裏愣是想不出來與之對應的配方，便認為賽委會故意為難選手出難題。
為此還鬧上校長辦公室，校長一頓說教後都沒想明白，現在才明白。
賽委會這哪裏是升級題目難度，這是降級賽題難度啊。
想到此，老臉一紅。
阿雅家人將他拉出去拍照都沒消了臉頰上的紅雲，爺爺翻著照片，瞧見武立軒的臉色笑道：“武老師今天氣色不錯。”
武立軒尷尬的點頭：“嗯，多謝老先生誇獎。”
阿雅結束比賽之後去兼職，一路上非常高興，最近進步很大，比較開心。
說來這次比賽她有個全新的想法，想找別國的配方大全來看一看。不用牢記，畢竟自己國家的配方都沒記全，去記別的國家的不太合適。
之前計劃學習的偏門配方現在為止都沒時間整理，這段時間步子太快了，要稍微沉澱下來，紮實一下腳步。不然以後肯定扭腰。
兼職結束，晶紫迴去給菲菲送晚餐，阿雅則轉身去圖書館。
著手開始整理偏方。
拿著厚厚的筆記本，裏麵已經記錄不少目前為止看書記錄下來的配方。那些書本中說的配方大多模棱兩可的，後麵還要花時間查找對應的製作步驟和完整的材料。偏門的配方就是如此，很少有完整的記錄，都是書上偶爾有人吃過，然後記錄下來。這些人大多是旅行家，吟遊詩人等等，對配方的感知沒有配方師那麽敏銳。
然後就是小店鋪、小作坊、偏遠地區、小眾傳統美食、地域美食，這類大部分是沒有記載的，特別是偏遠地區的傳統美食。