艾美爾道：“這種細節的地方教程一般不會說，但是我們要去尋找。為什麽要用白色芭樂，換成其他的有沒有影響，這些水果彼此搭配合適不合適。這就是配方的難點，也是配方師一生研究的依據。無論是武老師的細節、藍蘭老師的夢幻或者我追求幕後的故事，都依賴於水果的特性。離開特性，配方就是失敗的，畢竟我們使用的就是它的特性，這也是我們學習辨識水果課的原因。現在才開始學辨識，等你們正式被錄取後才開始學習水果的特性這點算是超標了。我不扣你分。”
阿雅感動的道：“謝謝老師！”
旁邊幾位同學也認真的聽著，這種說法他們從小學到大都沒認識到。
此時菲菲製作的配方也好了，艾美爾順便轉身評價。
她製作的是一款6級配方，香蝴蝶。
原材料：檸檬、香葉、酒菊花、麵包果、薄荷。
除了麵包果基本是香為主調的材料，是非常難製作的配方。
艾美爾：“你能搜到這個配方非常難得，但是這款配方非常難做，我來嚐嚐。”
菲菲不好意思的說：“我喜歡香料類的水果，更喜歡香料，覺得味道很吸引人。”
艾美爾：“發現自己的喜歡是非常了不起的事情，要緊緊抓住它才好。”
菲菲沒想到老師給這麽高的評價，更加不好意思起來。
阿雅也為老師的這句話深深沉思，她不知道自己的喜歡........
想爸爸媽媽開心，便努力學習，當個乖孩子，想老師開心，努力當個好學生，想改善天天吃到的水果餐。
這些是喜歡嗎？
如果不是，那什麽是喜歡呢？
菲菲的作品非常好看，比阿雅的擺盤講究多了。
布丁狀，上麵點綴了酒菊花和香葉，薄荷榨汁澆蓋在上麵，透明的。聞著很多個香味，卻彼此和諧。
“香料配方製作難點就是香味調和，香味太多，調和不好是會發臭的。你協調的還行，但是為了壓製那種臭，將所有香料的特性全部壓製了，這點非常不好。水果和香料也有它們的舞台，不該將其抹殺。”
菲菲紅著臉道：“我知道，您第一節課對阿雅說了。可我做不到，一旦香味突出，薄荷跟檸檬、香葉的味道特別衝突。查了好多教程，沒有人說怎麽處理。”
艾美爾看一圈圍著的學生，正好全部評價完了，便說：“我來製作一下這道配方吧。”
同學們紛紛鼓掌歡迎，能得到老師教的真貨是十分難得的！
艾美爾先是選取了檸檬，“香蝴蝶，聽名字就知道，這是一款香的聞一口就能如蝴蝶般飛走的配方，最突出的就是香味。裏麵的檸檬要不發臭就要選甜檸檬，檸檬也是有特點的，每一個水果都有特點。有點檸檬聞起來很酸，有的很甜，有的發苦，有的淡淡的，有的發澀、有的發臭。這是非常複雜的，要我們去辨別，選擇最符合要製作配方的那款。這裏的檸檬就要發甜的。”
她連續聞了幾個，選擇最滿意的一個。
隨後又選擇了其他的。
製作的時候先處理麵包果，麵包果要製作布丁得特殊處理，不然無法形成布丁，會是一盤散沙或者太堅硬。
布丁最大的特點是軟，偏糯的軟，而不是偏水的軟。
隨後是酒菊花，隻要花瓣，將其搗碎，用麵包果粉將其過濾一遍。
學生們第一次見到用麵包果粉當過濾劑的，皆感到不可思議。
隨後老師用沾染了酒菊花的果粉製作布丁體，放置酒菊花裝飾，用檸檬中心的果肉榨汁澆蓋，還用檸檬的果粒點綴！
隨後香葉和薄荷一起攪碎，隨便點綴一點在布丁上。
酒菊花旁邊放了點香葉點綴，擺盤上麵拿捏的死死的，跟菲菲製作的那款沒差別，仔細看卻覺得更加精致了。
艾美爾將操作台上的原材料收拾幹淨，隨後道：“好了，你們上來看看。”
靠近，一股清冷的香味撲鼻而來，聞的人如三月藍蝴蝶翩翩飛舞。
“好香，好清冷的香！”
“秋炎都消散了的感覺，肺部好舒服，冰冰涼涼的。”
“怎麽能有配方製作成這種效果？”
艾美爾笑道：“這就是配方的基調，取決於原材料的處理方法，留存的特色，以及所有材料共有的特性。這款配方有很多個基調，我選取的材料主調偏冷，所以清冷的基調最適合它。合適的基調是避免香料類配方發臭的關鍵，因為臭味很多時候是彼此衝突產生的。”
菲菲上前去，感受到每一種材料的味道彼此獨立又協調，聞的人非常舒心，完全沒有她製作的時候爆發的苦臭。
阿雅感動的道：“謝謝老師！”
旁邊幾位同學也認真的聽著，這種說法他們從小學到大都沒認識到。
此時菲菲製作的配方也好了，艾美爾順便轉身評價。
她製作的是一款6級配方，香蝴蝶。
原材料：檸檬、香葉、酒菊花、麵包果、薄荷。
除了麵包果基本是香為主調的材料，是非常難製作的配方。
艾美爾：“你能搜到這個配方非常難得，但是這款配方非常難做，我來嚐嚐。”
菲菲不好意思的說：“我喜歡香料類的水果，更喜歡香料，覺得味道很吸引人。”
艾美爾：“發現自己的喜歡是非常了不起的事情，要緊緊抓住它才好。”
菲菲沒想到老師給這麽高的評價，更加不好意思起來。
阿雅也為老師的這句話深深沉思，她不知道自己的喜歡........
想爸爸媽媽開心，便努力學習，當個乖孩子，想老師開心，努力當個好學生，想改善天天吃到的水果餐。
這些是喜歡嗎？
如果不是，那什麽是喜歡呢？
菲菲的作品非常好看，比阿雅的擺盤講究多了。
布丁狀，上麵點綴了酒菊花和香葉，薄荷榨汁澆蓋在上麵，透明的。聞著很多個香味，卻彼此和諧。
“香料配方製作難點就是香味調和，香味太多，調和不好是會發臭的。你協調的還行，但是為了壓製那種臭，將所有香料的特性全部壓製了，這點非常不好。水果和香料也有它們的舞台，不該將其抹殺。”
菲菲紅著臉道：“我知道，您第一節課對阿雅說了。可我做不到，一旦香味突出，薄荷跟檸檬、香葉的味道特別衝突。查了好多教程，沒有人說怎麽處理。”
艾美爾看一圈圍著的學生，正好全部評價完了，便說：“我來製作一下這道配方吧。”
同學們紛紛鼓掌歡迎，能得到老師教的真貨是十分難得的！
艾美爾先是選取了檸檬，“香蝴蝶，聽名字就知道，這是一款香的聞一口就能如蝴蝶般飛走的配方，最突出的就是香味。裏麵的檸檬要不發臭就要選甜檸檬，檸檬也是有特點的，每一個水果都有特點。有點檸檬聞起來很酸，有的很甜，有的發苦，有的淡淡的，有的發澀、有的發臭。這是非常複雜的，要我們去辨別，選擇最符合要製作配方的那款。這裏的檸檬就要發甜的。”
她連續聞了幾個，選擇最滿意的一個。
隨後又選擇了其他的。
製作的時候先處理麵包果，麵包果要製作布丁得特殊處理，不然無法形成布丁，會是一盤散沙或者太堅硬。
布丁最大的特點是軟，偏糯的軟，而不是偏水的軟。
隨後是酒菊花，隻要花瓣，將其搗碎，用麵包果粉將其過濾一遍。
學生們第一次見到用麵包果粉當過濾劑的，皆感到不可思議。
隨後老師用沾染了酒菊花的果粉製作布丁體，放置酒菊花裝飾，用檸檬中心的果肉榨汁澆蓋，還用檸檬的果粒點綴！
隨後香葉和薄荷一起攪碎，隨便點綴一點在布丁上。
酒菊花旁邊放了點香葉點綴，擺盤上麵拿捏的死死的，跟菲菲製作的那款沒差別，仔細看卻覺得更加精致了。
艾美爾將操作台上的原材料收拾幹淨，隨後道：“好了，你們上來看看。”
靠近，一股清冷的香味撲鼻而來，聞的人如三月藍蝴蝶翩翩飛舞。
“好香，好清冷的香！”
“秋炎都消散了的感覺，肺部好舒服，冰冰涼涼的。”
“怎麽能有配方製作成這種效果？”
艾美爾笑道：“這就是配方的基調，取決於原材料的處理方法，留存的特色，以及所有材料共有的特性。這款配方有很多個基調，我選取的材料主調偏冷，所以清冷的基調最適合它。合適的基調是避免香料類配方發臭的關鍵，因為臭味很多時候是彼此衝突產生的。”
菲菲上前去，感受到每一種材料的味道彼此獨立又協調，聞的人非常舒心，完全沒有她製作的時候爆發的苦臭。