餘冬槿點點頭,“我看看先。”


    掌櫃的便先拿出了一顆幹鮑魚,讓餘冬槿查看。


    這鮑魚個頭不大,餘冬槿放在手裏試了試重量,又低頭看了看其他鮑魚的大小,發覺大約是二十四頭的樣子,不過這已經不錯了,很夠用了,而且曬得也不錯,處理的也挺好。


    他又看了看海參,個頭也不大,一盒有八個,包裝的挺好。


    掌櫃的道:“小的鮑魚店裏也有,喏,那幾壇就是。”說著用下巴指了指一旁的三個壇子,小二聞言也把其中一壇給打開了,餘冬槿一瞧,發現那一壇裏頭的鮑魚大約是四五十頭的,個頭比他手上這個要小多了。


    掌櫃的又道:“但再大的就沒有了,海參也隻有這一種,大的怕在留雲賣不動,都是運到京城、南都和兩浙等地,那邊有權的富貴的人多,買得起。”


    這是自然的,留雲縣這裏雖然不說窮,但確實也不富,本地人吃海產也多以幹紫菜幹海帶為主,幹蝦都很少買。


    餘冬槿點點頭,問:“這鮑魚大的怎麽賣,小的又怎麽賣,還有這海參,你和我說說。還有,你店裏有沒有花膠,我也需要一些。”


    花膠店裏也有,但同樣不多,掌櫃的讓小二去取了一盒來,一盒裏麵十多片,也不大,要二兩銀子。


    而鮑魚與海參,別說,雖然隻是二十四頭的鮑魚,價格也不便宜,一斤都要三兩八錢,這麽多錢,都夠城裏一些窮民省吃儉用過半年了。而海參自然也是一樣的不便宜,按盒賣,一盒八個,八個一兩銀子。


    餘冬槿聽得忍不住直搓牙花子,他算了算用量,又問了小鮑魚的價格。


    小的相比之下就便宜得多,一斤要一兩五錢。


    餘冬槿想了下,要了半斤十二個大的,和一斤小的,還有兩盒海參一盒花膠,又在店裏逛了一圈,買了一斤幹貝、一斤魚唇、一斤幹花菇和一隻火腿,他又問了有沒有魚翅,結果店裏沒有,他就放棄了,有這些也差不多了。


    然後他用以後會時常需要這幾樣的話,和老板說了價。


    做成了生意,掌櫃的喜笑顏開,聽他這麽說,算了算價格,直接給他少了兩錢,也就是兩百文錢,隻收了他八兩銀子。


    這也不便宜了,餘冬槿心疼的付了錢,珍惜的拎著打包好的鮑魚出了店。


    遙雲:“你這是要做新菜麽?”


    被他一問,想到自己要做的菜,蔫兒吧唧的餘冬槿頓時來了精神,勾起嘴角興奮的點點頭,“嗯,我要做一道超級牛的大菜!以後,這道菜就是咱們店的鎮店之寶,每月限量隻推出一次,嘿嘿!”


    遙雲見他這麽興奮,眼中帶笑,不免期待,“是怎樣的菜,居然還能被稱為寶?是要用到這幾樣材料麽?真是要價不菲。”


    餘冬槿:“可不是,而且不隻需要這幾樣東西,還要用到很多很多其他材料,雞、鴨、豬什麽的,一起煲出來,可費事兒了,但做好了可好吃了。而且這道菜有個特別有趣的名字,叫佛跳牆!”


    沒錯,餘冬槿要做的正是佛跳牆,但是是現代改良家庭版的,餘冬槿以前好奇做過一次,滋味好的讓他和他媽當時把舌頭都差點吃下去,就是做起來實在麻煩,後來他就再也沒做過了。但好在,他現在有了遙雲呀,有些麻煩就不算什麽了。


    這名字倒是稀奇,聽得遙雲心裏都不免好奇,“佛跳牆?這是何意?”


    餘冬槿撓撓臉,“這個怎麽和你解釋呢,嗯,意思就是這道菜因為太香太好吃,開壇食用的時候,香味都能引得佛子棄禪跳牆而來,反正就是誇張的說明了這道菜的美味程度。”


    遙雲:“倒是有趣,真的能有那麽好麽?”


    餘冬槿信心滿滿,“絕對美味,等我做出來你就知道了,我用最好的料給你做,咱們自家吃就吃好的,店裏賣的就不用那麽好的了,我會改改配方,盡量保持住精華,不然成本太高了,遭不住,也怕賣不出。”他低頭,看見遙雲懷裏直流口水的小無病,給他擦擦,笑說:“這個太補了,你隻能嚐一口,饞也沒用。”


    其實他這次用的料也不算好,但無法,再好的材料在留雲這裏太難買,就算買得到價格也讓他受不了,這樣就可以了。


    小無病聽了,蔫兒了一下,但隨後立即重新開始開心的揮舞起手臂和小腳,扭的歡快極了,隻能嚐一口也行啊,總比吃土好,下山的日子真是太快樂啦!


    迴去之後,餘冬槿沒急著把這些材料泡發,他準備明天都讓遙雲開掛來弄,到時候幾個小的在店裏,他們兩個買齊材料,帶著無病在家裏悄悄做。


    第二天兩人起了個大早,把要用的東西泡了,然後去把留雲的各個市場逛了個遍,把另外需要的各種材料全買到了。


    到家之後,彩芽帶著鹹甜已經去忙,餘冬槿給剛睡醒的無病喂了奶,把他放在搖籃裏,搬到廚房邊讓他自己玩,就開始和遙雲一起準備。


    開掛泡幹貨,需要油炸的材料油炸,然後一隻雞鴨分兩半,和瘦肉、豬皮、雞爪、豬蹄焯好水,一起放入大罐裏將第一道湯頭煮上,同時為了節省時間,他們也另外起了一爐,把第二道湯準備上,第二道湯也是上麵那些材料,但要另外加上火腿切塊,同樣是焯水,但焯完水之後要炒香,炒香後再入罐。


    佛跳牆的麻煩之處除了事先的材料準備,另外麻煩的就是這兩道湯了,做起來需要燉個七八個小時,就得幹等,最後兩道湯和成一道,在燉個三個多小時,在這個時間內陸續放入之前泡發的幹貨、蹄筋和其他材料,最後濃縮成一罐,便是佛跳牆。


    忙完這些,讓兩個大罐子在火爐上燉煮,餘冬槿注意著火,開始算明天要忙的活兒,不,不是,是今天開始就要忙的活。


    天氣熱,許多東西不能先做好明天直接用,隻能現做,但辣椒油、辣椒醬、熬豬油、還有煮飲子用的材料,今天就可以備好,還有,他們讓彩芽和郭娘子那頭打了招唿,讓他們明天給他們留好了明日他們要用的各類豆製品。


    烤爐還不能用,得再澆水晾晾,等過半個月,還得燒火除除毒通通風才能放心使用,剛好他們可以用這個時間找找奶源。


    這會兒還有時間,遙雲帶著無病在外頭做秋千,餘冬槿在廚房裏看火順便配飲料材料,一家人各有各的事兒。


    過一會兒,餘冬槿配好了足夠的材料,正拿出幹辣椒準備磨,遙雲抱著無病過來,告訴他秋千做好了。


    餘冬槿頓時不管辣椒了,興致勃勃的和他出去去到了梨樹下,那裏,一台秋千果然已經做好,被去除掉枝葉的藤蔓和麻繩糾纏在一起,穿過了梨樹的枝丫,下頭被與光滑的厚木板固定起來,簡單,但很有感覺。


    他立即一屁股坐上去試了試,伸手摸了摸兩邊的藤蔓,點頭,“不錯,很好!”


    遙雲笑著,把眼睛亮亮明顯也很想試試的無病放到一旁的車車裏,到餘冬槿身後,說了句:“握好了。”然後推動秋千,將餘冬槿推上了高處。


    餘冬槿發出一聲驚唿,就感覺迎麵的風將自己垂落的幾絲發絲吹起,又在下一個瞬間蕩了迴去,他覺得好像有點幼稚,但又忍不住覺得很好玩,臉上出現了笑容。


    蕩了一會兒,餘冬槿就覺得可惜了,可惜這棵梨樹太小,隻能做這種單人秋千,不然他們就可以一家三口一起坐了,還可以弄個帶靠背的那種大秋千。


    又玩了一會兒,餘冬槿一直不肯讓遙雲停下來,最後他被晃的腳下發暈,才終於叫遙雲停下,搖搖晃晃的站起來。


    遙雲好笑,及時把他扶住,“飛都在天上飛過了,怎麽玩這個還玩入了迷。”


    餘冬槿扶著他的手,狡辯:“我這叫追憶兒時的迴憶。”多有童年的味道啊,這種簡易秋千,坐起來太有那種感覺了。


    特別是,餘冬槿看了眼無病,“那小家夥看我的眼神真的好羨慕哦,我沒忍住,就多讓他羨慕了會兒。”


    遙雲看了眼眼巴巴的無病,無奈,“你啊。”


    羨慕了半天卻不能玩的無病氣的難得的噘起了小嘴,可惡!他好想長大哦!


    第106章


    午飯,他倆給無病煮的是小半碗軟乎乎的肉糜麵糊配一奶瓶煮好的羊奶,他們自己吃的則是到門口,在剛好路過推著小車叫賣的小販那兒買的炊餅,三個大炊餅,一個一文錢,買迴來切開在裏頭夾著自家做的酸筍酸豆角配辣腐乳,就變成了夾饃,再配上兩碗隻撒了些鹽卻鮮美無比的濃湯,簡單又美味。


    無病扒在搖籃邊,張嘴吃著他小爹喂來的沒什麽滋味的糊糊,羨慕的看著兩個爹手上的炊餅,感覺那裏麵紅紅的東西肯定很好吃。


    餘冬槿覺得這小家夥挺可愛,舀了一點點湯喂給他。


    嚐到了有味道的湯,無病頓時高興的用小手拍起搖籃的欄杆,嘴巴裏還嗚哇哇的叫了兩聲,眼睛亮亮的像個小狗狗,嘴巴裏又開始流口水。


    餘冬槿:“該給無病做個磨牙的東西了,看他最近老是控製不住流口水,肯定是又要長牙了。”他把最後一口糊糊給小家夥喂完,就在想嬰兒磨牙棒的製作方法。


    遙雲捏著無病的嘴巴查看了一下,點頭,“側牙應該是要冒頭了。”


    餘冬槿:“他門牙沒問題吧?那麽早就開始長,結果長個尖尖就不長了,一直就這麽大一點。”


    遙雲又看了看,搖頭,“沒問題,現在也要開始長了。”


    那餘冬槿就放心了。


    爐子裏的火一直在續,李家新宅的廚房裏一直在忙。


    幾家鄰居熬了一個上午,午飯都吃的沒滋沒味的,這會兒忍不住了。


    李家隔壁,曹家,屋簷下正和鄰居一起守著孩子做針線活的老太太終於是耐不下心了,放下手裏的活兒探頭,納悶:“那新搬來的,樂正先生家的小孫子又在做什麽好吃的啊?這也忒饞人了些!”


    隔壁鄰居家的媳婦也饞的嘴巴裏口水直冒,“可不是麽?一天的這肉香味就沒停過,哎喲,真會吃啊,不愧是開飯館兒的。”


    老太太的小孫子孫女和隔壁家孫子也饞的不行,玩樂的心思都沒了,坐在自家院子邊樹下,一邊用樹枝無意識的劃拉這地麵,一邊忍不住伸長脖子透過樹梢枝丫試圖往隔壁家看。


    餘冬槿之前,在正式搬家請客吃飯,給相熟的人介紹小無病的前一天,挨家挨戶的給鄰居們送過餅子,餅子他做了兩種,一種是鹹口的梅幹菜肉餡的油煎餅,一種是甜口的兩層山楂夾心的蒸餅,受到了幾家鄰居的好評。


    這邊幾家都是像新李宅這樣的屋子,屋裏住的基本都是一大家子人,幾乎全都家家有小孩,孩子們還都記得那兩位,一個麵相和善一個麵相兇惡的叔叔,記得他們拿來的好吃的餅子,印象十分的深刻。


    當然,不隻是小孩記得,家裏嚐過味兒的大人們也記得,都知道那份好滋味。


    所以對於樂正先生這孫子開的店,他們之前沒去過的,舍得花錢的,在小店重開後都拖家帶口去嚐過,都知道那店裏的東西也好吃。


    所以李家雖然搬來不久,家裏的人口組成也很奇怪,但卻已經在左鄰右舍得口中出了名。


    老太太看孩子們那樣嘴饞,心疼了,喊:“屋裏有梨子,去一人拿一個嚐嚐。”


    小孩們深吸一口氣,存了一肚子的香味兒,才心滿意足的手拉手去吃梨了。


    李家廚房裏,做好的辣椒醬與油辣椒已經封了壇,豬油渣堆在放食物的竹編籃裏,下頭是一個大碗,接著慮下來的油,一旁的筐子裏,是配好的用紗布袋子包起來的一包包飲子材料,堆得滿滿當當。


    餘冬槿正在完成佛跳牆的最後步驟,守著已經變為一罐的佛跳牆等待,料已經全部下下去,再等到一個多小時,就可以吃了。


    遙雲把家裏的大砂鍋洗好,晾在一邊,把米飯蒸上,把藕洗好切片泡在水裏,這個是他們晚飯要吃的,家裏人多,一人一碗佛跳牆還不夠,得再炒幾道菜,因為已經有佛跳牆這道廢了大錢的大菜,所以他們另外準備的都是蔬菜,除了藕還有莧菜和拍黃瓜。


    彩芽帶著鹹甜很快就迴來了,這會兒已經是申時過半,他們打掃完店裏的衛生,又幫郭娘子忙了會兒才迴來。


    還沒到家,隔得老遠,三人就被撲麵而來的香味衝了一臉,一路都是帶著對晚飯的期待進的屋。


    路上,三人還遇見了附近幾家在外頭玩兒的孩子,孩子們一個個的,都聚在李家門口附近聞味道,但都挺乖,沒有上門討吃的的。


    彩芽進屋之後,很快又出來,彎腰對他們招招手,給他們看自己手上端著的梅子幹,“來,一人拿幾顆,很甜的。”


    餘冬槿笑著,在屋裏聽孩子們的歡唿聲,剝了點梅子幹塞無病嘴裏,讓他也解解饞。


    晚飯時間終於到了。


    彩芽帶著鹹甜,帶著笑把家裏的小圓桌收拾了出來,擺在了堂屋裏,在桌上擺好了碗筷,已經是迫不及待。


    彩芽還好,鹹甜兩個是真的饞,他倆本來就是家裏太窮,才被賣為奴的,又是在餘冬槿做了一個多月的做菜師父後進的家門,到家之後吃的最多的是自己做的失敗的麵和粉皮。


    雖然這就已經夠讓他們激動的了,他們長到這麽大,在來到東家家裏之前,哪兒吃過這麽好的白麵米漿啊,還有肉還有菜,第一次吃到的時候,倆孩子都忍不住紅了眼眶。


    也是因為以前日子過的苦,也導致他倆最開始的時候,都有個對於店裏很不好的習慣不舍得放料,不管是肉醬豌雜還是小青菜海帶絲木耳絲,還是拌涼菜切鹵肉,兩人都不舍得放足量。


    後來還是餘冬槿給他們做了規定,告訴他們做不好就走人,兩人才咬牙學會了舍得,也挺不容易的。


    三人把蔬菜米飯上了桌,就巴巴的守在廚房裏,好奇的等待餘冬槿給罐子開蓋。


    遙雲也好奇,抱著無病守在一邊。


    餘冬槿嘿笑,看了一圈,見他們一個二個臉上都充滿了期待,就連遙雲也不例外,頓感得意洋洋:“香吧?”


    彩芽和鹹甜都不住點頭,餘鹹撫了下自己的後腦勺,笑的憨憨的,說:“香!我就從來沒聞過這麽香的東西!”


    遙雲開口:“我算是知道它為什麽叫佛跳牆了,這香味,確實是過於勾人了。”


    餘冬槿忍不住舔舔嘴唇,“我也這麽覺得。”說著,他拿著洗的幹淨的廚房布,搭在罐子蓋上,將蓋子打開了。


    下一秒,那股本來就勾的人心裏發飄兒的香味立即上升了好幾個度,原本就不算柔和的味道變得更加霸道起來,從那個碗大的罐子口中,瞬間向外鋪開,將滿室染香,並跟隨著流動的空氣,向別處延伸。


    隔壁正在吃飯的幾家,頓時隻覺手裏端著的飯菜味如嚼蠟,有那脾氣爆的,還忍不住罵了一聲娘,然後就被自家老母用筷子頭給打了。


    彩芽鹹甜,還有扒在遙雲懷裏的無病,眼睛都瞪得老大,動作也變得一致,都在忍不住咽了口口水之後,又深深吸了口氣,一口不夠,又來了第二口,吸完又開始吞口水。


    餘冬槿被他們的傻樣逗的哈哈笑,一伸手,“很好,拿砂鍋來,咱們開飯啦!”


    這次的佛跳牆甚至比餘冬槿以前在現代時的更成功,可能是因為有遙雲在,材料泡發的很好的緣故。


    不說彩芽與鹹甜兩個,餘冬槿自己都吃的頭也不抬,遙雲怕他把自己噎著,不由得提醒,“慢慢吃,莫著急。”


    餘冬槿這才抬起頭,慢慢吃起來,一邊吃一邊問遙雲,“好吃不。”他湊到遙雲耳邊,“他們都是順帶的,我主要就是給你做的,你覺得喜歡我才高興呢。”


    遙雲眉眼含笑,也小聲道:“喜歡,很喜歡很喜歡。”

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