第6章 譚家菜
四合院之從51年開始 作者：虹貓 投票推薦 加入書簽 留言反饋
時間很快來到了3天之後，這天軋鋼廠周末休息，這年頭沒有雙休這一說法，而且大家休息也是輪流休，一般工廠都是選擇在周六周日讓員工輪換休息，軋鋼廠也是如此。
像軋鋼廠這樣的企業在四九城也有不少，目前軋鋼廠各個部門的員工加上領導大概4000來人，其中很大一部分是建國之後擴招的進來的，以前何大清剛到軋鋼廠時隻有2000多人，那時候軋鋼廠還隻有2個食堂，現在不一樣了，軋鋼廠除了3食堂，還有4個食堂。
何大清當初剛來時並不是在三食堂，而是在二食堂負責小灶，也就是建國之後擴招婁半城才決定再建一個專門負責小灶的食堂，當時幾個食堂的大廚就何大清的手藝最好，而且還是正統出身，其他的師傅要麽是手藝不行，要麽就是路子太野，會的東西是不少，但不精。
這天，何大清正在家裏準備醃鹹菜，這年頭老百姓醃鹹菜很常見，畢竟大冬天的蔬菜除了白菜蘿卜其他的很少，就算有老百姓大都也買不起，所以每到冬天家家戶戶都會醃製一大缸鹹菜過冬，早餐就是棒子麵粥配一碟鹹菜，晚飯稍微好點但也強不到哪去。
何大清醃製的鹹菜和平常人家肯定不同，平常人醃鹹菜也就是大醃蘿卜，條件好一點的無非也就是水疙瘩、蘿卜幹。
何大清不同，他醃的這些都是當年他學廚是他師父教他的，酸黃瓜、八寶菜等等，這些都是宮廷鹹菜，現如今是冬季，何大清可沒地方倒騰黃瓜去，隻能醃製一些簡單的，能找得到食材的。
剛來到這個世界的時候何大清也翻找過腦海中的記憶，發現此時的四九城並沒有反季節蔬菜，這也就意味著他整個冬天都要吃白菜蘿卜，這還算好點，甚至有的家庭連白菜蘿卜都很少吃，當然四九城城裏麵這種事比較少，主要是農村。
何大清這兩天也陸陸續續買了一些白菜土豆迴來，以前他是個混蛋，隻顧自己吃喝，兩個孩子能吃飽就得了，卻不知道家裏並沒有多餘的菜
就連兩個孩子每天下飯的鹹菜都是傻柱自己醃製的，當然傻柱剛開始學廚沒幾年，醃的蘿卜不行，不入味，這也是為什麽雨水5歲體重卻隻有30多斤的一部分原因。
剛開始雨水出生時，何大清還算顧家，後來就不行了，越來越混蛋，院子裏麵一些鄰居們雖然可憐兩個孩子，不過這年頭自家都吃不飽飯，哪還有多餘的飯菜給傻柱和雨水。
何大清也是很久沒醃製鹹菜了，以前他在東興樓學藝是師傅還特意教過他宮廷鹹菜，要說自己這個師傅，那來頭可大了去了，據說家裏世代都是禦廚，到他這一輩早年也曾在皇宮裏麵做過，但後來清朝落敗，這些廚子大部分都被趕迴了老家
師父原本不是四九城人，不過在四九城生活了大半輩子，加上年紀大了，突然換個地方恐怕也適應不了，於是就在東興樓穩定了下來，平日裏很少上灶，隻有當遇到身份不一般的人時才會請他老人家出手。
不過老頭子已經去世很多年了，何大清如今對師父的印象也不是很深，隻能依稀記得師父這個人很嚴肅，自己學廚的時候經常挨打，這也是為什麽他廚藝進步大的原因。
何大清固然在廚藝上有些天賦，但更多的是師父的嚴厲教導，如果換一個師父，估計何大清現如今真的就隻能在軋鋼廠當一個炒大鍋菜的廚子。
“老何，有人找。”
正在何大清忙活的時候，突然聽到門口有人叫自己，聽聲音是住在大門口的閻埠貴，何大清放下手中的東西，拿起桌上的布擦了擦手，這才打開房門走了出去。
“誰找我。”
沒等閻埠貴說話，他身後就走出來了一個中年男子，正是婁半城的司機老李頭。
“李師傅是你呀。”
中年男子點了點頭。
“何師傅，老板讓我來接你。”
何大清聽到對方的話點了點頭，明白這是婁半城讓自己去他家做菜，隻是他沒想到時間會這麽早，原本何大清還以為最起碼是一星期以後呢。
“那行，李師傅你等我下，我和兩個孩子交代兩聲咱就走。”
等對方點了下頭後，何大清這才轉身朝屋裏走去，此時傻柱正帶著雨水在自己床上玩積木，這是何大清前天晚上去找彭二海的時候看到對方家裏有這玩意，想到雨水從小到大連個玩具都沒有，於是就想掏錢買下來。
彭二海也是個豪爽的性子，聽到是給雨水玩的，二話不說就把這些全部打丟給何大清，說什麽都不讓何大清掏錢，何大清看到二哥是真的不想要，於是也隻能妥協的收下，打算等以後再彌補二哥。
“柱子，你在家帶雨水別亂跑，我去幫別人做頓飯，晚上才會迴來，中午你和雨水把剩菜熱下簡單吃點，晚上如果我迴來的晚的話柱子你們自己就先吃飯別等我。”
這幾天廚房沒什麽招待，不過每天三食堂都會留下剩菜也沒地方處理，大都是三食堂的員工自己分一下，以前何大清可從來不會要這些東西，不過現如今的何大清可不會，在他看來能省點錢不香嗎。
食堂的人聽到何師傅也要這些剩菜，起初都有些驚訝，不過誰讓人家何師傅是班長呢，就算人家全部都帶走，他們這些人也不敢說什麽，好在何大清也不多拿，隻是分出一份帶走，剩下的也足夠他們那些人分。
傻柱聽到自己老爹的話點了點頭，這幾天他明顯能感覺到自己這個不當人的爹顧家了，每天還會帶飯菜迴來，雨水這兩天臉色都紅潤了起來，雖然他不明白何大清身上發生了什麽，但他也不抗拒，而且他也不想弄明白，起碼現在的何大清比以前好多了不是。
和兩個孩子交代好後，何大清這才走出房子，朝李師傅點了下頭示意可以走了。
婁半城的司機以前是住在這邊後院的許富貴，不過這玩意手腳不幹淨，經常收禮，還和一些不幹不淨的人來往。
婁半城知道後原本打算辭掉許富貴的，但念在他也給自己開車這麽多年，加上他媳婦在自己家裏做了這麽多年的傭人，於是就讓他去軋鋼廠上班，安排其做電影放映員，現如今軋鋼廠還沒公私合營，也不需要外出放電影，許富貴的收入可以說是直線下降。
不過許家終究是夫妻兩個人工作領工資，雖說許富貴的收入下降了，但兩口子工資加起來還是比大部分多，一時間許家的生活倒也沒怎麽受影響。
行駛個大半個小時左右，何大清注意到周圍的房子越來越少，而且房子的外觀也越來越華麗，以前他隻聽說過婁家住在四九城富人區，可從來沒來過這一片，今個算是頭一次過來。
汽車行駛到一個二層小洋樓門前停了下來，這是一棟中西合璧的庭院式建築，自從民國之後，這種摻雜這兩種風格的房子並不少見，很多有錢人都喜歡這種。
像何大清現在住的四合院就是中式傳統建築的代表，白牆黑瓦或者灰牆黑瓦，故宮那種建築風格則是比較獨特，畢竟是皇家住的地方，肯定要和普通人區別開來，色彩比較濃豔，紅牆黃瓦算是四九城的代表吧。
二層小洋樓深藏於林木草叢之中，既有高門大窗的西式建築風格，又有飛簷翹角的中式建築元素。再加上庭院幽靜、草木繁盛，頗有一番意境，婁家的房子就算放到後世也是很奢侈的存在。
“有錢人真奢侈”
何大清不管是以前還是後世都是窮逼，這種地方也就隻在大街上看下過過眼癮，連門都沒進過，看到有人住的地方都這麽奢侈，也隻能暗暗的感慨一句。
這時，門口一個穿著灰色長袍的中年的男子看到兩人下車後迎了過來。
“您是何師傅吧，我是管家，老爺說何師傅今天會過來，特意讓我在門口等您過來。”
何大清聽到對方的話點了點頭，婁家不小，如果沒婁家的人引路，自己還真找不到廚房在哪，而且婁半城的身份必然不可能親自出來迎接自己。
“那就麻煩您了。”
“何師傅客氣”
說完管家領著何大清走進婁家，等兩人走到廚房，何大清看著眼前比自己家還要大的廚房。
“乖乖，這有錢人就是不一樣，這廚房都快頂自己家兩個大小了。”
此時廚房裏麵站著3個婦女，看穿著應該是婁家的廚娘。
“何師傅，您有什麽需要幫忙或者打下手的地方盡管吩咐這三人，這是今天需要做的菜，您看下還有哪些需要準備的東西，我待會讓人送過來。”
管家帶著何大清走到桌子前然後轉身朝何大清說道。
何大清聽到對方的話看了看桌子上的食材，魚翅、燕窩、鮑魚、烏參等等一應俱全，看的何大清都有些暗自咂舌，真沒想到在這個貧苦老百姓連飯都吃不起的年代，婁家一頓飯竟然會奢侈到這種地步，怪不得66年的時候要整治這些資本家
“差不多齊了，如果等會有什麽需要的，我會讓人告訴您。”
像軋鋼廠這樣的企業在四九城也有不少，目前軋鋼廠各個部門的員工加上領導大概4000來人，其中很大一部分是建國之後擴招的進來的，以前何大清剛到軋鋼廠時隻有2000多人，那時候軋鋼廠還隻有2個食堂，現在不一樣了，軋鋼廠除了3食堂，還有4個食堂。
何大清當初剛來時並不是在三食堂，而是在二食堂負責小灶，也就是建國之後擴招婁半城才決定再建一個專門負責小灶的食堂，當時幾個食堂的大廚就何大清的手藝最好，而且還是正統出身，其他的師傅要麽是手藝不行，要麽就是路子太野，會的東西是不少，但不精。
這天，何大清正在家裏準備醃鹹菜，這年頭老百姓醃鹹菜很常見，畢竟大冬天的蔬菜除了白菜蘿卜其他的很少，就算有老百姓大都也買不起，所以每到冬天家家戶戶都會醃製一大缸鹹菜過冬，早餐就是棒子麵粥配一碟鹹菜，晚飯稍微好點但也強不到哪去。
何大清醃製的鹹菜和平常人家肯定不同，平常人醃鹹菜也就是大醃蘿卜，條件好一點的無非也就是水疙瘩、蘿卜幹。
何大清不同，他醃的這些都是當年他學廚是他師父教他的，酸黃瓜、八寶菜等等，這些都是宮廷鹹菜，現如今是冬季，何大清可沒地方倒騰黃瓜去，隻能醃製一些簡單的，能找得到食材的。
剛來到這個世界的時候何大清也翻找過腦海中的記憶，發現此時的四九城並沒有反季節蔬菜，這也就意味著他整個冬天都要吃白菜蘿卜，這還算好點，甚至有的家庭連白菜蘿卜都很少吃，當然四九城城裏麵這種事比較少，主要是農村。
何大清這兩天也陸陸續續買了一些白菜土豆迴來，以前他是個混蛋，隻顧自己吃喝，兩個孩子能吃飽就得了，卻不知道家裏並沒有多餘的菜
就連兩個孩子每天下飯的鹹菜都是傻柱自己醃製的，當然傻柱剛開始學廚沒幾年，醃的蘿卜不行，不入味，這也是為什麽雨水5歲體重卻隻有30多斤的一部分原因。
剛開始雨水出生時，何大清還算顧家，後來就不行了，越來越混蛋，院子裏麵一些鄰居們雖然可憐兩個孩子，不過這年頭自家都吃不飽飯，哪還有多餘的飯菜給傻柱和雨水。
何大清也是很久沒醃製鹹菜了，以前他在東興樓學藝是師傅還特意教過他宮廷鹹菜，要說自己這個師傅，那來頭可大了去了，據說家裏世代都是禦廚，到他這一輩早年也曾在皇宮裏麵做過，但後來清朝落敗，這些廚子大部分都被趕迴了老家
師父原本不是四九城人，不過在四九城生活了大半輩子，加上年紀大了，突然換個地方恐怕也適應不了，於是就在東興樓穩定了下來，平日裏很少上灶，隻有當遇到身份不一般的人時才會請他老人家出手。
不過老頭子已經去世很多年了，何大清如今對師父的印象也不是很深，隻能依稀記得師父這個人很嚴肅，自己學廚的時候經常挨打，這也是為什麽他廚藝進步大的原因。
何大清固然在廚藝上有些天賦，但更多的是師父的嚴厲教導，如果換一個師父，估計何大清現如今真的就隻能在軋鋼廠當一個炒大鍋菜的廚子。
“老何，有人找。”
正在何大清忙活的時候，突然聽到門口有人叫自己，聽聲音是住在大門口的閻埠貴，何大清放下手中的東西，拿起桌上的布擦了擦手，這才打開房門走了出去。
“誰找我。”
沒等閻埠貴說話，他身後就走出來了一個中年男子，正是婁半城的司機老李頭。
“李師傅是你呀。”
中年男子點了點頭。
“何師傅，老板讓我來接你。”
何大清聽到對方的話點了點頭，明白這是婁半城讓自己去他家做菜，隻是他沒想到時間會這麽早，原本何大清還以為最起碼是一星期以後呢。
“那行，李師傅你等我下，我和兩個孩子交代兩聲咱就走。”
等對方點了下頭後，何大清這才轉身朝屋裏走去，此時傻柱正帶著雨水在自己床上玩積木，這是何大清前天晚上去找彭二海的時候看到對方家裏有這玩意，想到雨水從小到大連個玩具都沒有，於是就想掏錢買下來。
彭二海也是個豪爽的性子，聽到是給雨水玩的，二話不說就把這些全部打丟給何大清，說什麽都不讓何大清掏錢，何大清看到二哥是真的不想要，於是也隻能妥協的收下，打算等以後再彌補二哥。
“柱子，你在家帶雨水別亂跑，我去幫別人做頓飯，晚上才會迴來，中午你和雨水把剩菜熱下簡單吃點，晚上如果我迴來的晚的話柱子你們自己就先吃飯別等我。”
這幾天廚房沒什麽招待，不過每天三食堂都會留下剩菜也沒地方處理，大都是三食堂的員工自己分一下，以前何大清可從來不會要這些東西，不過現如今的何大清可不會，在他看來能省點錢不香嗎。
食堂的人聽到何師傅也要這些剩菜，起初都有些驚訝，不過誰讓人家何師傅是班長呢，就算人家全部都帶走，他們這些人也不敢說什麽，好在何大清也不多拿，隻是分出一份帶走，剩下的也足夠他們那些人分。
傻柱聽到自己老爹的話點了點頭，這幾天他明顯能感覺到自己這個不當人的爹顧家了，每天還會帶飯菜迴來，雨水這兩天臉色都紅潤了起來，雖然他不明白何大清身上發生了什麽，但他也不抗拒，而且他也不想弄明白，起碼現在的何大清比以前好多了不是。
和兩個孩子交代好後，何大清這才走出房子，朝李師傅點了下頭示意可以走了。
婁半城的司機以前是住在這邊後院的許富貴，不過這玩意手腳不幹淨，經常收禮，還和一些不幹不淨的人來往。
婁半城知道後原本打算辭掉許富貴的，但念在他也給自己開車這麽多年，加上他媳婦在自己家裏做了這麽多年的傭人，於是就讓他去軋鋼廠上班，安排其做電影放映員，現如今軋鋼廠還沒公私合營，也不需要外出放電影，許富貴的收入可以說是直線下降。
不過許家終究是夫妻兩個人工作領工資，雖說許富貴的收入下降了，但兩口子工資加起來還是比大部分多，一時間許家的生活倒也沒怎麽受影響。
行駛個大半個小時左右，何大清注意到周圍的房子越來越少，而且房子的外觀也越來越華麗，以前他隻聽說過婁家住在四九城富人區，可從來沒來過這一片，今個算是頭一次過來。
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像何大清現在住的四合院就是中式傳統建築的代表，白牆黑瓦或者灰牆黑瓦，故宮那種建築風格則是比較獨特，畢竟是皇家住的地方，肯定要和普通人區別開來，色彩比較濃豔，紅牆黃瓦算是四九城的代表吧。
二層小洋樓深藏於林木草叢之中，既有高門大窗的西式建築風格，又有飛簷翹角的中式建築元素。再加上庭院幽靜、草木繁盛，頗有一番意境，婁家的房子就算放到後世也是很奢侈的存在。
“有錢人真奢侈”
何大清不管是以前還是後世都是窮逼，這種地方也就隻在大街上看下過過眼癮，連門都沒進過，看到有人住的地方都這麽奢侈，也隻能暗暗的感慨一句。
這時，門口一個穿著灰色長袍的中年的男子看到兩人下車後迎了過來。
“您是何師傅吧，我是管家，老爺說何師傅今天會過來，特意讓我在門口等您過來。”
何大清聽到對方的話點了點頭，婁家不小，如果沒婁家的人引路，自己還真找不到廚房在哪，而且婁半城的身份必然不可能親自出來迎接自己。
“那就麻煩您了。”
“何師傅客氣”
說完管家領著何大清走進婁家，等兩人走到廚房，何大清看著眼前比自己家還要大的廚房。
“乖乖，這有錢人就是不一樣，這廚房都快頂自己家兩個大小了。”
此時廚房裏麵站著3個婦女，看穿著應該是婁家的廚娘。
“何師傅，您有什麽需要幫忙或者打下手的地方盡管吩咐這三人，這是今天需要做的菜，您看下還有哪些需要準備的東西，我待會讓人送過來。”
管家帶著何大清走到桌子前然後轉身朝何大清說道。
何大清聽到對方的話看了看桌子上的食材，魚翅、燕窩、鮑魚、烏參等等一應俱全，看的何大清都有些暗自咂舌，真沒想到在這個貧苦老百姓連飯都吃不起的年代，婁家一頓飯竟然會奢侈到這種地步，怪不得66年的時候要整治這些資本家
“差不多齊了，如果等會有什麽需要的，我會讓人告訴您。”