第125章 麻辣燙
穿越粗使丫鬟，我靠賣辣條暴富了 作者：夏日鹽汽水 投票推薦 加入書簽 留言反饋
既然暫時想不出來，那就還先賣著豆腐吧。
反正不是找到新的供貨地址了嗎，再苟一段時間吧。
到了晚上，一家三口走在迴家的路上時，王妍腦中靈光一閃。
做麻辣燙呀，而且天氣已經開始涼了，吃上一碗熱乎乎的麻辣燙，不比米飯就辣豆腐還好吃?
辣椒粉不怎麽好做菜，就算做出來了也突出不了自家的特點。
辣椒粉撒在菜裏是以菜為主體，炒個青菜打眼過去就隻能看到一片菜葉。而不像麻婆豆腐這樣整個都是紅彤彤的。
一看上去給人形成強烈的記憶點，配合著其辛辣的味道就想讓人買，對自家菜品的揚名非常有效。
畢竟王妍嚐過人家做的辣菜餅，辣味雖然沒有像辣椒這麽霸道辛香。
也是別有一番滋味，很竄鼻子很通透，吃著也是上癮的。
直接往青菜上撒一把去炒菜，那也不占優勢呀，撒的再多看上去還是一點點。
不如直接把它炸成辣椒油，然後做麻辣燙的時候放上一勺。
燙菜上加一些杏仁醬，芝麻醬再舀上兩勺辣椒油，肯定是不愁賣的！
說幹就幹，不過芝麻醬王大娘不讓在都城裏買，去鄉下的磨油坊裏收。
能便宜不少錢呢，一兩銀子一罐，王大娘說同樣的價格，在都城隻能買三罐，鄉下可以買五罐。
別看貴，因為還要兌一些熱水去調，所以一罐子能用挺長時間的。
不過要是做麻辣燙的話，裏麵放置東西佐料的配比，要再試驗幾次調一個合適的比例出來。
而且王大娘對這個不是很感興趣，一來成本高了，二來也沒有像做豆腐一樣，麻辣燙比做豆腐費事，很累人。
所以她就先在都城買了一點芝麻醬讓王妍一邊先試驗著，她這邊先賣著豆腐。
如果實驗出來，真的可以的話，再去鄉下買芝麻醬，杏仁醬。
反正按照現在這個情況，豆腐的生意，肯定還能再持續一段時間。
第二天，幾人在家洗漱過後，去馬行街吃了一碗撒子豆漿，然後才不緊不慢的去了鋪子。
到了那兒，看見每天給他們送菜的蔡大娘正在和豆腐老翁吵架。
“鬆開，你是不是有病？人家不要你的東西，但還每天定了我的菜呢！
再攔著我，不讓我去送，小心我不客氣啊！”
王妍眉頭一皺，和王大娘還有盈姐快步上前。
那老頭背對著她們，“你這個婆子咋不聽勸呢？我都跟你說了，這家人不是什麽好東西！
萬一要是還給他家送菜坑了你可怎麽辦？”
王大娘一聽這話，柳眉怒目，瞪了眼卯了勁兒，走到前麵，
“呸！你這個胡說八道的忘八羔子！為什麽不要你的豆腐？自己心裏就沒個門道！
你敢幹那強買強賣的事，我們就敢不接招，還敢在背後這樣壞人！
老娘看你特娘的膽肥了！你個老不要臉的東西！”
罵完後，又把賣豆腐老翁的筐子給踹翻了，然後一甩胳膊搬起蔡大娘跟前的菜，就往自家店裏去了。
那老翁先是愣了一下，後來反應過來後拽著不讓王大娘走，
“哎，站住，你怎麽還踹我攤子呢？我這筐豆腐可不少錢呢，你都給踹到地上了，我還咋賣呀？賠錢！”
“賠?呸！我賠你個大頭鬼。惹惱了我，告到咱們食飯行胡行長那裏，老娘讓你吃不了兜著走！”
誰加入行會是白入的呀？行會的職責就是加強行業管理，維係行業秩序。
不過賣給他們豆腐這老頭倒是討了個巧，他隻強賣，並沒有加價。
所以王妍才沒有報到咱們本坊市的食飯行行會。
不過，這老頭的做法也是有幾分不占理的，所以被這樣一咋唿也有幾分退縮，誰也不想沒事往自己身上攬點事。
長唉一聲，豆腐老翁也隻能自認倒黴，把豆腐撿起來收拾收拾，不找事兒了。
蔡大娘幫忙跟著去把這兩筐菜送迴來，“妹子，你可真是這個！”
菜放下後，蔡大娘一邊誇王大娘，一邊豎起了大拇指。
“那老頭一家仗著咱這半個坊市，隻有他一家賣豆腐，素日裏輕狂的不得了，老是給其他商戶加量。
明明自家的生意也算不錯，也不少掙了，可還是不滿足，不敢明著對抗行會，暗地裏暗戳戳的，可是想了不少法子來惡心你們這些小腳店。
最近好些家的商鋪都訂了老周家豆腐坊的生意，我看這老頭家要是再這麽作，咱這半個坊的就沒人去他家買東西了。”
王大娘嗤一聲，“可不是，你說說哪有這樣強買強賣做生意的！
咱小本生意一天能用多少的量都定好了，匡匡給你送過來七八桶，這一天就算是把我們累死，也做不出這麽多呀。
再說了，你就算能做出來，也得根據一天能來多少客人買東西做飯，是不是？
明明家裏那麽大一個豆腐坊，也不知道這是咋想的！”
蔡大娘接過王妍倒過來的炒米茶，又坐在門口的椅子上歇一歇腳，
“嗨！咋想的，沒咋想！他家那兒子是個窩囊廢，娶了個厲害的“好媳婦”，這主意就是他家那新媳婦想出來的。
可一家人都是讚成的，覺得這樣別人沒辦法隻能被迫受了。
但細想一想這個理，人家誰願意受這個氣呀？
你們來之前，不說別的地方，就咱渭河這邊，好幾個商戶人家寧願每天多走半個時辰的路，也要去買老周家的豆腐，不給這劉老頭家送生意。
這一家人看著情況不對傻眼了，這才把劉老頭派出來，每天備一筐豆腐，可憐巴巴的蹲在這賣。
可要真論一論實話，他家可不缺錢，光賣給散戶，一天都賣多少呢？
後來還不是因這把咱這一帶的小飯館都得罪了，不要他家的豆腐，這才收斂了。
這不是生意還得做麽，他家不敢強買強賣豆腐後，這一溜兒的小商戶就隻能忍了氣，還接著從他家買。
要不然每天花在路上的時間也夠折騰人的。
算是勉強講和了，你看他每天背那一簍，那都不是賣給散客的，咱們這兒的商戶每天現去撿兩塊迴來夠用就成。
沒想到，這才過去幾天，就又原形畢露了，來逼著你們買。”
蔡大娘說完這一大通話後，口幹舌燥的，渴的不行，咕咚咕咚把一大碗炒米茶的水喝完了。
王妍在一邊驚唿，“原來還有這麽個事兒呀?”
隔壁鋪子的魯嬸子，聽見他們說話，也搬著自家凳子過來了。
“可不是，那老頭都連著兩天說你家的壞話了，你家可是給咱們開了個好頭。
借了你們的光，老周家每天送來三桶，你家占兩桶，俺們把剩下的一桶分一分。現在咱們都定老周家的豆腐。”
王妍忍不住生氣，該！一天天的放著好好的生意不做，光想歪點子。
賣豆腐！自家還接著賣豆腐，非得把這劉家豆腐坊生意給拉下來一段時間不可！
不過這話也就說一說，王妍之後就開始研究麻辣燙的蘸料了。
一碗菜燙多少，才能讓一個成年人吃飽？什麽樣的比例醬料才能合適？花生醬和芝麻醬各放多少才能相互托起味道，而不是味不相符。
過了三天，王研才算差不多研究出來，可研究出來沒用呀，王大娘不同意這樣做生意，能賣豆腐就先賣著吧。
王妍也是讚成的，畢竟自家小鋪子名聲才剛剛打出去。不適宜做那麽多變動。
就先靠著這一樣菜，在汴河四渠這邊揚揚名吧！
王妍現在每天的生活就是切豆腐塊，炸豆腐塊，和王大娘一起炒豆腐塊。
看見豆腐就反胃，吃膩了！真的是吃膩了。
現在就是給她端上一大盆的雪霞羹，她也吃不下。
這麽的一個月過去了，到了激動人心的算錢時刻了。豆腐一天兩筐二百錢。青菜兩筐35錢，豬肉80錢二斤。
薑和花椒粉用的很少，十天一買，加起來200錢。
辣椒粉就不算在支出裏了，沒法細算，四兩銀子一年收一個山頭。
蔥，就頭兩天用了，之後就沒用蔥，這個不算錢。大米一兩銀子一石。用了六石。
青菜共計支出一千零五十五錢，豆腐六兩，這個加上第一天買蔥的錢。豬肉二兩三百錢。豬肉六百錢。
木柴一擔50文。因為他們有時候下午也不走，就在後麵的屋子歇息，也買了些石炭。每秤60文，一斤四文。
這些還沒燒完，不過都算在成本裏。一月下來是二兩銀子。
支出十七兩零九百五十五錢，算十八兩。那50個錢就不算了，所有成本支出就算十八兩。
然後每天賣大碗菜加米飯的錢總共收了是四十五兩，這一個月淨賺了二十七兩。
反正不是找到新的供貨地址了嗎，再苟一段時間吧。
到了晚上，一家三口走在迴家的路上時，王妍腦中靈光一閃。
做麻辣燙呀，而且天氣已經開始涼了，吃上一碗熱乎乎的麻辣燙，不比米飯就辣豆腐還好吃?
辣椒粉不怎麽好做菜，就算做出來了也突出不了自家的特點。
辣椒粉撒在菜裏是以菜為主體，炒個青菜打眼過去就隻能看到一片菜葉。而不像麻婆豆腐這樣整個都是紅彤彤的。
一看上去給人形成強烈的記憶點，配合著其辛辣的味道就想讓人買，對自家菜品的揚名非常有效。
畢竟王妍嚐過人家做的辣菜餅，辣味雖然沒有像辣椒這麽霸道辛香。
也是別有一番滋味，很竄鼻子很通透，吃著也是上癮的。
直接往青菜上撒一把去炒菜，那也不占優勢呀，撒的再多看上去還是一點點。
不如直接把它炸成辣椒油，然後做麻辣燙的時候放上一勺。
燙菜上加一些杏仁醬，芝麻醬再舀上兩勺辣椒油，肯定是不愁賣的！
說幹就幹，不過芝麻醬王大娘不讓在都城裏買，去鄉下的磨油坊裏收。
能便宜不少錢呢，一兩銀子一罐，王大娘說同樣的價格，在都城隻能買三罐，鄉下可以買五罐。
別看貴，因為還要兌一些熱水去調，所以一罐子能用挺長時間的。
不過要是做麻辣燙的話，裏麵放置東西佐料的配比，要再試驗幾次調一個合適的比例出來。
而且王大娘對這個不是很感興趣，一來成本高了，二來也沒有像做豆腐一樣，麻辣燙比做豆腐費事，很累人。
所以她就先在都城買了一點芝麻醬讓王妍一邊先試驗著，她這邊先賣著豆腐。
如果實驗出來，真的可以的話，再去鄉下買芝麻醬，杏仁醬。
反正按照現在這個情況，豆腐的生意，肯定還能再持續一段時間。
第二天，幾人在家洗漱過後，去馬行街吃了一碗撒子豆漿，然後才不緊不慢的去了鋪子。
到了那兒，看見每天給他們送菜的蔡大娘正在和豆腐老翁吵架。
“鬆開，你是不是有病？人家不要你的東西，但還每天定了我的菜呢！
再攔著我，不讓我去送，小心我不客氣啊！”
王妍眉頭一皺，和王大娘還有盈姐快步上前。
那老頭背對著她們，“你這個婆子咋不聽勸呢？我都跟你說了，這家人不是什麽好東西！
萬一要是還給他家送菜坑了你可怎麽辦？”
王大娘一聽這話，柳眉怒目，瞪了眼卯了勁兒，走到前麵，
“呸！你這個胡說八道的忘八羔子！為什麽不要你的豆腐？自己心裏就沒個門道！
你敢幹那強買強賣的事，我們就敢不接招，還敢在背後這樣壞人！
老娘看你特娘的膽肥了！你個老不要臉的東西！”
罵完後，又把賣豆腐老翁的筐子給踹翻了，然後一甩胳膊搬起蔡大娘跟前的菜，就往自家店裏去了。
那老翁先是愣了一下，後來反應過來後拽著不讓王大娘走，
“哎，站住，你怎麽還踹我攤子呢？我這筐豆腐可不少錢呢，你都給踹到地上了，我還咋賣呀？賠錢！”
“賠?呸！我賠你個大頭鬼。惹惱了我，告到咱們食飯行胡行長那裏，老娘讓你吃不了兜著走！”
誰加入行會是白入的呀？行會的職責就是加強行業管理，維係行業秩序。
不過賣給他們豆腐這老頭倒是討了個巧，他隻強賣，並沒有加價。
所以王妍才沒有報到咱們本坊市的食飯行行會。
不過，這老頭的做法也是有幾分不占理的，所以被這樣一咋唿也有幾分退縮，誰也不想沒事往自己身上攬點事。
長唉一聲，豆腐老翁也隻能自認倒黴，把豆腐撿起來收拾收拾，不找事兒了。
蔡大娘幫忙跟著去把這兩筐菜送迴來，“妹子，你可真是這個！”
菜放下後，蔡大娘一邊誇王大娘，一邊豎起了大拇指。
“那老頭一家仗著咱這半個坊市，隻有他一家賣豆腐，素日裏輕狂的不得了，老是給其他商戶加量。
明明自家的生意也算不錯，也不少掙了，可還是不滿足，不敢明著對抗行會，暗地裏暗戳戳的，可是想了不少法子來惡心你們這些小腳店。
最近好些家的商鋪都訂了老周家豆腐坊的生意，我看這老頭家要是再這麽作，咱這半個坊的就沒人去他家買東西了。”
王大娘嗤一聲，“可不是，你說說哪有這樣強買強賣做生意的！
咱小本生意一天能用多少的量都定好了，匡匡給你送過來七八桶，這一天就算是把我們累死，也做不出這麽多呀。
再說了，你就算能做出來，也得根據一天能來多少客人買東西做飯，是不是？
明明家裏那麽大一個豆腐坊，也不知道這是咋想的！”
蔡大娘接過王妍倒過來的炒米茶，又坐在門口的椅子上歇一歇腳，
“嗨！咋想的，沒咋想！他家那兒子是個窩囊廢，娶了個厲害的“好媳婦”，這主意就是他家那新媳婦想出來的。
可一家人都是讚成的，覺得這樣別人沒辦法隻能被迫受了。
但細想一想這個理，人家誰願意受這個氣呀？
你們來之前，不說別的地方，就咱渭河這邊，好幾個商戶人家寧願每天多走半個時辰的路，也要去買老周家的豆腐，不給這劉老頭家送生意。
這一家人看著情況不對傻眼了，這才把劉老頭派出來，每天備一筐豆腐，可憐巴巴的蹲在這賣。
可要真論一論實話，他家可不缺錢，光賣給散戶，一天都賣多少呢？
後來還不是因這把咱這一帶的小飯館都得罪了，不要他家的豆腐，這才收斂了。
這不是生意還得做麽，他家不敢強買強賣豆腐後，這一溜兒的小商戶就隻能忍了氣，還接著從他家買。
要不然每天花在路上的時間也夠折騰人的。
算是勉強講和了，你看他每天背那一簍，那都不是賣給散客的，咱們這兒的商戶每天現去撿兩塊迴來夠用就成。
沒想到，這才過去幾天，就又原形畢露了，來逼著你們買。”
蔡大娘說完這一大通話後，口幹舌燥的，渴的不行，咕咚咕咚把一大碗炒米茶的水喝完了。
王妍在一邊驚唿，“原來還有這麽個事兒呀?”
隔壁鋪子的魯嬸子，聽見他們說話，也搬著自家凳子過來了。
“可不是，那老頭都連著兩天說你家的壞話了，你家可是給咱們開了個好頭。
借了你們的光，老周家每天送來三桶，你家占兩桶，俺們把剩下的一桶分一分。現在咱們都定老周家的豆腐。”
王妍忍不住生氣，該！一天天的放著好好的生意不做，光想歪點子。
賣豆腐！自家還接著賣豆腐，非得把這劉家豆腐坊生意給拉下來一段時間不可！
不過這話也就說一說，王妍之後就開始研究麻辣燙的蘸料了。
一碗菜燙多少，才能讓一個成年人吃飽？什麽樣的比例醬料才能合適？花生醬和芝麻醬各放多少才能相互托起味道，而不是味不相符。
過了三天，王研才算差不多研究出來，可研究出來沒用呀，王大娘不同意這樣做生意，能賣豆腐就先賣著吧。
王妍也是讚成的，畢竟自家小鋪子名聲才剛剛打出去。不適宜做那麽多變動。
就先靠著這一樣菜，在汴河四渠這邊揚揚名吧！
王妍現在每天的生活就是切豆腐塊，炸豆腐塊，和王大娘一起炒豆腐塊。
看見豆腐就反胃，吃膩了！真的是吃膩了。
現在就是給她端上一大盆的雪霞羹，她也吃不下。
這麽的一個月過去了，到了激動人心的算錢時刻了。豆腐一天兩筐二百錢。青菜兩筐35錢，豬肉80錢二斤。
薑和花椒粉用的很少，十天一買，加起來200錢。
辣椒粉就不算在支出裏了，沒法細算，四兩銀子一年收一個山頭。
蔥，就頭兩天用了，之後就沒用蔥，這個不算錢。大米一兩銀子一石。用了六石。
青菜共計支出一千零五十五錢，豆腐六兩，這個加上第一天買蔥的錢。豬肉二兩三百錢。豬肉六百錢。
木柴一擔50文。因為他們有時候下午也不走，就在後麵的屋子歇息，也買了些石炭。每秤60文，一斤四文。
這些還沒燒完，不過都算在成本裏。一月下來是二兩銀子。
支出十七兩零九百五十五錢，算十八兩。那50個錢就不算了，所有成本支出就算十八兩。
然後每天賣大碗菜加米飯的錢總共收了是四十五兩，這一個月淨賺了二十七兩。