第124章 火腿春筍湯
穿越粗使丫鬟，我靠賣辣條暴富了 作者：夏日鹽汽水 投票推薦 加入書簽 留言反饋
王妍從侯府迴去的時候背了好大一塊火腿，路伯伯給裝的。
自個兒掏錢買下來送給王妍的，當然，價格不貴，隻花了一百錢就買了外麵買起來甚貴的金華火腿。
這個火腿瘦肉鹹鮮帶甜，肥肉香而不膩，可蒸，可炒，可煮。
王大娘看著這一大塊火腿，雙眼冒了光，“把這火腿切片蒸了，也當做菜賣出去，五六片就能賣100錢！”
王妍趕緊抱著背簍往後躲，頭都搖成了撥浪鼓，
“不行，不行，這個是路伯伯特意給我背迴來做火腿春筍湯的。我今兒晚上不想再吃豆腐了。”
王大娘嘖了一聲， 真是身在福中不知福，咱這豆腐外人想來買一勺就得15文呢！
又滿眼遺憾的看了看這一大塊火腿，“行行行，隨你折騰，想怎麽吃怎麽吃！”
這個季節沒有春天的鮮筍了，就拿筍幹來代替吧。
筍幹泡入泉水中半個時辰，切一塊火腿裝盤，火腿下麵放蔥，上麵放薑。
在倒上一些黃酒入籠蒸一刻鍾， 青菜葉切絲，菌菇切絲，木耳切絲備用。
然後再起鍋燒一鍋熱水，王妍是拿取暖的那種圍爐取茶的小爐子燒的水。
鍋裏加入蔥 薑片，鹽，黃酒，倒入筍幹，多煮一會兒，等到筍幹煮發了撈出。
撈出的筍切成細絲，王妍看了看自己切出的絲，和王胖子的刀工比起來簡直是天差地別。
就這還是在後院待了三年，孫大娘時不時的還訓練一番出來的結果。
火腿蒸好後也取出切成細絲，再燒一鍋山泉水，把所有的材料全部放入鍋中。
依次加入鹽，黃酒，等到水沸了三迴後，取出撈入碗裏。
一道層次豐富，清爽鮮美的火腿春筍湯就做好了。
王妍先撈出三碗湯，三人一人喝一碗清湯。
等喝完第一碗清湯後，才舀一些米飯再泡在這個湯裏吃湯泡飯，王大娘是索性連飯都不吃了。
她隻喝湯，說起來出府都一年多了，也是好久都沒有喝到這個湯了。
她舍不得用這般鮮美的湯去泡飯，邊喝邊瞪了王妍一眼，
“看看，看看，老娘要不是為了你們幾個，現在還在府裏門房上混日子呢，一天天的哪用得著起早貪黑這麽辛苦？
這火腿得值多少錢呢？賣出去咱能收多少錢？”
王妍嘻嘻一笑，背過身子，扭了扭身不理她。
王盈也笑，“娘，那要不然咱們把剩下的火腿切片上鍋蒸一蒸賣了吧？”
王大娘不妨還被她噎了迴來，現在還哪裏舍得去把這火腿賣了的？
留著自家熬湯吧，喝起來多鮮呢？喝完湯，一家人就打算打道迴府了。
這個時候賣豆腐的老翁過來了，“王娘子，您可否把我們家剩下的豆腐都收了？
今兒個生意不太好，豆腐坊裏還剩了這許多，實在賣不出去了。”
這，王大娘猶豫了，自家是不做，晚上這一番的生意呀。
可看這老翁可憐巴巴的樣子，也不忍心拒絕，於是又收過來了一筐豆腐。
那算了，別那麽早迴去了，起鍋吧。王家腳店的豆腐是不愁賣的。
甚至有些吃完晚飯來河邊散步的人，聞到這霸道的香味，還趕緊過來買了一碗。
別說吃不下飯，這麽麻辣可口的豆腐 ，加一加就能加的下去了。
“大娘，你們明兒晚上還賣豆腐不？要是賣的話咱們晚上也過來買。”
“不了不了，再加上一頓夜宵咱們幹不過來，今兒個是特殊情況。”
轉圈食客聽完之後都蔫了，雖說是也買到了豆腐。
然後王大娘還宣布了一個令他們直覺驚天霹靂的消息，
“老姐妹們，大哥大嫂們，咱家明天後天大後天停業三天。咱們得去買一些佐料了。三天後準時迴來啊。”
哎，你說這個小鋪子啊，還真絕了！這兩岸幾十家，所有的腳店沒有像他家這樣還定量還定時的賣。
是不是傻？是不是傻？放著好好的錢不賺！
王妍一攤手，沒辦法呀，那俺們家人手忙不過來。
連軸轉，咱也不是永動機，咱們轉不動呀，哭兮兮！
………………………………………………
鋪子停業三天，幹什麽呢？ 明兒個王興就從書院迴來了，他們一起去山上收今年最後一批辣椒。
王興隻有一天的假，所幸，山上的村民這幾年都合作習慣了，早都早早的收好碾碎裝袋了。
就連送，他們也能幫忙送去都城，所以王興跟著來隻有一個目的，定契約。
這次一訂就要訂五年的，這個山上所有的辣椒產出都歸了他們。
這一招說實話，是無奈之下的選擇，而且契約的執行力不一定很強。不過有總比沒有強，就先這麽著吧。
今年最後一批的辣椒粉竟然收了十袋子，關鍵是這個村的村民發現王大娘他們很是守契約。
東西一送到錢立馬就會送過來 ，而且這個辣椒粉是有多少收多少。
所以這兩年他們有意的多撒下去一些種子，關鍵這玩意兒好成活。
於是辣椒粉被送到家裏用了一天，他們把辣椒粉從家裏挪到小飯店挪了兩天。
不過這下子王興倒是迴家能有地方住了，堂屋騰出來了，再找人給他隔一個隻有一張單人床的位置。
反正他也不常迴來，迴來能有個地兒住就行。
王興：……，行吧！
不過他可提要求了，他不要那種全磚通頂隔出去的“小屋子”，給他隔一個半磚的就行。
上邊掛一圈簾子在堂屋的角落一隔開，啥也不耽擱的，多好！
王大娘一思索，嗯，這樣也行！
………………………………………………
他們三天沒有迴來，等到三天過後的早上去鋪子的時候。
猛然發現外麵的箱子上堆了好幾筐豆腐，青菜還是兩筐。
王妍王盈幾個麵麵相覷，這是咋迴事？
等了等，又找到了那個賣豆腐的老翁，“大爺，你今兒是不是送豆腐送的多了？咱們一天的量隻要兩筐呀！”
那老翁把新背來的豆腐整理整理，砸吧了兩下嘴
“我這不是想著你們家這幾天都沒來，今兒個肯定會買的人多，多送幾筐嘛。您是心善人，就都收了吧？”
這話可給王妍氣笑了，在心裏麵腹誹，“怎麽的？客流量來多來少？還是你定的？心善就要一買買這麽多筐豆腐。
我在你這定業績指標了唄，啊，沒完成的，這兩天趕緊補上！”
王大娘在侯府裏當的也是看門婆子，幹的就是得罪人的事。
平常笑模笑樣的，看不出來。真挑刺的時候，誰可都挑不過她！人家畢竟幹了幾十年的經驗了！
“哎呦，老伯，你這話說的可不怎麽占理了?今兒個我家隻要兩筐，也隻會給你付兩筐的豆腐錢，多的，你自己過來抬。”
單刀直入，快言快語，兩句話就把所有的態度立場表明了！
那老翁一看對麵的態度這麽強勢，也不敢硬賣出去。隻得不甘不願的把豆腐又拿了迴來。
王大娘一大早上的一肚子的氣，嘿，打出府後就沒遇到過這種人！可真他娘的氣人呀！
今兒個中午賣完一波後，下午直接關了店，帶著王妍去找新的豆腐坊來送貨。
咱這個坊市有兩家豆腐坊，王妍家又去訂了另外一家的。
人家在馬行街這邊當然也攬的有其他生意，捎帶手的就送過來了。
那豆腐老翁沒想到這家小鋪子還這麽硬氣，訕訕的看著王妍過來給他傳話。
這邊的半個坊隻有他一家豆腐坊，給其他的小店也強買強賣了不少，為了省事，沒多少人反駁。
所以聽到不定他家的豆腐後，老翁心裏很是不甘心，可不甘心也沒有辦法。
王妍也帶了氣，打算迴去再琢磨琢磨，看有沒有其他的好吃的來售賣。
要不就這單一的食材來源，太容易受人掣肘了。
今兒個要不是找到另外一家豆腐坊和這老頭子鬧崩了，要是還買他家豆腐，那得多膈應人呀！
想了半天也沒想出來，先煮壺茶喝吧，煮一杯香橙熱紅茶。
淺挖一小勺的外山小種，這個是她當時贖身出府的時候，青芊姐姐給她裝的。
裝了老大一罐子了，裏麵包了好幾種不同品種的茶葉。
用紙包給她包的，不過都是名貴的茶，雙井茶，建安茶，香林茶等等。
圍爐煮茶的小爐子放上去，倒入山泉水，把這一小勺的茶葉丟進去熬煮，煮好的熱湯取下。
橙子塊兒搗碎，去除外層的皮，放入碗中。
然後把煮的熱茶湯均勻的倒入橙子中，加些許黃冰糖再上鍋煮幾息。
冰糖化開後即可關火，溫潤清香，馥鬱甜潤。
水果的清香與茶香茶甘相互托襯，入喉後迴味甘甜，王妍一連喝了兩杯，覺得自個兒腦子清醒了。
“娘，姐姐，我想到新的品種了，咱賣煎豆腐怎麽樣！
撒上一層辣椒，這不就換了個品種嗎？”
王大娘——地鐵老人的表情包，“俺的娘啊，你這是說啥胡話呢？你賣的是啥？你想換什麽品種？ ”
王妍一臉懵，“咋了?”
王盈噗嗤一笑，趕緊把手裏的針線放下，怕笑的太過紮到自己。
捂著肚子笑了半天，問她一句，“那你倒是說說煎豆腐和炒豆腐的原料有什麽不同？”
哎呀！王妍這才恍然大悟，也忍不住仰麵笑了起來。不行不行，得再喝兩杯茶，吹一吹風，這腦子還沒清醒。
自個兒掏錢買下來送給王妍的，當然，價格不貴，隻花了一百錢就買了外麵買起來甚貴的金華火腿。
這個火腿瘦肉鹹鮮帶甜，肥肉香而不膩，可蒸，可炒，可煮。
王大娘看著這一大塊火腿，雙眼冒了光，“把這火腿切片蒸了，也當做菜賣出去，五六片就能賣100錢！”
王妍趕緊抱著背簍往後躲，頭都搖成了撥浪鼓，
“不行，不行，這個是路伯伯特意給我背迴來做火腿春筍湯的。我今兒晚上不想再吃豆腐了。”
王大娘嘖了一聲， 真是身在福中不知福，咱這豆腐外人想來買一勺就得15文呢！
又滿眼遺憾的看了看這一大塊火腿，“行行行，隨你折騰，想怎麽吃怎麽吃！”
這個季節沒有春天的鮮筍了，就拿筍幹來代替吧。
筍幹泡入泉水中半個時辰，切一塊火腿裝盤，火腿下麵放蔥，上麵放薑。
在倒上一些黃酒入籠蒸一刻鍾， 青菜葉切絲，菌菇切絲，木耳切絲備用。
然後再起鍋燒一鍋熱水，王妍是拿取暖的那種圍爐取茶的小爐子燒的水。
鍋裏加入蔥 薑片，鹽，黃酒，倒入筍幹，多煮一會兒，等到筍幹煮發了撈出。
撈出的筍切成細絲，王妍看了看自己切出的絲，和王胖子的刀工比起來簡直是天差地別。
就這還是在後院待了三年，孫大娘時不時的還訓練一番出來的結果。
火腿蒸好後也取出切成細絲，再燒一鍋山泉水，把所有的材料全部放入鍋中。
依次加入鹽，黃酒，等到水沸了三迴後，取出撈入碗裏。
一道層次豐富，清爽鮮美的火腿春筍湯就做好了。
王妍先撈出三碗湯，三人一人喝一碗清湯。
等喝完第一碗清湯後，才舀一些米飯再泡在這個湯裏吃湯泡飯，王大娘是索性連飯都不吃了。
她隻喝湯，說起來出府都一年多了，也是好久都沒有喝到這個湯了。
她舍不得用這般鮮美的湯去泡飯，邊喝邊瞪了王妍一眼，
“看看，看看，老娘要不是為了你們幾個，現在還在府裏門房上混日子呢，一天天的哪用得著起早貪黑這麽辛苦？
這火腿得值多少錢呢？賣出去咱能收多少錢？”
王妍嘻嘻一笑，背過身子，扭了扭身不理她。
王盈也笑，“娘，那要不然咱們把剩下的火腿切片上鍋蒸一蒸賣了吧？”
王大娘不妨還被她噎了迴來，現在還哪裏舍得去把這火腿賣了的？
留著自家熬湯吧，喝起來多鮮呢？喝完湯，一家人就打算打道迴府了。
這個時候賣豆腐的老翁過來了，“王娘子，您可否把我們家剩下的豆腐都收了？
今兒個生意不太好，豆腐坊裏還剩了這許多，實在賣不出去了。”
這，王大娘猶豫了，自家是不做，晚上這一番的生意呀。
可看這老翁可憐巴巴的樣子，也不忍心拒絕，於是又收過來了一筐豆腐。
那算了，別那麽早迴去了，起鍋吧。王家腳店的豆腐是不愁賣的。
甚至有些吃完晚飯來河邊散步的人，聞到這霸道的香味，還趕緊過來買了一碗。
別說吃不下飯，這麽麻辣可口的豆腐 ，加一加就能加的下去了。
“大娘，你們明兒晚上還賣豆腐不？要是賣的話咱們晚上也過來買。”
“不了不了，再加上一頓夜宵咱們幹不過來，今兒個是特殊情況。”
轉圈食客聽完之後都蔫了，雖說是也買到了豆腐。
然後王大娘還宣布了一個令他們直覺驚天霹靂的消息，
“老姐妹們，大哥大嫂們，咱家明天後天大後天停業三天。咱們得去買一些佐料了。三天後準時迴來啊。”
哎，你說這個小鋪子啊，還真絕了！這兩岸幾十家，所有的腳店沒有像他家這樣還定量還定時的賣。
是不是傻？是不是傻？放著好好的錢不賺！
王妍一攤手，沒辦法呀，那俺們家人手忙不過來。
連軸轉，咱也不是永動機，咱們轉不動呀，哭兮兮！
………………………………………………
鋪子停業三天，幹什麽呢？ 明兒個王興就從書院迴來了，他們一起去山上收今年最後一批辣椒。
王興隻有一天的假，所幸，山上的村民這幾年都合作習慣了，早都早早的收好碾碎裝袋了。
就連送，他們也能幫忙送去都城，所以王興跟著來隻有一個目的，定契約。
這次一訂就要訂五年的，這個山上所有的辣椒產出都歸了他們。
這一招說實話，是無奈之下的選擇，而且契約的執行力不一定很強。不過有總比沒有強，就先這麽著吧。
今年最後一批的辣椒粉竟然收了十袋子，關鍵是這個村的村民發現王大娘他們很是守契約。
東西一送到錢立馬就會送過來 ，而且這個辣椒粉是有多少收多少。
所以這兩年他們有意的多撒下去一些種子，關鍵這玩意兒好成活。
於是辣椒粉被送到家裏用了一天，他們把辣椒粉從家裏挪到小飯店挪了兩天。
不過這下子王興倒是迴家能有地方住了，堂屋騰出來了，再找人給他隔一個隻有一張單人床的位置。
反正他也不常迴來，迴來能有個地兒住就行。
王興：……，行吧！
不過他可提要求了，他不要那種全磚通頂隔出去的“小屋子”，給他隔一個半磚的就行。
上邊掛一圈簾子在堂屋的角落一隔開，啥也不耽擱的，多好！
王大娘一思索，嗯，這樣也行！
………………………………………………
他們三天沒有迴來，等到三天過後的早上去鋪子的時候。
猛然發現外麵的箱子上堆了好幾筐豆腐，青菜還是兩筐。
王妍王盈幾個麵麵相覷，這是咋迴事？
等了等，又找到了那個賣豆腐的老翁，“大爺，你今兒是不是送豆腐送的多了？咱們一天的量隻要兩筐呀！”
那老翁把新背來的豆腐整理整理，砸吧了兩下嘴
“我這不是想著你們家這幾天都沒來，今兒個肯定會買的人多，多送幾筐嘛。您是心善人，就都收了吧？”
這話可給王妍氣笑了，在心裏麵腹誹，“怎麽的？客流量來多來少？還是你定的？心善就要一買買這麽多筐豆腐。
我在你這定業績指標了唄，啊，沒完成的，這兩天趕緊補上！”
王大娘在侯府裏當的也是看門婆子，幹的就是得罪人的事。
平常笑模笑樣的，看不出來。真挑刺的時候，誰可都挑不過她！人家畢竟幹了幾十年的經驗了！
“哎呦，老伯，你這話說的可不怎麽占理了?今兒個我家隻要兩筐，也隻會給你付兩筐的豆腐錢，多的，你自己過來抬。”
單刀直入，快言快語，兩句話就把所有的態度立場表明了！
那老翁一看對麵的態度這麽強勢，也不敢硬賣出去。隻得不甘不願的把豆腐又拿了迴來。
王大娘一大早上的一肚子的氣，嘿，打出府後就沒遇到過這種人！可真他娘的氣人呀！
今兒個中午賣完一波後，下午直接關了店，帶著王妍去找新的豆腐坊來送貨。
咱這個坊市有兩家豆腐坊，王妍家又去訂了另外一家的。
人家在馬行街這邊當然也攬的有其他生意，捎帶手的就送過來了。
那豆腐老翁沒想到這家小鋪子還這麽硬氣，訕訕的看著王妍過來給他傳話。
這邊的半個坊隻有他一家豆腐坊，給其他的小店也強買強賣了不少，為了省事，沒多少人反駁。
所以聽到不定他家的豆腐後，老翁心裏很是不甘心，可不甘心也沒有辦法。
王妍也帶了氣，打算迴去再琢磨琢磨，看有沒有其他的好吃的來售賣。
要不就這單一的食材來源，太容易受人掣肘了。
今兒個要不是找到另外一家豆腐坊和這老頭子鬧崩了，要是還買他家豆腐，那得多膈應人呀！
想了半天也沒想出來，先煮壺茶喝吧，煮一杯香橙熱紅茶。
淺挖一小勺的外山小種，這個是她當時贖身出府的時候，青芊姐姐給她裝的。
裝了老大一罐子了，裏麵包了好幾種不同品種的茶葉。
用紙包給她包的，不過都是名貴的茶，雙井茶，建安茶，香林茶等等。
圍爐煮茶的小爐子放上去，倒入山泉水，把這一小勺的茶葉丟進去熬煮，煮好的熱湯取下。
橙子塊兒搗碎，去除外層的皮，放入碗中。
然後把煮的熱茶湯均勻的倒入橙子中，加些許黃冰糖再上鍋煮幾息。
冰糖化開後即可關火，溫潤清香，馥鬱甜潤。
水果的清香與茶香茶甘相互托襯，入喉後迴味甘甜，王妍一連喝了兩杯，覺得自個兒腦子清醒了。
“娘，姐姐，我想到新的品種了，咱賣煎豆腐怎麽樣！
撒上一層辣椒，這不就換了個品種嗎？”
王大娘——地鐵老人的表情包，“俺的娘啊，你這是說啥胡話呢？你賣的是啥？你想換什麽品種？ ”
王妍一臉懵，“咋了?”
王盈噗嗤一笑，趕緊把手裏的針線放下，怕笑的太過紮到自己。
捂著肚子笑了半天，問她一句，“那你倒是說說煎豆腐和炒豆腐的原料有什麽不同？”
哎呀！王妍這才恍然大悟，也忍不住仰麵笑了起來。不行不行，得再喝兩杯茶，吹一吹風，這腦子還沒清醒。