第115章 蜜釀蝤蛑
穿越粗使丫鬟，我靠賣辣條暴富了 作者：夏日鹽汽水 投票推薦 加入書簽 留言反饋
到了賞秋菊吃肥美碩嫩的大螃蟹的時候了，莊子上已經搬來了幾百盆的菊花，花房精心培育的名花也都展了出來。侯夫人下帖宴邀各位夫人過府賞菊。
這次休假，王妍沒能迴去，王胖子過來給她接到了大廚房。
路棋練了兩個月，總算是把上一道菜的口味各方都練到了極致。
現在打眼過去一個個豆腐箱子，厚度，開蓋程度，這些都是整齊劃一的不說，本就是基本功。
隻說裏麵的餡料，路棋又都發掘了好幾種，填在裏麵能與豆香符合，能提香去腥不奪味。
這鑽研態度，連王妍都佩服，怪不得自家祖父當年願意對路棋伯伯傾囊教授。
跟著王胖子一路走到了大廚房，路棋剛把大隻的螃蟹放在鍋裏煮熟撈出。
看見她笑嗬嗬的打了聲招唿，讓王妍等著試一試秋菊宴上的新菜。
蜜釀蝤蛑是甜口的螃蟹，做法為鍋裏加鹽水煮蟹，蟹殼變紅撈出。
蟹腳劈開，把蟹肉全都拆出，隻留蟹殼備用。
蟹肉剁作小塊，找來碗打散幾個雞蛋，放入兩勺蜂蜜，再次攪拌均勻。
再把蟹肉鋪在蟹殼上，蛋液均勻的澆在蟹肉上，頂端放上一塊豬油。
最後，放入鍋裏蒸，待蛋液凝固即刻就要取下，不可過時。
現代人吃蟹多為鹹口，甜口螃蟹倒是不多見，王妍很喜歡吃。
一共蒸了十隻，路棋單給她一人端來“試菜”，就端了五隻。
然後路棋就坐在旁邊的小凳子上眼巴巴的看著王妍吃完，
“妍丫頭，你看看這就又到了宴會時候了，咱那新菜啥時候讓伯伯試一試？”
王妍忍不住想笑，她印象裏路伯伯一直是個很嚴肅的人，自家父親見了都害怕。
哪裏見過這樣哪裏見過這樣可憐巴巴，軟聲軟氣說話的樣子？
“菜譜我忘帶來了，咱們這次試一試八寶葫蘆鴨好不？”
“哎，行，行！”
可今天太晚了，王妍的假期是明天，但是今天晚上就可以隨意活動。
路棋片刻等不得的給她叫過來，就是想試一試菜，但是這道菜工序還蠻繁雜的，短時間做不完。
王妍現在要迴去了，不然院裏的看門婆婆就要關院門了。
於是王胖子又給王妍送迴了侯夫人的正院 ，明兒一早再過來接她，給她接到廚房。
隻能送到垂花門這裏，內院他們這些廚子輕易不能進去。
第二天一大早，王妍起來洗漱過後就自個跑去了大廚房。
王胖子正要帶著人去後門那裏裝菜裝果。
路伯伯昨兒壓根就沒迴去，在王胖子的後麵的小房間裏擠了一晚。
這個時候看見王妍過來激動的沒法沒法的，
“閨女，咱都需要啥菜？落蘇（茄子），青瓜?雪藕?豆腐要不要？咱是要嫩豆腐還是老豆腐？還是豆花？”
“鴨子，新鮮的鴨子。板栗，鹹蛋黃，火腿，鴨胗，鴨肝，筍幹，蝦仁，糯米。昨天路伯伯泡糯米了嗎？”
“泡了泡了，我昨天泡了一盆。”
王妍笑嘻嘻的把山食雜記交給他，自個兒和王胖子去後門收今日的鮮菜鮮果了。
路棋接過後，如癡如醉的搬了個小板凳，坐在上麵研究八寶鴨的做法。
菜農果農來送菜都是在南邊的角門這裏，包括莊子上來送花送肉送糧都是走的南邊角門。
這個門挺大，能容得下一輛的寬度來往，大早上的也很熱鬧。
一筐筐的菜肉，都從這裏搬下，再由廚房的小嗣運到大廚房裏，大廚房再行分配，該送到小廚房的送到小廚房。
人來人往，嘈雜的很，記賬的管事拿個本子一樣樣的核對，基本上都是現送現結。十來個小廝連軸轉著跑，幫著運送東西。
王妍看了一會兒，覺得無聊，就蹲在門口等王胖子去點菜。
他爹要等到最後一筐菜送完才能走，跟記賬管事一樣。
這個時候，一個頭上身上穿了孝的少年摸索著來了，想讓看門婆婆通稟一聲。
可還沒開口呢，就被嗬斥了過去，“去去去，一大早上的穿個孝來這幹啥？”
楊柳被吼的暈頭轉腦的，忍一忍眼中的淚意，
“家父不慎遇難，是府上二房楊姨娘的親兄。還望婆婆能通傳一聲。”
唉，這話一說，看門婆子也不好再訓嗬他了。
“走錯門了，這邊是南角門，你往左邊轉一轉，那邊東角門才是你們傳信往來，行走出入的地方。”
楊柳作了個揖，轉身跑了，他也知道穿這一身惹了人家晦氣。
這邊東角門的婆子，一聽完後也不敢耽擱，立刻就傳了進去。
顧肖不在家，二太太著人趕忙去找了顧霆。
顧霆聽後大驚失色，明明楊舅舅前段時日還好好的，砒霜的毒也都解了，看著精神抖擻的。怎麽會突然就沒了？
楊柳壓一壓淚，把事情說了，原來是自家小妹成親過後需要到山上去再添一迴還願的香火錢。
可是江蘭苓腳不慎扭傷了，便去醫館住了幾天。
楊舅舅沒辦法，隻得自己去了山上，誰知運氣不好，被山匪碰到，人家見劫不著錢，直接要了他的小命。
這劇本，顧霆怎麽越聽越熟悉？匆匆和他說了楊姨娘到了鄉下，交代一番，就顧不上他了。
自個兒匆匆出了門去找顧肖了。
這次休假，王妍沒能迴去，王胖子過來給她接到了大廚房。
路棋練了兩個月，總算是把上一道菜的口味各方都練到了極致。
現在打眼過去一個個豆腐箱子，厚度，開蓋程度，這些都是整齊劃一的不說，本就是基本功。
隻說裏麵的餡料，路棋又都發掘了好幾種，填在裏麵能與豆香符合，能提香去腥不奪味。
這鑽研態度，連王妍都佩服，怪不得自家祖父當年願意對路棋伯伯傾囊教授。
跟著王胖子一路走到了大廚房，路棋剛把大隻的螃蟹放在鍋裏煮熟撈出。
看見她笑嗬嗬的打了聲招唿，讓王妍等著試一試秋菊宴上的新菜。
蜜釀蝤蛑是甜口的螃蟹，做法為鍋裏加鹽水煮蟹，蟹殼變紅撈出。
蟹腳劈開，把蟹肉全都拆出，隻留蟹殼備用。
蟹肉剁作小塊，找來碗打散幾個雞蛋，放入兩勺蜂蜜，再次攪拌均勻。
再把蟹肉鋪在蟹殼上，蛋液均勻的澆在蟹肉上，頂端放上一塊豬油。
最後，放入鍋裏蒸，待蛋液凝固即刻就要取下，不可過時。
現代人吃蟹多為鹹口，甜口螃蟹倒是不多見，王妍很喜歡吃。
一共蒸了十隻，路棋單給她一人端來“試菜”，就端了五隻。
然後路棋就坐在旁邊的小凳子上眼巴巴的看著王妍吃完，
“妍丫頭，你看看這就又到了宴會時候了，咱那新菜啥時候讓伯伯試一試？”
王妍忍不住想笑，她印象裏路伯伯一直是個很嚴肅的人，自家父親見了都害怕。
哪裏見過這樣哪裏見過這樣可憐巴巴，軟聲軟氣說話的樣子？
“菜譜我忘帶來了，咱們這次試一試八寶葫蘆鴨好不？”
“哎，行，行！”
可今天太晚了，王妍的假期是明天，但是今天晚上就可以隨意活動。
路棋片刻等不得的給她叫過來，就是想試一試菜，但是這道菜工序還蠻繁雜的，短時間做不完。
王妍現在要迴去了，不然院裏的看門婆婆就要關院門了。
於是王胖子又給王妍送迴了侯夫人的正院 ，明兒一早再過來接她，給她接到廚房。
隻能送到垂花門這裏，內院他們這些廚子輕易不能進去。
第二天一大早，王妍起來洗漱過後就自個跑去了大廚房。
王胖子正要帶著人去後門那裏裝菜裝果。
路伯伯昨兒壓根就沒迴去，在王胖子的後麵的小房間裏擠了一晚。
這個時候看見王妍過來激動的沒法沒法的，
“閨女，咱都需要啥菜？落蘇（茄子），青瓜?雪藕?豆腐要不要？咱是要嫩豆腐還是老豆腐？還是豆花？”
“鴨子，新鮮的鴨子。板栗，鹹蛋黃，火腿，鴨胗，鴨肝，筍幹，蝦仁，糯米。昨天路伯伯泡糯米了嗎？”
“泡了泡了，我昨天泡了一盆。”
王妍笑嘻嘻的把山食雜記交給他，自個兒和王胖子去後門收今日的鮮菜鮮果了。
路棋接過後，如癡如醉的搬了個小板凳，坐在上麵研究八寶鴨的做法。
菜農果農來送菜都是在南邊的角門這裏，包括莊子上來送花送肉送糧都是走的南邊角門。
這個門挺大，能容得下一輛的寬度來往，大早上的也很熱鬧。
一筐筐的菜肉，都從這裏搬下，再由廚房的小嗣運到大廚房裏，大廚房再行分配，該送到小廚房的送到小廚房。
人來人往，嘈雜的很，記賬的管事拿個本子一樣樣的核對，基本上都是現送現結。十來個小廝連軸轉著跑，幫著運送東西。
王妍看了一會兒，覺得無聊，就蹲在門口等王胖子去點菜。
他爹要等到最後一筐菜送完才能走，跟記賬管事一樣。
這個時候，一個頭上身上穿了孝的少年摸索著來了，想讓看門婆婆通稟一聲。
可還沒開口呢，就被嗬斥了過去，“去去去，一大早上的穿個孝來這幹啥？”
楊柳被吼的暈頭轉腦的，忍一忍眼中的淚意，
“家父不慎遇難，是府上二房楊姨娘的親兄。還望婆婆能通傳一聲。”
唉，這話一說，看門婆子也不好再訓嗬他了。
“走錯門了，這邊是南角門，你往左邊轉一轉，那邊東角門才是你們傳信往來，行走出入的地方。”
楊柳作了個揖，轉身跑了，他也知道穿這一身惹了人家晦氣。
這邊東角門的婆子，一聽完後也不敢耽擱，立刻就傳了進去。
顧肖不在家，二太太著人趕忙去找了顧霆。
顧霆聽後大驚失色，明明楊舅舅前段時日還好好的，砒霜的毒也都解了，看著精神抖擻的。怎麽會突然就沒了？
楊柳壓一壓淚，把事情說了，原來是自家小妹成親過後需要到山上去再添一迴還願的香火錢。
可是江蘭苓腳不慎扭傷了，便去醫館住了幾天。
楊舅舅沒辦法，隻得自己去了山上，誰知運氣不好，被山匪碰到，人家見劫不著錢，直接要了他的小命。
這劇本，顧霆怎麽越聽越熟悉？匆匆和他說了楊姨娘到了鄉下，交代一番，就顧不上他了。
自個兒匆匆出了門去找顧肖了。