第29章 五辛盤
穿越粗使丫鬟，我靠賣辣條暴富了 作者：夏日鹽汽水 投票推薦 加入書簽 留言反饋
侯夫人發話，今日，全府上下吃五辛餅配屠蘇酒。
孫大娘不用做飯，今天的飯是直接從大廚房提來。
五辛盤又叫春盤，有五樣氣味或強烈或辛辣的蔬菜組成，韭菜，芫荽（香菜），芸薹（油菜）洗幹淨後撕開不切，放在盤子裏擺好造型。
然後加上臘八蒜和蕎頭放線香醃製一晚上。
大廚房做的，裏麵還加了臘肉丁和細青蒿。卷上餅吃，殺菌驅寒。保佑來年順利平安。
配上一碗切的細細碎碎的羊肚做的肚粉羹，吃的一個個眉開眼笑的。
王妍還讓孫大娘用辣椒粉加上花生，瓜子炸了一個辣椒油。
往湯裏放一些，在餅裏再卷上一些，辛辣爽口。連太太吃了都說好。
又賞下來一荷包金銀花生，加起來要有一二十個的樣子。
王妍樂滋滋的把它放到小匣子裏鎖起來。
………………
正月十八，年節過完後，芳梨迴來親自去找王管事報了芳棠出墨淵院的事情。芳棠安排在了漿洗房。
即是有人出了院子，那是不是要再調一個人進去？
芳梨搖了搖頭，“公子自有安排，先把我們院的三等春兒提上來，然後再安排一個小丫頭進院子吧。”芳梨塞了一個荷包過去。
王管事摸了摸手裏的荷包，笑的一臉褶子，
“公子院裏的人，不過是調一個小丫頭進去，姑娘就自己去選吧。”
芳梨帶著紅葉迴了墨淵院，叫過眾人，把春兒提到了二等 ，紅葉派去伺候柳香兒。
春兒激動不已，收拾收拾東西，一點沒打磕絆的就搬到了王盈的房間。
她拿出一塊水紅色的布料，“盈姐，本來想把這個放到你箱子裏的，怎麽不在矮櫃那邊?”
王盈一愣，“你怎麽知道我把箱子放在矮櫃那了？”
春兒自覺失言，“以前聽杏子說過，來幫姐姐們料理屋子的時候看見了的。”
杏子確實知道，王盈記得的。
帶春兒到屋裏收拾一番後，王盈就出門了。
和杏子兩個人去後院梅園摘梅花，曬幹了，拿小罐子儲存起來，往後做梅花茶，梅花蜜都是可以的。
到了梅園，許是裏麵已有不少人了，鶯歌笑語的歡鬧聲不斷傳來。
迎風綻放的一簇簇梅花，帶著凜冽的香味，襯托著旁邊的白雪。
王盈她們隻摘雪垂枝梅這一個品種，摘了細細密密的兩籃子。
站的久了，也不覺得冷，反而是凜冽清澈的氣息讓人頭腦越發的清明，連帶著心情也好了許多。
迴去幫杏子把梅花放下，轉身去和芳梨告了假。
本就是該她歇息的時間到了，實在是不想和春兒再多交流。
也不知是氣場不合，還是其他的什麽原因，每次和她說上兩句話就覺得心悶氣堵。
且先避一避這幾日吧，床下攢的幾個月的月例和賞賜也帶迴家去。
剛到家，就聽到自家小妹歡唿著可以出去逛街的聲音。
“怎麽了？這是要去哪兒？”
王妍看到她迴來，直接撲過來，“娘說了帶我們去趕集。”
王妍自打迴來後還沒去正兒八經的逛過街呢，連侯府都沒有出過幾次。怎麽能不歡喜？
正月燈市還沒過，王大娘給她換上新做的衣服，畫了一個梅花妝，臉頰兩團兩坨紅暈暈的。帶著姐妹倆出去逛了。
人群熙攘聲， 小販叫賣聲勾勒出的人間煙火富有別樣的趣味，王妍手裏拿著一杯紫蘇水邊逛邊看。
一條街，各式各樣的店鋪都有。酒肆茶坊，腳店，肉鋪，說相聲的，舞皮影的，耍雜技的層出不絕。
一路走一路，耳邊都是絡繹不絕的叫好聲。
走的腹中饑餓了，看到有賣丁香餛飩的，便央著王大娘帶他們去吃了。
“好吃，可算是吃到了鼎鼎有名的丁香餛飩，春雪說的時候可把我饞的不得了。”
王大娘疑惑，“去年的時候不是帶你來吃過嗎？”
王妍吐了吐舌頭，去年的事對她來說都是十幾年前了，哪能記得那麽清楚，還隻當自家沒吃過這個呢。
“我忘了味道麽，那誰吃一碗餛飩，記一年的？不過這次我可記住了，哈哈。”
“調皮鬼兒，我看呀，她就是想多饒一碗餛飩吃 。”王盈邊說邊拿了兩個魚兜子過來。
王妍接過來一嚐，立馬就把丁香餛飩拋之腦後了，這個好似是炒過的魚肉碎，加了豆粉和麵粉裹的。
蘸上醋來吃軟嫩鮮香，吃了一個猶覺不夠，想再去買讓盈姐攔下了。
“吃這個吃飽了，後麵那些小食可怎麽辦？”
後麵又去吃了旋煎羊白腸，是現吃現做的。
把羊的大腸小腸提前洗幹淨，在滾燙的熱水中煮熟直接撈出即食。很是鮮美。
不過王妍覺得沒有炙金腸好吃，用的材料同樣是羊腸，把羊腸用醋攪拌，然後撈出再換上一份加了蔥花的醋再次翻打。
泡過兩次醋的羊腸撈出，用清水清洗，然後剁一些羊肉 ，加上鹽，孜然粉，胡椒粉，蛋清，醃製一會兒。
把醃好的羊肉餡兒薄的裝一層，到清洗後的羊腸裏，掛在陰涼通風的地方，晾曬一周。
然後才會拿過來賣，王妍看到他們拿竹簽把羊腸串起。切的有半個手臂那麽長，然後放在果木炭上炙烤。
烤到半熟的時候，用刷子把打散的蛋黃均勻的塗在羊腸上邊烤邊塗，出來的色澤金黃發亮，酥脆可口。
這個王妍不顧盈姐的阻攔，執意打包了兩大包。
一包等到迴府讓盈姐帶給王興吃，一包她要帶去給四個春吃。
王大娘不撒潑的時候看起來還是很溫柔的，笑眯眯的給她打包了兩包炙金腸，一大包的魚兜子，一包的糖冬瓜。
王妍迴去的時候是提著大包小包迴去的，春雨見了嘻嘻一笑，
“你迴來的正好，倒是個有口福的，有喜事呢，春雪剛去廚房叫了一鍋撥霞供，快過來吃。”
“什麽喜事？”
春雨高興的上前來拉了她的手，邊往後罩房跑邊說，
“芷若姐姐今日出府了，春雪給提成二等了。”
王妍大喜，“那倒是好。”
到了後罩房看見春翠春蘭俱都沉了一張臉，春雨樂得見她們這樣呢。
揚起下巴，輕輕哼了一聲，拉著春妍進去吃鍋子了。
孫大娘不用做飯，今天的飯是直接從大廚房提來。
五辛盤又叫春盤，有五樣氣味或強烈或辛辣的蔬菜組成，韭菜，芫荽（香菜），芸薹（油菜）洗幹淨後撕開不切，放在盤子裏擺好造型。
然後加上臘八蒜和蕎頭放線香醃製一晚上。
大廚房做的，裏麵還加了臘肉丁和細青蒿。卷上餅吃，殺菌驅寒。保佑來年順利平安。
配上一碗切的細細碎碎的羊肚做的肚粉羹，吃的一個個眉開眼笑的。
王妍還讓孫大娘用辣椒粉加上花生，瓜子炸了一個辣椒油。
往湯裏放一些，在餅裏再卷上一些，辛辣爽口。連太太吃了都說好。
又賞下來一荷包金銀花生，加起來要有一二十個的樣子。
王妍樂滋滋的把它放到小匣子裏鎖起來。
………………
正月十八，年節過完後，芳梨迴來親自去找王管事報了芳棠出墨淵院的事情。芳棠安排在了漿洗房。
即是有人出了院子，那是不是要再調一個人進去？
芳梨搖了搖頭，“公子自有安排，先把我們院的三等春兒提上來，然後再安排一個小丫頭進院子吧。”芳梨塞了一個荷包過去。
王管事摸了摸手裏的荷包，笑的一臉褶子，
“公子院裏的人，不過是調一個小丫頭進去，姑娘就自己去選吧。”
芳梨帶著紅葉迴了墨淵院，叫過眾人，把春兒提到了二等 ，紅葉派去伺候柳香兒。
春兒激動不已，收拾收拾東西，一點沒打磕絆的就搬到了王盈的房間。
她拿出一塊水紅色的布料，“盈姐，本來想把這個放到你箱子裏的，怎麽不在矮櫃那邊?”
王盈一愣，“你怎麽知道我把箱子放在矮櫃那了？”
春兒自覺失言，“以前聽杏子說過，來幫姐姐們料理屋子的時候看見了的。”
杏子確實知道，王盈記得的。
帶春兒到屋裏收拾一番後，王盈就出門了。
和杏子兩個人去後院梅園摘梅花，曬幹了，拿小罐子儲存起來，往後做梅花茶，梅花蜜都是可以的。
到了梅園，許是裏麵已有不少人了，鶯歌笑語的歡鬧聲不斷傳來。
迎風綻放的一簇簇梅花，帶著凜冽的香味，襯托著旁邊的白雪。
王盈她們隻摘雪垂枝梅這一個品種，摘了細細密密的兩籃子。
站的久了，也不覺得冷，反而是凜冽清澈的氣息讓人頭腦越發的清明，連帶著心情也好了許多。
迴去幫杏子把梅花放下，轉身去和芳梨告了假。
本就是該她歇息的時間到了，實在是不想和春兒再多交流。
也不知是氣場不合，還是其他的什麽原因，每次和她說上兩句話就覺得心悶氣堵。
且先避一避這幾日吧，床下攢的幾個月的月例和賞賜也帶迴家去。
剛到家，就聽到自家小妹歡唿著可以出去逛街的聲音。
“怎麽了？這是要去哪兒？”
王妍看到她迴來，直接撲過來，“娘說了帶我們去趕集。”
王妍自打迴來後還沒去正兒八經的逛過街呢，連侯府都沒有出過幾次。怎麽能不歡喜？
正月燈市還沒過，王大娘給她換上新做的衣服，畫了一個梅花妝，臉頰兩團兩坨紅暈暈的。帶著姐妹倆出去逛了。
人群熙攘聲， 小販叫賣聲勾勒出的人間煙火富有別樣的趣味，王妍手裏拿著一杯紫蘇水邊逛邊看。
一條街，各式各樣的店鋪都有。酒肆茶坊，腳店，肉鋪，說相聲的，舞皮影的，耍雜技的層出不絕。
一路走一路，耳邊都是絡繹不絕的叫好聲。
走的腹中饑餓了，看到有賣丁香餛飩的，便央著王大娘帶他們去吃了。
“好吃，可算是吃到了鼎鼎有名的丁香餛飩，春雪說的時候可把我饞的不得了。”
王大娘疑惑，“去年的時候不是帶你來吃過嗎？”
王妍吐了吐舌頭，去年的事對她來說都是十幾年前了，哪能記得那麽清楚，還隻當自家沒吃過這個呢。
“我忘了味道麽，那誰吃一碗餛飩，記一年的？不過這次我可記住了，哈哈。”
“調皮鬼兒，我看呀，她就是想多饒一碗餛飩吃 。”王盈邊說邊拿了兩個魚兜子過來。
王妍接過來一嚐，立馬就把丁香餛飩拋之腦後了，這個好似是炒過的魚肉碎，加了豆粉和麵粉裹的。
蘸上醋來吃軟嫩鮮香，吃了一個猶覺不夠，想再去買讓盈姐攔下了。
“吃這個吃飽了，後麵那些小食可怎麽辦？”
後麵又去吃了旋煎羊白腸，是現吃現做的。
把羊的大腸小腸提前洗幹淨，在滾燙的熱水中煮熟直接撈出即食。很是鮮美。
不過王妍覺得沒有炙金腸好吃，用的材料同樣是羊腸，把羊腸用醋攪拌，然後撈出再換上一份加了蔥花的醋再次翻打。
泡過兩次醋的羊腸撈出，用清水清洗，然後剁一些羊肉 ，加上鹽，孜然粉，胡椒粉，蛋清，醃製一會兒。
把醃好的羊肉餡兒薄的裝一層，到清洗後的羊腸裏，掛在陰涼通風的地方，晾曬一周。
然後才會拿過來賣，王妍看到他們拿竹簽把羊腸串起。切的有半個手臂那麽長，然後放在果木炭上炙烤。
烤到半熟的時候，用刷子把打散的蛋黃均勻的塗在羊腸上邊烤邊塗，出來的色澤金黃發亮，酥脆可口。
這個王妍不顧盈姐的阻攔，執意打包了兩大包。
一包等到迴府讓盈姐帶給王興吃，一包她要帶去給四個春吃。
王大娘不撒潑的時候看起來還是很溫柔的，笑眯眯的給她打包了兩包炙金腸，一大包的魚兜子，一包的糖冬瓜。
王妍迴去的時候是提著大包小包迴去的，春雨見了嘻嘻一笑，
“你迴來的正好，倒是個有口福的，有喜事呢，春雪剛去廚房叫了一鍋撥霞供，快過來吃。”
“什麽喜事？”
春雨高興的上前來拉了她的手，邊往後罩房跑邊說，
“芷若姐姐今日出府了，春雪給提成二等了。”
王妍大喜，“那倒是好。”
到了後罩房看見春翠春蘭俱都沉了一張臉，春雨樂得見她們這樣呢。
揚起下巴，輕輕哼了一聲，拉著春妍進去吃鍋子了。