審評中有位姓金的大廚自魚肉入口便眼睛發亮,問沈魚,「小娘子沒有用茱萸辣醬是怎麽做出辣味的?」
沈魚也沒打算隱瞞,「用的是一種來自崑崙的香料,我有幸從胡人那裏買來的,辣味比茱萸更足。」時下辣味多用茱萸來調,但茱萸本身不全是辣味,用茱萸做菜會有雜味,不如辣椒的辣來得純粹。
「哦?崑崙還有此物?」金大廚一生鑽研廚藝,尤愛辣味,總嫌茱萸不夠味,不料人至中年還有圓夢的一天,激動道,「小娘子能賣我一些嗎?」
竟是當堂談起了生意!
旁邊有人趕緊提醒他這是在比賽,看另一邊的戚紹白眼都快翻到天上去了。
金大廚輕咳了兩聲,做出了自己的決定,「我認為沈記贏。」
兩位不懂廚藝的老饕在嚐過之後也很快選定了勝者,「我也選沈記!」
還有兩位大廚評審你看看我,我看看你,將票投給了戚紹,左右也都是沈記贏了,賣戚父一個麵子,讓戚紹不要輸得那麽難看。
戚家父子的臉色黑如鍋底,不相信自己會輸給一個小娘子,「不可能!」他指著金大廚道,「你想向她買東西,便選她贏,這根本就不公平!」
戚紹輸了,梅掌櫃也沒好臉色,當即附和道,「是,不公平!」
金大廚縱橫廚藝界數十年,豈容這個小輩汙衊他的人品,冷眼一掃,「菜就在這裏,公不公平,你嚐一口不就知道了,或者你父親過來也是可以的。」
戚家父子倆都憋著一口氣,忿忿不平地嚐了一口,這一嚐,兩人互看了一眼,不約而同咂摸著嘴,一臉的不可置信。
沈魚雲淡風輕,笑眯眯地走過去問,「如何?」
戚紹還嘴硬道,「是那香料的問題,若我也用了你那香料,定不會輸!」
沈魚雙手環抱,「戚師傅是承認自己輸了?」
戚紹氣極,「你……」
沈魚得意洋洋的笑刺激了他,怒從心氣,抬手竟想打人!
江硯白悄然而至,拉開了沈魚,眼神晦暗不明,「技不如人,便想打人嗎?」
江硯白死死地捏住了他的手腕,戚紹吃痛,連聲喊著疼。
江硯白下了狠手,再這樣下去恐怕戚紹的手都要費,一個廚子最重要的就是手了。
沈魚輕聲道,「算了吧。」
戚父也過來求情,「小兒隻是一時糊塗!」
江硯白淺笑一聲,放開了冷汗直流的戚紹,「胡市人人都可去得,沒買到香料是你的問題。你捫心自問,若是你買到了香料會告訴沈記嗎?」
江硯白質問字字誅心,戚紹瞪著眼睛,說不出什麽反駁的話來。
「有才無德,非君子也!」金大廚也被氣到,也不給戚紹留麵子了,「你做的幹燒鯧魚豈止味道不如人家小娘子!所謂幹燒便是要見魚不見湯,你瞧瞧你做的這份,這才多久,盤裏已經滲了湯出來。隻追求一味的鮮亮,焦糖色帶了苦味,要是我徒兒做成這樣就感任一方主廚,我都怕人家掌櫃來找我算帳!」
一大串話說下來完全不帶喘氣,沈魚訝然,這才叫罵人不帶髒字呢,不僅罵了戚家父子還連帶刺了幾句梅掌櫃,真真大塊人心,這個師傅的性格頗對她的胃口!
金大廚罵完後轉身,臨走前笑眯眯地對沈魚道,「改日上沈記去取香料,順道看看你師父那老傢夥!」
沈魚眉眼含笑,「您與師父是舊識?」
「當年啊……」兩人邊走邊聊,沈魚陪著金大廚好好地憶了一迴當年,將望湘樓的人都晾在了原地。
沈記贏瞭望湘樓這件事很快在盛京廣為流傳,望湘樓戚家父子技不如人還失風度此事也為人所知。望湘樓算是壞了招牌,梅掌櫃一氣之下辭了戚紹,另聘請了個魯菜師父。
壞了名聲,失了德行的人哪個敢用。王大廚可算是狠狠地出了一口氣。
當天晚上心情舒暢,拉著常二喝了好幾盅酒。
「再喝一杯!」王大廚雙頰通紅,眼神迷離。
常二推脫著,「師父,實在喝不下了,您饒了我吧!」轉身向裏麵喊道,「掌櫃,救命!」
沈魚掀起簾子出來,手裏端了一盤薯條,「我可救不了你,家務事不管。來,嚐嚐新做的零嘴。」
開春種下的土豆已經得到了豐收,新一輪的種子已經種下去了,企求下一輪的大豐收。
常二看了眼這條狀的東西,拿了一根咬了口,「外脆裏嫩,糯糯的,好吃!」
可惜沒有番茄醬,沈魚隻好用甜辣醬代替,「蘸著這醬更好吃。」
阿莓阿芝兩人跑著就出來了,阿芝追不上阿莓,隻好嘴上示弱,「阿莓,好阿莓,再分我點吧!」
阿莓一口一個嘎嘣脆,「你自己的吃完了就來要我的,不給!」
阿芝貪嘴,吃東西速度又快,吃完了看見阿莓還有許多又眼饞了,阿莓也不知什麽時候學精了,吃東西學會藏著掖著了。
沈魚叉腰看著著倆人,哭笑不得,「就為了個薯片你們至於嗎?你倆還不如幾個孩子。」
四個孩子擦了擦嘴邊的薯片碎屑,齊聲道,「掌櫃,再做些吧!」
阿蓉阿芝哈哈笑起來。
沈魚撫額,養了一堆的吃貨!家門不幸啊!
三日後,殿試前三甲被選出,而探花郎正是陸峰。
沈魚也沒打算隱瞞,「用的是一種來自崑崙的香料,我有幸從胡人那裏買來的,辣味比茱萸更足。」時下辣味多用茱萸來調,但茱萸本身不全是辣味,用茱萸做菜會有雜味,不如辣椒的辣來得純粹。
「哦?崑崙還有此物?」金大廚一生鑽研廚藝,尤愛辣味,總嫌茱萸不夠味,不料人至中年還有圓夢的一天,激動道,「小娘子能賣我一些嗎?」
竟是當堂談起了生意!
旁邊有人趕緊提醒他這是在比賽,看另一邊的戚紹白眼都快翻到天上去了。
金大廚輕咳了兩聲,做出了自己的決定,「我認為沈記贏。」
兩位不懂廚藝的老饕在嚐過之後也很快選定了勝者,「我也選沈記!」
還有兩位大廚評審你看看我,我看看你,將票投給了戚紹,左右也都是沈記贏了,賣戚父一個麵子,讓戚紹不要輸得那麽難看。
戚家父子的臉色黑如鍋底,不相信自己會輸給一個小娘子,「不可能!」他指著金大廚道,「你想向她買東西,便選她贏,這根本就不公平!」
戚紹輸了,梅掌櫃也沒好臉色,當即附和道,「是,不公平!」
金大廚縱橫廚藝界數十年,豈容這個小輩汙衊他的人品,冷眼一掃,「菜就在這裏,公不公平,你嚐一口不就知道了,或者你父親過來也是可以的。」
戚家父子倆都憋著一口氣,忿忿不平地嚐了一口,這一嚐,兩人互看了一眼,不約而同咂摸著嘴,一臉的不可置信。
沈魚雲淡風輕,笑眯眯地走過去問,「如何?」
戚紹還嘴硬道,「是那香料的問題,若我也用了你那香料,定不會輸!」
沈魚雙手環抱,「戚師傅是承認自己輸了?」
戚紹氣極,「你……」
沈魚得意洋洋的笑刺激了他,怒從心氣,抬手竟想打人!
江硯白悄然而至,拉開了沈魚,眼神晦暗不明,「技不如人,便想打人嗎?」
江硯白死死地捏住了他的手腕,戚紹吃痛,連聲喊著疼。
江硯白下了狠手,再這樣下去恐怕戚紹的手都要費,一個廚子最重要的就是手了。
沈魚輕聲道,「算了吧。」
戚父也過來求情,「小兒隻是一時糊塗!」
江硯白淺笑一聲,放開了冷汗直流的戚紹,「胡市人人都可去得,沒買到香料是你的問題。你捫心自問,若是你買到了香料會告訴沈記嗎?」
江硯白質問字字誅心,戚紹瞪著眼睛,說不出什麽反駁的話來。
「有才無德,非君子也!」金大廚也被氣到,也不給戚紹留麵子了,「你做的幹燒鯧魚豈止味道不如人家小娘子!所謂幹燒便是要見魚不見湯,你瞧瞧你做的這份,這才多久,盤裏已經滲了湯出來。隻追求一味的鮮亮,焦糖色帶了苦味,要是我徒兒做成這樣就感任一方主廚,我都怕人家掌櫃來找我算帳!」
一大串話說下來完全不帶喘氣,沈魚訝然,這才叫罵人不帶髒字呢,不僅罵了戚家父子還連帶刺了幾句梅掌櫃,真真大塊人心,這個師傅的性格頗對她的胃口!
金大廚罵完後轉身,臨走前笑眯眯地對沈魚道,「改日上沈記去取香料,順道看看你師父那老傢夥!」
沈魚眉眼含笑,「您與師父是舊識?」
「當年啊……」兩人邊走邊聊,沈魚陪著金大廚好好地憶了一迴當年,將望湘樓的人都晾在了原地。
沈記贏瞭望湘樓這件事很快在盛京廣為流傳,望湘樓戚家父子技不如人還失風度此事也為人所知。望湘樓算是壞了招牌,梅掌櫃一氣之下辭了戚紹,另聘請了個魯菜師父。
壞了名聲,失了德行的人哪個敢用。王大廚可算是狠狠地出了一口氣。
當天晚上心情舒暢,拉著常二喝了好幾盅酒。
「再喝一杯!」王大廚雙頰通紅,眼神迷離。
常二推脫著,「師父,實在喝不下了,您饒了我吧!」轉身向裏麵喊道,「掌櫃,救命!」
沈魚掀起簾子出來,手裏端了一盤薯條,「我可救不了你,家務事不管。來,嚐嚐新做的零嘴。」
開春種下的土豆已經得到了豐收,新一輪的種子已經種下去了,企求下一輪的大豐收。
常二看了眼這條狀的東西,拿了一根咬了口,「外脆裏嫩,糯糯的,好吃!」
可惜沒有番茄醬,沈魚隻好用甜辣醬代替,「蘸著這醬更好吃。」
阿莓阿芝兩人跑著就出來了,阿芝追不上阿莓,隻好嘴上示弱,「阿莓,好阿莓,再分我點吧!」
阿莓一口一個嘎嘣脆,「你自己的吃完了就來要我的,不給!」
阿芝貪嘴,吃東西速度又快,吃完了看見阿莓還有許多又眼饞了,阿莓也不知什麽時候學精了,吃東西學會藏著掖著了。
沈魚叉腰看著著倆人,哭笑不得,「就為了個薯片你們至於嗎?你倆還不如幾個孩子。」
四個孩子擦了擦嘴邊的薯片碎屑,齊聲道,「掌櫃,再做些吧!」
阿蓉阿芝哈哈笑起來。
沈魚撫額,養了一堆的吃貨!家門不幸啊!
三日後,殿試前三甲被選出,而探花郎正是陸峰。