王大廚自然發現了這點小貓膩，淡笑不語，這小子要是還學不會，可就枉費了小丫頭的一番苦心嘍。
炸魚定型這一步至關重要，需得彎如峨眉，如此才能在盤子中立起，也稱這個動作為躍龍門。魚躍龍門是好兆頭，所以不管是喜宴還是滿月宴大家都喜歡這道菜。
沈魚拎著魚尾，下油鍋炸魚，膽大心細，沉著冷靜，魚很快定好了型，循環往復繼續下一條。
因為這糖醋鯉魚需得做到魚熱，油熱，汁熱，三熱全具備才會好吃。但十條魚炸下來，第一條早就冷了。王大廚與沈魚便分工合作，一個炸魚，一個調糖醋汁。
沈魚炸好魚往王大廚的鍋裏一送，在糖醋汁裏滾了一圈的鯉魚吸飽湯汁，便可出鍋了，擺盤時澆上兩勺汁，在魚嘴上放一顆水蘿蔔雕的蘿蔔球，有個遊龍戲珠的寓意，就能直接上桌了。
常二心底不斷欽嘆，這魚和油在掌櫃與師父手裏怎麽就能這麽聽話，不像他初時做這個菜時，被飛濺的油燙了好幾個水泡，現在都還有傷疤呢。
糖醋鯉魚上了桌，有文化的賓客自要感慨一番，這鯉魚形狀漂亮，寓意也好，詩興大發的還要賦詩一首。春闈不遠，宴席上要下場的舉子多少還是有幾個的，也沾沾這魚躍龍門的喜氣。
俗人一上來就動筷，哪管什麽形狀漂亮，他們隻知道這香氣勾人，濃油赤醬更讓人垂涎欲滴，冷了可就不好吃了！
你一塊我一塊，碩大一條鯉魚，每人一塊就隻剩魚骨了，舔完了筷子上的糖醋汁還還不夠，就連那顆裝飾的蘿蔔球也蘸著料汁吃了，如此這般還是遺憾沒有吃過癮。
接下來幾道扒肘子，烏魚蛋湯，一品豆腐，八寶布袋雞，賓客的嘴和筷子就沒停下來過，下手還得快不然就被同桌人搶走了。新郎來敬酒時，若是碰上了新菜上來，不好意思先等我吃一筷子，再接著痛飲。
有心人便開始打聽這做席麵的大廚是哪裏來的，柳家人適時提上一句沈記，沈記會做魯菜這名聲，一傳十十傳百。
不僅從前的客人又迴來了，而且還有遠方的商人慕名而來。更多了不少年輕人來吃，點的無一例外都是糖醋鯉魚。
這裏麵自然少不了江祁白的手筆，他隻誇了句糖醋鯉魚好吃，不知怎麽就被傳成吃了這道菜便能魚躍龍門，榜上有名。
江硯白將事情始末告訴沈魚時，她哭笑不得，俏皮地問了句，「若吃了我這菜沒考上功名，有人來砸店，大理寺不會坐視不管吧？」
江硯白看她，眼珠一轉，「大理寺的牢房其實還不錯。」
「啊？」
他輕笑，「沈娘子應當沒有機會見到。」
沈魚睨他一眼，這人又在逗她！忽然就不想告訴他關於穆清的消息了。這事說來也巧，穆九娘與朋友聊天時提起了幾句，沈魚還感慨了下江硯白的好運氣，這麽快就有消息了。
沈魚鼓起腮幫，「想必江少卿也不想知道穆大人的消息。」
江硯白忙服軟，輕哄道，「玩笑而已，你別生氣。」
溫言軟語，沈魚聞言有些耳熱。
第80章 願得一心人 江少卿第一次表白
自打沈記會做魯菜的名頭傳了出去, 客似盈門，沈記的夥計樂不可支，有人喜便有人憂。
說的便是那望湘樓的梅掌櫃, 他算了算近幾日的流水，是一日比一日少了。他不由得遷怒廚房的主廚, 要不是他菜色做得不如沈記，自家的生意又怎會一日不如一日。
都是廚子的問題！
戚紹聽了這話，當即就不高興了，摘了圍裙就想撂挑子，「梅掌櫃若真覺得我技不如人, 我不幹了就是，您另請高明吧！」
戚紹而立的年紀，看上去有些斯文，但手上有點功夫的那個沒點脾氣，他引以為傲的就是廚藝，現在有人詆毀他的廚藝, 自然是不服的。
「戚師傅, 我不是這個意思。」梅掌櫃也隻是抱怨幾句，沒想真把戚紹辭退，他做菜是家傳的手藝, 這個年紀已是盡得他父親的真傳, 他若真不幹，可找不到第二個魯菜廚子了。
「我這一時急糊塗了，戚師傅莫怪。確實是這沈記搶走了不少生意, 就那一道糖醋鯉魚，我去瞧過了，那叫一個漂亮！」
戚紹也納悶, 除了他父親，他自詡做魯菜的手藝滿盛京就沒多少比得上他的。
戚紹問，「沈記的主廚是誰？」
「聽說是個姓王的廚子。」梅掌櫃迴答道。
喜宴雖說是頂著沈記的名頭，但沈魚向來不喜歡出風頭，就把事情全推到了王大廚身上，這樣也更合理些。左右都是沈記，這名聲給誰都是一樣的，沈記眾人心裏門兒清，但外人是不知道的。
「姓王？」戚紹嘴裏念叨著這兩個字，「沒聽說做魯菜的人裏麵有什麽姓王的廚子呀……」廚藝界出名的就那麽幾個，而且水準能比得上他的更是屈指可數，這些人要不是封刀了，要不就是不在盛京，不然他也不敢接這個活。
梅掌櫃見他有些不信的樣子，將方才讓夥計去買的糟溜魚片給端了上來，「您嚐嚐就知道了。」
俗話說外行看熱鬧，內行看門道，這道菜，觀其品相就不俗，魚肉不碎，形狀完好，蔥花點翠，色調相宜。
夾一片送入口中，糟香四溢，唇齒留香，魚肉嫩滑。，
戚紹品評過後，「確實不錯。」這道菜他還沒有學到家，便是他父親來做，也不會比這更好了。
炸魚定型這一步至關重要，需得彎如峨眉，如此才能在盤子中立起，也稱這個動作為躍龍門。魚躍龍門是好兆頭，所以不管是喜宴還是滿月宴大家都喜歡這道菜。
沈魚拎著魚尾，下油鍋炸魚，膽大心細，沉著冷靜，魚很快定好了型，循環往復繼續下一條。
因為這糖醋鯉魚需得做到魚熱，油熱，汁熱，三熱全具備才會好吃。但十條魚炸下來，第一條早就冷了。王大廚與沈魚便分工合作，一個炸魚，一個調糖醋汁。
沈魚炸好魚往王大廚的鍋裏一送，在糖醋汁裏滾了一圈的鯉魚吸飽湯汁，便可出鍋了，擺盤時澆上兩勺汁，在魚嘴上放一顆水蘿蔔雕的蘿蔔球，有個遊龍戲珠的寓意，就能直接上桌了。
常二心底不斷欽嘆，這魚和油在掌櫃與師父手裏怎麽就能這麽聽話，不像他初時做這個菜時，被飛濺的油燙了好幾個水泡，現在都還有傷疤呢。
糖醋鯉魚上了桌，有文化的賓客自要感慨一番，這鯉魚形狀漂亮，寓意也好，詩興大發的還要賦詩一首。春闈不遠，宴席上要下場的舉子多少還是有幾個的，也沾沾這魚躍龍門的喜氣。
俗人一上來就動筷，哪管什麽形狀漂亮，他們隻知道這香氣勾人，濃油赤醬更讓人垂涎欲滴，冷了可就不好吃了！
你一塊我一塊，碩大一條鯉魚，每人一塊就隻剩魚骨了，舔完了筷子上的糖醋汁還還不夠，就連那顆裝飾的蘿蔔球也蘸著料汁吃了，如此這般還是遺憾沒有吃過癮。
接下來幾道扒肘子，烏魚蛋湯，一品豆腐，八寶布袋雞，賓客的嘴和筷子就沒停下來過，下手還得快不然就被同桌人搶走了。新郎來敬酒時，若是碰上了新菜上來，不好意思先等我吃一筷子，再接著痛飲。
有心人便開始打聽這做席麵的大廚是哪裏來的，柳家人適時提上一句沈記，沈記會做魯菜這名聲，一傳十十傳百。
不僅從前的客人又迴來了，而且還有遠方的商人慕名而來。更多了不少年輕人來吃，點的無一例外都是糖醋鯉魚。
這裏麵自然少不了江祁白的手筆，他隻誇了句糖醋鯉魚好吃，不知怎麽就被傳成吃了這道菜便能魚躍龍門，榜上有名。
江硯白將事情始末告訴沈魚時，她哭笑不得，俏皮地問了句，「若吃了我這菜沒考上功名，有人來砸店，大理寺不會坐視不管吧？」
江硯白看她，眼珠一轉，「大理寺的牢房其實還不錯。」
「啊？」
他輕笑，「沈娘子應當沒有機會見到。」
沈魚睨他一眼，這人又在逗她！忽然就不想告訴他關於穆清的消息了。這事說來也巧，穆九娘與朋友聊天時提起了幾句，沈魚還感慨了下江硯白的好運氣，這麽快就有消息了。
沈魚鼓起腮幫，「想必江少卿也不想知道穆大人的消息。」
江硯白忙服軟，輕哄道，「玩笑而已，你別生氣。」
溫言軟語，沈魚聞言有些耳熱。
第80章 願得一心人 江少卿第一次表白
自打沈記會做魯菜的名頭傳了出去, 客似盈門，沈記的夥計樂不可支，有人喜便有人憂。
說的便是那望湘樓的梅掌櫃, 他算了算近幾日的流水，是一日比一日少了。他不由得遷怒廚房的主廚, 要不是他菜色做得不如沈記，自家的生意又怎會一日不如一日。
都是廚子的問題！
戚紹聽了這話，當即就不高興了，摘了圍裙就想撂挑子，「梅掌櫃若真覺得我技不如人, 我不幹了就是，您另請高明吧！」
戚紹而立的年紀，看上去有些斯文，但手上有點功夫的那個沒點脾氣，他引以為傲的就是廚藝，現在有人詆毀他的廚藝, 自然是不服的。
「戚師傅, 我不是這個意思。」梅掌櫃也隻是抱怨幾句，沒想真把戚紹辭退，他做菜是家傳的手藝, 這個年紀已是盡得他父親的真傳, 他若真不幹，可找不到第二個魯菜廚子了。
「我這一時急糊塗了，戚師傅莫怪。確實是這沈記搶走了不少生意, 就那一道糖醋鯉魚，我去瞧過了，那叫一個漂亮！」
戚紹也納悶, 除了他父親，他自詡做魯菜的手藝滿盛京就沒多少比得上他的。
戚紹問，「沈記的主廚是誰？」
「聽說是個姓王的廚子。」梅掌櫃迴答道。
喜宴雖說是頂著沈記的名頭，但沈魚向來不喜歡出風頭，就把事情全推到了王大廚身上，這樣也更合理些。左右都是沈記，這名聲給誰都是一樣的，沈記眾人心裏門兒清，但外人是不知道的。
「姓王？」戚紹嘴裏念叨著這兩個字，「沒聽說做魯菜的人裏麵有什麽姓王的廚子呀……」廚藝界出名的就那麽幾個，而且水準能比得上他的更是屈指可數，這些人要不是封刀了，要不就是不在盛京，不然他也不敢接這個活。
梅掌櫃見他有些不信的樣子，將方才讓夥計去買的糟溜魚片給端了上來，「您嚐嚐就知道了。」
俗話說外行看熱鬧，內行看門道，這道菜，觀其品相就不俗，魚肉不碎，形狀完好，蔥花點翠，色調相宜。
夾一片送入口中，糟香四溢，唇齒留香，魚肉嫩滑。，
戚紹品評過後，「確實不錯。」這道菜他還沒有學到家，便是他父親來做，也不會比這更好了。