第二日晨起,禦膳房的人將將在廚房外邊就已經聞到一股子香濃之味兒,走進去的時候大家就發現那個小小的身體站得筆直,頭垂下來在做麵點。
那麵團子在他手下翻轉渾圓,已然是發酵好的麵團子,他將麵團一小個一小個的分來,旁邊放了一碗肉餡料,裏麵顏色五彩繽紛,不知道放了多少調配的食材。
他包包子的手極為穩定,一個個包子褶皺均勻布著。
麵團一共做了十三個包子,包子隻一口一個。放入小蒸籠大火蒸個十分鍾就可以了。
禦膳房若非年節壽宴之日,也的確清閑。大家每天都趕早的起來做早點吃,來自五湖四海的高級廚師都拿出自己看家本領做上吃食,和自己合得來的廚師坐下一同享用。
大家一開始聞到夏粽煲湯的香味,還以為他在做什麽了不得的吃食,但是一看隻是包子,紛紛不以為然起來。
有消息靈通的廚師,還知道昨天夏粽差點被皇後處死的消息,對夏粽更加看不起了。
禦膳房的廚師有的花半個小時做了早點有的花幾分鍾就做出來了早點,都端上了布菜台,三三兩兩的人坐一塊兒吃東西。
長長的布菜台最前麵的一個位置是禦膳房大掌廚劉大壯的位子,他帶了兩個幫廚,也是他名義上的徒弟,劉亭劉方兩個兄弟。
麵前三道點心,外加一碗白米粥。
劉大壯的眼睛時不時的看向夏粽,夏粽已經將黑色陶罐端了下來,盛了一碗湯,然後走了過來。
這裏的禦廚紛然看向夏粽。那湯的香味實在是曼妙的很!
夏粽手上還拿著一碟子白嫩可愛的包子。
最後!
隻見夏粽直接坐在了劉大壯的對麵。
眾人:「……」
劉亭劉方兩兄弟頓時臉紅脖子粗剛要喝上一句:「你個二品廚師也敢和我師傅坐一塊兒!」
可是劉大壯已經開口和夏粽像多年好友一樣攀談起來了:「這是什麽湯啊?聞起來仿佛是藥膳。」
「十全大補湯,我身體年幼的時候太過勞苦,隔幾日做這個溫補的湯來補補身子。」
夏粽如此說著,伸了筷子夾了一片雞蛋來吃,劉亭劉方二人看他如此不客氣心下甚是惱怒,但是苦於劉大壯沒有趕人的意思,心下不爽也沒有辦法。
夏粽吃下去之後才道:「我喜歡吃雞蛋餅的時候放些香菜蝦仁,你嚐嚐我做的包子。」
禦膳房裏時常有廚師做了菜色請劉大壯品嚐說說優劣,劉亭劉方不屑的看著夏粽。這人真是好沒禮貌,不僅不恭恭敬敬請他們的師傅品菜,還這般無禮。
劉大壯卻不以為意,他用筷子夾了一個包子,放入口中,隻是一口一個,香雪般細嫩白滑的包子皮被牙齒咬破,一股濃鬱的奇香從肉餡裏噴薄而出,如同旭日東升萬物復甦的奇妙滋味在靈魂裏蕩漾開來。
劉大壯無法掩飾的目露震驚之色,吃下這一個之後問夏粽:「小友可能再讓我吃上一個?」
夏粽輕輕一笑:「喊我一聲夏粽就可以了。」
劉大壯當即道:「我叫劉大壯。」
夏粽和劉大壯兩人說起各自的點心用的材料還有注意的東西,談得不亦樂乎。周圍的人看得兩眼發直!一個個分明不敢相信!
一個十歲的小屁孩竟然就和主廚稱兄道弟探討廚藝了。
這邊所有人都在太陽初起的時候吃完早餐,開始忙碌起來。
劉大壯直言對夏粽道:「夏粽,你才將將來,那些貴人的早點都是有分例的,我是在皇太後和皇上那兒掛的早點,你暫時還沒有哪位貴人掛牌吧?」
夏粽點點頭笑道:「初來乍到確實沒有。」
劉大壯笑道:「那就請夏粽幫我熬一份金絲燕窩粥,我這小徒弟劉方總是掌握不夠火候。」
夏粽捲起衣袖點點頭:「這又有何妨?」
劉方和劉亭兩個人麵麵相覷。
☆、攀權附貴
金絲燕窩粥熬製的火候最是重要,但凡有一點點不地道,都讓味道大減。而且不能用尋常的柴火來熬煮,必須是用銀霜炭將金絲燕窩慢慢熬化。
劉大壯見夏粽用了其他的米,並沒有說上一句話,他以前用的是碧粳米。
但見夏粽熬粥,分明是純淡的香味,可是廚房裏其他的濃烈香味都在這一味香味中被壓了下去。
這個時候所有人看向夏粽的時候簡直目露驚恐!
這到底是個什麽小怪物,為什麽年紀這麽小可是這廚藝卻把所有人都甩出去一大截。
夏粽對這些人的目光置之不理,表現的冷冷淡淡。劉方劉亭二人此時此刻再也起不來輕視之心,老老實實幫廚不說還特意看夏粽是怎麽熬粥的。
金絲燕窩粥熬好之後,夏粽用魚白瓷盞將其裝入。
劉大壯那邊的早餐也一一出爐,太後和皇帝那邊的人分別將餐點端走了。
夏粽的目光看著那些個宮人將餐點端走,仿佛也隨著去了一樣。
迴過頭來對劉大壯說道:「看來今兒個是沒有我的菜單子了,你先忙著,我迴去睡個懶覺。」
這裏的廚子現下吃早餐的時候那逐西就將菜單子逐一發到了灶台上的一個掛單處。劉大壯這裏已經掛了三張單子。
一張是太後的午間飯食和晚間飯食,一張是皇上的午間飯食和晚間飯食,還有一張是今日要預備下的點心。
那麵團子在他手下翻轉渾圓,已然是發酵好的麵團子,他將麵團一小個一小個的分來,旁邊放了一碗肉餡料,裏麵顏色五彩繽紛,不知道放了多少調配的食材。
他包包子的手極為穩定,一個個包子褶皺均勻布著。
麵團一共做了十三個包子,包子隻一口一個。放入小蒸籠大火蒸個十分鍾就可以了。
禦膳房若非年節壽宴之日,也的確清閑。大家每天都趕早的起來做早點吃,來自五湖四海的高級廚師都拿出自己看家本領做上吃食,和自己合得來的廚師坐下一同享用。
大家一開始聞到夏粽煲湯的香味,還以為他在做什麽了不得的吃食,但是一看隻是包子,紛紛不以為然起來。
有消息靈通的廚師,還知道昨天夏粽差點被皇後處死的消息,對夏粽更加看不起了。
禦膳房的廚師有的花半個小時做了早點有的花幾分鍾就做出來了早點,都端上了布菜台,三三兩兩的人坐一塊兒吃東西。
長長的布菜台最前麵的一個位置是禦膳房大掌廚劉大壯的位子,他帶了兩個幫廚,也是他名義上的徒弟,劉亭劉方兩個兄弟。
麵前三道點心,外加一碗白米粥。
劉大壯的眼睛時不時的看向夏粽,夏粽已經將黑色陶罐端了下來,盛了一碗湯,然後走了過來。
這裏的禦廚紛然看向夏粽。那湯的香味實在是曼妙的很!
夏粽手上還拿著一碟子白嫩可愛的包子。
最後!
隻見夏粽直接坐在了劉大壯的對麵。
眾人:「……」
劉亭劉方兩兄弟頓時臉紅脖子粗剛要喝上一句:「你個二品廚師也敢和我師傅坐一塊兒!」
可是劉大壯已經開口和夏粽像多年好友一樣攀談起來了:「這是什麽湯啊?聞起來仿佛是藥膳。」
「十全大補湯,我身體年幼的時候太過勞苦,隔幾日做這個溫補的湯來補補身子。」
夏粽如此說著,伸了筷子夾了一片雞蛋來吃,劉亭劉方二人看他如此不客氣心下甚是惱怒,但是苦於劉大壯沒有趕人的意思,心下不爽也沒有辦法。
夏粽吃下去之後才道:「我喜歡吃雞蛋餅的時候放些香菜蝦仁,你嚐嚐我做的包子。」
禦膳房裏時常有廚師做了菜色請劉大壯品嚐說說優劣,劉亭劉方不屑的看著夏粽。這人真是好沒禮貌,不僅不恭恭敬敬請他們的師傅品菜,還這般無禮。
劉大壯卻不以為意,他用筷子夾了一個包子,放入口中,隻是一口一個,香雪般細嫩白滑的包子皮被牙齒咬破,一股濃鬱的奇香從肉餡裏噴薄而出,如同旭日東升萬物復甦的奇妙滋味在靈魂裏蕩漾開來。
劉大壯無法掩飾的目露震驚之色,吃下這一個之後問夏粽:「小友可能再讓我吃上一個?」
夏粽輕輕一笑:「喊我一聲夏粽就可以了。」
劉大壯當即道:「我叫劉大壯。」
夏粽和劉大壯兩人說起各自的點心用的材料還有注意的東西,談得不亦樂乎。周圍的人看得兩眼發直!一個個分明不敢相信!
一個十歲的小屁孩竟然就和主廚稱兄道弟探討廚藝了。
這邊所有人都在太陽初起的時候吃完早餐,開始忙碌起來。
劉大壯直言對夏粽道:「夏粽,你才將將來,那些貴人的早點都是有分例的,我是在皇太後和皇上那兒掛的早點,你暫時還沒有哪位貴人掛牌吧?」
夏粽點點頭笑道:「初來乍到確實沒有。」
劉大壯笑道:「那就請夏粽幫我熬一份金絲燕窩粥,我這小徒弟劉方總是掌握不夠火候。」
夏粽捲起衣袖點點頭:「這又有何妨?」
劉方和劉亭兩個人麵麵相覷。
☆、攀權附貴
金絲燕窩粥熬製的火候最是重要,但凡有一點點不地道,都讓味道大減。而且不能用尋常的柴火來熬煮,必須是用銀霜炭將金絲燕窩慢慢熬化。
劉大壯見夏粽用了其他的米,並沒有說上一句話,他以前用的是碧粳米。
但見夏粽熬粥,分明是純淡的香味,可是廚房裏其他的濃烈香味都在這一味香味中被壓了下去。
這個時候所有人看向夏粽的時候簡直目露驚恐!
這到底是個什麽小怪物,為什麽年紀這麽小可是這廚藝卻把所有人都甩出去一大截。
夏粽對這些人的目光置之不理,表現的冷冷淡淡。劉方劉亭二人此時此刻再也起不來輕視之心,老老實實幫廚不說還特意看夏粽是怎麽熬粥的。
金絲燕窩粥熬好之後,夏粽用魚白瓷盞將其裝入。
劉大壯那邊的早餐也一一出爐,太後和皇帝那邊的人分別將餐點端走了。
夏粽的目光看著那些個宮人將餐點端走,仿佛也隨著去了一樣。
迴過頭來對劉大壯說道:「看來今兒個是沒有我的菜單子了,你先忙著,我迴去睡個懶覺。」
這裏的廚子現下吃早餐的時候那逐西就將菜單子逐一發到了灶台上的一個掛單處。劉大壯這裏已經掛了三張單子。
一張是太後的午間飯食和晚間飯食,一張是皇上的午間飯食和晚間飯食,還有一張是今日要預備下的點心。