第15章 五味閣開業
穿書後我成了反派的救贖 作者：棠柒染 投票推薦 加入書簽 留言反饋
林智出院後，就一頭紮進了自己的小店，店裏的裝修和大件的設備已經就緒，空氣淨化也做了三次，請專人檢測過已經達標了。林智這幾天一直忙著三件事，一是店裏的軟裝配飾，二是店員招聘和開業促銷活動的物料準備，三是菜單的擬定及原材料供應商的最終選擇。
他還抽時間把備選菜單上麵的菜都做了幾份，分別送給了邢飛和他警局的同事，楚辭以及陳升熟識的餐飲店老板，結合眾人的意見終於確定了菜單。
最終林智決定，五味閣主要賣三類食物，一是甜品糕點，二是鴨貨鹵味小吃，三是各種奶茶飲品。
因為工資待遇給的很不錯，這幾天來了很多應聘者，最終林智根據他們的工作經驗和眼緣雇傭了三個人，兩男一女。
有多年廚師經驗，長得矮矮胖胖，一臉慈眉善目的老胡負責小吃烹飪，說話做事雷厲風行的陳姐負責甜品飲品製作和配餐，高高瘦瘦的小蔣負責上菜和服務，林智負責收銀和整個餐廳的運營。
開業前一周林智印了很多傳單，每天帶著自己的員工在附近的大學，商場，地鐵口和居民區派發，五味閣開業大酬賓，開業第一周全部菜品飲品均享受8.8折優惠，單次消費滿58元贈送任意飲品一杯，68元贈送招牌雙皮奶一份，88元贈送全家福燒仙草一份，108元贈送任意一款甜品，凡是消費滿168元以上，均贈送本店獨家特色鹵味拚盤一份。
開業前一天胡師傅把所有食材烹飪好，林智則負責最後的下料調味，這樣明天客人來的時候隻需要進行簡單的加工就可以出餐，很節約時間。
開業當天林智放了一個抽獎轉盤在門口，凡是消費滿88元均可參與抽獎。上午十點，五味閣開始了第一天營業，鴨貨鹵味的香氣飄滿了整條街，不少人拿著店裏的宣傳菜單慕名而來。
“鹵味百貨：香辣鴨鎖骨，雞腿鴨腿，鴨板腸，鴨脖，鴨翅，撈汁小海鮮，土豆，海帶結，藕片……
特色小吃：大快朵頤炸串套餐，香辣小酥肉，火爆大魷魚，甘梅地瓜條，哢呲大雞排，手工骨肉相連,……
甜品：楊枝甘露，雙皮奶，燒仙草，芒果西米露，荔枝楊梅飲……”
飲品：招牌珍珠奶茶，龍井青團牛乳茶，鴨屎香凍檸茶，一顆香水檸檬，曲奇巴氏奶，草莓益力多，西柚茉莉花茶，霸氣黑桑葚，霸氣草莓，霸氣烏龍水蜜桃，霸氣一桶西瓜果茶……“
主食：招牌拌麵，老式叉燒包，水晶蝦餃，黃金流沙包，鮮蝦紅米腸，紙皮燒賣，桂花紅糖糍粑……“
這家店菜單上的好多東西，我聽都沒聽說過，咱們快去嚐嚐。”
“今天開業，打折還能抽獎，我們也去買點嚐一下。”
很多附近住的居民出於好奇，紛紛來這家裝潢典雅，卻售賣正宗中式小吃的小店嚐鮮。
“這鴨鎖骨和鴨脖也太好吃了，又甜又辣吃起來真爽，素菜鹵的也夠味，老板我們這桌加一份鴨貨拚盤和素菜，再來兩杯檸檬茶。”
“老板，什麽叫珍珠奶茶啊，這種飲品我第一次聽說。”
“就是新鮮的茶湯配上香濃的牛乳，再加適量的黑白淡奶，糖漿等配料，口感醇香濃鬱，再加上qq彈彈的小丸子，現在飲品也有8.8折，您可以嚐試一下。”
“這奶茶味道絕了，老板我再要五杯冰的打包帶走。”
“老板我們要一份要鴨鎖骨，兩杯凍檸茶，一份楊枝甘露，一份雙皮奶，兩份酥肉和一份撈汁小海鮮。”
到了中午飯點，正趕上學生放學的時間，雖然五味閣的出菜速度很快，店門口還是排起了長龍，食客們對店裏的小吃讚不絕口。
四個人忙到下午三點多才吃上飯，這期間還有零星的顧客點單。
下午五點，趕上學生放學和晚飯時間，店門口又排起了長龍，不到三個小時，前一天做好的鹵味和做甜品都賣完了。晚上八點停止點單，之前談好的供應商晚上八點會準時將店鋪需要的原材料送貨上門，林智和胡師傅處理明天需要的食材，陳姐和小蔣則打掃衛生。幾個員工都是做事賣力的勤快人，所以今天雖然顧客比預計要多，但是大家也有條不紊，工作效率很高。事情做完後，林智給每人發了五百塊開業紅包，“大家今天辛苦了，小小心意請大家先收下，開業這幾天做活動會比較辛苦，月底發薪水，我會付給大家加班費的。”
一切工作完畢後，林智算了一下今天一天的營業額竟然有差不多三萬塊。算是一個比較好的開始了。
五味閣一周營業六天，周二是公休日，營業時間為上午十點到晚上八點，時間一到就停止所有門店和外賣接單，同時供應商會將訂好的食材調料送來，幾人準備第二天的食材並將店鋪衛生打掃幹淨，九點前能準時下班。因為店鋪生意太好，林智又雇了五個員工，八個人每四人一組分早晚兩個班次，林智將用料配方牢牢的掌握在自己手裏，並且每天負責和對賬目，其他事情都交給員工去做，短短三個月時間，五味閣的運營漸漸走上了正軌。
他還抽時間把備選菜單上麵的菜都做了幾份，分別送給了邢飛和他警局的同事，楚辭以及陳升熟識的餐飲店老板，結合眾人的意見終於確定了菜單。
最終林智決定，五味閣主要賣三類食物，一是甜品糕點，二是鴨貨鹵味小吃，三是各種奶茶飲品。
因為工資待遇給的很不錯，這幾天來了很多應聘者，最終林智根據他們的工作經驗和眼緣雇傭了三個人，兩男一女。
有多年廚師經驗，長得矮矮胖胖，一臉慈眉善目的老胡負責小吃烹飪，說話做事雷厲風行的陳姐負責甜品飲品製作和配餐，高高瘦瘦的小蔣負責上菜和服務，林智負責收銀和整個餐廳的運營。
開業前一周林智印了很多傳單，每天帶著自己的員工在附近的大學，商場，地鐵口和居民區派發，五味閣開業大酬賓，開業第一周全部菜品飲品均享受8.8折優惠，單次消費滿58元贈送任意飲品一杯，68元贈送招牌雙皮奶一份，88元贈送全家福燒仙草一份，108元贈送任意一款甜品，凡是消費滿168元以上，均贈送本店獨家特色鹵味拚盤一份。
開業前一天胡師傅把所有食材烹飪好，林智則負責最後的下料調味，這樣明天客人來的時候隻需要進行簡單的加工就可以出餐，很節約時間。
開業當天林智放了一個抽獎轉盤在門口，凡是消費滿88元均可參與抽獎。上午十點，五味閣開始了第一天營業，鴨貨鹵味的香氣飄滿了整條街，不少人拿著店裏的宣傳菜單慕名而來。
“鹵味百貨：香辣鴨鎖骨，雞腿鴨腿，鴨板腸，鴨脖，鴨翅，撈汁小海鮮，土豆，海帶結，藕片……
特色小吃：大快朵頤炸串套餐，香辣小酥肉，火爆大魷魚，甘梅地瓜條，哢呲大雞排，手工骨肉相連,……
甜品：楊枝甘露，雙皮奶，燒仙草，芒果西米露，荔枝楊梅飲……”
飲品：招牌珍珠奶茶，龍井青團牛乳茶，鴨屎香凍檸茶，一顆香水檸檬，曲奇巴氏奶，草莓益力多，西柚茉莉花茶，霸氣黑桑葚，霸氣草莓，霸氣烏龍水蜜桃，霸氣一桶西瓜果茶……“
主食：招牌拌麵，老式叉燒包，水晶蝦餃，黃金流沙包，鮮蝦紅米腸，紙皮燒賣，桂花紅糖糍粑……“
這家店菜單上的好多東西，我聽都沒聽說過，咱們快去嚐嚐。”
“今天開業，打折還能抽獎，我們也去買點嚐一下。”
很多附近住的居民出於好奇，紛紛來這家裝潢典雅，卻售賣正宗中式小吃的小店嚐鮮。
“這鴨鎖骨和鴨脖也太好吃了，又甜又辣吃起來真爽，素菜鹵的也夠味，老板我們這桌加一份鴨貨拚盤和素菜，再來兩杯檸檬茶。”
“老板，什麽叫珍珠奶茶啊，這種飲品我第一次聽說。”
“就是新鮮的茶湯配上香濃的牛乳，再加適量的黑白淡奶，糖漿等配料，口感醇香濃鬱，再加上qq彈彈的小丸子，現在飲品也有8.8折，您可以嚐試一下。”
“這奶茶味道絕了，老板我再要五杯冰的打包帶走。”
“老板我們要一份要鴨鎖骨，兩杯凍檸茶，一份楊枝甘露，一份雙皮奶，兩份酥肉和一份撈汁小海鮮。”
到了中午飯點，正趕上學生放學的時間，雖然五味閣的出菜速度很快，店門口還是排起了長龍，食客們對店裏的小吃讚不絕口。
四個人忙到下午三點多才吃上飯，這期間還有零星的顧客點單。
下午五點，趕上學生放學和晚飯時間，店門口又排起了長龍，不到三個小時，前一天做好的鹵味和做甜品都賣完了。晚上八點停止點單，之前談好的供應商晚上八點會準時將店鋪需要的原材料送貨上門，林智和胡師傅處理明天需要的食材，陳姐和小蔣則打掃衛生。幾個員工都是做事賣力的勤快人，所以今天雖然顧客比預計要多，但是大家也有條不紊，工作效率很高。事情做完後，林智給每人發了五百塊開業紅包，“大家今天辛苦了，小小心意請大家先收下，開業這幾天做活動會比較辛苦，月底發薪水，我會付給大家加班費的。”
一切工作完畢後，林智算了一下今天一天的營業額竟然有差不多三萬塊。算是一個比較好的開始了。
五味閣一周營業六天，周二是公休日，營業時間為上午十點到晚上八點，時間一到就停止所有門店和外賣接單，同時供應商會將訂好的食材調料送來，幾人準備第二天的食材並將店鋪衛生打掃幹淨，九點前能準時下班。因為店鋪生意太好，林智又雇了五個員工，八個人每四人一組分早晚兩個班次，林智將用料配方牢牢的掌握在自己手裏，並且每天負責和對賬目，其他事情都交給員工去做，短短三個月時間，五味閣的運營漸漸走上了正軌。