第127章 雞冠菇
在年代文裏，趕海搞科普 作者：椰殼裏睡覺 投票推薦 加入書簽 留言反饋
這片林子不愧是被大晶視為秘密基地的地方，章斯爾在這兒，真的是啥菇子都能采到幾朵，采得她是樂不思蜀，流連忘返啊。
“采蘑菇的小姑娘，ei...雞油菌，
背著一個大竹筐，喲～榆黃蘑，
清晨光著小腳丫，咦？秀珍菇，
走遍森林和山崗，啊...黃傘菇，
我采的蘑菇最大，哇...牛肝菌，
大的小傘裝滿筐，呀！鳳尾菇！
還有香菇、滑菇、平菇、紅平菇、姬菇、金針菇、元蘑、牛屎菇，嘿嘿...發了發了...這下發財了...夠好幾頓的了...”
隻要采菌菇，章斯爾就會不自覺的哼著這首兒歌，這首兒歌真的很有魅力，她還記得她在幼兒園過的第一個兒童節，跳的第一支兒童舞蹈，就是《采蘑菇的小姑娘》。
至於為什麽那會明明那麽小，記憶還會這麽深刻，是因為…她從那之後再也沒有跳過舞了。那是她第一次懵懂的感知到自己沒有音樂天賦，該死的是她還比正常人反應慢半拍。
以至於每次在排練跳舞的時候，章斯爾小朋友都比別的小朋友慢上半個節拍，就因為這個慢半拍，幼兒園練舞的時候老師罵，上大學軍訓的時候教官罵。
教她們跳《采蘑菇的小姑娘》這個舞蹈的那個幼兒園老師，從訓練開始就盯著罵章斯爾罵，罵到為期一個月的訓練結束，她依舊無法克服這個慢人家一拍的困難。這都把老師給整不會了，老師糾結了很久，直到最後一刻要上場之前，才忍痛放棄了她。所以，章斯爾也就沒能上台去表演。
說實話，小時候想起這件事的時候她還挺委屈的，但長大後也明白老師當時為什麽臨陣把她換下來了。那時候的人對自己“作品”的要求都是很高的，他們眼裏容不下一丁點兒瑕疵，也沒辦法接受不完美。舞蹈老師一直不想放棄章斯爾是因為她的舞蹈動作跳得好，最後放棄她是因為…她就是那支舞蹈“瑕疵”！
扯遠了，人也走遠了，大概是這些菇子太誘人，章斯爾不知不覺的就和大晶走散，走到了林子的深處。但這個時候她還沒有察覺到，眼睛都被躲在草叢裏的菇子吸引，可謂是眼觀六路，手采八方，是個采菇子的好手。
直到......一叢長在樹上的蘑菇吸引了她的注意力。這是一叢生長在柞木的幹上一直連到根部。
菌蓋寬8-30cm，厚1-2cm，表麵顏色呈橘黃色，有的帶點橘紅色，色彩鮮豔奪目，肉呈白色或淺黃色。有細絨，有褶皺，無環帶，邊緣薄而銳，波浪狀至瓣裂，形狀片片相疊，基本重合，很像公雞的“雞冠子”。
這......是靈芝嗎？好像不是，靈芝好像沒有層層疊疊的長，這真的不是靈芝嗎？好失望，這真的好像靈芝啊。話說...她到現在都沒在山裏采過靈芝和人參，她真的...是作者的親閨女嗎？
唉呀...管它是不是靈芝的，隻要是長在樹上的蘑菇都是好蘑菇，都帶迴家，通通帶迴家。等等...籃子爆筐了，不過沒事，她有空間，放空間裏帶迴家也是一樣的。
這個時候二伯送的軍用匕首又派上用場了，因為這叢蘑菇雖然看起來是一層一層的，但它們每層的根部都是連接在了一起，所以這時候就需要用匕首把它的根部從樹上慢慢的割下來。
因為這叢層層疊疊蘑菇長在筆直的樹幹離地三尺的位置，所以章斯爾的雖然用匕首割有點兒費勁，但由於高度的原因倒割得也還算順手，沒多久，這顆貌似靈芝的蘑菇就進了空間裏的地窖躺著了。
收到一個大貨章斯爾今天也算是滿足了，提起籃子打算返迴時才發現她和大晶姐走散了，這一片林子的地形她不熟，隻能憑著直覺試著往外走，邊走邊唿喊大晶姐的名字。既然自己不認路，就找到那個認路的唄。
章斯爾運氣也是不錯，走了七八分鍾，就聽到了有人在唿喊她的名字，估計是大晶姐也在找她，趕緊大聲迴應，並快速的往聲音傳來的方向跑。還時不時的停下來再迴應一聲，然後判斷一下對方的方位，再接著跑。
由於章斯爾正確的操作讓兩個人都少走彎路，很得快的，兩人就碰頭了，互相看看對方的收獲，再商業互誇下，然後兩姑娘就挽著手高高興興的下山了。
“朱叔叔，朱叔叔快來看看我采到的這是什麽，是不是靈芝啊？”
快到“牛棚”的時候，章斯爾就把空間裏放著的不知名菇抱到懷裏，等到了“牛棚”就風風火火的跑去找朱峰。在章斯爾心裏，就沒有她朱叔叔不認識的植物，就連她之前在峭壁上給她媽宋女士摘的小黃色花花朱峰都能認出來那是岩黃連。
朱峰也不負章斯爾所望，他都不用接過來仔細觀看，遠遠的看到她抱在懷裏的蘑菇就知道那是什麽了。
“那是雞冠菇，中文學名硫磺菌，是菌類的一種。初期瘤狀，似腦髓狀，菌蓋覆瓦狀排列，肉質多汗幹後輕而脆。
幼時可食用，味道較好，也可藥用，是一種藥食同源的植物，性溫，味甘，能調節肌體，增進健康、抵抗疾病。常食利腸胃，助消化，有纖體美容功效，有消炎、利尿、去濕作用，入藥治療婦女白帶過多，內分泌失調，養血調經。”
“那我采到的這顆是幼的還是老的？能吃嗎？”
“能吃，而且好吃，雞冠菇生長季節是春末和夏季直到秋初，生長周期相對較長。
幼嫩時入口很好，味道鮮美，口感嫩而脆，蘑菇味十足，肉質厚實，高蛋白低脂肪，營養豐富，吃起來很像在吃雞胸脯肉。
但長成後就會很柴，所以一定要在它幼嫩時食用，你發現得早，這顆是幼嫩的。”
聽到像在吃雞胸肉，章斯爾立馬兩眼放光的問：“那我們要怎麽煮好吃？”
“可以和肉炒，或者炒青椒，炒韭菜、炒韭苔吃，也可做成蘑菇醬，或者包餃子、包包子，還可以拿來煲湯，做菌湯，燉雞湯，打邊爐都可以，味道鮮美。”
“emm...那我們晚上打邊爐吧？我今天采了很多菇子，熬成一鍋做湯底肯定會很鮮。”
章斯爾說的是雲南的特色——菌子火鍋，集合數種不同種類的菌菇一起燉煮成鍋，菌菇的鮮香在高溫的作用下被逼出，鮮香陣陣，味道迷人。菌菇清甜鮮美，入口滑膩爽口，其精髓便在湯的鮮美和菌菇的軟嫩。
“行啊，那你們爺三把這些菇子洗幹淨了送來廚房給我。”
姚金芍在聽到章斯爾的聲音就放下正在切東西的刀從廚房出來了，也就剛好聽到她晚上想吃打邊爐，那麽乖的小孩子不管想吃什麽，做姨姨的當然是要滿足她啊。
朱峰拉著章斯爾蹲在水盆邊洗菇子，順便給她普及一下雞冠菇的知識。朱峰是中醫藥世家的傳承人，年輕的時候也留過洋，學習過西醫。他最開始會去學西醫是因為發現在國內，西醫正在慢慢的侵蝕中醫的市場，他身邊的人，乃至他的朋友都越來越推崇西醫，反而對自己老祖宗留下來的知識嗤之以鼻，認為中醫是糟粕。
朱峰不服，他是中醫世家的傳人，他比這些盲目跟風追捧的人對中醫的了解很深，更能體會到中醫的魅力，他不相信中醫是糟粕，更不相信西醫可以贏過中醫。在當時的他看來，西醫更像是魔教，才會引得國人喪心病狂，毫無道理的偏愛。
魏源在其著作《海國圖誌》中提過，“師夷長技以製夷”。朱峰深以為然，所以他出國留學了，一開始本來是為了尋找西醫的弱點而出國留學的，但學成歸來之後，他改變了想法，他覺得中醫和西醫完全可以做到相輔相成的。
中醫有做不到的事情，西醫也有做不到的事情，但中醫做不到的西醫可以做到，相反的，西醫做不到的中醫可以做到。所以中醫和西醫沒必要互相排擠對方，如果能在它們之間找到一個平衡點，把它們相結合，就像太極八卦那樣，該有多好啊，可以造福更多的人。
結果他喵的，他才剛研究出來點頭緒，正打算施展抱負呢，就被朋友舉報了，把他連人帶老婆的給薅到這鄉下來，氣的朱峰一口血直接哽在喉嚨裏。
雖然現在是不能施展抱負了，但可以帶帶小徒兒，懷揣著這個小心思，朱峰經常找章斯爾聊天，聊著聊著就開始給她實地教學。一個好奇心旺盛，一個“心懷不軌”，剛好就勉強的湊成一對“師徒”。
晚上章斯爾他們吃了一頓全素宴，不止鍋底是金黃濃湯的菌子火鍋，因為不忍破壞這鍋湯的鮮美，就連涮的菜都是自留地裏摘的菜。由於這鍋湯太過於香濃醇厚，以至於大夥兒不過是就著烤地瓜吃，也吃得噴香。
題外話：
據說野生菌中放八角容易中毒。
吃野生菌時不要喝酒。有的野生菌雖然無毒，但含有的某些成分會與酒中所含的乙醇發生化學反應，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌時最好不要飲酒。
“采蘑菇的小姑娘，ei...雞油菌，
背著一個大竹筐，喲～榆黃蘑，
清晨光著小腳丫，咦？秀珍菇，
走遍森林和山崗，啊...黃傘菇，
我采的蘑菇最大，哇...牛肝菌，
大的小傘裝滿筐，呀！鳳尾菇！
還有香菇、滑菇、平菇、紅平菇、姬菇、金針菇、元蘑、牛屎菇，嘿嘿...發了發了...這下發財了...夠好幾頓的了...”
隻要采菌菇，章斯爾就會不自覺的哼著這首兒歌，這首兒歌真的很有魅力，她還記得她在幼兒園過的第一個兒童節，跳的第一支兒童舞蹈，就是《采蘑菇的小姑娘》。
至於為什麽那會明明那麽小，記憶還會這麽深刻，是因為…她從那之後再也沒有跳過舞了。那是她第一次懵懂的感知到自己沒有音樂天賦，該死的是她還比正常人反應慢半拍。
以至於每次在排練跳舞的時候，章斯爾小朋友都比別的小朋友慢上半個節拍，就因為這個慢半拍，幼兒園練舞的時候老師罵，上大學軍訓的時候教官罵。
教她們跳《采蘑菇的小姑娘》這個舞蹈的那個幼兒園老師，從訓練開始就盯著罵章斯爾罵，罵到為期一個月的訓練結束，她依舊無法克服這個慢人家一拍的困難。這都把老師給整不會了，老師糾結了很久，直到最後一刻要上場之前，才忍痛放棄了她。所以，章斯爾也就沒能上台去表演。
說實話，小時候想起這件事的時候她還挺委屈的，但長大後也明白老師當時為什麽臨陣把她換下來了。那時候的人對自己“作品”的要求都是很高的，他們眼裏容不下一丁點兒瑕疵，也沒辦法接受不完美。舞蹈老師一直不想放棄章斯爾是因為她的舞蹈動作跳得好，最後放棄她是因為…她就是那支舞蹈“瑕疵”！
扯遠了，人也走遠了，大概是這些菇子太誘人，章斯爾不知不覺的就和大晶走散，走到了林子的深處。但這個時候她還沒有察覺到，眼睛都被躲在草叢裏的菇子吸引，可謂是眼觀六路，手采八方，是個采菇子的好手。
直到......一叢長在樹上的蘑菇吸引了她的注意力。這是一叢生長在柞木的幹上一直連到根部。
菌蓋寬8-30cm，厚1-2cm，表麵顏色呈橘黃色，有的帶點橘紅色，色彩鮮豔奪目，肉呈白色或淺黃色。有細絨，有褶皺，無環帶，邊緣薄而銳，波浪狀至瓣裂，形狀片片相疊，基本重合，很像公雞的“雞冠子”。
這......是靈芝嗎？好像不是，靈芝好像沒有層層疊疊的長，這真的不是靈芝嗎？好失望，這真的好像靈芝啊。話說...她到現在都沒在山裏采過靈芝和人參，她真的...是作者的親閨女嗎？
唉呀...管它是不是靈芝的，隻要是長在樹上的蘑菇都是好蘑菇，都帶迴家，通通帶迴家。等等...籃子爆筐了，不過沒事，她有空間，放空間裏帶迴家也是一樣的。
這個時候二伯送的軍用匕首又派上用場了，因為這叢蘑菇雖然看起來是一層一層的，但它們每層的根部都是連接在了一起，所以這時候就需要用匕首把它的根部從樹上慢慢的割下來。
因為這叢層層疊疊蘑菇長在筆直的樹幹離地三尺的位置，所以章斯爾的雖然用匕首割有點兒費勁，但由於高度的原因倒割得也還算順手，沒多久，這顆貌似靈芝的蘑菇就進了空間裏的地窖躺著了。
收到一個大貨章斯爾今天也算是滿足了，提起籃子打算返迴時才發現她和大晶姐走散了，這一片林子的地形她不熟，隻能憑著直覺試著往外走，邊走邊唿喊大晶姐的名字。既然自己不認路，就找到那個認路的唄。
章斯爾運氣也是不錯，走了七八分鍾，就聽到了有人在唿喊她的名字，估計是大晶姐也在找她，趕緊大聲迴應，並快速的往聲音傳來的方向跑。還時不時的停下來再迴應一聲，然後判斷一下對方的方位，再接著跑。
由於章斯爾正確的操作讓兩個人都少走彎路，很得快的，兩人就碰頭了，互相看看對方的收獲，再商業互誇下，然後兩姑娘就挽著手高高興興的下山了。
“朱叔叔，朱叔叔快來看看我采到的這是什麽，是不是靈芝啊？”
快到“牛棚”的時候，章斯爾就把空間裏放著的不知名菇抱到懷裏，等到了“牛棚”就風風火火的跑去找朱峰。在章斯爾心裏，就沒有她朱叔叔不認識的植物，就連她之前在峭壁上給她媽宋女士摘的小黃色花花朱峰都能認出來那是岩黃連。
朱峰也不負章斯爾所望，他都不用接過來仔細觀看，遠遠的看到她抱在懷裏的蘑菇就知道那是什麽了。
“那是雞冠菇，中文學名硫磺菌，是菌類的一種。初期瘤狀，似腦髓狀，菌蓋覆瓦狀排列，肉質多汗幹後輕而脆。
幼時可食用，味道較好，也可藥用，是一種藥食同源的植物，性溫，味甘，能調節肌體，增進健康、抵抗疾病。常食利腸胃，助消化，有纖體美容功效，有消炎、利尿、去濕作用，入藥治療婦女白帶過多，內分泌失調，養血調經。”
“那我采到的這顆是幼的還是老的？能吃嗎？”
“能吃，而且好吃，雞冠菇生長季節是春末和夏季直到秋初，生長周期相對較長。
幼嫩時入口很好，味道鮮美，口感嫩而脆，蘑菇味十足，肉質厚實，高蛋白低脂肪，營養豐富，吃起來很像在吃雞胸脯肉。
但長成後就會很柴，所以一定要在它幼嫩時食用，你發現得早，這顆是幼嫩的。”
聽到像在吃雞胸肉，章斯爾立馬兩眼放光的問：“那我們要怎麽煮好吃？”
“可以和肉炒，或者炒青椒，炒韭菜、炒韭苔吃，也可做成蘑菇醬，或者包餃子、包包子，還可以拿來煲湯，做菌湯，燉雞湯，打邊爐都可以，味道鮮美。”
“emm...那我們晚上打邊爐吧？我今天采了很多菇子，熬成一鍋做湯底肯定會很鮮。”
章斯爾說的是雲南的特色——菌子火鍋，集合數種不同種類的菌菇一起燉煮成鍋，菌菇的鮮香在高溫的作用下被逼出，鮮香陣陣，味道迷人。菌菇清甜鮮美，入口滑膩爽口，其精髓便在湯的鮮美和菌菇的軟嫩。
“行啊，那你們爺三把這些菇子洗幹淨了送來廚房給我。”
姚金芍在聽到章斯爾的聲音就放下正在切東西的刀從廚房出來了，也就剛好聽到她晚上想吃打邊爐，那麽乖的小孩子不管想吃什麽，做姨姨的當然是要滿足她啊。
朱峰拉著章斯爾蹲在水盆邊洗菇子，順便給她普及一下雞冠菇的知識。朱峰是中醫藥世家的傳承人，年輕的時候也留過洋，學習過西醫。他最開始會去學西醫是因為發現在國內，西醫正在慢慢的侵蝕中醫的市場，他身邊的人，乃至他的朋友都越來越推崇西醫，反而對自己老祖宗留下來的知識嗤之以鼻，認為中醫是糟粕。
朱峰不服，他是中醫世家的傳人，他比這些盲目跟風追捧的人對中醫的了解很深，更能體會到中醫的魅力，他不相信中醫是糟粕，更不相信西醫可以贏過中醫。在當時的他看來，西醫更像是魔教，才會引得國人喪心病狂，毫無道理的偏愛。
魏源在其著作《海國圖誌》中提過，“師夷長技以製夷”。朱峰深以為然，所以他出國留學了，一開始本來是為了尋找西醫的弱點而出國留學的，但學成歸來之後，他改變了想法，他覺得中醫和西醫完全可以做到相輔相成的。
中醫有做不到的事情，西醫也有做不到的事情，但中醫做不到的西醫可以做到，相反的，西醫做不到的中醫可以做到。所以中醫和西醫沒必要互相排擠對方，如果能在它們之間找到一個平衡點，把它們相結合，就像太極八卦那樣，該有多好啊，可以造福更多的人。
結果他喵的，他才剛研究出來點頭緒，正打算施展抱負呢，就被朋友舉報了，把他連人帶老婆的給薅到這鄉下來，氣的朱峰一口血直接哽在喉嚨裏。
雖然現在是不能施展抱負了，但可以帶帶小徒兒，懷揣著這個小心思，朱峰經常找章斯爾聊天，聊著聊著就開始給她實地教學。一個好奇心旺盛，一個“心懷不軌”，剛好就勉強的湊成一對“師徒”。
晚上章斯爾他們吃了一頓全素宴，不止鍋底是金黃濃湯的菌子火鍋，因為不忍破壞這鍋湯的鮮美，就連涮的菜都是自留地裏摘的菜。由於這鍋湯太過於香濃醇厚，以至於大夥兒不過是就著烤地瓜吃，也吃得噴香。
題外話：
據說野生菌中放八角容易中毒。
吃野生菌時不要喝酒。有的野生菌雖然無毒，但含有的某些成分會與酒中所含的乙醇發生化學反應，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌時最好不要飲酒。