第40章 五糧液燜花甲
在年代文裏，趕海搞科普 作者：椰殼裏睡覺 投票推薦 加入書簽 留言反饋
如顧大哥所預料到的一樣，蘭花嬸在看到那兩麻袋花甲的時候，本來還笑著的臉，“唰”的一下都黑了，比川劇變臉還要快，愣是把他們攔在門口不讓進。
蘭花嬸萬萬沒想到，她躲過了早上的麻雀，卻迎來了下午的花甲。死老頭那張烏鴉嘴，真該撕了。
在蘭花嬸舉起掃帚趕人之前，章斯爾連忙上前安撫住她。
“嬸，隻有一麻袋！就一麻袋！另一袋我帶迴去處理。”
“你...處理？”
蘭花嬸用充滿狐疑的眼神看著章斯爾，不是她不信任這孩子，實在是這人太懶了。
你讓她找吃的，她能幹勁滿滿的一天都不帶歇的。但如果你讓她處理這些食材，或者炒個菜，她可以給你忽悠來一群的孩子幫忙幹。關鍵人孩子還很樂意，真是奇了怪了。
看著章斯爾咧著嘴一臉討好的樣子，蘭花嬸也無奈了。
“就算隻有一麻袋，那也吃不完啊。”
“嬸，您說勘測隊的那四人都是有本事的，如果咱叔能交好的話，那以後也能多個門路不是？那您說他們走的時候，咱叔要不要給送點土特產啥的？”
蘭花嬸順著章斯爾說的話這麽一想，好像也對啊，不過那要送什麽好呢？
“嬸，土特產嘛，當然是選咱們這多得吃不完，但城裏人稀罕的東西啊。這樣送禮才不會顯得咱上趕著，落了下成。”
“你說得有道理，那送什麽好？”
“喏，花甲唄。”
“好你個小滑頭，原來擱這兒等著我呢。”
反應過來的蘭花嬸，屈指就給了章斯爾一腦嘣。虧她一大把年紀了，還被一個小孩兒忽悠得一愣一愣的。
章斯爾也配合著沒躲，生受了這一指彈，捂著腦門繼續忽悠道。
“您就說，我說的有道理嗎？到時候他們走的時候一人拎著一袋蛤蜊幹，再讓他們幫忙給城裏的領導也捎帶一包迴去。既顯得咱們村有人情味，能讓領導記住咱們桐灣村，還覺得咱叔會辦事。”
“再說了，他們以後每吃一次蛤蜊都會想起咱們桐灣村，想起咱叔的好，這以後的好處還多著呢。起碼咱叔以後去開會肯定能受表揚，多光榮啊。說不定咱們村還能年年評先進集體呢。”
蘭花嬸吃下了這一頓大忽悠，整個人容光煥發、心潮澎湃，仿佛已經看到她家漢子站在領獎台上的樣子了。擼起袖子立刻幹起活來，還承諾章斯爾，會幫她把她的那一麻袋也一起收拾出來曬幹了。
章斯爾笑得嘴巴都咧到耳後根了，忙殷勤的上前幫忙打水。本來她想用自己那輛小木車拉迴去給“牛棚”的人自己處理的，因為本來就是想撿迴來給他們囤著冬天的時候吃的。
不過現在有人願意代勞那可太開心了，能給爸媽省點力氣也是好的，就是有點坑嬸子。
蘭花嬸一點都不覺得被坑，她現在隻覺得還是要督促山娃好好讀書，你看讀書人腦子多好使啊，這些好主意她跟老楊兩人想破頭都想不出來。章斯爾的聰明腦袋值得她的勞動力，以後讓山娃沒事多跟她玩，多學點她身上的本事。
從差點被攆到親如母女，前前後後總共不超過十分鍾。這變化看得顧大哥驚歎連連，這章姑娘是有點牛逼在身上的。
本來他都做好了今天陪著章斯爾一起，被蘭花嬸拿著掃帚攆出門的準備，誰讓他們是肝膽相照，有飯一起吃，有難一起當的好食友。
沒想到啊沒想到，人家壓根用不上他，自個兒就化險為夷了。實乃吾輩之楷模，佩服佩服！
沒理沉浸在自己內心戲的顧大哥，章斯爾抽出一個萬能的網兜，裝了一大兜的花甲就跟蘭花嬸告辭迴家了。
她走得快，徒留顧大哥一人和蘭花嬸麵麵相覷。
然後顧大哥就被蘭花嬸拉去當勞動力了。又是幫忙扛麻袋，又是幫忙去挑海水，直到蘭花嬸做好晚飯，他才被放迴去。
看來“有難一起擔”這個想法隻有顧大哥自己有啊，章斯爾是一點都不顧他死活啊。
迴到家，章斯爾先進空間裏舒舒服服的泡了一個澡，同時把花甲倒進溪流裏，命令它們自己吐沙，她可沒耐心等明天再吃。
等花甲沙吐得差不多了，她今日份的泡澡也結束了。經過這一個月的日日泡澡，章斯爾身上的疤痕也淡了一些。
相信再過一年，顏色比較淡的疤痕就能完全消失，顏色深的疤也能慢慢變淡，這靈井水可真是個好東西啊！
把自己收拾幹淨後，章斯爾就一手提著一網兜吐完沙的花甲，一手拿著瓶五糧液。小聲的哼著不成調的歌，繞外圍的小路朝“牛棚”走去。
這條路很少有人會走，所以她每次去“牛棚”，都會繞這條路過去。
“斯爾來啦，你媽媽在裏屋呢。”
“鄒爺爺好，我爸呢?”
“你爸啊？和你朱叔叔又去看昨天下的魚簍了。去了有一會兒，應該快迴來了。你找你爸什麽事？”
“沒啥事，您看，我今天給您帶了什麽好東西來了。”
“唉喲~是酒啊，快快快，給爺爺看看。喲~還是五糧液呢。這可是好酒啊，爺爺好久沒喝到這一口了。”
鄒爺爺接過章斯爾手上的花甲和五糧液去了廚房，原本他是打算到廚房拿個碗倒酒喝的，沒想到直接被姚金芍截了胡。
“叔，您先別喝，我給您做一道五糧液燜花甲。”
“五糧液燜花甲？這沒吃過，你來，你來。”
比起酒，鄒爺爺更愛吃，聽到有好吃的立刻就把五糧液讓了出去。
五糧液拿到手，姚金芍就立馬忙活開了，她得趁著那兩男人沒迴來之前把這道菜做了。
鍋燒熱，倒入瀝幹水的花甲，加入一大勺五糧液後，直接蓋蓋燜。
後麵跟進來的章斯爾，看著這一大勺酒倒下去都心疼，她想說倒也不必這麽糟蹋好酒。她還有高粱酒、青稞酒、紹興酒、花雕酒、黃酒、料酒、啤酒。任-君-選-擇！
姚金芍看她一臉的心疼，笑著跟她解釋。
“用酒煮的花甲鮮嫩不老，營養不會流失。我們沒有黃酒，不然加黃酒就行。”
黃酒？她有啊！早知道就帶瓶黃酒過來了。什麽酒不能喝？！反正也不是她喝。
哇...她的心髒啊！這是不能承受的痛。
姚金芍不知道小姑娘的心髒正疼得直抽抽，看她在廚房裏待了這麽久都沒跑，還以為她對這道菜有興趣。於是耐心的教她做這道菜的訣竅。
“你看，花甲燜到像這樣全部打開口，就可以撈出來備用。剩下這些花甲燜出來的原湯用另一個碗盛出來，待會要用。這些都是花甲的精華，很鮮。”
把花甲和原湯分開盛好後，姚金芍把鍋稍微衝洗一下重新燒熱。舀一點豬油化開，放入蔥薑蒜小米辣炒香，再放一勺醬油，一勺蠔油繼續翻炒。接著倒入剛剛煮花甲的原湯，加鹽、白糖，淋入適量的地瓜粉勾芡。
直到把湯汁收至濃稠，這才倒入花甲，迅速的翻炒均勻，最後放蔥段、香菜顛鍋翻炒，出鍋裝盤。
“什麽味道？好香啊。”
五糧液燜花甲剛做好，章壯國和朱峰聞著味就迴來了。章斯爾一見這兩人迴來了，立刻一臉不懷好意的湊過去。
“爸，朱叔叔，你們迴來了？”
“嗯，迴來了，閨女，你姚姨做什麽好吃的？這麽香。”
“五糧液燜花甲。” 心疼這種事，怎麽可以隻有自己一個人呢？水鬼都知道要找個替死鬼。
“什麽東西？”
章壯國和朱峰瞪大了雙眼，懷疑是不是自己耳朵聽錯了。
“五-糧-液，燜花甲。”
“嘶~~~~~”
兩人倒吸一口氣，均是一臉的心疼和不讚同。但...敢怒，不敢言。
不過晚餐後，章斯爾、章壯國和朱峰三人，迴味著五糧液燜花甲的味道。一致認同，雖然浪費了些，但五糧液燜出來的花甲是真香啊～
看到吃完飯了還在不知節製的，喝著酒的朱峰和章壯國。
姚金芍和宋麗靜都覺得有些看不上眼，出聲製止道。
“少喝點，就那一瓶酒，都喝了，下次喝什麽？”
鄒爺爺聽到這話也顧不上心疼晚輩的心思了，忙上前搶過五糧液擰緊瓶蓋，小心的收起來。
看到自家爸那依依不舍的表情，章斯爾趕緊把她媽洗好的茶耳和茶桃，端到章壯國前麵。
“爸，吃這個，這個好吃，有茶香味。”
在原主的記憶裏，章壯國和宋麗靜兩人都是好茶的人。
所以她一直在考慮一個問題，是要把她空間裏囤著的，那些稱斤賣的茶葉給他們喝呢？
還是直接把今天紅狐狸帶她去的，那棵百年老茶樹的樹葉，采迴來讓他們自己炒？
收拾好桌上的殘局後，幾人圍坐在一桌。品著帶有淡淡茶香的果子，分享過去有趣的事，暢享未來的美好，大家神情愜意。即使門外的涼風吹進來，也吹不散這歡愉的氛圍。
課外小知識：
蠔油是1888年廣東人李錦裳發明並成立了一家蠔油家庭式作坊所生產的。
李錦裳，生於1862年，祖籍廣東新會七堡鎮湧瀝村，幼年喪父，與母親蔡氏相依為命，務農為生。因為見義勇為得罪了當地惡霸土豪，受到他們迫害，於是背井離鄉，輾轉來到珠海南水定居，南水是珠江口一個小島嶼，盛產生蠔，李錦裳為補貼生計，他開設了一間小茶寮，在小茶寮煮生蠔出售。
一天，李錦裳與往日一樣生火煮蠔，因忙碌著別的事忘記照看，很長時間後，鍋裏傳來濃烈香味，他趕忙跑迴來，心想：壞了，怕是煮糊了！
揭開鍋蓋一看，呈現在他眼前的竟是厚厚一層沉於鍋底、色澤棕褐的濃稠汁，香鬱撲鼻，引人食欲。於是他隨意取了一點放在嘴裏品嚐，頓覺美味無比。
無意之間，一種新的調味品——蠔油就這樣發明誕生了！真是“無心插柳柳成蔭”，“得來全不費工夫”。
李錦裳抓住了這個幸運的機會，靈機一動，專門熬製這一新款調味品出售，並於1888年正式成立李錦記蠔油莊。
蘭花嬸萬萬沒想到，她躲過了早上的麻雀，卻迎來了下午的花甲。死老頭那張烏鴉嘴，真該撕了。
在蘭花嬸舉起掃帚趕人之前，章斯爾連忙上前安撫住她。
“嬸，隻有一麻袋！就一麻袋！另一袋我帶迴去處理。”
“你...處理？”
蘭花嬸用充滿狐疑的眼神看著章斯爾，不是她不信任這孩子，實在是這人太懶了。
你讓她找吃的，她能幹勁滿滿的一天都不帶歇的。但如果你讓她處理這些食材，或者炒個菜，她可以給你忽悠來一群的孩子幫忙幹。關鍵人孩子還很樂意，真是奇了怪了。
看著章斯爾咧著嘴一臉討好的樣子，蘭花嬸也無奈了。
“就算隻有一麻袋，那也吃不完啊。”
“嬸，您說勘測隊的那四人都是有本事的，如果咱叔能交好的話，那以後也能多個門路不是？那您說他們走的時候，咱叔要不要給送點土特產啥的？”
蘭花嬸順著章斯爾說的話這麽一想，好像也對啊，不過那要送什麽好呢？
“嬸，土特產嘛，當然是選咱們這多得吃不完，但城裏人稀罕的東西啊。這樣送禮才不會顯得咱上趕著，落了下成。”
“你說得有道理，那送什麽好？”
“喏，花甲唄。”
“好你個小滑頭，原來擱這兒等著我呢。”
反應過來的蘭花嬸，屈指就給了章斯爾一腦嘣。虧她一大把年紀了，還被一個小孩兒忽悠得一愣一愣的。
章斯爾也配合著沒躲，生受了這一指彈，捂著腦門繼續忽悠道。
“您就說，我說的有道理嗎？到時候他們走的時候一人拎著一袋蛤蜊幹，再讓他們幫忙給城裏的領導也捎帶一包迴去。既顯得咱們村有人情味，能讓領導記住咱們桐灣村，還覺得咱叔會辦事。”
“再說了，他們以後每吃一次蛤蜊都會想起咱們桐灣村，想起咱叔的好，這以後的好處還多著呢。起碼咱叔以後去開會肯定能受表揚，多光榮啊。說不定咱們村還能年年評先進集體呢。”
蘭花嬸吃下了這一頓大忽悠，整個人容光煥發、心潮澎湃，仿佛已經看到她家漢子站在領獎台上的樣子了。擼起袖子立刻幹起活來，還承諾章斯爾，會幫她把她的那一麻袋也一起收拾出來曬幹了。
章斯爾笑得嘴巴都咧到耳後根了，忙殷勤的上前幫忙打水。本來她想用自己那輛小木車拉迴去給“牛棚”的人自己處理的，因為本來就是想撿迴來給他們囤著冬天的時候吃的。
不過現在有人願意代勞那可太開心了，能給爸媽省點力氣也是好的，就是有點坑嬸子。
蘭花嬸一點都不覺得被坑，她現在隻覺得還是要督促山娃好好讀書，你看讀書人腦子多好使啊，這些好主意她跟老楊兩人想破頭都想不出來。章斯爾的聰明腦袋值得她的勞動力，以後讓山娃沒事多跟她玩，多學點她身上的本事。
從差點被攆到親如母女，前前後後總共不超過十分鍾。這變化看得顧大哥驚歎連連，這章姑娘是有點牛逼在身上的。
本來他都做好了今天陪著章斯爾一起，被蘭花嬸拿著掃帚攆出門的準備，誰讓他們是肝膽相照，有飯一起吃，有難一起當的好食友。
沒想到啊沒想到，人家壓根用不上他，自個兒就化險為夷了。實乃吾輩之楷模，佩服佩服！
沒理沉浸在自己內心戲的顧大哥，章斯爾抽出一個萬能的網兜，裝了一大兜的花甲就跟蘭花嬸告辭迴家了。
她走得快，徒留顧大哥一人和蘭花嬸麵麵相覷。
然後顧大哥就被蘭花嬸拉去當勞動力了。又是幫忙扛麻袋，又是幫忙去挑海水，直到蘭花嬸做好晚飯，他才被放迴去。
看來“有難一起擔”這個想法隻有顧大哥自己有啊，章斯爾是一點都不顧他死活啊。
迴到家，章斯爾先進空間裏舒舒服服的泡了一個澡，同時把花甲倒進溪流裏，命令它們自己吐沙，她可沒耐心等明天再吃。
等花甲沙吐得差不多了，她今日份的泡澡也結束了。經過這一個月的日日泡澡，章斯爾身上的疤痕也淡了一些。
相信再過一年，顏色比較淡的疤痕就能完全消失，顏色深的疤也能慢慢變淡，這靈井水可真是個好東西啊！
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這條路很少有人會走，所以她每次去“牛棚”，都會繞這條路過去。
“斯爾來啦，你媽媽在裏屋呢。”
“鄒爺爺好，我爸呢?”
“你爸啊？和你朱叔叔又去看昨天下的魚簍了。去了有一會兒，應該快迴來了。你找你爸什麽事？”
“沒啥事，您看，我今天給您帶了什麽好東西來了。”
“唉喲~是酒啊，快快快，給爺爺看看。喲~還是五糧液呢。這可是好酒啊，爺爺好久沒喝到這一口了。”
鄒爺爺接過章斯爾手上的花甲和五糧液去了廚房，原本他是打算到廚房拿個碗倒酒喝的，沒想到直接被姚金芍截了胡。
“叔，您先別喝，我給您做一道五糧液燜花甲。”
“五糧液燜花甲？這沒吃過，你來，你來。”
比起酒，鄒爺爺更愛吃，聽到有好吃的立刻就把五糧液讓了出去。
五糧液拿到手，姚金芍就立馬忙活開了，她得趁著那兩男人沒迴來之前把這道菜做了。
鍋燒熱，倒入瀝幹水的花甲，加入一大勺五糧液後，直接蓋蓋燜。
後麵跟進來的章斯爾，看著這一大勺酒倒下去都心疼，她想說倒也不必這麽糟蹋好酒。她還有高粱酒、青稞酒、紹興酒、花雕酒、黃酒、料酒、啤酒。任-君-選-擇！
姚金芍看她一臉的心疼，笑著跟她解釋。
“用酒煮的花甲鮮嫩不老，營養不會流失。我們沒有黃酒，不然加黃酒就行。”
黃酒？她有啊！早知道就帶瓶黃酒過來了。什麽酒不能喝？！反正也不是她喝。
哇...她的心髒啊！這是不能承受的痛。
姚金芍不知道小姑娘的心髒正疼得直抽抽，看她在廚房裏待了這麽久都沒跑，還以為她對這道菜有興趣。於是耐心的教她做這道菜的訣竅。
“你看，花甲燜到像這樣全部打開口，就可以撈出來備用。剩下這些花甲燜出來的原湯用另一個碗盛出來，待會要用。這些都是花甲的精華，很鮮。”
把花甲和原湯分開盛好後，姚金芍把鍋稍微衝洗一下重新燒熱。舀一點豬油化開，放入蔥薑蒜小米辣炒香，再放一勺醬油，一勺蠔油繼續翻炒。接著倒入剛剛煮花甲的原湯，加鹽、白糖，淋入適量的地瓜粉勾芡。
直到把湯汁收至濃稠，這才倒入花甲，迅速的翻炒均勻，最後放蔥段、香菜顛鍋翻炒，出鍋裝盤。
“什麽味道？好香啊。”
五糧液燜花甲剛做好，章壯國和朱峰聞著味就迴來了。章斯爾一見這兩人迴來了，立刻一臉不懷好意的湊過去。
“爸，朱叔叔，你們迴來了？”
“嗯，迴來了，閨女，你姚姨做什麽好吃的？這麽香。”
“五糧液燜花甲。” 心疼這種事，怎麽可以隻有自己一個人呢？水鬼都知道要找個替死鬼。
“什麽東西？”
章壯國和朱峰瞪大了雙眼，懷疑是不是自己耳朵聽錯了。
“五-糧-液，燜花甲。”
“嘶~~~~~”
兩人倒吸一口氣，均是一臉的心疼和不讚同。但...敢怒，不敢言。
不過晚餐後，章斯爾、章壯國和朱峰三人，迴味著五糧液燜花甲的味道。一致認同，雖然浪費了些，但五糧液燜出來的花甲是真香啊～
看到吃完飯了還在不知節製的，喝著酒的朱峰和章壯國。
姚金芍和宋麗靜都覺得有些看不上眼，出聲製止道。
“少喝點，就那一瓶酒，都喝了，下次喝什麽？”
鄒爺爺聽到這話也顧不上心疼晚輩的心思了，忙上前搶過五糧液擰緊瓶蓋，小心的收起來。
看到自家爸那依依不舍的表情，章斯爾趕緊把她媽洗好的茶耳和茶桃，端到章壯國前麵。
“爸，吃這個，這個好吃，有茶香味。”
在原主的記憶裏，章壯國和宋麗靜兩人都是好茶的人。
所以她一直在考慮一個問題，是要把她空間裏囤著的，那些稱斤賣的茶葉給他們喝呢？
還是直接把今天紅狐狸帶她去的，那棵百年老茶樹的樹葉，采迴來讓他們自己炒？
收拾好桌上的殘局後，幾人圍坐在一桌。品著帶有淡淡茶香的果子，分享過去有趣的事，暢享未來的美好，大家神情愜意。即使門外的涼風吹進來，也吹不散這歡愉的氛圍。
課外小知識：
蠔油是1888年廣東人李錦裳發明並成立了一家蠔油家庭式作坊所生產的。
李錦裳，生於1862年，祖籍廣東新會七堡鎮湧瀝村，幼年喪父，與母親蔡氏相依為命，務農為生。因為見義勇為得罪了當地惡霸土豪，受到他們迫害，於是背井離鄉，輾轉來到珠海南水定居，南水是珠江口一個小島嶼，盛產生蠔，李錦裳為補貼生計，他開設了一間小茶寮，在小茶寮煮生蠔出售。
一天，李錦裳與往日一樣生火煮蠔，因忙碌著別的事忘記照看，很長時間後，鍋裏傳來濃烈香味，他趕忙跑迴來，心想：壞了，怕是煮糊了！
揭開鍋蓋一看，呈現在他眼前的竟是厚厚一層沉於鍋底、色澤棕褐的濃稠汁，香鬱撲鼻，引人食欲。於是他隨意取了一點放在嘴裏品嚐，頓覺美味無比。
無意之間，一種新的調味品——蠔油就這樣發明誕生了！真是“無心插柳柳成蔭”，“得來全不費工夫”。
李錦裳抓住了這個幸運的機會，靈機一動，專門熬製這一新款調味品出售，並於1888年正式成立李錦記蠔油莊。