讓小於來講，那就簡單了，涮吧所用的盤子都是平盤，大小比有些飯店的大吃碟也大不了多少，裝得再滿也沒多少東西，利潤是大，但吃的人少，背不出人工費用、租金，還有那要命的電費。
這個涮台共有二十六個灶位，也就是二十六台電磁爐，電費確實不是個小數字。
但這站不住腳，二十六台同時開的情況不敢說沒有過，但一定極少。
吃了一頓有點反胃的火鍋，發現的問題不少，小於對這些問題的解釋房冬雖沒當麵反駁，但他的理由大多說不過去。
雖然小於不承認，房冬可以肯定，浪費問題一定很嚴重，就拿小料來說，為了便宜全部用的是花生醬，一點芝麻醬都沒有，花生醬也不是什麽好質量的。
這也罷了，要命的是花生醬都是去年進的貨，明顯能吃出一股油齁味，韭菜花發黃，腐乳有幹皮和鹽結晶，辣椒油既不辣也不香……
房冬終於弄明白涮台內那些大小不一的塑料桶是什麽東西了，大桶的花生醬、大桶的腐乳、大桶的……小於說大包裝便宜，為了壓縮成本。
二十六個電磁爐都在，但一多半不能用，現在能用的還不到十個，其它全堆在涮台內，壞到一定數量後把這些電磁爐統一送到修理部去修，拆東牆補西牆，越修越少。
問題遠不止這些，隻有真正接手後才能慢慢發現。
隨後房冬又向小於了解了一下工資情況，馮姐和常素芳都隨了小吃城的大流，基本上算全天班吧，每人一千元工資。
讓房冬沒想到的是，小於的工資居然也是一千元！
很難想像，一個大小夥子每月隻掙一千元工資能在這裏幹一年多。
聊到這個話題時才知道，丁峰允諾過小於，這個涮吧如果掙了錢會按一定的股份給他分成。
在房冬看來，這就是空頭支票。
不由得想起了自家兄弟，自己不也是開了張空頭支票給他們嗎？
好在馬小龍和於光南都有工作，胖子有三千元的工資。
“開票吧。”房冬對常素芳說。
常素芳愣了一下，轉過頭看著小於，不知道該不該開這個票。
“冬哥，你別搞笑啦，你吃還開票？再說這也是工作需要，不吃一頓怎麽能了解咱們火鍋的情況呢？”小於馬上笑著說。
“以前自己家人吃都不用開票嗎？”房冬反問道。
“自己家人從來不這樣吃。”小於告訴房冬，由於業務不穩定，剩下的食材通常都是以夥食飯的方式處理了，大家也不需要專門吃這個火鍋，味道是一樣的，隻是不過夠排場。
從開業到現在，還真沒人像模像樣的點一個鍋弄幾個菜這樣吃過，包括丁峰也一樣，隻是在開業初期試過味道，之後再來吃至多也就是趕上飯點或者餓了，煮個麵就完事。
房冬想，如果小於所說是真，這些人倒是蠻自律的。
“開票吧，價格方麵我也得了解啊？再說了，現在咱們還沒正式簽協議，這個涮吧還是丁大老板的。”
這句話把小於說得有點懵：“冬哥這話我沒聽懂，你們暫時還不進入？”
“我迴去和我們吳老板再商量一下。”房冬說的是實話，這裏麵有太多問題要搞清楚，如果接這個涮吧的話，經營方式、人員配置……很多方麵都要做大變動的。
“那我這是白激動了？不是已經談好了嗎？”小於露出了失望的表情。
房冬突然間對小於的好感倍增，看得出他是很希望這種變動的，一個月一千塊的收入，對於一個大小夥子來說，這一年多是怎麽熬下來的，難以想像。
“是這樣的，我們吳老板和你們丁老板關於涮吧交接一事現在算是達成了一個意向吧，接是要接的，但很多細節吳老板並不了解，今天我來就是這個目的吧，通過這頓飯和你的介紹，我把這裏的情況迴去告訴吳老板，有很多具體事情可能還要和丁老板重新再議一下。”
房冬感覺自己這段話很裝逼，不過問題算是表述清楚了。
見小於還懵著，房冬又說：“再說，怎麽經營，需要做哪些調整，也得今天了解完基本情況後再定，總得好好琢磨一下吧？”
小於尷尬地笑了一下，麵露沮喪之色。
“開票！”房冬又對常素芳說。
“開吧。”小於有氣無力地揮了揮手。
就這麽點破東西，82元。
吳放放已經從盛夏那裏借了一萬塊給丁峰，這個爛攤子不接是不行了，但不能這麽稀裏糊塗地接，接過來後更不能稀裏糊塗地幹。
交了錢，告別了雙眼發木的小於，房冬來到麻辣開會檔口前。
這時高峰已過，餐廳中的人已比先前少了許多，除了三家麻辣燙外，大多數檔口的櫃台前已空無一人，自己家還有幾個時代百貨的服務員在等餐。
“啊呀，你可是有幾天沒見了，又有新的發財門路了？”張軍站在櫃台後和房冬打招唿道。
“嗬嗬，心情不好，看見這幾個家夥就來氣，不想來。”房冬打馬虎眼。
“這幾人幹得多好，你家買賣一直這麽火。”張軍說著從櫃台裏走了出來：“把涮吧接下來了？那個位置可是咱們這最好的了。”
張軍接著談他的分析：“涮吧在咱們這兒不行，你看看每天進這裏來這點人那個樣子，恨不得白給她吃才高興的主，哪舍得去吃火鍋？幹脆接過來把那個大涮台拆了，好好布置一下，把你們的開會搬到那去，絕對比在這個死角裏強得多。”
房冬看看張軍，心想你真是站著說話腰不疼，把涮台拆了？想想都心疼。
人家是好意，說的也不是沒道理，房冬也隻好對他笑笑說：“這事兒還沒最後定。”
“沒定？！”張軍的嗓門突然大了起來：“前天丁峰來了說他錢都拿到手了，還和我把你們誇了老半天，說你們有創意，能幹，這個攤兒交到你們手上他放心。”
沒想到丁峰對這個新合作夥伴評價這麽高？
吳放放不是被他忽悠懵了，連應收應付款也沒深入了解就和他達成意向並給他拿了錢吧？
不行，得馬上把今天的發現告訴吳放放，協議不能簽。
這個涮台共有二十六個灶位，也就是二十六台電磁爐，電費確實不是個小數字。
但這站不住腳，二十六台同時開的情況不敢說沒有過，但一定極少。
吃了一頓有點反胃的火鍋，發現的問題不少，小於對這些問題的解釋房冬雖沒當麵反駁，但他的理由大多說不過去。
雖然小於不承認，房冬可以肯定，浪費問題一定很嚴重，就拿小料來說，為了便宜全部用的是花生醬，一點芝麻醬都沒有，花生醬也不是什麽好質量的。
這也罷了，要命的是花生醬都是去年進的貨，明顯能吃出一股油齁味，韭菜花發黃，腐乳有幹皮和鹽結晶，辣椒油既不辣也不香……
房冬終於弄明白涮台內那些大小不一的塑料桶是什麽東西了，大桶的花生醬、大桶的腐乳、大桶的……小於說大包裝便宜，為了壓縮成本。
二十六個電磁爐都在，但一多半不能用，現在能用的還不到十個，其它全堆在涮台內，壞到一定數量後把這些電磁爐統一送到修理部去修，拆東牆補西牆，越修越少。
問題遠不止這些，隻有真正接手後才能慢慢發現。
隨後房冬又向小於了解了一下工資情況，馮姐和常素芳都隨了小吃城的大流，基本上算全天班吧，每人一千元工資。
讓房冬沒想到的是，小於的工資居然也是一千元！
很難想像，一個大小夥子每月隻掙一千元工資能在這裏幹一年多。
聊到這個話題時才知道，丁峰允諾過小於，這個涮吧如果掙了錢會按一定的股份給他分成。
在房冬看來，這就是空頭支票。
不由得想起了自家兄弟，自己不也是開了張空頭支票給他們嗎？
好在馬小龍和於光南都有工作，胖子有三千元的工資。
“開票吧。”房冬對常素芳說。
常素芳愣了一下，轉過頭看著小於，不知道該不該開這個票。
“冬哥，你別搞笑啦，你吃還開票？再說這也是工作需要，不吃一頓怎麽能了解咱們火鍋的情況呢？”小於馬上笑著說。
“以前自己家人吃都不用開票嗎？”房冬反問道。
“自己家人從來不這樣吃。”小於告訴房冬，由於業務不穩定，剩下的食材通常都是以夥食飯的方式處理了，大家也不需要專門吃這個火鍋，味道是一樣的，隻是不過夠排場。
從開業到現在，還真沒人像模像樣的點一個鍋弄幾個菜這樣吃過，包括丁峰也一樣，隻是在開業初期試過味道，之後再來吃至多也就是趕上飯點或者餓了，煮個麵就完事。
房冬想，如果小於所說是真，這些人倒是蠻自律的。
“開票吧，價格方麵我也得了解啊？再說了，現在咱們還沒正式簽協議，這個涮吧還是丁大老板的。”
這句話把小於說得有點懵：“冬哥這話我沒聽懂，你們暫時還不進入？”
“我迴去和我們吳老板再商量一下。”房冬說的是實話，這裏麵有太多問題要搞清楚，如果接這個涮吧的話，經營方式、人員配置……很多方麵都要做大變動的。
“那我這是白激動了？不是已經談好了嗎？”小於露出了失望的表情。
房冬突然間對小於的好感倍增，看得出他是很希望這種變動的，一個月一千塊的收入，對於一個大小夥子來說，這一年多是怎麽熬下來的，難以想像。
“是這樣的，我們吳老板和你們丁老板關於涮吧交接一事現在算是達成了一個意向吧，接是要接的，但很多細節吳老板並不了解，今天我來就是這個目的吧，通過這頓飯和你的介紹，我把這裏的情況迴去告訴吳老板，有很多具體事情可能還要和丁老板重新再議一下。”
房冬感覺自己這段話很裝逼，不過問題算是表述清楚了。
見小於還懵著，房冬又說：“再說，怎麽經營，需要做哪些調整，也得今天了解完基本情況後再定，總得好好琢磨一下吧？”
小於尷尬地笑了一下，麵露沮喪之色。
“開票！”房冬又對常素芳說。
“開吧。”小於有氣無力地揮了揮手。
就這麽點破東西，82元。
吳放放已經從盛夏那裏借了一萬塊給丁峰，這個爛攤子不接是不行了，但不能這麽稀裏糊塗地接，接過來後更不能稀裏糊塗地幹。
交了錢，告別了雙眼發木的小於，房冬來到麻辣開會檔口前。
這時高峰已過，餐廳中的人已比先前少了許多，除了三家麻辣燙外，大多數檔口的櫃台前已空無一人，自己家還有幾個時代百貨的服務員在等餐。
“啊呀，你可是有幾天沒見了，又有新的發財門路了？”張軍站在櫃台後和房冬打招唿道。
“嗬嗬，心情不好，看見這幾個家夥就來氣，不想來。”房冬打馬虎眼。
“這幾人幹得多好，你家買賣一直這麽火。”張軍說著從櫃台裏走了出來：“把涮吧接下來了？那個位置可是咱們這最好的了。”
張軍接著談他的分析：“涮吧在咱們這兒不行，你看看每天進這裏來這點人那個樣子，恨不得白給她吃才高興的主，哪舍得去吃火鍋？幹脆接過來把那個大涮台拆了，好好布置一下，把你們的開會搬到那去，絕對比在這個死角裏強得多。”
房冬看看張軍，心想你真是站著說話腰不疼，把涮台拆了？想想都心疼。
人家是好意，說的也不是沒道理，房冬也隻好對他笑笑說：“這事兒還沒最後定。”
“沒定？！”張軍的嗓門突然大了起來：“前天丁峰來了說他錢都拿到手了，還和我把你們誇了老半天，說你們有創意，能幹，這個攤兒交到你們手上他放心。”
沒想到丁峰對這個新合作夥伴評價這麽高？
吳放放不是被他忽悠懵了，連應收應付款也沒深入了解就和他達成意向並給他拿了錢吧？
不行，得馬上把今天的發現告訴吳放放，協議不能簽。