在小吃城的五大檔口中，頂峰涮吧排在末位，這在房冬剛來小吃城不久就知道。
最近這一個多月，麻辣開會的營業額超過了頂峰涮吧，房冬也知道。
準確地說不是麻辣開會超了它，而是它自己掉了下來。
讓房冬吃驚的是，沒想到掉得這麽厲害。
再往前翻才發現，原來的營業額也不怎麽樣。
麻辣開會剛開張時，哥幾個都很關心自己的營業額在整個小吃城處於一個什麽位置，所以對各檔口的營業額，特別是和自家比較接近的幾家都會在結帳時看上一眼。
巧了，按日期推算，這個頂峰涮吧也就是在麻辣開會開張後的那兩個星期營業額不錯，雖然起伏比較大，但連續兩周的總營業額都在8000以上。
也僅僅是那兩周，在那之後，除了一個月前有過一天1400多的營業額外，連上500的時候都是寥寥，特別是昨天，隻賣了35塊錢！
這個帳本記錄了從過完年到現在的營業額，剛過完年那些天還算可以，有幾天上過千的記錄，最高的一天還賣過三千多，但也極不穩定，也有賣三百多的時候。
這種狀況持續了至多二十天左右就開始一直走下坡路，從每周算帳的日均近千元一直掉落到日均五百元左右，在麻辣開會剛開張那幾天又掀起一個半個多月的小高潮後，開始更大幅度地直線下降。
按最近這一個月的營業額，別說大檔口了，在小檔口裏排名恐怕也是倒著數的。
“去，”房冬對常素芳說：“到麻辣開會那邊把那個大胖子給我叫來。”
個小就是有優勢，常素芳從吧凳上下來，轉眼便從那個洞裏鑽了出來，跑著去叫胖子了。
看這身形吧，也不像個懶姑娘。
不一會兒胖子就來了。
“呀嗬？房總正式上任了？”
“坐下！”房冬指著身邊另一個吧凳說。
“放心，你頭一天上任，我絕對不亂說，得給足你麵子，這裏可不像咱們那兒想說啥說啥，我拎得清。”胖子的口水把房冬的耳朵都噴濕了。
“行行行，我問你個事，最近這些天頂峰涮吧的營業狀況你留意過沒？”
“我留意它幹嗎？我隻留意比咱們強的，現在這裏麵就剩那三家麻辣燙比咱們強了，咱們現在可是第四，別說頂峰涮吧，那個星星涮吧也被咱們扔後麵去了。”
“星星涮吧也不如咱們了？你怎麽沒和我說？”
“我說過，你根本就沒聽進去，最近這些日子你自己每天都在想啥不用我說吧？”胖子告訴房冬，星星涮吧的營業額已經連續三周都在麻辣開會後麵了。
“他們能賣多少錢？”房冬又問。
胖子撓了撓頭，這個他不怎麽清楚，好像上周不到6000元的樣子。
這麽看來，應該是涮吧這個行業有高低峰吧？兩個涮吧營業額的降幅都不少，不過咱們這個頂峰算是掉進了穀底了。
“噯，你不是以後隻幹活不管事了嗎？忍不住想管吧？”胖子指著房冬小聲笑道：“別人不知道我還不知道你，三歲時你就是個官迷，不當領導能死的那種人！”
“滾吧，沒事了。”
怕被常素芳和馮姐聽見，胖子下了吧凳把房冬拉到小吃城的入口處。
“我和你說，你隻要一句話，準備迴來接著管我們，你臉皮薄不好意思，我們去和狗嫂，啊不，吳董事長為你請一下願，她一點頭，你就仍然是我們的老大，行不？”
“我想踹死你，行不？”這叫什麽事，這幾個貨突然之間成了吳放放的嫡係了，還要請願，你怎麽不弄個上訪呢？
“哈哈，那我迴去了，話是給你撂下了，碗大湯寬，別裝了，徒勞的。”胖子話音一落，真的挨了房冬一腳。
這小子往迴跑路過涮吧時，對一直在涮台裏麵望著他們的常素芳說：“這個老板哪都好，就一點，愛打人，男女都打！”
房冬一迴到涮吧，馮姐就從工作間裏迎了出來：“大老板有什麽吩咐，咱們是按以前的賣法賣，還是有新的辦法了？”
又叫自己大老板，沒功夫和她掰扯清楚，房冬揮了揮手：“啥也不變，還按以前賣，你們還是聽小於的，他讓怎麽幹就怎麽幹。”
“小於還不得聽你的？”
“行了，忙去吧。”和這些人說話真費勁，官大官小在他們眼裏看來真的很重要。
也難怪，一個打工的，把到底誰說了算搞清楚還是必要的。
管事的越多，下麵的人就越難做。
房冬剛想跟著馮姐到工作間看看她在做什麽工作，來了一個穿迷彩服的人，把幾個塑料袋往涮台上一擺：“五斤寬粉，二斤細粉！”
原來是送粉條的。
常素芳這時正拿著一塊抹布擦涮台，連理都沒理這個人，直接衝工作間喊了一聲：“馮姐，粉條來啦！”
分工還滿明確的，馮姐負責接貨。
馮姐應聲從裏麵出來時，一前一後又來了兩個，一個是送豆腐的，一個是送菜的。
“這都十一點多了，平時你們都是這個點送貨嗎？”房冬問。
“你是誰？”迷彩服問。
實在人啊，把禮貌全省了。
“這是我們……”馮姐的大老板三個字還沒出口，房冬就及時製止住了她：“我是這兒老板的朋友。”
“噢，”那位送菜的說：“我們想早送你們這兒也沒人啊，這個圈裏我送七八家的菜，早上送一趟，到快中午的時候有些飯店的計劃變了，要臨時補一些，今天就沒有補菜的，我還得單獨給你們送一趟。”
其它倆家大致也是這個意思。
做法都一樣，這幾人手裏每人有一張單子，上麵寫著今天送菜的明細交到馮姐手裏。
馮姐對著單子把他們送的東西一樣樣地拿迴裏麵，放到後麵那個貨架上，然後迴來簽字，一式兩份，交給常素芳一份，送貨的一份。
房冬跟著馮姐進了工作間，小聲問：“他們單子上寫多少就是多少，不秤一下嗎？”
馮姐迴頭笑了笑：“咱們不定期抽查，他們不敢。”
我去，不定期抽查？
真牛逼啊。
最近這一個多月，麻辣開會的營業額超過了頂峰涮吧，房冬也知道。
準確地說不是麻辣開會超了它，而是它自己掉了下來。
讓房冬吃驚的是，沒想到掉得這麽厲害。
再往前翻才發現，原來的營業額也不怎麽樣。
麻辣開會剛開張時，哥幾個都很關心自己的營業額在整個小吃城處於一個什麽位置，所以對各檔口的營業額，特別是和自家比較接近的幾家都會在結帳時看上一眼。
巧了，按日期推算，這個頂峰涮吧也就是在麻辣開會開張後的那兩個星期營業額不錯，雖然起伏比較大，但連續兩周的總營業額都在8000以上。
也僅僅是那兩周，在那之後，除了一個月前有過一天1400多的營業額外，連上500的時候都是寥寥，特別是昨天，隻賣了35塊錢！
這個帳本記錄了從過完年到現在的營業額，剛過完年那些天還算可以，有幾天上過千的記錄，最高的一天還賣過三千多，但也極不穩定，也有賣三百多的時候。
這種狀況持續了至多二十天左右就開始一直走下坡路，從每周算帳的日均近千元一直掉落到日均五百元左右，在麻辣開會剛開張那幾天又掀起一個半個多月的小高潮後，開始更大幅度地直線下降。
按最近這一個月的營業額，別說大檔口了，在小檔口裏排名恐怕也是倒著數的。
“去，”房冬對常素芳說：“到麻辣開會那邊把那個大胖子給我叫來。”
個小就是有優勢，常素芳從吧凳上下來，轉眼便從那個洞裏鑽了出來，跑著去叫胖子了。
看這身形吧，也不像個懶姑娘。
不一會兒胖子就來了。
“呀嗬？房總正式上任了？”
“坐下！”房冬指著身邊另一個吧凳說。
“放心，你頭一天上任，我絕對不亂說，得給足你麵子，這裏可不像咱們那兒想說啥說啥，我拎得清。”胖子的口水把房冬的耳朵都噴濕了。
“行行行，我問你個事，最近這些天頂峰涮吧的營業狀況你留意過沒？”
“我留意它幹嗎？我隻留意比咱們強的，現在這裏麵就剩那三家麻辣燙比咱們強了，咱們現在可是第四，別說頂峰涮吧，那個星星涮吧也被咱們扔後麵去了。”
“星星涮吧也不如咱們了？你怎麽沒和我說？”
“我說過，你根本就沒聽進去，最近這些日子你自己每天都在想啥不用我說吧？”胖子告訴房冬，星星涮吧的營業額已經連續三周都在麻辣開會後麵了。
“他們能賣多少錢？”房冬又問。
胖子撓了撓頭，這個他不怎麽清楚，好像上周不到6000元的樣子。
這麽看來，應該是涮吧這個行業有高低峰吧？兩個涮吧營業額的降幅都不少，不過咱們這個頂峰算是掉進了穀底了。
“噯，你不是以後隻幹活不管事了嗎？忍不住想管吧？”胖子指著房冬小聲笑道：“別人不知道我還不知道你，三歲時你就是個官迷，不當領導能死的那種人！”
“滾吧，沒事了。”
怕被常素芳和馮姐聽見，胖子下了吧凳把房冬拉到小吃城的入口處。
“我和你說，你隻要一句話，準備迴來接著管我們，你臉皮薄不好意思，我們去和狗嫂，啊不，吳董事長為你請一下願，她一點頭，你就仍然是我們的老大，行不？”
“我想踹死你，行不？”這叫什麽事，這幾個貨突然之間成了吳放放的嫡係了，還要請願，你怎麽不弄個上訪呢？
“哈哈，那我迴去了，話是給你撂下了，碗大湯寬，別裝了，徒勞的。”胖子話音一落，真的挨了房冬一腳。
這小子往迴跑路過涮吧時，對一直在涮台裏麵望著他們的常素芳說：“這個老板哪都好，就一點，愛打人，男女都打！”
房冬一迴到涮吧，馮姐就從工作間裏迎了出來：“大老板有什麽吩咐，咱們是按以前的賣法賣，還是有新的辦法了？”
又叫自己大老板，沒功夫和她掰扯清楚，房冬揮了揮手：“啥也不變，還按以前賣，你們還是聽小於的，他讓怎麽幹就怎麽幹。”
“小於還不得聽你的？”
“行了，忙去吧。”和這些人說話真費勁，官大官小在他們眼裏看來真的很重要。
也難怪，一個打工的，把到底誰說了算搞清楚還是必要的。
管事的越多，下麵的人就越難做。
房冬剛想跟著馮姐到工作間看看她在做什麽工作，來了一個穿迷彩服的人，把幾個塑料袋往涮台上一擺：“五斤寬粉，二斤細粉！”
原來是送粉條的。
常素芳這時正拿著一塊抹布擦涮台，連理都沒理這個人，直接衝工作間喊了一聲：“馮姐，粉條來啦！”
分工還滿明確的，馮姐負責接貨。
馮姐應聲從裏麵出來時，一前一後又來了兩個，一個是送豆腐的，一個是送菜的。
“這都十一點多了，平時你們都是這個點送貨嗎？”房冬問。
“你是誰？”迷彩服問。
實在人啊，把禮貌全省了。
“這是我們……”馮姐的大老板三個字還沒出口，房冬就及時製止住了她：“我是這兒老板的朋友。”
“噢，”那位送菜的說：“我們想早送你們這兒也沒人啊，這個圈裏我送七八家的菜，早上送一趟，到快中午的時候有些飯店的計劃變了，要臨時補一些，今天就沒有補菜的，我還得單獨給你們送一趟。”
其它倆家大致也是這個意思。
做法都一樣，這幾人手裏每人有一張單子，上麵寫著今天送菜的明細交到馮姐手裏。
馮姐對著單子把他們送的東西一樣樣地拿迴裏麵，放到後麵那個貨架上，然後迴來簽字，一式兩份，交給常素芳一份，送貨的一份。
房冬跟著馮姐進了工作間，小聲問：“他們單子上寫多少就是多少，不秤一下嗎？”
馮姐迴頭笑了笑：“咱們不定期抽查，他們不敢。”
我去，不定期抽查？
真牛逼啊。