第28章 唯美食不可辜負 懂吃是一種極美的享受
四合院滿院真情你善我美和諧家園 作者：種田和美食的日常 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“我的小寶貝喲，不能光吃肉的，這樣會油膩，很快就會吃不下。”
陳明誌看著她們兩個小吃貨，不停地夾著肉，快速的放入嘴巴咀嚼，然後又風風火火的夾肉，如同群狼搶吃一般，吃速快，且護著，吃著碗裏，看著鍋裏，更加誇張的是，右手夾肉，左手拿著豬蹄，碗裏特麽還有半碗肉。
這‘兇殘’的吃相，讓陳明誌看不下去了，隻能以手扶額，表示自己的無奈。
雖然自認為廚藝高絕，做的飯菜佳肴好吃，但是，這個吃也是有講究的。
再好的山珍海味，如果不懂得吃，一個勁的貪味，很快就覺得膩歪，不好吃，不想吃了。
所以那些大廚比拚廚藝時，請的裁判們都是懂得吃的。
懂吃，才是美食的重點。這代表著有欣賞的眼界目光，還有分別佳肴的認識和學論。
吃法就更加講究了，囫圇吞棗，狼吞虎咽，風卷殘雲，這不是吃，這是餓死鬼投胎，吃的食物，對味道酸甜苦辣鹹油麻，壓根沒有半點講究，隻管能吃飽填肚子就行。
身為一個自我感覺良好的頂級廚師，陳明誌無所謂自己的傑作美味被女兒糟蹋，女兒就是要被寵的，但是，有義務和責任糾正女兒的吃相，教會她們吃的方法。
吃美食就如同聽好歌，總是循環反複的聽著同一首歌，哪怕再多麽喜歡這首歌曲，聽個半天一天，就索然無味了。反而，如果聽幾遍享受，又舍得藏起來，第二天或者隔幾天再聽，那好聽令人貪歡欣喜的味道就會更加強烈，觸動靈魂。
“也要多吃一點蔬菜，解解膩，葷素搭配，均衡味蕾，味蕾太著重於一種味道刺激，那麽就會逐漸對這種味道麻木，再吃起來就不不好吃了。”
陳明誌耐心的講解，循循誘導，一邊幫忙她們夾蔬菜。
水煮空心菜，煮熟就撈起來擰開水分，有菜汁溢出蔓延空心菜本身，吃起來就會達到脆、軟、滑、微香的效果，加上有醬料提味，那好吃的味道不遜色於肉類。
她們之所以這麽喜歡貪肉，是因為窮怕了，極少吃，恨不得多吃一點，彌補之前身體的虧欠和遺憾，這跟人的心理有莫大的關係，越是難得的東西，就是越是珍貴，稀有的東西到手了，就恨不得當成寶貝供起來。
所以有了肉，就巴不得多吃幾塊。
其實也就得了剛入口的幾口新奇感罷了。
擁有了，數量多了，也就不稀罕，不寶貝了，也會降低對擁有物的重視程度。
“好的呢，粑粑，容我先吃一口肉。”
“我先清空碗裏的肉和手裏的豬腳先吧，裝不下了呢。”
兩個小吃貨雖然乖巧聽話，願意虛心接納，但是，依舊戒不掉這一刻對肉食美味的渴望。
陳明誌疼愛地看著滿嘴流油的她們，隻有寵溺。
多貪吃一點肉，也不是什麽大不了的大事。
畢竟道理終歸是道理。
懂得了道理，不代表就能輕鬆做到，不是麽？
三兩下吃掉筷子夾著的滑嫩雞肉，又飛快啃掉手裏抓著的一大塊香噴噴入味的偏紅豬腳，再扒掉碗裏的肉，腮幫子鼓鼓的，眼角眉梢都溢出了滿足幸福的笑意。
這才扒幾口粒粒飽滿色澤光亮的大米飯。
別提多麽的舒爽了。
最後再來一點鮮甜的肉湯水，咕嚕吞咽下去，衝擊食道上因吃太快太急太多殘留的食物，灌輸進肚子，暢通後，又是一陣巨大的舒感傳來。
真應了那句話，此生無憾呐。
“粑粑，這綠色的空心菜挺好看的呢，有筷子這麽長了，梗還是空心的，一節一節的，每個節點還仗著幾片綠色肥美的大葉子，看著就可愛，好玩。”
“沾著醬料的味道，我最喜歡吃 ，我先來嚐嚐，啊嗚……”
長大嘴巴，將用筷子夾好的空心菜，塞入大嘴。
咬下去，發出沙沙的脆響聲，很有口感。
加上有葉子的軟，那就是軟脆相間，均衡搭配，可好吃了。
“嗯……”
舒服等不由得悶出聲。
“粑粑，好好吃哦，你也快點吃吧。”
團團眸子仿似亮著光，一邊咀嚼含糊不清的開口，一邊催促著陳明誌。
暖暖早就迫不及待了，看到妹妹這個吃香，哪裏還會等，也急忙一口悶，由於沒夾好，長長的空心菜彈尾巴出來，隻能咬到一半，剩下的一半，那就嗦粉一樣，嗦進去，那空心菜就如同螺絲入洞，一小寸一小寸的沒入嘴裏。
光是看著就覺得有趣，那粉嫩的臉蛋在吃的動作下，顯得非常可愛。
咀嚼了幾下，麵露驚喜，立馬喊著：“粑粑，你也快吃，可好吃了呢，鮮甜爽脆，我感覺我可以吃更多的肉肉了。”
這本來就是解膩的。
陳明誌保持著微笑，點點頭，也急忙吃菜吃飯。
隨後讓她們也吃點青菜，家炒青菜，就是放油鹽，很普通很簡單的一道家常菜。
不同大鍋菜，大鍋菜就如同豬食一樣難吃，不是太鹹就是沒放鹽，不是太熟透就是五分生，根本沒半點均衡講究。
不是炒得太軟，就是悶得太久，青綠色都變得黃色，焉巴巴的，皺皺的，沒看相，更沒口感，更沒啥營養。
畢竟一大鍋嘛，能糊弄就行，能要求啥技術。
越是普通平凡的家常菜，越是能體現出一個廚師對廚藝的講究和掌握。
兩個小吃貨扒了兩口大米飯後，又夾起了一整根的青菜。
雖然青菜有點大，一整根一整根的，但是擺盤整齊，外相也好看，美觀。
尤其是菜湯汁，都感覺非比尋常。
先是一股豬油味，上麵有些許細碎的豬油渣，帶著青菜獨有的臭青，香味撲鼻而來。
外表幹淨，沒有絲毫損傷，乍一看，就好像一件美麗的藝術品。
小心的送入櫻桃小嘴，一口咬下去，並沒有覺得老硬，反而脆嫩，輕鬆就可以吃到梗肉。
這種炒菜，還有一股鍋氣。
類似於煎的味道。
跟水煮燙空心菜，大為不同。
各有特色。
而且很入味，頭尾都是一樣的熟，沒有生，也沒有熟透的軟黃。
非常的合適。
“嗯，粑粑，這真好吃呢。”
兩個小吃貨，眸子都亮了。
麵露欣喜。
心滿意足。
陳明誌看著她們兩個小吃貨，不停地夾著肉，快速的放入嘴巴咀嚼，然後又風風火火的夾肉，如同群狼搶吃一般，吃速快，且護著，吃著碗裏，看著鍋裏，更加誇張的是，右手夾肉，左手拿著豬蹄，碗裏特麽還有半碗肉。
這‘兇殘’的吃相，讓陳明誌看不下去了，隻能以手扶額，表示自己的無奈。
雖然自認為廚藝高絕，做的飯菜佳肴好吃，但是，這個吃也是有講究的。
再好的山珍海味，如果不懂得吃，一個勁的貪味，很快就覺得膩歪，不好吃，不想吃了。
所以那些大廚比拚廚藝時，請的裁判們都是懂得吃的。
懂吃，才是美食的重點。這代表著有欣賞的眼界目光，還有分別佳肴的認識和學論。
吃法就更加講究了，囫圇吞棗，狼吞虎咽，風卷殘雲，這不是吃，這是餓死鬼投胎，吃的食物，對味道酸甜苦辣鹹油麻，壓根沒有半點講究，隻管能吃飽填肚子就行。
身為一個自我感覺良好的頂級廚師，陳明誌無所謂自己的傑作美味被女兒糟蹋，女兒就是要被寵的，但是，有義務和責任糾正女兒的吃相，教會她們吃的方法。
吃美食就如同聽好歌，總是循環反複的聽著同一首歌，哪怕再多麽喜歡這首歌曲，聽個半天一天，就索然無味了。反而，如果聽幾遍享受，又舍得藏起來，第二天或者隔幾天再聽，那好聽令人貪歡欣喜的味道就會更加強烈，觸動靈魂。
“也要多吃一點蔬菜，解解膩，葷素搭配，均衡味蕾，味蕾太著重於一種味道刺激，那麽就會逐漸對這種味道麻木，再吃起來就不不好吃了。”
陳明誌耐心的講解，循循誘導，一邊幫忙她們夾蔬菜。
水煮空心菜，煮熟就撈起來擰開水分，有菜汁溢出蔓延空心菜本身，吃起來就會達到脆、軟、滑、微香的效果，加上有醬料提味，那好吃的味道不遜色於肉類。
她們之所以這麽喜歡貪肉，是因為窮怕了，極少吃，恨不得多吃一點，彌補之前身體的虧欠和遺憾，這跟人的心理有莫大的關係，越是難得的東西，就是越是珍貴，稀有的東西到手了，就恨不得當成寶貝供起來。
所以有了肉，就巴不得多吃幾塊。
其實也就得了剛入口的幾口新奇感罷了。
擁有了，數量多了，也就不稀罕，不寶貝了，也會降低對擁有物的重視程度。
“好的呢，粑粑，容我先吃一口肉。”
“我先清空碗裏的肉和手裏的豬腳先吧，裝不下了呢。”
兩個小吃貨雖然乖巧聽話，願意虛心接納，但是，依舊戒不掉這一刻對肉食美味的渴望。
陳明誌疼愛地看著滿嘴流油的她們，隻有寵溺。
多貪吃一點肉，也不是什麽大不了的大事。
畢竟道理終歸是道理。
懂得了道理，不代表就能輕鬆做到，不是麽？
三兩下吃掉筷子夾著的滑嫩雞肉，又飛快啃掉手裏抓著的一大塊香噴噴入味的偏紅豬腳，再扒掉碗裏的肉，腮幫子鼓鼓的，眼角眉梢都溢出了滿足幸福的笑意。
這才扒幾口粒粒飽滿色澤光亮的大米飯。
別提多麽的舒爽了。
最後再來一點鮮甜的肉湯水，咕嚕吞咽下去，衝擊食道上因吃太快太急太多殘留的食物，灌輸進肚子，暢通後，又是一陣巨大的舒感傳來。
真應了那句話，此生無憾呐。
“粑粑，這綠色的空心菜挺好看的呢，有筷子這麽長了，梗還是空心的，一節一節的，每個節點還仗著幾片綠色肥美的大葉子，看著就可愛，好玩。”
“沾著醬料的味道，我最喜歡吃 ，我先來嚐嚐，啊嗚……”
長大嘴巴，將用筷子夾好的空心菜，塞入大嘴。
咬下去，發出沙沙的脆響聲，很有口感。
加上有葉子的軟，那就是軟脆相間，均衡搭配，可好吃了。
“嗯……”
舒服等不由得悶出聲。
“粑粑，好好吃哦，你也快點吃吧。”
團團眸子仿似亮著光，一邊咀嚼含糊不清的開口，一邊催促著陳明誌。
暖暖早就迫不及待了，看到妹妹這個吃香，哪裏還會等，也急忙一口悶，由於沒夾好，長長的空心菜彈尾巴出來，隻能咬到一半，剩下的一半，那就嗦粉一樣，嗦進去，那空心菜就如同螺絲入洞，一小寸一小寸的沒入嘴裏。
光是看著就覺得有趣，那粉嫩的臉蛋在吃的動作下，顯得非常可愛。
咀嚼了幾下，麵露驚喜，立馬喊著：“粑粑，你也快吃，可好吃了呢，鮮甜爽脆，我感覺我可以吃更多的肉肉了。”
這本來就是解膩的。
陳明誌保持著微笑，點點頭，也急忙吃菜吃飯。
隨後讓她們也吃點青菜，家炒青菜，就是放油鹽，很普通很簡單的一道家常菜。
不同大鍋菜，大鍋菜就如同豬食一樣難吃，不是太鹹就是沒放鹽，不是太熟透就是五分生，根本沒半點均衡講究。
不是炒得太軟，就是悶得太久，青綠色都變得黃色，焉巴巴的，皺皺的，沒看相，更沒口感，更沒啥營養。
畢竟一大鍋嘛，能糊弄就行，能要求啥技術。
越是普通平凡的家常菜，越是能體現出一個廚師對廚藝的講究和掌握。
兩個小吃貨扒了兩口大米飯後，又夾起了一整根的青菜。
雖然青菜有點大，一整根一整根的，但是擺盤整齊，外相也好看，美觀。
尤其是菜湯汁，都感覺非比尋常。
先是一股豬油味，上麵有些許細碎的豬油渣，帶著青菜獨有的臭青，香味撲鼻而來。
外表幹淨，沒有絲毫損傷，乍一看，就好像一件美麗的藝術品。
小心的送入櫻桃小嘴，一口咬下去，並沒有覺得老硬，反而脆嫩，輕鬆就可以吃到梗肉。
這種炒菜，還有一股鍋氣。
類似於煎的味道。
跟水煮燙空心菜，大為不同。
各有特色。
而且很入味，頭尾都是一樣的熟，沒有生，也沒有熟透的軟黃。
非常的合適。
“嗯，粑粑，這真好吃呢。”
兩個小吃貨，眸子都亮了。
麵露欣喜。
心滿意足。