第32章 你們的犧牲是值得的!
大學還沒畢業，校花給我生三胞胎 作者：恐怖水蜜桃 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第32章 你們的犧牲是值得的！
生煎包買好後，他們站在外麵就迫不及待開吃起來。
但是陳飛沒有那麽急，他看著手中的生煎包，先是觀察起它們的外型來。
個頭不是很大，上麵撒上了一些白芝麻，底部金黃酥脆。
很普通，但看上去倒是特別有食欲。
陳飛又聞了一下味道，生煎包特有的香味不是很足。
將生煎包掰開後，裏麵的餡料不是很豐富。
皮的話，稍微有些厚，沒有做到皮薄肉多。
陳飛買的是豬肉白菜的生煎包，嚐了一口，味道隻能說是還行。
老板用的不是上等的好豬肉，吃上去口感很一般。
而且咬下去，也沒有到汁水直流的那種程度。
老實說，對於這個生煎包，陳飛隻能給個不及格。
沒有激活美食係統之前，陳飛並不會對食物進行自己的評價。
但現在有了這個美食係統，自己又是擺攤賣小吃的，自然對食物有了新的認識和看法。
當然也有了更高的要求……
陳飛也不忘觀察了下另外三個舍友的反應。
怎麽說，很普通的反應，跟平常吃東西沒什麽兩樣。
最多就是因為餓，吃得還是挺投入的。
還有李東這個肥仔，吃什麽東西都帶著一股滿足感。
總之，生煎包不愧是全民小吃，老少皆宜。
這家攤位的生煎包雖然沒有很出色，但也不算難吃，生意依舊很好！
陳飛粗略觀察了下他們的出餐頻率，估計一個早上，就能賣出去上千個。
他們賣2.5塊一個，成本大概也能算得出來。
這樣看來，收入還是挺可觀的。
“這生煎包好好吃啊，我還能再吃十個！”
李東已經一口氣吃了五個，快吃high了。
而方平這家夥也是吃的津津有味：“嗯，味道不錯。我已經好多年沒這麽早吃過早餐了，難道早起吃東西會更香嗎？”
“這不就是很普通的生煎包嗎，你們兩個有點追求好不好！”
陳豪本就不太愛吃生煎包，他早餐喜歡吃腸粉，所以並沒有吃太多。
呃……
陳飛見幾個餓死鬼已經刹不住車了。
也是很無語。
本來還想跟他們說少吃點，等下自己的生煎包出來，有得他們吃的。
現在看來，估計他們還能吃得下。
陳飛自己就隻吃了兩個，墊了墊肚子。
主要也是因為這家的出品，確實很一般。
不過沒關係，等下吃自己做的生煎包不更香！
——
東西買迴去後。
三個沙雕因為實在起太早，一到陳飛的日租房便倒到沙發上睡迴籠覺了。
真是不容易啊，為了最先品嚐到自己的新品。
他們幾個追女孩子都不會這早起的人，破天荒第一次早起了。
陳飛表示：飛哥會讓你們覺得一切都是值得的！
陳飛二話不說，便開始忙活起來。
先是把玉米粒洗淨，做香甜玉米汁。
上次買的蜂蜜還夠用，熟能生巧之下，沒用多久時間。
香甜玉米汁便做好了。
陳飛照樣是一部分放冰箱，一部分放在涼水裏泡著。
昨天冰鎮過的香甜玉米汁味道和口感更甚，比第一次賣得還更快！
接下來，陳飛就正式開始做生煎包。
生煎包的做法步驟和包子有點類似，第一步就是和麵。
而麵皮酥軟蓬鬆，則是一個成功生煎包的標誌。
陳飛先是拿出了一個大盆，在盆裏倒入兩斤麵粉。
在麵粉中間挖出一個小洞，然後慢慢的加入溫水。
酵母粉用溫水將其化開，倒入在麵粉當中。
用溫水化開酵母粉，能夠最大程度的保證酵母的活性。
溫水和麵粉融合在一起後，陳飛便用筷子將麵粉給攪拌成絮狀。
而要將麵粉攪拌成絮狀，再控製加入水量的關鍵因素。
等所有的麵粉都能被攪拌成絮狀，那就證明水量足夠了。
有很多新手是邊加水邊揉麵，所以會出現麵多了加水，水多了加麵的尷尬情況。
主要還是他們沒有掌握如何把握水量。
如果盆中的麵粉都成絮狀，那水量就正好。
做完這些，陳飛還加入了一點點糖和豬油。
豬油是係統給的秘方。
加入豬油，可以更好的讓麵粉發酵得更膨脹。
這一點是很多老師傅才會用的技術。
陳飛有係統這個「老師傅」從旁在教導，自然也是知道這個揉麵的特殊技巧。
加入豬油以後，陳飛接下來要做的就是使勁的揉。
要讓麵粉充分發酵，前期一定要用力揉搓均勻才行。
過了幾分鍾，
盆光，麵光，手光。
陳飛便將麵粉揉搓成了一個小團，白白胖胖的，表麵光滑如玉。
接著在白乎的麵團上蓋上保鮮膜，然後將盆放到一邊，等著麵團自行發酵即可。
在酵母的作用下，麵團會發酵成兩倍大。
等待麵團發酵的空隙，正好可以去做餡料。
陳飛先是拿出肥肉均勻的豬肉，洗幹淨，然後放在案板上剁碎。
人工剁肉，不僅能讓肉被剁碎的同時，還能保證一粒一粒的口感。
比用絞肉機的口感好多了。
別說沒有絞肉機了，為了口感，陳飛也會選擇人工剁肉。
“噠噠噠噠……”
陳飛拿著兩把菜刀，均勻而有力的剁著肉。
那聲音，那節奏，自帶魔性……
不過就算這樣，也沒能把在外麵鼾睡的三個沙雕給吵醒。
陳飛沒有把肉剁得很碎，這樣的肉吃起來口感更好。
肉餡剁好放在一旁備用。
陳飛接下來，又把香菇蔥薑蒜等剁碎。
食材全部備好之後，就是弄餡料了。
方法其實也簡單，隻需要注意幾個小問題就行。
首先是要用小火，將香菇裏的水份給烘幹。
然後肉不能炒得太幹，不然肉就沒這麽香了。
最後蔥要等炒好之後再放進去，不然蔥的香味就會大打折扣。
在係統的一步一步的指導下，陳飛很快將第一種餡料給弄好了！
牛肉芹菜餡料的方法也差不多，同樣沒用多久就搞定。
餡料弄好好，麵團也基本發酵成功了。
於是陳飛拿走保鮮膜，剛才還白白胖胖的麵團，此時成功發酵到了兩倍大。
裏麵還有不少氣孔，麵團看起來很蓬鬆，這就意味著麵團發酵好了。
把發酵好的麵團拿出來揉搓一下，搓成長條。
再把麵團分成大小均勻的小麵劑，用擀麵杖把麵皮趕薄。
最後在裏麵包上餡料就基本完成了。
不過包餡料也是最關鍵的步驟，要把餡料包的滿滿當當的，又要保證表皮薄而酥脆。
陳飛嚐試了幾個，發現包果然是最難的技術活。
要保證餡料多，那皮就一定會稍微厚些。
但是這樣生煎包的口感又不好。
陳飛現在對自己要求高了，所以一直在不斷的嚐試……
生煎包買好後，他們站在外麵就迫不及待開吃起來。
但是陳飛沒有那麽急，他看著手中的生煎包，先是觀察起它們的外型來。
個頭不是很大，上麵撒上了一些白芝麻，底部金黃酥脆。
很普通，但看上去倒是特別有食欲。
陳飛又聞了一下味道，生煎包特有的香味不是很足。
將生煎包掰開後，裏麵的餡料不是很豐富。
皮的話，稍微有些厚，沒有做到皮薄肉多。
陳飛買的是豬肉白菜的生煎包，嚐了一口，味道隻能說是還行。
老板用的不是上等的好豬肉，吃上去口感很一般。
而且咬下去，也沒有到汁水直流的那種程度。
老實說，對於這個生煎包，陳飛隻能給個不及格。
沒有激活美食係統之前，陳飛並不會對食物進行自己的評價。
但現在有了這個美食係統，自己又是擺攤賣小吃的，自然對食物有了新的認識和看法。
當然也有了更高的要求……
陳飛也不忘觀察了下另外三個舍友的反應。
怎麽說，很普通的反應，跟平常吃東西沒什麽兩樣。
最多就是因為餓，吃得還是挺投入的。
還有李東這個肥仔，吃什麽東西都帶著一股滿足感。
總之，生煎包不愧是全民小吃，老少皆宜。
這家攤位的生煎包雖然沒有很出色，但也不算難吃，生意依舊很好！
陳飛粗略觀察了下他們的出餐頻率，估計一個早上，就能賣出去上千個。
他們賣2.5塊一個，成本大概也能算得出來。
這樣看來，收入還是挺可觀的。
“這生煎包好好吃啊，我還能再吃十個！”
李東已經一口氣吃了五個，快吃high了。
而方平這家夥也是吃的津津有味：“嗯，味道不錯。我已經好多年沒這麽早吃過早餐了，難道早起吃東西會更香嗎？”
“這不就是很普通的生煎包嗎，你們兩個有點追求好不好！”
陳豪本就不太愛吃生煎包，他早餐喜歡吃腸粉，所以並沒有吃太多。
呃……
陳飛見幾個餓死鬼已經刹不住車了。
也是很無語。
本來還想跟他們說少吃點，等下自己的生煎包出來，有得他們吃的。
現在看來，估計他們還能吃得下。
陳飛自己就隻吃了兩個，墊了墊肚子。
主要也是因為這家的出品，確實很一般。
不過沒關係，等下吃自己做的生煎包不更香！
——
東西買迴去後。
三個沙雕因為實在起太早，一到陳飛的日租房便倒到沙發上睡迴籠覺了。
真是不容易啊，為了最先品嚐到自己的新品。
他們幾個追女孩子都不會這早起的人，破天荒第一次早起了。
陳飛表示：飛哥會讓你們覺得一切都是值得的！
陳飛二話不說，便開始忙活起來。
先是把玉米粒洗淨，做香甜玉米汁。
上次買的蜂蜜還夠用，熟能生巧之下，沒用多久時間。
香甜玉米汁便做好了。
陳飛照樣是一部分放冰箱，一部分放在涼水裏泡著。
昨天冰鎮過的香甜玉米汁味道和口感更甚，比第一次賣得還更快！
接下來，陳飛就正式開始做生煎包。
生煎包的做法步驟和包子有點類似，第一步就是和麵。
而麵皮酥軟蓬鬆，則是一個成功生煎包的標誌。
陳飛先是拿出了一個大盆，在盆裏倒入兩斤麵粉。
在麵粉中間挖出一個小洞，然後慢慢的加入溫水。
酵母粉用溫水將其化開，倒入在麵粉當中。
用溫水化開酵母粉，能夠最大程度的保證酵母的活性。
溫水和麵粉融合在一起後，陳飛便用筷子將麵粉給攪拌成絮狀。
而要將麵粉攪拌成絮狀，再控製加入水量的關鍵因素。
等所有的麵粉都能被攪拌成絮狀，那就證明水量足夠了。
有很多新手是邊加水邊揉麵，所以會出現麵多了加水，水多了加麵的尷尬情況。
主要還是他們沒有掌握如何把握水量。
如果盆中的麵粉都成絮狀，那水量就正好。
做完這些，陳飛還加入了一點點糖和豬油。
豬油是係統給的秘方。
加入豬油，可以更好的讓麵粉發酵得更膨脹。
這一點是很多老師傅才會用的技術。
陳飛有係統這個「老師傅」從旁在教導，自然也是知道這個揉麵的特殊技巧。
加入豬油以後，陳飛接下來要做的就是使勁的揉。
要讓麵粉充分發酵，前期一定要用力揉搓均勻才行。
過了幾分鍾，
盆光，麵光，手光。
陳飛便將麵粉揉搓成了一個小團，白白胖胖的，表麵光滑如玉。
接著在白乎的麵團上蓋上保鮮膜，然後將盆放到一邊，等著麵團自行發酵即可。
在酵母的作用下，麵團會發酵成兩倍大。
等待麵團發酵的空隙，正好可以去做餡料。
陳飛先是拿出肥肉均勻的豬肉，洗幹淨，然後放在案板上剁碎。
人工剁肉，不僅能讓肉被剁碎的同時，還能保證一粒一粒的口感。
比用絞肉機的口感好多了。
別說沒有絞肉機了，為了口感，陳飛也會選擇人工剁肉。
“噠噠噠噠……”
陳飛拿著兩把菜刀，均勻而有力的剁著肉。
那聲音，那節奏，自帶魔性……
不過就算這樣，也沒能把在外麵鼾睡的三個沙雕給吵醒。
陳飛沒有把肉剁得很碎，這樣的肉吃起來口感更好。
肉餡剁好放在一旁備用。
陳飛接下來，又把香菇蔥薑蒜等剁碎。
食材全部備好之後，就是弄餡料了。
方法其實也簡單，隻需要注意幾個小問題就行。
首先是要用小火，將香菇裏的水份給烘幹。
然後肉不能炒得太幹，不然肉就沒這麽香了。
最後蔥要等炒好之後再放進去，不然蔥的香味就會大打折扣。
在係統的一步一步的指導下，陳飛很快將第一種餡料給弄好了！
牛肉芹菜餡料的方法也差不多，同樣沒用多久就搞定。
餡料弄好好，麵團也基本發酵成功了。
於是陳飛拿走保鮮膜，剛才還白白胖胖的麵團，此時成功發酵到了兩倍大。
裏麵還有不少氣孔，麵團看起來很蓬鬆，這就意味著麵團發酵好了。
把發酵好的麵團拿出來揉搓一下，搓成長條。
再把麵團分成大小均勻的小麵劑，用擀麵杖把麵皮趕薄。
最後在裏麵包上餡料就基本完成了。
不過包餡料也是最關鍵的步驟，要把餡料包的滿滿當當的，又要保證表皮薄而酥脆。
陳飛嚐試了幾個，發現包果然是最難的技術活。
要保證餡料多，那皮就一定會稍微厚些。
但是這樣生煎包的口感又不好。
陳飛現在對自己要求高了，所以一直在不斷的嚐試……