“楚掌櫃,初次見麵,如有失禮之處請多多見諒,為了不耽誤您的時間,我便有話直說了。這就是我帶來的生意,一款新的調味料,這是我偶然間得來的,目前為止,咱們整個日月國都還沒有發現,做菜時放一點這種調味料,能讓菜品更鮮美可口,而且色澤瑩潤,引人胃口大開。”蘭葉溫婉的臉上帶著自信的笑容。
“是嗎,倒是我孤陋寡聞了,我做了這麽多年的酒樓,還從沒聽說過有這麽神奇的調味品呢?”楚掌櫃明顯是懷疑蘭葉在誇大其詞。
“楚掌櫃的你可以先嚐一嚐,這款調味料不僅可以放到熟菜裏,就是涼拌菜裏也可以放。”蘭葉對蠔油的美味程度充滿了信心。
楚掌櫃仍是有些不以為然,但也讓人送一雙筷子過來。
蘭葉打開密封好的罐子,做了一個請的動作。
楚掌櫃上前看了一眼,隻見罐子裏裝著黑乎乎的醬汁一樣的東西,看起來特別粘稠,小心的用筷子尖挑了一下,試探著放進嘴裏嚐了一下。
一股醇厚的鮮美味道在舌尖上綻放,簡直太美味了,楚掌櫃的眼睛都不由的瞪大了。
“能不能拿到廚房裏讓廚師做幾道菜試一下,蘭娘子可不可以一同前往順便指點一下用法。”楚掌櫃滿臉帶笑客氣的說道。
蘭葉也不推辭,當下便提著籃子跟著楚掌櫃下了樓。
謫仙樓裏有兩位大廚,此時因為還沒到飯口的時間,所以正一臉悠閑的坐在廚房門口看著幾個小徒弟練習刀工。
“楚掌櫃您怎麽親自過來了,有什麽事您吩咐人過來說一聲就行了。”一個胖頭胖腦的廚師最先看到了楚掌櫃,忙不迭的起身笑容滿麵的說道,還不經意的看了一眼楚掌櫃身後的蘭葉。
“可不是嗎,怎麽還勞煩您親自過來一趟。”另一位瘦長臉的廚師也一臉巴結的說道。
“讓他們都先出去吧。”楚掌櫃的看了一眼廚房裏正埋頭練習的幾個小徒弟。
兩位大廚立馬招唿幾個小徒弟都先停止練習,去外邊摘菜去,隨後兩人跟著楚掌櫃和蘭葉一起進了廚房。
“你們兩個隨便做幾道小菜出來。”楚掌櫃吩咐兩位大廚。
“掌櫃的您想吃什麽,我們就給您做什麽?”兩位大廚都有些摸不著頭腦。
這隨便做是什麽意思,掌櫃的您都親自在一旁看著我們倆了,就衝您這架勢也不像是讓我們隨便做的意思啊,兩位大廚不由的麵麵相覷。
“楚掌櫃,就讓二位大廚做一道炒青菜,一道涼拌菜,再蒸條魚,這幾道菜比較快,而且對比也明顯。”蘭葉自己也試驗過很多菜,她覺的做炒菜和涼拌菜時放入蠔油效果最好,如果是燉菜或是紅燒,效果就沒那麽明顯了。
“就聽這位娘子的,你們盡快做出來。”
“掌櫃的,要不您和這位娘子先出去等著,這廚房裏煙火氣太大,別再嗆著您。”胖廚師小心提醒道。其實他是有點不適應楚掌櫃在旁邊看著他做菜,總讓他有種被人監視的感覺,雖然他有偷嚐客人菜的毛病。
“蘭娘子,不知道你這味調料要什麽時候用呢?”楚掌櫃看向蘭葉。
“一般的炒菜最好是快出鍋之前用,像蒸魚類則是和其他調料調和到一起用,涼拌菜這些就直接拌裏就行,但是做紅燒之類的魚或肉放蠔油就沒什麽大作用,當然這些都是我自己琢磨出來的,畢竟這是一種新的調味料,而且我也不是專業的大師傅,以後具體怎麽用還得是靠廚師們自己慢慢試出來。”這些都是蘭葉根據這些天自己做菜的經驗總結出來的,但她畢竟做的菜有限,比不得這些常年做菜的大廚。
楚掌櫃的點了點頭,也不知道是不是認同了蘭葉的說法,轉身退到了廚房門口。
蘭葉從籃子裏拿出兩小罐蠔油,放到大灶上,告訴廚師這調料怎麽用,便也退了出去。
廚房裏的菜大部分都是現成的,胖廚師剛才又跑到外邊讓人趕緊收拾出一條多寶魚來,他要做清蒸多寶魚。
另一位廚師已經炒上了青菜,在鍋裏翻炒幾下後,按蘭葉說的舀了一點蠔油倒在鍋裏,又翻炒兩下,看見蠔油已經全部溶於湯汁中,馬上起鍋盛菜,端到楚掌櫃麵前,他已經知道了楚掌櫃讓他們炒菜的目的了,就是為了試驗這罐子裏像是醬汁的東西。
楚掌櫃拿起筷子,夾起一根青菜送到嘴裏慢慢咀嚼起來。
然後又示意瘦長臉廚師自己嚐一嚐。
瘦長臉廚師也很好奇自己剛剛炒出來的這道菜是什麽味道,因為他發現今天炒出來的青菜顏色比以往的都要鮮亮許多。
嗯,這真是自己炒出來的嗎,怎麽感覺這麽鮮嫩可口呢,瘦長臉廚師忍不住又嚐了一口。
“楊大廚,怎麽樣?”楚掌櫃問道。
“楚掌櫃,雖然不想承認,但這道炒青菜確實是我出道這麽多年以來做的最成功的一次。”
“哎,你以前不是總說自己做出來的菜都是最好吃的嗎,怎麽今個兒竟然自己否認了,我倒要嚐嚐你今天做出來的和以前做的有什麽不一樣的?”說著胖廚師也夾起了一筷子青菜大口吃進嘴裏。
“哎,怎麽和你以前做的不是一個味呢,難道就因為放了罐子裏的東西?”要不是這道菜是自己親眼看著老楊炒出來的,胖廚師都以為自己吃的是日月國哪個頂級大廚的手藝。
胖廚師趕緊跑到案子上用筷子夾了一口自己剛拌好的涼拌三絲,嗯,清脆爽口,還帶著一股鮮香,簡直太好吃了,他已經開始期待起灶上正做著的多寶魚來。
毫無懸念,蒸出來的魚也比以往做的鮮美許多,兩位廚師不約而同的一人拿起一個罐子,寶貝一樣的護在胸前,這裏裝的可是能讓他們做出來的菜更好吃的秘寶啊!
兩人都不約而同的要求楚掌櫃要多弄一些這種調味料迴來,隻要他們手裏有這種調味料,那麽打敗對麵的醉仙樓就是遲早的事。
“是嗎,倒是我孤陋寡聞了,我做了這麽多年的酒樓,還從沒聽說過有這麽神奇的調味品呢?”楚掌櫃明顯是懷疑蘭葉在誇大其詞。
“楚掌櫃的你可以先嚐一嚐,這款調味料不僅可以放到熟菜裏,就是涼拌菜裏也可以放。”蘭葉對蠔油的美味程度充滿了信心。
楚掌櫃仍是有些不以為然,但也讓人送一雙筷子過來。
蘭葉打開密封好的罐子,做了一個請的動作。
楚掌櫃上前看了一眼,隻見罐子裏裝著黑乎乎的醬汁一樣的東西,看起來特別粘稠,小心的用筷子尖挑了一下,試探著放進嘴裏嚐了一下。
一股醇厚的鮮美味道在舌尖上綻放,簡直太美味了,楚掌櫃的眼睛都不由的瞪大了。
“能不能拿到廚房裏讓廚師做幾道菜試一下,蘭娘子可不可以一同前往順便指點一下用法。”楚掌櫃滿臉帶笑客氣的說道。
蘭葉也不推辭,當下便提著籃子跟著楚掌櫃下了樓。
謫仙樓裏有兩位大廚,此時因為還沒到飯口的時間,所以正一臉悠閑的坐在廚房門口看著幾個小徒弟練習刀工。
“楚掌櫃您怎麽親自過來了,有什麽事您吩咐人過來說一聲就行了。”一個胖頭胖腦的廚師最先看到了楚掌櫃,忙不迭的起身笑容滿麵的說道,還不經意的看了一眼楚掌櫃身後的蘭葉。
“可不是嗎,怎麽還勞煩您親自過來一趟。”另一位瘦長臉的廚師也一臉巴結的說道。
“讓他們都先出去吧。”楚掌櫃的看了一眼廚房裏正埋頭練習的幾個小徒弟。
兩位大廚立馬招唿幾個小徒弟都先停止練習,去外邊摘菜去,隨後兩人跟著楚掌櫃和蘭葉一起進了廚房。
“你們兩個隨便做幾道小菜出來。”楚掌櫃吩咐兩位大廚。
“掌櫃的您想吃什麽,我們就給您做什麽?”兩位大廚都有些摸不著頭腦。
這隨便做是什麽意思,掌櫃的您都親自在一旁看著我們倆了,就衝您這架勢也不像是讓我們隨便做的意思啊,兩位大廚不由的麵麵相覷。
“楚掌櫃,就讓二位大廚做一道炒青菜,一道涼拌菜,再蒸條魚,這幾道菜比較快,而且對比也明顯。”蘭葉自己也試驗過很多菜,她覺的做炒菜和涼拌菜時放入蠔油效果最好,如果是燉菜或是紅燒,效果就沒那麽明顯了。
“就聽這位娘子的,你們盡快做出來。”
“掌櫃的,要不您和這位娘子先出去等著,這廚房裏煙火氣太大,別再嗆著您。”胖廚師小心提醒道。其實他是有點不適應楚掌櫃在旁邊看著他做菜,總讓他有種被人監視的感覺,雖然他有偷嚐客人菜的毛病。
“蘭娘子,不知道你這味調料要什麽時候用呢?”楚掌櫃看向蘭葉。
“一般的炒菜最好是快出鍋之前用,像蒸魚類則是和其他調料調和到一起用,涼拌菜這些就直接拌裏就行,但是做紅燒之類的魚或肉放蠔油就沒什麽大作用,當然這些都是我自己琢磨出來的,畢竟這是一種新的調味料,而且我也不是專業的大師傅,以後具體怎麽用還得是靠廚師們自己慢慢試出來。”這些都是蘭葉根據這些天自己做菜的經驗總結出來的,但她畢竟做的菜有限,比不得這些常年做菜的大廚。
楚掌櫃的點了點頭,也不知道是不是認同了蘭葉的說法,轉身退到了廚房門口。
蘭葉從籃子裏拿出兩小罐蠔油,放到大灶上,告訴廚師這調料怎麽用,便也退了出去。
廚房裏的菜大部分都是現成的,胖廚師剛才又跑到外邊讓人趕緊收拾出一條多寶魚來,他要做清蒸多寶魚。
另一位廚師已經炒上了青菜,在鍋裏翻炒幾下後,按蘭葉說的舀了一點蠔油倒在鍋裏,又翻炒兩下,看見蠔油已經全部溶於湯汁中,馬上起鍋盛菜,端到楚掌櫃麵前,他已經知道了楚掌櫃讓他們炒菜的目的了,就是為了試驗這罐子裏像是醬汁的東西。
楚掌櫃拿起筷子,夾起一根青菜送到嘴裏慢慢咀嚼起來。
然後又示意瘦長臉廚師自己嚐一嚐。
瘦長臉廚師也很好奇自己剛剛炒出來的這道菜是什麽味道,因為他發現今天炒出來的青菜顏色比以往的都要鮮亮許多。
嗯,這真是自己炒出來的嗎,怎麽感覺這麽鮮嫩可口呢,瘦長臉廚師忍不住又嚐了一口。
“楊大廚,怎麽樣?”楚掌櫃問道。
“楚掌櫃,雖然不想承認,但這道炒青菜確實是我出道這麽多年以來做的最成功的一次。”
“哎,你以前不是總說自己做出來的菜都是最好吃的嗎,怎麽今個兒竟然自己否認了,我倒要嚐嚐你今天做出來的和以前做的有什麽不一樣的?”說著胖廚師也夾起了一筷子青菜大口吃進嘴裏。
“哎,怎麽和你以前做的不是一個味呢,難道就因為放了罐子裏的東西?”要不是這道菜是自己親眼看著老楊炒出來的,胖廚師都以為自己吃的是日月國哪個頂級大廚的手藝。
胖廚師趕緊跑到案子上用筷子夾了一口自己剛拌好的涼拌三絲,嗯,清脆爽口,還帶著一股鮮香,簡直太好吃了,他已經開始期待起灶上正做著的多寶魚來。
毫無懸念,蒸出來的魚也比以往做的鮮美許多,兩位廚師不約而同的一人拿起一個罐子,寶貝一樣的護在胸前,這裏裝的可是能讓他們做出來的菜更好吃的秘寶啊!
兩人都不約而同的要求楚掌櫃要多弄一些這種調味料迴來,隻要他們手裏有這種調味料,那麽打敗對麵的醉仙樓就是遲早的事。