第423章 粉絲
災荒年，我從現代買買買，爽上天 作者：一隻小甜瓜 投票推薦 加入書簽 留言反饋
其實也有人雖然不太讚同，可是這地瓜隻有江初禾一個人收，不賣也不行。
好在地瓜的再加工不是很困難，大家剛剛都看明白了，那些留下的就自己加工加工，自己也嚐嚐這新鮮玩意兒。
沈牧看著江初禾又在跟村民們嘮嗑，知道她最享受的就是在這片土地，給這些鄉親帶來實惠。
便自己默默的把沉澱好的澱粉上麵的水給倒了，倒掉之後又加入了清澈的山泉水，再攪和攪和讓它繼續沉澱。
期間大家看著都已經正午了，紛紛迴去端了飯碗過來，一邊吃一邊聊一邊等，誰也不願意錯過這個新鮮事物。
江初禾和沈牧失笑，大頭娘都做好了午飯，把飯碗給他倆端了過來。
兩人也就就這東家長西家短的八卦，幹掉了一碗飯，這才繼續指導幹活的嬸子們。
時間一晃而過，等到盆裏的這一遍水再倒掉，就可以看到澱粉已經很白了，呈膏狀留在盆底。
沈牧看了看天色，日頭都已經偏西，正掛在山頭，這才喊道：“禾娘，澱粉已經洗好了，可以開始做粉絲了。”
江初禾正聽村裏的老人講古呢，聞言這才站了起來，帶著眾人去了沈牧那邊。
她看著盆地的澱粉，跟大家道：“這次因為比較著急，所以沉澱的時間有點短，損失了不少。”
“大家要是在家自己做的時候，也要沉澱一天，第二遍再沉澱一天，不然可就浪費了。”
她這是急著給大家演示，還有就是早上答應了榆哥兒，晚上要給他做酸辣粉。
不然啊，她也舍不得就這麽浪費，那些倒出去的水裏麵也還有不少澱粉呢。
“好好好，我們知道了！”村民們都等不及了，就想看看這稀稀的東西，怎麽變成麵條。
沈牧知道她心疼糧食，悄聲附耳道：“放心吧，那些水我又倒迴了大桶裏，沒浪費。”
反正原來的一大桶，要沉澱上一晚上，倒迴去就是了。
江初禾給了他一個驚喜的眼神，笑的更加開心了。
她拿上地步紮滿均勻小孔的大漏勺，帶著眾人到了大鍋處。
此時的這口大鍋已經燒熱，裏麵是大半鍋的熱水，不過並沒有煮沸，而是八九十度的樣子。
“粉絲有很多種方法來做，今天的澱粉是沒有曬幹的，所以有沒有曬幹的做法。”江初禾解釋道。
她知道村民們都沒有見過粉絲，就更別說怎麽做了，但是讀者知道，評論區別吵架。
“這是濕澱粉，我們加入滾燙的開水，攪和攪和，”江初禾一邊做一邊介紹，沈牧默默的打著下手。
其他圍觀的人眼睛珠子都快瞪到盆裏麵去了，隻見那白色的澱粉在攪合這下竟然變成了一種灰色。
“怎麽不是白色了？這也沒加草木灰進去啊？”
“不是灰色，我看著好像是有點透明的，這可真神奇啊。”
......
江初禾也是第一次做，雖然已經把步驟都學的差不多了，但是自己上手操作還是慢一點。
她拿著大漏勺站在大鍋邊上，沈牧立刻幫忙用勺子把盆裏的澱粉給舀進漏勺裏。
接著，在眾人的凝視下，漏勺的底部便有條狀的粉絲漏了下來。
江初禾一手拿著漏勺，另一隻手拿著一個木錘，在漏勺裏的輕輕的敲著，粉絲漏的就更快。
糊狀的粉絲落在地上燒著熱水的大鍋裏，立刻就滾熟了，變成了一根根長長的粉絲。
江初禾一邊敲一邊繞著鍋繞圈子，“大家要注意，這一定要燒小火，水開了容易把粉絲煮散、煮爛。”
沈牧在一旁拿出一根一米長的棍子，看著粉絲的長度差不多了，便用棍子一撈，就把鍋裏的粉絲撈了出來。
邊上的大木桶裏放著幹淨的涼水，這一棍子粉絲他就順勢放進了桶裏冷卻。
過完涼水，這粉絲也就算是製成了。
他長臂一撈，就從水裏把粉絲給整整齊齊的撈了出來，一氣嗬成的掛在了外麵曬場上的竹竿上。
眾人的目光跟隨著他們二人，一個個驚奇的看著這種灰色的“麵條”，上麵的涼水滴到地上，都惹來驚歎。
“哎喲，原來這就是粉絲啊，老頭子我真是長見識了！”江村長看著粉絲，高興的眼睛都眯了起來。
其他人更是仔仔細細的觀察著，生怕自己看漏了哪裏，不能記下粉絲的模樣。
江初禾和沈牧演示了一番，兩位嬸子就躍躍欲試了，畢竟她們今天來出工，到現在可啥正事兒也沒幹上呢。
江初禾見她們這麽積極，也就把漏勺遞了過去，在邊上進行指導。
江趙氏是按她的要求招的工人，這兩人算是聰明利索的人，不一會兒就學會了，幹的有模有樣。
粉絲一點點的掛在了竹竿上，不一會兒就掛滿了一根竹竿，今天做的這點澱粉也就告罄了。
“禾娘，那粉絲味道怎麽樣啊？比麵條好吃嗎？”江村長咽了口口水，覺得肯定好吃，不然禾娘也不會費這麽大勁兒做。
江初禾笑笑：“味道自然不錯，不過是不是比麵條好吃，那要看個人口味。”
“剛好天色也已經晚了，晚上我們家就吃粉絲，江村長你就留下來吃個便飯吧。”
其他人一聽留飯，那都找借口告辭了，畢竟糧食不多的時代，沒人會無緣無故留別人家吃飯。
江初禾也不留他們，畢竟她也沒能力給所有人準備晚飯。
而且地瓜家家戶戶都種了，他們迴家自己也還能做。
江村長有點不好意思，但是最後沒敵過對粉絲的向往，隻能在江初禾的盛情邀請下，去了隔壁江家。
江初禾帶走了一部分粉絲，剩下的吩咐江趙氏給來幹活的人都帶點迴去，畢竟上了一天工至少可以嚐嚐自己做的是什麽。
“煮煮就行，跟酸菜一起煮，要是能再放點肉，那就更香了，”江初禾還貼心的教了做法，讓大家當菜吃。
帶著江村長迴到自家院子，烤鴨的香味兒已經飄了出來。
大頭娘殺了幾隻鴨，把鴨血和內髒都料理好了，就等著她迴來做酸辣鴨血粉絲。
好在地瓜的再加工不是很困難，大家剛剛都看明白了，那些留下的就自己加工加工，自己也嚐嚐這新鮮玩意兒。
沈牧看著江初禾又在跟村民們嘮嗑，知道她最享受的就是在這片土地，給這些鄉親帶來實惠。
便自己默默的把沉澱好的澱粉上麵的水給倒了，倒掉之後又加入了清澈的山泉水，再攪和攪和讓它繼續沉澱。
期間大家看著都已經正午了，紛紛迴去端了飯碗過來，一邊吃一邊聊一邊等，誰也不願意錯過這個新鮮事物。
江初禾和沈牧失笑，大頭娘都做好了午飯，把飯碗給他倆端了過來。
兩人也就就這東家長西家短的八卦，幹掉了一碗飯，這才繼續指導幹活的嬸子們。
時間一晃而過，等到盆裏的這一遍水再倒掉，就可以看到澱粉已經很白了，呈膏狀留在盆底。
沈牧看了看天色，日頭都已經偏西，正掛在山頭，這才喊道：“禾娘，澱粉已經洗好了，可以開始做粉絲了。”
江初禾正聽村裏的老人講古呢，聞言這才站了起來，帶著眾人去了沈牧那邊。
她看著盆地的澱粉，跟大家道：“這次因為比較著急，所以沉澱的時間有點短，損失了不少。”
“大家要是在家自己做的時候，也要沉澱一天，第二遍再沉澱一天，不然可就浪費了。”
她這是急著給大家演示，還有就是早上答應了榆哥兒，晚上要給他做酸辣粉。
不然啊，她也舍不得就這麽浪費，那些倒出去的水裏麵也還有不少澱粉呢。
“好好好，我們知道了！”村民們都等不及了，就想看看這稀稀的東西，怎麽變成麵條。
沈牧知道她心疼糧食，悄聲附耳道：“放心吧，那些水我又倒迴了大桶裏，沒浪費。”
反正原來的一大桶，要沉澱上一晚上，倒迴去就是了。
江初禾給了他一個驚喜的眼神，笑的更加開心了。
她拿上地步紮滿均勻小孔的大漏勺，帶著眾人到了大鍋處。
此時的這口大鍋已經燒熱，裏麵是大半鍋的熱水，不過並沒有煮沸，而是八九十度的樣子。
“粉絲有很多種方法來做，今天的澱粉是沒有曬幹的，所以有沒有曬幹的做法。”江初禾解釋道。
她知道村民們都沒有見過粉絲，就更別說怎麽做了，但是讀者知道，評論區別吵架。
“這是濕澱粉，我們加入滾燙的開水，攪和攪和，”江初禾一邊做一邊介紹，沈牧默默的打著下手。
其他圍觀的人眼睛珠子都快瞪到盆裏麵去了，隻見那白色的澱粉在攪合這下竟然變成了一種灰色。
“怎麽不是白色了？這也沒加草木灰進去啊？”
“不是灰色，我看著好像是有點透明的，這可真神奇啊。”
......
江初禾也是第一次做，雖然已經把步驟都學的差不多了，但是自己上手操作還是慢一點。
她拿著大漏勺站在大鍋邊上，沈牧立刻幫忙用勺子把盆裏的澱粉給舀進漏勺裏。
接著，在眾人的凝視下，漏勺的底部便有條狀的粉絲漏了下來。
江初禾一手拿著漏勺，另一隻手拿著一個木錘，在漏勺裏的輕輕的敲著，粉絲漏的就更快。
糊狀的粉絲落在地上燒著熱水的大鍋裏，立刻就滾熟了，變成了一根根長長的粉絲。
江初禾一邊敲一邊繞著鍋繞圈子，“大家要注意，這一定要燒小火，水開了容易把粉絲煮散、煮爛。”
沈牧在一旁拿出一根一米長的棍子，看著粉絲的長度差不多了，便用棍子一撈，就把鍋裏的粉絲撈了出來。
邊上的大木桶裏放著幹淨的涼水，這一棍子粉絲他就順勢放進了桶裏冷卻。
過完涼水，這粉絲也就算是製成了。
他長臂一撈，就從水裏把粉絲給整整齊齊的撈了出來，一氣嗬成的掛在了外麵曬場上的竹竿上。
眾人的目光跟隨著他們二人，一個個驚奇的看著這種灰色的“麵條”，上麵的涼水滴到地上，都惹來驚歎。
“哎喲，原來這就是粉絲啊，老頭子我真是長見識了！”江村長看著粉絲，高興的眼睛都眯了起來。
其他人更是仔仔細細的觀察著，生怕自己看漏了哪裏，不能記下粉絲的模樣。
江初禾和沈牧演示了一番，兩位嬸子就躍躍欲試了，畢竟她們今天來出工，到現在可啥正事兒也沒幹上呢。
江初禾見她們這麽積極，也就把漏勺遞了過去，在邊上進行指導。
江趙氏是按她的要求招的工人，這兩人算是聰明利索的人，不一會兒就學會了，幹的有模有樣。
粉絲一點點的掛在了竹竿上，不一會兒就掛滿了一根竹竿，今天做的這點澱粉也就告罄了。
“禾娘，那粉絲味道怎麽樣啊？比麵條好吃嗎？”江村長咽了口口水，覺得肯定好吃，不然禾娘也不會費這麽大勁兒做。
江初禾笑笑：“味道自然不錯，不過是不是比麵條好吃，那要看個人口味。”
“剛好天色也已經晚了，晚上我們家就吃粉絲，江村長你就留下來吃個便飯吧。”
其他人一聽留飯，那都找借口告辭了，畢竟糧食不多的時代，沒人會無緣無故留別人家吃飯。
江初禾也不留他們，畢竟她也沒能力給所有人準備晚飯。
而且地瓜家家戶戶都種了，他們迴家自己也還能做。
江村長有點不好意思，但是最後沒敵過對粉絲的向往，隻能在江初禾的盛情邀請下，去了隔壁江家。
江初禾帶走了一部分粉絲，剩下的吩咐江趙氏給來幹活的人都帶點迴去，畢竟上了一天工至少可以嚐嚐自己做的是什麽。
“煮煮就行，跟酸菜一起煮，要是能再放點肉，那就更香了，”江初禾還貼心的教了做法，讓大家當菜吃。
帶著江村長迴到自家院子，烤鴨的香味兒已經飄了出來。
大頭娘殺了幾隻鴨，把鴨血和內髒都料理好了，就等著她迴來做酸辣鴨血粉絲。