第181章 番茄炒蛋，也是需要技術的!
有病吧！剛開餐廳女神帶娃找上門 作者：半根雪糕 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“老板，涼拌木耳加什麽配菜？”馬樂樂問道。
蘇楓微笑，“你切一點紅色的小米椒來配色，放一點洋蔥和香菜進行增香，直接加入我調好的“通用涼拌汁”就成！”
“ok！”
馬樂樂點頭。
炒好過油肉、涼拌木耳後，陳夢妍拿著小勺，往餐盒裏舀著飯菜。
蘇楓則是烹飪著“番茄炒蛋”！
盆裏的雞蛋加入食鹽，少許的澱粉攪拌均勻。
炒雞蛋時，略微加入一點水澱粉，可以使雞蛋變的更加滑嫩！
鍋裏的油溫燒熱時，加入雞蛋進行炒，炒至定型後撈出備用。
再下油，開始進行番茄炒蛋。
蘇楓沒有添加番茄醬，這道菜，吃的是西紅柿的純天然的味道。
一道簡單的“番茄炒蛋”，對於火候的掌握卻十分重要，屬於“軟炒”，並不能開大火爆炒。
軟炒的菜肴講究的是嫩滑，所以雞蛋必須炒得嫩滑。
鍋中。下入切好的西紅柿塊，炒出鮮紅的湯汁後，下入雞蛋，進行小火慢燉入味。
接著，放入少許的白糖，一丁點的生抽提鮮。
“哇，太香了，不愧是下飯神菜，感覺肚子又餓了！”馬樂樂一臉陶醉的聞了一口番茄炒蛋的香味。
感覺。
此刻是此刻。
他能幹三碗飯。
郭悅同樣如此，咕嚕吞了一口口水，被饞的舔了舔小舌頭......
她感覺“番茄炒蛋”，比過油肉都要香，濃稠的湯汁泡在米飯裏，絕對超級下飯！
番茄紅誘，色澤鮮美。
鮮紅的番茄中，襯著多汁的雞蛋。
炒蛋金黃，彈性十足，微微的蛋香味，在空中彌漫著，連劉芳芳都很驚訝，兒子炒個雞蛋，都這麽香？
紅黃的相對搭襯，看起來十分有口感，可謂是色香味俱全。
雞蛋似凝固非凝固，滑嫩有彈性，上麵還點綴著一些綠綠的蔥花。
“老板，以你的手藝，這道菜絕對得賣88大洋。”馬樂樂瞬間化為了馬屁精，拍著馬屁道。
蘇楓咧嘴一笑，道：“有多餘的話大家嚐嚐，沒有的話，明天給你們做員工餐。”
他嚐了嚐。
雞蛋十分的嫩。
這道菜算是做成功了！
當然，很多人也很喜歡雞蛋炒得老一點，蓬鬆一點的那種油香。
他舀出一小碗。
留給丫頭彤彤吃。
妹妹還是得單獨疼~
“老婆，你要吃嗎？”
陳夢妍搖頭，“不要，待會吃晚餐好了。”婆婆和親媽都在，她有一點點不好意思........
將番茄炒蛋盛在盒飯裏，幾人打包裝盒裝袋。
最後，竟然多出了幾份，給馬樂樂幾人當員工餐吃了.......幾人吃的香噴噴，肚子都吃撐了。
初到餐廳工作時，營養不良，瘦如幹柴的小郭悅，看起來明顯稍微長了點肉，胖了一點點。
白菜豆腐的做法更為簡單。
煎幾顆雞蛋，加入鍋中加入滾燙的開水，將白菜葉子和鮮嫩的豆腐小丁倒進去。
再加入食鹽，蔥絲，淋入幾滴香油即可。
煎雞蛋加入開水沸騰過後，湯汁會變成奶白色，而豆腐熬煮過後，可以使湯汁變的更濃。
秋季降溫。
天氣轉涼。
喝上一碗白菜豆腐湯，能讓胃都變的暖洋洋。
湯汁熬成後，蘇楓給親媽和丈母娘，均舀了一碗。
陳母喝了一口豆腐湯後，感覺肚裏傳來一股暖意。
“親家，這是過來享福了，每天吃好喝好，享受著女婿的大廚手藝。”
劉芳芳滿臉笑容，“多住幾天，小楓這孩子會做的菜多著呢。”
“這白菜豆腐湯，自己在家做，就做不出這個味道。”
蘇楓撥通了素芬阿姨的電話。
“小楓，你將你的銀行卡號發來，財物會直接給你把飯錢轉過去！”
“ok，阿姨，明天還訂嗎？”
素芬道：“今天大家外出工作，平時都是在單位的食堂吃，不過，過幾天能有一份團餐，你能接嗎？那個標準比較高，需要八菜一湯，水果，甜點。”
“八菜一湯啊，暫時接不了。”
蘇楓無奈的笑了笑，不是他不敢接，而是廚房人手不夠。
八菜一湯真有點過分了，這樣的團餐業務，類似於“鄉村大席”。
也則是鄉下辦事宴，主家會給出一桌多少錢的預算，按照就餐的桌數來算錢。
像是一桌666、888這樣帶有吉利數字的套餐多一些，基本上承包宴席的團隊全包了！
從餐前甜點、水果、到最後一道湯。
況且，蘇楓對於大鍋飯暫時不太熟練，要想像鄉村大廚一樣做好大鍋飯，對於調料的把控，火候的掌握，與燒單人份的菜肴，整體的技術又是完全的不同。
小小餐館的後廚，不夠施展廚藝的空間。
“阿姨，要是餐廳能接這樣的團餐，立馬聯係您，我把盒飯給您送過去。”
“不用，你這孩子現在說話可真客套，有人去專程拿，你把飯包好等人取就行了。”
“謝謝阿姨~”
等了大概二十分鍾，兩名新聞出版社的工作人員，前來取走打包好的盒飯。
“媽，你迴頭得請你喬治媽媽吃飯了！”
收到款時，蘇楓走迴裏屋，看向正在與丈母娘聊天的劉芳芳。
“迴頭抽空，媽請你素芬阿姨吃飯，這訂盒飯的業務，很多公司，事業單位都會訂，你有時間諮詢龍龍。”
“好！”
其實40元標準的一份盒飯，算上人工費，食材等，利潤並沒有餐廳的鹵肉飯，雞腿飯利潤高。
但也不少。
蘇楓隻是想提前熟練，鍛煉下接盒飯的業務。
“老公，學校訂了200份雞腿飯和200份鹵肉飯，一共400份，幹不幹，要是感覺太累的話，就不接了吧？”
剛忙碌完。
生意又來了！
明天還得繼續招員工。
雖然她希望生意好，卻又不希望男人這麽累，這就是生意爆棚的煩惱嗎？
蘇楓咬牙。
“為了年底搬進別墅，我幹了！”
.........
ps：“蘇記美食”，隻是一家具有煙火氣的普通的小飯館，小餐廳。
大家要是覺得隻賣麵食和鹵肉飯、鹵肉，有點掉檔次的話，也沒招啊。
這本書。
不像是其他美食文，一個發光的蛋炒飯敢賣88元！
藥王幸平傳真附體......
等蘇楓的烹飪技法多一些，會在馬路對麵開一個廚神小館，製定一個菜譜，裝修上檔次，菜肴上檔次，菜單售價高一些，但不會過於離譜。
暫時的【蘇記美食】是類似於快餐的餐廳，後麵會慢慢的發展，不過不考慮開分店。
隻此一家，別無分號！
蘇楓微笑，“你切一點紅色的小米椒來配色，放一點洋蔥和香菜進行增香，直接加入我調好的“通用涼拌汁”就成！”
“ok！”
馬樂樂點頭。
炒好過油肉、涼拌木耳後，陳夢妍拿著小勺，往餐盒裏舀著飯菜。
蘇楓則是烹飪著“番茄炒蛋”！
盆裏的雞蛋加入食鹽，少許的澱粉攪拌均勻。
炒雞蛋時，略微加入一點水澱粉，可以使雞蛋變的更加滑嫩！
鍋裏的油溫燒熱時，加入雞蛋進行炒，炒至定型後撈出備用。
再下油，開始進行番茄炒蛋。
蘇楓沒有添加番茄醬，這道菜，吃的是西紅柿的純天然的味道。
一道簡單的“番茄炒蛋”，對於火候的掌握卻十分重要，屬於“軟炒”，並不能開大火爆炒。
軟炒的菜肴講究的是嫩滑，所以雞蛋必須炒得嫩滑。
鍋中。下入切好的西紅柿塊，炒出鮮紅的湯汁後，下入雞蛋，進行小火慢燉入味。
接著，放入少許的白糖，一丁點的生抽提鮮。
“哇，太香了，不愧是下飯神菜，感覺肚子又餓了！”馬樂樂一臉陶醉的聞了一口番茄炒蛋的香味。
感覺。
此刻是此刻。
他能幹三碗飯。
郭悅同樣如此，咕嚕吞了一口口水，被饞的舔了舔小舌頭......
她感覺“番茄炒蛋”，比過油肉都要香，濃稠的湯汁泡在米飯裏，絕對超級下飯！
番茄紅誘，色澤鮮美。
鮮紅的番茄中，襯著多汁的雞蛋。
炒蛋金黃，彈性十足，微微的蛋香味，在空中彌漫著，連劉芳芳都很驚訝，兒子炒個雞蛋，都這麽香？
紅黃的相對搭襯，看起來十分有口感，可謂是色香味俱全。
雞蛋似凝固非凝固，滑嫩有彈性，上麵還點綴著一些綠綠的蔥花。
“老板，以你的手藝，這道菜絕對得賣88大洋。”馬樂樂瞬間化為了馬屁精，拍著馬屁道。
蘇楓咧嘴一笑，道：“有多餘的話大家嚐嚐，沒有的話，明天給你們做員工餐。”
他嚐了嚐。
雞蛋十分的嫩。
這道菜算是做成功了！
當然，很多人也很喜歡雞蛋炒得老一點，蓬鬆一點的那種油香。
他舀出一小碗。
留給丫頭彤彤吃。
妹妹還是得單獨疼~
“老婆，你要吃嗎？”
陳夢妍搖頭，“不要，待會吃晚餐好了。”婆婆和親媽都在，她有一點點不好意思........
將番茄炒蛋盛在盒飯裏，幾人打包裝盒裝袋。
最後，竟然多出了幾份，給馬樂樂幾人當員工餐吃了.......幾人吃的香噴噴，肚子都吃撐了。
初到餐廳工作時，營養不良，瘦如幹柴的小郭悅，看起來明顯稍微長了點肉，胖了一點點。
白菜豆腐的做法更為簡單。
煎幾顆雞蛋，加入鍋中加入滾燙的開水，將白菜葉子和鮮嫩的豆腐小丁倒進去。
再加入食鹽，蔥絲，淋入幾滴香油即可。
煎雞蛋加入開水沸騰過後，湯汁會變成奶白色，而豆腐熬煮過後，可以使湯汁變的更濃。
秋季降溫。
天氣轉涼。
喝上一碗白菜豆腐湯，能讓胃都變的暖洋洋。
湯汁熬成後，蘇楓給親媽和丈母娘，均舀了一碗。
陳母喝了一口豆腐湯後，感覺肚裏傳來一股暖意。
“親家，這是過來享福了，每天吃好喝好，享受著女婿的大廚手藝。”
劉芳芳滿臉笑容，“多住幾天，小楓這孩子會做的菜多著呢。”
“這白菜豆腐湯，自己在家做，就做不出這個味道。”
蘇楓撥通了素芬阿姨的電話。
“小楓，你將你的銀行卡號發來，財物會直接給你把飯錢轉過去！”
“ok，阿姨，明天還訂嗎？”
素芬道：“今天大家外出工作，平時都是在單位的食堂吃，不過，過幾天能有一份團餐，你能接嗎？那個標準比較高，需要八菜一湯，水果，甜點。”
“八菜一湯啊，暫時接不了。”
蘇楓無奈的笑了笑，不是他不敢接，而是廚房人手不夠。
八菜一湯真有點過分了，這樣的團餐業務，類似於“鄉村大席”。
也則是鄉下辦事宴，主家會給出一桌多少錢的預算，按照就餐的桌數來算錢。
像是一桌666、888這樣帶有吉利數字的套餐多一些，基本上承包宴席的團隊全包了！
從餐前甜點、水果、到最後一道湯。
況且，蘇楓對於大鍋飯暫時不太熟練，要想像鄉村大廚一樣做好大鍋飯，對於調料的把控，火候的掌握，與燒單人份的菜肴，整體的技術又是完全的不同。
小小餐館的後廚，不夠施展廚藝的空間。
“阿姨，要是餐廳能接這樣的團餐，立馬聯係您，我把盒飯給您送過去。”
“不用，你這孩子現在說話可真客套，有人去專程拿，你把飯包好等人取就行了。”
“謝謝阿姨~”
等了大概二十分鍾，兩名新聞出版社的工作人員，前來取走打包好的盒飯。
“媽，你迴頭得請你喬治媽媽吃飯了！”
收到款時，蘇楓走迴裏屋，看向正在與丈母娘聊天的劉芳芳。
“迴頭抽空，媽請你素芬阿姨吃飯，這訂盒飯的業務，很多公司，事業單位都會訂，你有時間諮詢龍龍。”
“好！”
其實40元標準的一份盒飯，算上人工費，食材等，利潤並沒有餐廳的鹵肉飯，雞腿飯利潤高。
但也不少。
蘇楓隻是想提前熟練，鍛煉下接盒飯的業務。
“老公，學校訂了200份雞腿飯和200份鹵肉飯，一共400份，幹不幹，要是感覺太累的話，就不接了吧？”
剛忙碌完。
生意又來了！
明天還得繼續招員工。
雖然她希望生意好，卻又不希望男人這麽累，這就是生意爆棚的煩惱嗎？
蘇楓咬牙。
“為了年底搬進別墅，我幹了！”
.........
ps：“蘇記美食”，隻是一家具有煙火氣的普通的小飯館，小餐廳。
大家要是覺得隻賣麵食和鹵肉飯、鹵肉，有點掉檔次的話，也沒招啊。
這本書。
不像是其他美食文，一個發光的蛋炒飯敢賣88元！
藥王幸平傳真附體......
等蘇楓的烹飪技法多一些，會在馬路對麵開一個廚神小館，製定一個菜譜，裝修上檔次，菜肴上檔次，菜單售價高一些，但不會過於離譜。
暫時的【蘇記美食】是類似於快餐的餐廳，後麵會慢慢的發展，不過不考慮開分店。
隻此一家，別無分號！