第180章 第一次接盒飯套餐，三菜一湯!
有病吧！剛開餐廳女神帶娃找上門 作者：半根雪糕 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“盒飯套餐，先諮詢下牛大爺，三菜一湯看怎麽搭配比較好！”
他不敢小瞧盒飯套餐。
葷素、涼拌菜，如何才能完美的搭配，畢竟每一種菜肴吃到嘴巴裏味道不一樣，搭配起來吃，如何才能吃到最爽，絕對不是隨意操作就可行的！
“牛師傅，你看這個一葷一素、一個涼拌菜的盒飯套餐，如何搭配一下？”
兩人撥通了視頻通話。
“一葷一素啊，紅燒牛肉匹配素炒青菜，木耳青椒肉片配麻婆豆腐、迴鍋肉加西紅柿雞蛋，都是很好的搭配！”
“多少錢的標準？”
“40元一份。”
“小蘇啊，這就要看你了，木耳炒肉，配一個清炒小油菜，再配上一個雞蛋紫菜湯，不油不膩又清火，比如香菇炒五花肉，配一個蒜泥炒紫菜苔，燉個排骨湯，這樣也挺好！”
蘇楓點點頭道：“明白了，我整個簡單點的過油肉青椒肉片和西紅柿雞蛋，再來一個白菜豆腐湯如何？”
“不錯，這個組合相當可以。其實啊兩菜一湯少了點，正常配菜三菜一湯，或者是四菜一湯，這樣做起來比較好搭配！”
蘇楓接續道：“我老媽的一個朋友，給公司訂的盒飯團餐業務，200人份的盒飯套餐！”
“是這樣，不過做盒飯套餐，你記住一點，蔬菜一定要選時令的應季菜，可以把成本降低到最低。”
“明白了，牛師傅。”
像是這個季節的蓮藕、秋葵、萵筍、菜價比肉價都貴.......
如果加入到盒飯的套餐菜肴裏，不但不賺錢，甚至可能虧本！
“小蘇啊，你小子一個小餐廳，都開始敢接盒飯套餐業務了，人手夠嗎？需要幫忙吱個聲。”
“人手夠，做好做，就是打包需要費一定的功夫！”
下午她老媽和丈母娘都在餐廳，剛好可以幫忙打包裝盒。
素芬阿姨與他說，傍晚五點鍾吃飯時間要，四點半就得打包好，剛好是下午的餐廳休息時間。
為了賺點“外快”。
隻好多辛苦一點咯！
“你小子需要幫忙直說啊，我讓我兒子給你從酒店後廚派兩個夥夫來幫你切菜。”
大爺的語氣十分暢快。
“不知牛師傅，我哥是做什麽工作的呢？”蘇楓目光微顫，忍不住吃了一驚。
“在城北開著一個小酒店，有專業的後廚團隊，酒店主要以接宴席飯為主。”
“厲害，是這樣啊。”
怪不得一個退休的廚子，可以住得起豪華別墅。
原來人家家裏是開酒店的........
他記得於大爺的兒子，是房地產企業的高管，自己弄了一套別墅，而且還整了不少套房子往外出租。
掛斷電話。
蘇楓開始訂肉。
訂菜！
與蛋總訂雞蛋。
還得訂一些盒飯的餐盒。
他把套餐的菜譜發給了秀芬阿姨。
青椒肉片、番茄炒雞蛋、涼拌木耳、外加解膩爽口的“白菜豆腐湯”！
其實關於“番茄炒雞蛋”，這道菜許多人認為是葷菜，還有不少人為之爭論。
不過蘇楓認為可以當做素菜使，如果當做葷菜進入套餐裏的話，番茄炒蛋有點不夠格！
中午忙碌完。
蘇楓提起了加班的事。
馬樂樂和郭悅，以及魏師傅的徒弟小馬，三人欣然的同意了！
餐廳中秋節放假了兩天，幾人早就休息好了，況且，老板還給加班費啊！
現結。
真爽快！
“樂樂，這豬裏脊切片，紅綠青椒直接拿手掰成小片即可。”蘇楓叮囑道。
馬樂樂張嘴大笑，“沒問題，很簡單滴。”
小馬往盆裏熟練的打著雞蛋。
郭悅繼續往蒸箱裏蒸著米飯。
雖然是“盒飯”套餐，蘇楓還是沒有省略一個步驟，把西紅柿泡在了熱水，取出頂部切十字花刀，剝皮，切成了小塊。
“老板，咱們這太良心了吧？酒店後廚，客人點“番茄炒蛋”，案板配菜工也不會給剝皮，都是切塊直接炒。”
剛把彤彤從幼兒園接迴來的劉芳芳，悠悠的歎了口氣，想起了秀芬和她的通話。
說她兒子真是個老實人.......
她可沒這麽認為，她兒子除了學習不大聰明之外，幹別的事，腦袋很靈光。
“西紅柿剝皮炒雞蛋的話，口感會更潤一些，樂樂，我們餐廳要用心做好每一道菜！”
“明白！”
馬樂樂一臉佩服的看向蘇楓。
這是一個對自身做菜嚴格要求的老板！
他讓廠家臨時訂製餐盒時，餐盒打印上了“蘇記美食”四個大字。
蘇楓絕不會放過任何一個宣傳餐廳的機會。
過油肉青椒，還加了一點蔥頭當做配菜，與過油肉拌麵的做相似
但卻不一樣。
這道菜配米飯吃，出鍋前需要淋入一點鍋邊醋，來增香菜肴的口感。
而且不會放西紅柿，不需要拌麵，所以沒有湯汁。
“小月月在和彤彤玩，廚房有需要媽幫忙的？”
陳母給廚房忙碌的盛況，拍了一個小視頻，發給了老陳同誌。
告訴了男人。
女婿在為他的別墅努力奮鬥啦！
“媽，不用你幫忙，人手足夠！”
再加上陳夢妍，廚房一共五個人忙和這200人份的午餐，十分的輕鬆！
“親家，就讓小楓和大家夥忙，我們別管了。”劉芳芳說道，這臭小子，開口喊別的女人“媽”了！
唉~
這一瞬間。
她感覺蘇楓嫁出去了！
他不敢小瞧盒飯套餐。
葷素、涼拌菜，如何才能完美的搭配，畢竟每一種菜肴吃到嘴巴裏味道不一樣，搭配起來吃，如何才能吃到最爽，絕對不是隨意操作就可行的！
“牛師傅，你看這個一葷一素、一個涼拌菜的盒飯套餐，如何搭配一下？”
兩人撥通了視頻通話。
“一葷一素啊，紅燒牛肉匹配素炒青菜，木耳青椒肉片配麻婆豆腐、迴鍋肉加西紅柿雞蛋，都是很好的搭配！”
“多少錢的標準？”
“40元一份。”
“小蘇啊，這就要看你了，木耳炒肉，配一個清炒小油菜，再配上一個雞蛋紫菜湯，不油不膩又清火，比如香菇炒五花肉，配一個蒜泥炒紫菜苔，燉個排骨湯，這樣也挺好！”
蘇楓點點頭道：“明白了，我整個簡單點的過油肉青椒肉片和西紅柿雞蛋，再來一個白菜豆腐湯如何？”
“不錯，這個組合相當可以。其實啊兩菜一湯少了點，正常配菜三菜一湯，或者是四菜一湯，這樣做起來比較好搭配！”
蘇楓接續道：“我老媽的一個朋友，給公司訂的盒飯團餐業務，200人份的盒飯套餐！”
“是這樣，不過做盒飯套餐，你記住一點，蔬菜一定要選時令的應季菜，可以把成本降低到最低。”
“明白了，牛師傅。”
像是這個季節的蓮藕、秋葵、萵筍、菜價比肉價都貴.......
如果加入到盒飯的套餐菜肴裏，不但不賺錢，甚至可能虧本！
“小蘇啊，你小子一個小餐廳，都開始敢接盒飯套餐業務了，人手夠嗎？需要幫忙吱個聲。”
“人手夠，做好做，就是打包需要費一定的功夫！”
下午她老媽和丈母娘都在餐廳，剛好可以幫忙打包裝盒。
素芬阿姨與他說，傍晚五點鍾吃飯時間要，四點半就得打包好，剛好是下午的餐廳休息時間。
為了賺點“外快”。
隻好多辛苦一點咯！
“你小子需要幫忙直說啊，我讓我兒子給你從酒店後廚派兩個夥夫來幫你切菜。”
大爺的語氣十分暢快。
“不知牛師傅，我哥是做什麽工作的呢？”蘇楓目光微顫，忍不住吃了一驚。
“在城北開著一個小酒店，有專業的後廚團隊，酒店主要以接宴席飯為主。”
“厲害，是這樣啊。”
怪不得一個退休的廚子，可以住得起豪華別墅。
原來人家家裏是開酒店的........
他記得於大爺的兒子，是房地產企業的高管，自己弄了一套別墅，而且還整了不少套房子往外出租。
掛斷電話。
蘇楓開始訂肉。
訂菜！
與蛋總訂雞蛋。
還得訂一些盒飯的餐盒。
他把套餐的菜譜發給了秀芬阿姨。
青椒肉片、番茄炒雞蛋、涼拌木耳、外加解膩爽口的“白菜豆腐湯”！
其實關於“番茄炒雞蛋”，這道菜許多人認為是葷菜，還有不少人為之爭論。
不過蘇楓認為可以當做素菜使，如果當做葷菜進入套餐裏的話，番茄炒蛋有點不夠格！
中午忙碌完。
蘇楓提起了加班的事。
馬樂樂和郭悅，以及魏師傅的徒弟小馬，三人欣然的同意了！
餐廳中秋節放假了兩天，幾人早就休息好了，況且，老板還給加班費啊！
現結。
真爽快！
“樂樂，這豬裏脊切片，紅綠青椒直接拿手掰成小片即可。”蘇楓叮囑道。
馬樂樂張嘴大笑，“沒問題，很簡單滴。”
小馬往盆裏熟練的打著雞蛋。
郭悅繼續往蒸箱裏蒸著米飯。
雖然是“盒飯”套餐，蘇楓還是沒有省略一個步驟，把西紅柿泡在了熱水，取出頂部切十字花刀，剝皮，切成了小塊。
“老板，咱們這太良心了吧？酒店後廚，客人點“番茄炒蛋”，案板配菜工也不會給剝皮，都是切塊直接炒。”
剛把彤彤從幼兒園接迴來的劉芳芳，悠悠的歎了口氣，想起了秀芬和她的通話。
說她兒子真是個老實人.......
她可沒這麽認為，她兒子除了學習不大聰明之外，幹別的事，腦袋很靈光。
“西紅柿剝皮炒雞蛋的話，口感會更潤一些，樂樂，我們餐廳要用心做好每一道菜！”
“明白！”
馬樂樂一臉佩服的看向蘇楓。
這是一個對自身做菜嚴格要求的老板！
他讓廠家臨時訂製餐盒時，餐盒打印上了“蘇記美食”四個大字。
蘇楓絕不會放過任何一個宣傳餐廳的機會。
過油肉青椒，還加了一點蔥頭當做配菜，與過油肉拌麵的做相似
但卻不一樣。
這道菜配米飯吃，出鍋前需要淋入一點鍋邊醋，來增香菜肴的口感。
而且不會放西紅柿，不需要拌麵，所以沒有湯汁。
“小月月在和彤彤玩，廚房有需要媽幫忙的？”
陳母給廚房忙碌的盛況，拍了一個小視頻，發給了老陳同誌。
告訴了男人。
女婿在為他的別墅努力奮鬥啦！
“媽，不用你幫忙，人手足夠！”
再加上陳夢妍，廚房一共五個人忙和這200人份的午餐，十分的輕鬆！
“親家，就讓小楓和大家夥忙，我們別管了。”劉芳芳說道，這臭小子，開口喊別的女人“媽”了！
唉~
這一瞬間。
她感覺蘇楓嫁出去了！