第148章 歹歹的過油肉拌麵!
有病吧！剛開餐廳女神帶娃找上門 作者：半根雪糕 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“老板，你這過油肉拌麵42元一份，無限續麵，肉是牛肉還是羊肉？”一名鼻梁高大，眼睛深邃，一眼看上去就有異域風情的妹子，開口問向蘇楓。
身旁，還有兩男兩女。
一家人從新疆地區來龍城開了一家燒烤店，剛好在餐廳附近的不遠處，來光顧用餐，想著是雞腿飯，卻發現了新上的過油肉拌麵。
“選用的是鮮牛肉，放心吃。”蘇楓愣了愣神迴道。
還以為幾人是穆斯林，隻吃清真食物。
他這個餐廳可是正兒八經的漢族餐廳，沒有任何的清真標識。
其實也有一部分維吾爾族並不信仰穆斯林，隻是不怎麽吃豬肉，習慣吃牛羊肉，並沒有繁瑣複雜的飲食講究。
“味道呢？是新疆那邊的過油肉口味嗎？還是龍城本地的過油肉口味。”女人繼續問道。
單人42元\/份。
她還有點舍不得吃。
蘇楓微笑：
“放心吃，絕對吃的過癮，煤省龍城正宗新疆拌麵，您嚐一嚐！”
另外一名客人嘴巴一抽。
這句話好像他娘........河北正宗安徽牛肉拌麵？東北正宗四川麻辣燙？河南正宗新疆大盤雞？新疆正宗河南胡辣湯？
“來五份招牌過油肉拌麵，兩份翡翠涼粉。”
“好嘞~您先下單。”
“馬師傅，肉切好了嗎？”蘇楓已經改了稱唿，稱唿馬樂樂為“馬師傅”，畢竟小夥子刀工一流，除了年輕之外，算的上是一名師傅。
“切好了！”
牛肉切成大片進行醃製。
醃製牛肉，蘇楓隻放了花椒粉、薑粉，雞蛋清、玉米澱粉。
抓拌均勻後倒入一層油鎖住肉的水分。
如何詳細的醃製肉，蘇楓教給了馬樂樂。
下次他省去醃肉的步驟，讓馬樂樂提前醃製好存入冷藏，需要時，拿出來直接開炒即可。
甚至。
一些快餐店。
過油的肉，都會提前過油放在一旁備用，炒製時，後廚會展現出極快的上菜速度。
配菜有青紅椒、洋蔥、木耳、西紅柿丁。
因為是拌麵。
放入一點西紅柿丁，炒製出的湯汁會很香。
“呲啦~~~”
油溫熱後，下入牛肉大片進行過油。
他將肉片撈出，漏勺撐在油盆上，把配菜倒入漏勺中，將鍋裏的滾燙的油澆在配菜上，滾燙的熱油順著配菜淋入至油盆中。
配菜簡單的拿油衝，而並非拿油炸，可以很好的保存配菜的鮮，嫩，口感不會太老，能保留它的脆！
猛開大火。
鍋中留入底油。
下入蔥蒜爆香，先放入西紅柿丁。
“刷刷刷~”西紅柿丁炒出湯汁後，下入配菜、牛肉、食鹽、少許味精、生抽醬油。
他手腕抖動。
一組旋風小爆炒。
十秒過後。
一勺、一勺、又一勺，將炒好的澆頭【過油肉】倒入碗中。
“魏師傅，麵條煮好了？”
“嗯，已經煮好過了涼水，能上桌了！”
郭悅喊道：“128號客人的過油肉拌麵好啦~”
“哇，看著很不錯哎~”
“還放皮牙子（洋蔥）哎，聞起來超香！”
女孩立即將澆頭整盤全部澆在了麵條，鮮紅的湯汁、濃香的肉片、綠色和紅色的辣椒，以及黑色的木耳，麵菜合一，色澤斑瀾，香氣撲鼻！
她迫不及待的夾起一筷子麵條。
“哧溜~~~”
演繹何為暴風式吸入！
“歹，太歹了，好歹啊，香香的，不錯，快嚐嚐，蘇老板做的過油肉拌麵，不比家鄉路邊的板麵館做的差！”
她嘴巴不停。
狂旋！
麵爽滑勁道，肉軟嫩彈牙，菜爽脆解膩，汁鹹香微辣，一時間多種口感匯於舌尖。
爽死了。
對於新疆人來說，三天不吃拉條子，渾身都要打擺子！
這句話一點都不誇張。
吃到了一份好的拌麵。
“每人先加兩份麵。”
加麵對於商家來說，永遠不會虧本。
這樣拌麵，吃的爽，吃的過癮，客人下次才會來，迴頭客才能攢的更多。
“好嘞~”
魏師傅點頭應聲！
“我也來一份過油肉拌麵，麵記得過一遍冷水！”
“我也要一份......”
“媽的，選擇困難症啊，到底是大塊的紅燒牛肉麵，還是吃新品過油肉拌麵？”一名客人抓耳撓腮，見大家吃的過癮，給他難倒了。
真恨不得長三個胃。
一樣吃一遍！
魏師傅拉麵。
馬樂樂負責做雞腿飯、涼粉。
郭悅給排隊的客人打包裝盒，而魏師傅的徒弟小馬則是打雜，誰忙幫誰，多招了兩人，廚房的工作效率，比起上周來講，可謂是大大的提升了！
大家有序不紊。
每個人都進入了工作狀態中。
“每人再加一份麵條！”
這時。
其他顧客已經內心低語了。
“牲口啊.....”
“出生！”
“吃麵條都這麽瘋狂吃，要是我有這麽大的胃，絕對要吃別的，都浪費在同一種美食上了.....”
五名新疆人光盤行動過後，大唿過癮，給出了好評，表示明天中午還要來！
“老板去過新疆？這過油肉拌麵真地道，真正宗！”
蘇楓搖頭：
“沒去過，有機會的話想去伊犁，去嚐嚐當地的美食。”
“想在店內堂食真的太難了，得需要早早的來排隊，隻能選擇打包帶走，帶走的話隻適合鹵肉飯，麵條帶走會坨在一起.......唉！”
有人歎氣。
“按照常理來說，如此神仙寶藏餐館，應該坐落於不起眼的小巷裏才對，位置開在繁華的夜市街，想排隊吃口麵條，太難了！”
“餐廳的繁華地段，這梧桐巷的流量，隻有飯不難吃，不用太好吃，就能賺錢！”
這種地段。
靠的是流量。
做一次性買賣的店鋪較多。
而蘇記美食卻是另類，來光顧的十有八九都是迴頭客。
麵條種類繁多，客人可選擇性多。
而鹵肉飯隻有【雞腿飯】比較單一。
哪怕再獲得麵條的完美級做法，蘇楓決定暫時麵食不上新，主攻鹵肉飯和其他抹嘴小吃。
裏屋裏。
小月月接納了騰騰，兩人一起友好的玩起了玩具。
彤彤的空閑時間永遠都在看jojo。
這破動畫片有毒。
蘇龍跑來跑去當起了服務員。
大嫂胡靜和陳夢妍陪著兩個屁娃。
蘇龍滿頭汗水的走進裏屋。
張嘴笑道：
“弟媳，我真沒發現我這弟弟這麽能幹，之前聽三嬸說畢業在家天天打遊戲，鹹魚得很，現在看來，小楓這孩子真是成長了啊！“
他比蘇楓大八歲！
胡靜誇道：
“男人嘛，有了老婆孩子，肩膀上就會有擔當，有責任，小楓再努力賺錢養他的小公主呢！”
“他一直也不懶呀，很勤快的呢。”
聽到大哥和大嫂誇讚蘇楓，陳夢妍眉眼彎彎，內心很是甜滋滋。
“小楓這手藝真是可以，炒好的過油肉拌麵，聞著濃鬱的肉香味，碗裏澆頭五顏六色，鮮紅湯汁，看著那些客人大口的嗦麵條，這口水都要流出來了。”蘇龍道。
他是真饞了！
“現在讓小楓去做。”
“別了....”
蘇龍擺手：
“待會忙完關店大家一起吃。”
“弟媳給小月月吃的是哪款奶粉呢？”胡靜和陳夢妍聊起了奶娃的日常，給她的這位弟媳，分享著奶娃的經驗。
............
ps：第三更，聖誕節快樂。
身旁，還有兩男兩女。
一家人從新疆地區來龍城開了一家燒烤店，剛好在餐廳附近的不遠處，來光顧用餐，想著是雞腿飯，卻發現了新上的過油肉拌麵。
“選用的是鮮牛肉，放心吃。”蘇楓愣了愣神迴道。
還以為幾人是穆斯林，隻吃清真食物。
他這個餐廳可是正兒八經的漢族餐廳，沒有任何的清真標識。
其實也有一部分維吾爾族並不信仰穆斯林，隻是不怎麽吃豬肉，習慣吃牛羊肉，並沒有繁瑣複雜的飲食講究。
“味道呢？是新疆那邊的過油肉口味嗎？還是龍城本地的過油肉口味。”女人繼續問道。
單人42元\/份。
她還有點舍不得吃。
蘇楓微笑：
“放心吃，絕對吃的過癮，煤省龍城正宗新疆拌麵，您嚐一嚐！”
另外一名客人嘴巴一抽。
這句話好像他娘........河北正宗安徽牛肉拌麵？東北正宗四川麻辣燙？河南正宗新疆大盤雞？新疆正宗河南胡辣湯？
“來五份招牌過油肉拌麵，兩份翡翠涼粉。”
“好嘞~您先下單。”
“馬師傅，肉切好了嗎？”蘇楓已經改了稱唿，稱唿馬樂樂為“馬師傅”，畢竟小夥子刀工一流，除了年輕之外，算的上是一名師傅。
“切好了！”
牛肉切成大片進行醃製。
醃製牛肉，蘇楓隻放了花椒粉、薑粉，雞蛋清、玉米澱粉。
抓拌均勻後倒入一層油鎖住肉的水分。
如何詳細的醃製肉，蘇楓教給了馬樂樂。
下次他省去醃肉的步驟，讓馬樂樂提前醃製好存入冷藏，需要時，拿出來直接開炒即可。
甚至。
一些快餐店。
過油的肉，都會提前過油放在一旁備用，炒製時，後廚會展現出極快的上菜速度。
配菜有青紅椒、洋蔥、木耳、西紅柿丁。
因為是拌麵。
放入一點西紅柿丁，炒製出的湯汁會很香。
“呲啦~~~”
油溫熱後，下入牛肉大片進行過油。
他將肉片撈出，漏勺撐在油盆上，把配菜倒入漏勺中，將鍋裏的滾燙的油澆在配菜上，滾燙的熱油順著配菜淋入至油盆中。
配菜簡單的拿油衝，而並非拿油炸，可以很好的保存配菜的鮮，嫩，口感不會太老，能保留它的脆！
猛開大火。
鍋中留入底油。
下入蔥蒜爆香，先放入西紅柿丁。
“刷刷刷~”西紅柿丁炒出湯汁後，下入配菜、牛肉、食鹽、少許味精、生抽醬油。
他手腕抖動。
一組旋風小爆炒。
十秒過後。
一勺、一勺、又一勺，將炒好的澆頭【過油肉】倒入碗中。
“魏師傅，麵條煮好了？”
“嗯，已經煮好過了涼水，能上桌了！”
郭悅喊道：“128號客人的過油肉拌麵好啦~”
“哇，看著很不錯哎~”
“還放皮牙子（洋蔥）哎，聞起來超香！”
女孩立即將澆頭整盤全部澆在了麵條，鮮紅的湯汁、濃香的肉片、綠色和紅色的辣椒，以及黑色的木耳，麵菜合一，色澤斑瀾，香氣撲鼻！
她迫不及待的夾起一筷子麵條。
“哧溜~~~”
演繹何為暴風式吸入！
“歹，太歹了，好歹啊，香香的，不錯，快嚐嚐，蘇老板做的過油肉拌麵，不比家鄉路邊的板麵館做的差！”
她嘴巴不停。
狂旋！
麵爽滑勁道，肉軟嫩彈牙，菜爽脆解膩，汁鹹香微辣，一時間多種口感匯於舌尖。
爽死了。
對於新疆人來說，三天不吃拉條子，渾身都要打擺子！
這句話一點都不誇張。
吃到了一份好的拌麵。
“每人先加兩份麵。”
加麵對於商家來說，永遠不會虧本。
這樣拌麵，吃的爽，吃的過癮，客人下次才會來，迴頭客才能攢的更多。
“好嘞~”
魏師傅點頭應聲！
“我也來一份過油肉拌麵，麵記得過一遍冷水！”
“我也要一份......”
“媽的，選擇困難症啊，到底是大塊的紅燒牛肉麵，還是吃新品過油肉拌麵？”一名客人抓耳撓腮，見大家吃的過癮，給他難倒了。
真恨不得長三個胃。
一樣吃一遍！
魏師傅拉麵。
馬樂樂負責做雞腿飯、涼粉。
郭悅給排隊的客人打包裝盒，而魏師傅的徒弟小馬則是打雜，誰忙幫誰，多招了兩人，廚房的工作效率，比起上周來講，可謂是大大的提升了！
大家有序不紊。
每個人都進入了工作狀態中。
“每人再加一份麵條！”
這時。
其他顧客已經內心低語了。
“牲口啊.....”
“出生！”
“吃麵條都這麽瘋狂吃，要是我有這麽大的胃，絕對要吃別的，都浪費在同一種美食上了.....”
五名新疆人光盤行動過後，大唿過癮，給出了好評，表示明天中午還要來！
“老板去過新疆？這過油肉拌麵真地道，真正宗！”
蘇楓搖頭：
“沒去過，有機會的話想去伊犁，去嚐嚐當地的美食。”
“想在店內堂食真的太難了，得需要早早的來排隊，隻能選擇打包帶走，帶走的話隻適合鹵肉飯，麵條帶走會坨在一起.......唉！”
有人歎氣。
“按照常理來說，如此神仙寶藏餐館，應該坐落於不起眼的小巷裏才對，位置開在繁華的夜市街，想排隊吃口麵條，太難了！”
“餐廳的繁華地段，這梧桐巷的流量，隻有飯不難吃，不用太好吃，就能賺錢！”
這種地段。
靠的是流量。
做一次性買賣的店鋪較多。
而蘇記美食卻是另類，來光顧的十有八九都是迴頭客。
麵條種類繁多，客人可選擇性多。
而鹵肉飯隻有【雞腿飯】比較單一。
哪怕再獲得麵條的完美級做法，蘇楓決定暫時麵食不上新，主攻鹵肉飯和其他抹嘴小吃。
裏屋裏。
小月月接納了騰騰，兩人一起友好的玩起了玩具。
彤彤的空閑時間永遠都在看jojo。
這破動畫片有毒。
蘇龍跑來跑去當起了服務員。
大嫂胡靜和陳夢妍陪著兩個屁娃。
蘇龍滿頭汗水的走進裏屋。
張嘴笑道：
“弟媳，我真沒發現我這弟弟這麽能幹，之前聽三嬸說畢業在家天天打遊戲，鹹魚得很，現在看來，小楓這孩子真是成長了啊！“
他比蘇楓大八歲！
胡靜誇道：
“男人嘛，有了老婆孩子，肩膀上就會有擔當，有責任，小楓再努力賺錢養他的小公主呢！”
“他一直也不懶呀，很勤快的呢。”
聽到大哥和大嫂誇讚蘇楓，陳夢妍眉眼彎彎，內心很是甜滋滋。
“小楓這手藝真是可以，炒好的過油肉拌麵，聞著濃鬱的肉香味，碗裏澆頭五顏六色，鮮紅湯汁，看著那些客人大口的嗦麵條，這口水都要流出來了。”蘇龍道。
他是真饞了！
“現在讓小楓去做。”
“別了....”
蘇龍擺手：
“待會忙完關店大家一起吃。”
“弟媳給小月月吃的是哪款奶粉呢？”胡靜和陳夢妍聊起了奶娃的日常，給她的這位弟媳，分享著奶娃的經驗。
............
ps：第三更，聖誕節快樂。