第28章 養豬的問題
有一個萬能管家是什麽體驗？
楊軒的感想是，怪不得原版舊主心安理得地混吃等死，寶藏管家楊長忠，楊氏家業傳承沒有中道崩殂真是全靠了他的存在。
楊老家主是做多少好事了才能網羅到如此頂尖人才？
楊軒估計至少得是生死至交起步吧！
他安心地把善後的事都交給老管家，自己帶著人浩浩蕩蕩的迴去了。
風塵仆仆地迴到莊子的時候，天色已晚，好在灶頭上已經照著楊軒之前的便飯菜單把飯菜都準備得七七八八，隻要再有一炷香左右就能吃上熱飯，趁這個時間大家可以先去換洗一番。
莊子上下有條不紊，有侍衛得令安排南蠻族人的住所，有小廝抬著傷患去靜處休息，有侍女接引葉青紅去梳洗，還有小童為楊軒奉上換洗衣物。
葉青紅仍然對見手青很感興趣，向楊軒要求送一份單獨的小鍋到她住所，她就不出來吃飯了。
想想阿大和阿九他們那一幫子人，要是大家一起吃飯也夠頭疼的，指定得雞飛狗跳，楊軒就吩咐下人們一定要找個獨立並遠離客房的院落安排部落的人。
阿大他們對山下的飲食很感興趣，卻不知他們在楊軒府上吃的菜譜，跟外麵的正經山下人也很大差距。
大周的人喜食羊肉，少用牛和豬。
牛肉少，楊軒能理解。
牛是農耕文明的重要勞動力，在人口不足的時代對耕作尤其重要，所以官府一般都禁止私自宰殺耕牛食肉。哪怕是政令難通的雷州，本地的地主老爺們也會影響著縣衙支持這種法令，民間少有牛肉可吃。
可是豬肉也少吃，楊軒就不能理解了。
論生長周期、出肉率、抗病能力，不挑食又無需自由與運動，豬簡直是成本最合算的養殖肉食來源之一。
但是大周底層百姓整體而言居然很少養豬，貴族也以食豬肉為鄙……
楊軒總結了幾個原因。
問題的關鍵還是基礎農業過於落後。
羊是放養，自助吃草，飼料天然；養豬圈養，喂食來源隻能是人的殘羹剩飯與飼料。
——窮得人都吃不上飽飯，還養豬？
楊軒知道周人養豬飼料多是野生植物，比如水草、桐花、梓葉、葫蘆中的白瓤、馬齒莧等等，然而靠野生采集，受地域、時令、天氣變化限製，不確定性太大，自然養豬的人就少了。
楊軒讓莊子裏的人養，主要是喂的是番薯。
五成的番薯混合一些蘿卜煮熟放置冷卻，配上兩成的米糠——這米糠是稻穀加工成米的過程裏去除稻殼和淨米後剩餘部分，主要成分是米皮和稻殼碎屑及少量米粉。
天災人禍沒有吃食的時候，米糠也是人的救命糧，水稻產量提升上去後，人吃大米，米糠用來養豬，也是不錯。
剩下的，再混合一些做豆製品剩餘的豆渣、炸油剩餘的油渣、酒糟等等，混在一起喂食給豬，豬兒長勢不錯，供給楊軒霍霍是綽綽有餘的了。
楊軒也有鼓勵周邊農戶養豬，不過他們才剛剛吃上飽飯，不舍得把口糧讓給豬。他們在溫飽線掙紮太久，饑餓的記憶桎梏著他們一切欲望，口糧若是能長久富餘，才會考慮養殖業吧。
楊軒問過莊子裏的下人對豬肉的印象，他們都覺得豬肉味道不好，楊軒推測是烹飪方法與烹飪配料的問題。
比如：民間沒有普及炒鍋與大周此前沒有辣椒就是兩大硬傷……即使做紅燒肉都需要用炒鍋先處理豬肉塊，若隻是烤和蒸煮，豬肉的魅力比起羊就遜色很多。
當然還有很多其他的複雜的因素，楊軒都覺得不是大問題。
隻要田地糧食產量上去了，一切皆可破。
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楊軒之前唯恐葉青紅吃不慣豬肉，所以都沒提供，阿大阿九他們來了，正好拿他們做做實驗，啊，不，應該叫做客戶滿意度數據收集……
楊軒平日裏喜歡吃的迴鍋肉，就很受阿大阿九他們的歡迎。
他們在山裏也會打野豬，不過打獵的收獲往往可遇不可求，野豬們見人類兇猛，也會繞道，所以吃野豬肉機會也不會很多，哪像家豬就圈養在豬圈裏，方便。
迴鍋肉炒出來的豬油比較多香噴噴的，尤其是阿大他們還沒有吃過辣椒，對辣椒農家小炒肉讚不絕口。
可惜小花園的產量並不高。
楊軒平時已經很注意留存種子了，也沒得到多少，始終還是得走解鎖路線。
糖醋排骨、鐵板燒版的蔥爆大腸、涼拌豬頭肉、紅燒豬蹄、清炸腰花、竹筍肉片、酥肉湯蘿卜湯等等，這些都不需要太特別的配菜與佐料，就是純粹的豬的十八般家常吃法。就是大周的主要肉食羊肉，也被楊軒找出了幾道大周沒有的做法，紅燒胡蘿卜羊肉、羊肉燜土豆、羊肉番茄湯。
南蠻兄弟吃得盡興，楊軒得到不少有效反饋，算是共贏。
末了，楊軒抽空還讓下人去關心了一下葉青紅的情況，他也擔心葉青紅吃了見手青又一次出現幻覺，然後一頓操作猛於虎把他家給拆了。
葉青紅表示她今次吃見手青沒看見小人兒，這讓楊軒不知道該放心“見手青果然是徹底熟透食用無憂”，還是該進一步加重懷疑自己移栽到小花園的菇子發生了變異。
因為今天給葉青紅送過去的，是他新鮮摘的野生見手青。
作為對照組的人工種植見手青，葉青紅的接風宴上吃掉不少，剩下的還是一些幼體，想要對照實驗，還得再過幾天，再長長。
此事隻得暫且按下。
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夜深了，楊軒終於得空閑下來的時候，他忍不住在自己的小花園裏溜達。
莊子原來的花花草草早都被楊軒放棄，小道兩邊的園子裏都是些瓜果蔬菜菌菇，自然是沒了什麽怡人的香氣，倒也還是開了些菜花，不怎麽值得駐足。
一輪明月下，領主大人邊散步邊想的事情與菜園子無關，他隻是覺得腦子泡在靈氣環境裏，可能會轉速高一點。
他其實是在想肉吃的問題：怎麽當初下鄉助農物資裏，怎麽就沒弄點什麽黑毛土豬、鹽池灘羊、西門塔爾牛的種豬種羊種牛，亦或者其他雞鴨魚品種……
但是仔細一琢磨，是他癡心妄想了，養殖業比耕種難度大多，他能靠種植水稻番薯獲得靈氣就不錯了，別的不說，就算給他幾頭種豬，他還能帶著種豬走在鄉間的小路上挨家挨戶去配種嗎？
堂堂雷州領主的臉還要不要了。
大周本地豬牛羊也不差，主要還是養殖技術落後，慢慢來吧……
或許也可以考慮叫南蠻的人從山上抓點野豬下來配種？
野豬與家豬似乎是沒有生殖隔離的。
還在琢磨著農務的男人突地心有所感，扭頭，正好望見老管家走了過來。
楊軒心中有些許忐忑，又有些“靴子終於要落下”的釋然。
楊長忠是一個好管家。
可是，他是楊氏的管家。
同時楊長忠也是一名至少二品巔峰境以上的武道高手，他跟隨老家主出生入死，在梁州戰場上幾經廝殺，最後全身而退。
所以，今日之事，是不是讓老管家意識到，那個他看著長大的孩子，終究是不在了？
有一個萬能管家是什麽體驗？
楊軒的感想是，怪不得原版舊主心安理得地混吃等死，寶藏管家楊長忠，楊氏家業傳承沒有中道崩殂真是全靠了他的存在。
楊老家主是做多少好事了才能網羅到如此頂尖人才？
楊軒估計至少得是生死至交起步吧！
他安心地把善後的事都交給老管家，自己帶著人浩浩蕩蕩的迴去了。
風塵仆仆地迴到莊子的時候，天色已晚，好在灶頭上已經照著楊軒之前的便飯菜單把飯菜都準備得七七八八，隻要再有一炷香左右就能吃上熱飯，趁這個時間大家可以先去換洗一番。
莊子上下有條不紊，有侍衛得令安排南蠻族人的住所，有小廝抬著傷患去靜處休息，有侍女接引葉青紅去梳洗，還有小童為楊軒奉上換洗衣物。
葉青紅仍然對見手青很感興趣，向楊軒要求送一份單獨的小鍋到她住所，她就不出來吃飯了。
想想阿大和阿九他們那一幫子人，要是大家一起吃飯也夠頭疼的，指定得雞飛狗跳，楊軒就吩咐下人們一定要找個獨立並遠離客房的院落安排部落的人。
阿大他們對山下的飲食很感興趣，卻不知他們在楊軒府上吃的菜譜，跟外麵的正經山下人也很大差距。
大周的人喜食羊肉，少用牛和豬。
牛肉少，楊軒能理解。
牛是農耕文明的重要勞動力，在人口不足的時代對耕作尤其重要，所以官府一般都禁止私自宰殺耕牛食肉。哪怕是政令難通的雷州，本地的地主老爺們也會影響著縣衙支持這種法令，民間少有牛肉可吃。
可是豬肉也少吃，楊軒就不能理解了。
論生長周期、出肉率、抗病能力，不挑食又無需自由與運動，豬簡直是成本最合算的養殖肉食來源之一。
但是大周底層百姓整體而言居然很少養豬，貴族也以食豬肉為鄙……
楊軒總結了幾個原因。
問題的關鍵還是基礎農業過於落後。
羊是放養，自助吃草，飼料天然；養豬圈養，喂食來源隻能是人的殘羹剩飯與飼料。
——窮得人都吃不上飽飯，還養豬？
楊軒知道周人養豬飼料多是野生植物，比如水草、桐花、梓葉、葫蘆中的白瓤、馬齒莧等等，然而靠野生采集，受地域、時令、天氣變化限製，不確定性太大，自然養豬的人就少了。
楊軒讓莊子裏的人養，主要是喂的是番薯。
五成的番薯混合一些蘿卜煮熟放置冷卻，配上兩成的米糠——這米糠是稻穀加工成米的過程裏去除稻殼和淨米後剩餘部分，主要成分是米皮和稻殼碎屑及少量米粉。
天災人禍沒有吃食的時候，米糠也是人的救命糧，水稻產量提升上去後，人吃大米，米糠用來養豬，也是不錯。
剩下的，再混合一些做豆製品剩餘的豆渣、炸油剩餘的油渣、酒糟等等，混在一起喂食給豬，豬兒長勢不錯，供給楊軒霍霍是綽綽有餘的了。
楊軒也有鼓勵周邊農戶養豬，不過他們才剛剛吃上飽飯，不舍得把口糧讓給豬。他們在溫飽線掙紮太久，饑餓的記憶桎梏著他們一切欲望，口糧若是能長久富餘，才會考慮養殖業吧。
楊軒問過莊子裏的下人對豬肉的印象，他們都覺得豬肉味道不好，楊軒推測是烹飪方法與烹飪配料的問題。
比如：民間沒有普及炒鍋與大周此前沒有辣椒就是兩大硬傷……即使做紅燒肉都需要用炒鍋先處理豬肉塊，若隻是烤和蒸煮，豬肉的魅力比起羊就遜色很多。
當然還有很多其他的複雜的因素，楊軒都覺得不是大問題。
隻要田地糧食產量上去了，一切皆可破。
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楊軒之前唯恐葉青紅吃不慣豬肉，所以都沒提供，阿大阿九他們來了，正好拿他們做做實驗，啊，不，應該叫做客戶滿意度數據收集……
楊軒平日裏喜歡吃的迴鍋肉，就很受阿大阿九他們的歡迎。
他們在山裏也會打野豬，不過打獵的收獲往往可遇不可求，野豬們見人類兇猛，也會繞道，所以吃野豬肉機會也不會很多，哪像家豬就圈養在豬圈裏，方便。
迴鍋肉炒出來的豬油比較多香噴噴的，尤其是阿大他們還沒有吃過辣椒，對辣椒農家小炒肉讚不絕口。
可惜小花園的產量並不高。
楊軒平時已經很注意留存種子了，也沒得到多少，始終還是得走解鎖路線。
糖醋排骨、鐵板燒版的蔥爆大腸、涼拌豬頭肉、紅燒豬蹄、清炸腰花、竹筍肉片、酥肉湯蘿卜湯等等，這些都不需要太特別的配菜與佐料，就是純粹的豬的十八般家常吃法。就是大周的主要肉食羊肉，也被楊軒找出了幾道大周沒有的做法，紅燒胡蘿卜羊肉、羊肉燜土豆、羊肉番茄湯。
南蠻兄弟吃得盡興，楊軒得到不少有效反饋，算是共贏。
末了，楊軒抽空還讓下人去關心了一下葉青紅的情況，他也擔心葉青紅吃了見手青又一次出現幻覺，然後一頓操作猛於虎把他家給拆了。
葉青紅表示她今次吃見手青沒看見小人兒，這讓楊軒不知道該放心“見手青果然是徹底熟透食用無憂”，還是該進一步加重懷疑自己移栽到小花園的菇子發生了變異。
因為今天給葉青紅送過去的，是他新鮮摘的野生見手青。
作為對照組的人工種植見手青，葉青紅的接風宴上吃掉不少，剩下的還是一些幼體，想要對照實驗，還得再過幾天，再長長。
此事隻得暫且按下。
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夜深了，楊軒終於得空閑下來的時候，他忍不住在自己的小花園裏溜達。
莊子原來的花花草草早都被楊軒放棄，小道兩邊的園子裏都是些瓜果蔬菜菌菇，自然是沒了什麽怡人的香氣，倒也還是開了些菜花，不怎麽值得駐足。
一輪明月下，領主大人邊散步邊想的事情與菜園子無關，他隻是覺得腦子泡在靈氣環境裏，可能會轉速高一點。
他其實是在想肉吃的問題：怎麽當初下鄉助農物資裏，怎麽就沒弄點什麽黑毛土豬、鹽池灘羊、西門塔爾牛的種豬種羊種牛，亦或者其他雞鴨魚品種……
但是仔細一琢磨，是他癡心妄想了，養殖業比耕種難度大多，他能靠種植水稻番薯獲得靈氣就不錯了，別的不說，就算給他幾頭種豬，他還能帶著種豬走在鄉間的小路上挨家挨戶去配種嗎？
堂堂雷州領主的臉還要不要了。
大周本地豬牛羊也不差，主要還是養殖技術落後，慢慢來吧……
或許也可以考慮叫南蠻的人從山上抓點野豬下來配種？
野豬與家豬似乎是沒有生殖隔離的。
還在琢磨著農務的男人突地心有所感，扭頭，正好望見老管家走了過來。
楊軒心中有些許忐忑，又有些“靴子終於要落下”的釋然。
楊長忠是一個好管家。
可是，他是楊氏的管家。
同時楊長忠也是一名至少二品巔峰境以上的武道高手，他跟隨老家主出生入死，在梁州戰場上幾經廝殺，最後全身而退。
所以，今日之事，是不是讓老管家意識到，那個他看著長大的孩子，終究是不在了？