第132章 濃汁炒雞和熗鍋魚
和離後，拐個郡王入贅 作者：喬翊家的鸚鵡 投票推薦 加入書簽 留言反饋
雲秋染，蔣灝寧，葛之遺三人進了大門，剛走到溫泉區，秋嵐和夏芷從拐角的園子裏出來。
兩女看到雲秋染，立即滿臉激動地跑了過來：“姑娘，你迴來啦。”
“嗯，我不在家的這段時間，你們有沒有遇到對眼的如意郎君?”雲秋染隨口問。
她並沒有忘記要幫幾個丫鬟找對象的事，隻是最近太忙，著實沒有時間管這個。
她不是什麽專橫獨斷的主子，不會限製丫鬟們自己尋摸對象。
隻要不越線，不背主，碰到對眼合適的人，告訴她一聲就行。
她會托底幫忙調查參考，隻要確認人品過硬，家裏也沒什麽極品的，就幫著把親事定下來。
“姑娘……”兩個丫鬟的麵皮顯然沒有自家姑娘這麽厚，羞得直跺腳。
“就沒有見過你這麽做人家主子的。”葛子遺都忍不住白了雲秋染一眼。
“男大當婚，女大當嫁，她們都到了成婚的年紀，我問問怎麽了?
葛老瞧著也不像是什麽頑固古板的性子，難道也覺得女子的親事不能隨便拿到明麵上來說？”雲秋染一臉疑惑地看著怪醫。
葛之遺氣了個倒仰，狠狠瞪了雲秋染一眼，一甩袖子，快步朝自己住的房間走去。
“哈哈，以前向來隻有葛老忿別人的份，沒想到自從來到秀蜀山莊，他就經常被染染忿得氣衝鬥牛。”蔣灝寧瞧得忍不住笑了起來。
“你怕嗎？”雲秋染轉目瞄他。
“不怕，不管染染是忿我還是誇我，我都高興。”蔣灝寧笑得甜蜜。
秋嵐和夏芷……
葛之遺進屋不久，就拎了個大包裹出來了。
包裹打開裏，麵都是曬幹的紅彤彤的幹辣椒，有些已經裂開。
辛辣刺鼻的味道衝得因好奇湊上來的蔣灝寧，秋嵐，夏芷，和張護院等人連連掩鼻後退。
雲秋染卻如獲珍寶，完全不在乎那刺鼻辛辣的味道，一屁股蹲到包裹麵前，伸手捧起一把，雙目灼灼生輝：“沒錯，就是它，這就是番椒。”
單聞這辣味，再想想記憶中某些菜的味道，雲秋染情不自禁的咽了口口水。
有些葷菜，就合適辣，越辣味道越帶勁 ，比如濃汁炒雞和熗鍋魚。
濃汁炒雞是魯菜，一個優秀地道的廚師，一隻年份合適、健康肥碩的好公雞。
再加點夠味的辣椒，那味道做出了，嘖嘖，絕了。
熗鍋魚則是晉菜，起源於襄垣虒亭，做的好吃的熗鍋魚又鮮又辣.....
不行，不能想了，越想，雲秋染口腔裏的分泌的唾液越多。
“雲丫頭，番椒真有那麽好？”葛之遺瞧著她猛咽口水，幾若要化身饕餮的模樣，目中閃過懷疑。
“當然，等你試過，我保證葛老再也離不開它。”雲秋染嘿嘿一笑，複將視線轉到秋嵐身上：
“秋嵐，通知廚房，讓他們準備兩隻一年半到兩年間的公雞，再準備一條四斤左右的草魚。
縣主晚點會過來，今晚上咱做濃汁炒雞和熗鍋魚。”
大乾沒有辣椒，想吃辣的人，多以茱萸和花椒為主。
味道不能說不好，但有些菜和真正的辣椒做出來的感覺是完全不同的，比如雞。
雞這種食材可以做成各種各樣的美味菜肴。
每個不同菜係的廚師，做出來的味道各有不同。
大乾的雞做法最常見的是燒雞，焗鹽雞，白切雞，小雞燉蘑菇，和煲燉的雞湯。
雲秋染很喜歡白切雞，但這道菜不好做。
雞太老太嫩都不行，廚子的手藝但凡差一點，做出來的雞肉不是柴，就是寡淡無味，有的還腥膩。
百味樓的主廚一手白切雞做得極好。
油腥味去得非常幹淨，又恰到好處的保住了雞原始的鮮嫩，配上特製的醬料，鮮美得讓人恨不得把舌頭都吞進去。
雲秋染每次去百味樓，必點這道菜。
炒雞和白切雞完全兩種不同的做法。
它的特點是鹹、鮮、辣，對味蕾的刺激非常強烈。
炒雞屬於魯菜，雲秋染上輩子吃過最正宗的炒雞，在魯地蒙陰地區。
那地方做的炒雞，汁水完全滲進雞肉裏麵，鹹淡適中，又鮮又辣，讓人吃了還想，外地怎麽著都做不出那味道。
這道菜如果沒有辣椒，就少了靈魂。
雲秋染想著曾經的炒雞，默默的流了會兒口水。
忽然想起大乾目前還沒有魯菜這個菜係，隻怕沒人會做正宗的炒雞。
實在不行的話，要不自己動手?
“夏芷，有沒有合適進廚房的衣服?你去幫我找一套，晚點我要用。”此念一出，雲秋染立即吩咐夏芷。
沒想到她這句話剛落，蔣灝寧和葛之遺頓時一臉防備地看著她：“你要幹什麽?”
“我想著這濃汁抄雞和熗鍋魚也沒人會做，準備自己動手。”雲秋染道。
“不行！”三道聲音同時響了起來。
除了蔣灝寧，葛之遺，還多了一個夏芷。
“染染，廚房不會做沒關係，你告訴他們怎麽操作，就行了，你看，你的手這麽好看，實在不合適進廚房。”
蔣灝寧輕咳了一聲，並執起她的一隻手，非常婉轉地勸道。
雲秋染長了一張好舌頭，能夠精準品嚐各種美味的優缺點。
加上懂的美食多，指點別人完全沒問題。
唯獨一條，她不能親自動手，她在這方麵實在欠缺天賦。
“我的廚藝真的這麽差?”雲秋染有些遲疑。
“姑娘，王爺說的對，你的手合適拿來寫字或者繡花，哪怕練劍都行。
至於做菜，咱們的黃師傅，劉師傅，李師傅都很不錯。
你想吃什麽菜，隻需把流程告訴他們，實在不放心，還可以在旁邊指點。”夏芷一臉嚴肅地接口。
雲秋染……
為了避免雲秋染按耐不住，親自動手，夏芷說完這句話，就急急忙忙跑到廚房。
再三叮囑幾位主廚，一定要拿出看家本領，做出讓姑娘滿意的新菜。
頭一迴被人如此明確拒絕雲秋染有些懷疑人生，她感覺自己做菜的天賦還可以，為什麽會被人嫌棄到這個地步？
不過她很快就沒有功夫感慨，因為宜川縣主過來了。
不僅人過來了，還幫她帶來了一封信，關於辣椒的。
昨天剛收到的那包辣椒隻有兩斤左右，隨著辣椒一起過來的還有一封信，宜川剛拿到的。
信上說後續的幹辣椒大概還能備二十斤左右，屆時會托商隊運過來。
“太好了，有這麽多的幹辣椒，百味樓終於可以出新菜了。”雲秋染大喜過望。
“什麽新菜?”
“濃汁炒雞和熗鍋魚，咱們今晚就能嚐鮮。”
兩女看到雲秋染，立即滿臉激動地跑了過來：“姑娘，你迴來啦。”
“嗯，我不在家的這段時間，你們有沒有遇到對眼的如意郎君?”雲秋染隨口問。
她並沒有忘記要幫幾個丫鬟找對象的事，隻是最近太忙，著實沒有時間管這個。
她不是什麽專橫獨斷的主子，不會限製丫鬟們自己尋摸對象。
隻要不越線，不背主，碰到對眼合適的人，告訴她一聲就行。
她會托底幫忙調查參考，隻要確認人品過硬，家裏也沒什麽極品的，就幫著把親事定下來。
“姑娘……”兩個丫鬟的麵皮顯然沒有自家姑娘這麽厚，羞得直跺腳。
“就沒有見過你這麽做人家主子的。”葛子遺都忍不住白了雲秋染一眼。
“男大當婚，女大當嫁，她們都到了成婚的年紀，我問問怎麽了?
葛老瞧著也不像是什麽頑固古板的性子，難道也覺得女子的親事不能隨便拿到明麵上來說？”雲秋染一臉疑惑地看著怪醫。
葛之遺氣了個倒仰，狠狠瞪了雲秋染一眼，一甩袖子，快步朝自己住的房間走去。
“哈哈，以前向來隻有葛老忿別人的份，沒想到自從來到秀蜀山莊，他就經常被染染忿得氣衝鬥牛。”蔣灝寧瞧得忍不住笑了起來。
“你怕嗎？”雲秋染轉目瞄他。
“不怕，不管染染是忿我還是誇我，我都高興。”蔣灝寧笑得甜蜜。
秋嵐和夏芷……
葛之遺進屋不久，就拎了個大包裹出來了。
包裹打開裏，麵都是曬幹的紅彤彤的幹辣椒，有些已經裂開。
辛辣刺鼻的味道衝得因好奇湊上來的蔣灝寧，秋嵐，夏芷，和張護院等人連連掩鼻後退。
雲秋染卻如獲珍寶，完全不在乎那刺鼻辛辣的味道，一屁股蹲到包裹麵前，伸手捧起一把，雙目灼灼生輝：“沒錯，就是它，這就是番椒。”
單聞這辣味，再想想記憶中某些菜的味道，雲秋染情不自禁的咽了口口水。
有些葷菜，就合適辣，越辣味道越帶勁 ，比如濃汁炒雞和熗鍋魚。
濃汁炒雞是魯菜，一個優秀地道的廚師，一隻年份合適、健康肥碩的好公雞。
再加點夠味的辣椒，那味道做出了，嘖嘖，絕了。
熗鍋魚則是晉菜，起源於襄垣虒亭，做的好吃的熗鍋魚又鮮又辣.....
不行，不能想了，越想，雲秋染口腔裏的分泌的唾液越多。
“雲丫頭，番椒真有那麽好？”葛之遺瞧著她猛咽口水，幾若要化身饕餮的模樣，目中閃過懷疑。
“當然，等你試過，我保證葛老再也離不開它。”雲秋染嘿嘿一笑，複將視線轉到秋嵐身上：
“秋嵐，通知廚房，讓他們準備兩隻一年半到兩年間的公雞，再準備一條四斤左右的草魚。
縣主晚點會過來，今晚上咱做濃汁炒雞和熗鍋魚。”
大乾沒有辣椒，想吃辣的人，多以茱萸和花椒為主。
味道不能說不好，但有些菜和真正的辣椒做出來的感覺是完全不同的，比如雞。
雞這種食材可以做成各種各樣的美味菜肴。
每個不同菜係的廚師，做出來的味道各有不同。
大乾的雞做法最常見的是燒雞，焗鹽雞，白切雞，小雞燉蘑菇，和煲燉的雞湯。
雲秋染很喜歡白切雞，但這道菜不好做。
雞太老太嫩都不行，廚子的手藝但凡差一點，做出來的雞肉不是柴，就是寡淡無味，有的還腥膩。
百味樓的主廚一手白切雞做得極好。
油腥味去得非常幹淨，又恰到好處的保住了雞原始的鮮嫩，配上特製的醬料，鮮美得讓人恨不得把舌頭都吞進去。
雲秋染每次去百味樓，必點這道菜。
炒雞和白切雞完全兩種不同的做法。
它的特點是鹹、鮮、辣，對味蕾的刺激非常強烈。
炒雞屬於魯菜，雲秋染上輩子吃過最正宗的炒雞，在魯地蒙陰地區。
那地方做的炒雞，汁水完全滲進雞肉裏麵，鹹淡適中，又鮮又辣，讓人吃了還想，外地怎麽著都做不出那味道。
這道菜如果沒有辣椒，就少了靈魂。
雲秋染想著曾經的炒雞，默默的流了會兒口水。
忽然想起大乾目前還沒有魯菜這個菜係，隻怕沒人會做正宗的炒雞。
實在不行的話，要不自己動手?
“夏芷，有沒有合適進廚房的衣服?你去幫我找一套，晚點我要用。”此念一出，雲秋染立即吩咐夏芷。
沒想到她這句話剛落，蔣灝寧和葛之遺頓時一臉防備地看著她：“你要幹什麽?”
“我想著這濃汁抄雞和熗鍋魚也沒人會做，準備自己動手。”雲秋染道。
“不行！”三道聲音同時響了起來。
除了蔣灝寧，葛之遺，還多了一個夏芷。
“染染，廚房不會做沒關係，你告訴他們怎麽操作，就行了，你看，你的手這麽好看，實在不合適進廚房。”
蔣灝寧輕咳了一聲，並執起她的一隻手，非常婉轉地勸道。
雲秋染長了一張好舌頭，能夠精準品嚐各種美味的優缺點。
加上懂的美食多，指點別人完全沒問題。
唯獨一條，她不能親自動手，她在這方麵實在欠缺天賦。
“我的廚藝真的這麽差?”雲秋染有些遲疑。
“姑娘，王爺說的對，你的手合適拿來寫字或者繡花，哪怕練劍都行。
至於做菜，咱們的黃師傅，劉師傅，李師傅都很不錯。
你想吃什麽菜，隻需把流程告訴他們，實在不放心，還可以在旁邊指點。”夏芷一臉嚴肅地接口。
雲秋染……
為了避免雲秋染按耐不住，親自動手，夏芷說完這句話，就急急忙忙跑到廚房。
再三叮囑幾位主廚，一定要拿出看家本領，做出讓姑娘滿意的新菜。
頭一迴被人如此明確拒絕雲秋染有些懷疑人生，她感覺自己做菜的天賦還可以，為什麽會被人嫌棄到這個地步？
不過她很快就沒有功夫感慨，因為宜川縣主過來了。
不僅人過來了，還幫她帶來了一封信，關於辣椒的。
昨天剛收到的那包辣椒隻有兩斤左右，隨著辣椒一起過來的還有一封信，宜川剛拿到的。
信上說後續的幹辣椒大概還能備二十斤左右，屆時會托商隊運過來。
“太好了，有這麽多的幹辣椒，百味樓終於可以出新菜了。”雲秋染大喜過望。
“什麽新菜?”
“濃汁炒雞和熗鍋魚，咱們今晚就能嚐鮮。”