第23章 沒有父母還有家
失業後到深山老虎窩當廚子 作者：昨日蜉蝣 投票推薦 加入書簽 留言反饋
蘇唯玉沒有想到他們小的時候居然這麽可憐：“那你們的父母呢？”
正在嘩啦啦洗肉的白清山一頓。
“除了四弟還有五叔，我們都沒有父母了。所以從小我們就住在一起，按照年齡大小做了哥哥弟弟。”
蘇唯玉內心愧疚不已，她是真的沒有想到.....
“雖然父母不在了，但是族裏的叔叔嬸嬸對我們很好，族裏的兄弟姐妹也非常團結和睦，沒有了父母，但是我們還有家。”
“說了這麽多，唯玉呢？小的時候是不是很辛苦？”
白清山是真的心疼她，一個小姑娘多不容易，他至少還有長輩、老大、兄弟姐妹。
蘇唯玉沒有想到話題這麽快就轉到了自己身上，蒼縣麵試的時候需要填家庭資料，她是孤兒的事情白清竹肯定知道了。
白清竹把她的一些消息給白虎村的人說了並不奇怪，帶去家裏的人，肯定要讓人放心才行。
孤兒的事情她倒是不敏感，從記事的時候起，福利院裏的夥伴都是孤兒，甚至還有很多孩子身體殘疾。
相比之下她健健康康的，還有什麽不滿足的呢？
長大了每天都在為生活努力著，更沒有太多的時間讓她胡思亂想了。
“我還好，大家都很照顧我，現在仔細想想，一路上遇到的都是些好心人。”
一個孤兒不可能沒有受到欺負，她也不會放到心上。
白清山想問問她被辭退之後在海城市待不下去的事情，但是他們的調查，畢竟侵犯了蘇唯玉的隱私。
她要是問自己怎麽會知道被學校辭退的，豈不是不打自招？
現在還沒有到攤牌的時刻，隻能瞞著了。
不知道什麽時候溜達到廚房門口的小橘貓動了動耳朵，又若有所思地溜達著走了。
蘇唯玉還不知道小橘貓來查過崗了，她正在翻炒著鍋裏的紅燒肉。
中午就知道了白叔叔和白清山的偏愛，紅燒肉這道菜自然是少不了的。
4厘米見方的五花肉焯水之後，倒進炒好的糖色中翻炒。
等到五花肉染上了焦糖的顏色，將各種香料放入鍋中繼續翻炒，然後加入熱水，轉入兩個大砂鍋中小火慢慢燉煮。
白清山看著蘇唯玉做菜，興致勃勃地問道，“為什麽要換鍋呢？”
“這種砂鍋受熱均勻，保溫性也好，用來燉一些耗時較長的肉和菜，既方便味道也會好一些。”
白清山聽到味道更好的時候，很是滿意。
蘇唯玉正在將一塊兩三斤重的五花肉下鍋，水開後撇去浮沫，加入蔥薑料酒，煮上25分鍾。
煮肉的過程中，她剁了些蒜泥薑末和小米辣，小米辣自然是為白清竹準備的。
碗裏放入鹽、雞精、生抽、香醋、辣椒油，辣椒油是在冰箱找到的，她打開聞了下，很香。
“白大哥，你刀工怎麽樣？”
“還可以，需要切什麽？”
她拿出了兩根嫩黃瓜：“需要切成黃瓜片，越薄越好！”
白清山問清楚要求之後，把洗幹淨的黃瓜往案板上一放，右手握刀，隨意地看了下位置，手起刀落，一片片薄如蟬翼的長條黃瓜片就誕生了。
“白大哥，你也太厲害了吧！”
蘇唯玉撈起一片黃瓜看了看，伸出大拇指，由衷讚歎道。
她猜白清山的刀工應該會不錯，畢竟是做餐飲的人，但是沒有想到這麽厲害。
切薄片她也可以，但是要保持這樣的速度，真是望塵莫及。
“多練練就可以了。”已經切完兩條黃瓜的白清山似乎還沒有過完癮，“還有要切的嗎？”
蘇唯玉小雞啄米似的點點頭，“有有有，下麵這個沒有白大哥還不好辦！”
隻見她用兩隻筷子往鍋裏的肉一戳，筷子就輕輕鬆鬆地插進肉裏。舉著兩根筷子把煮好的五花肉放到幹淨的案板上。
“白大哥，這個肉冷了之後需要沿著橫切麵切成大薄片。”
白清山表示交給他就行了。
肉冷之後，隻見他左手輕輕按住白肉，右手的刀橫向遞出，在左右兩隻手的配合下，一退一進，一塊足有二十厘米長，七八厘米寬的透明肉片就完成了，全程拿刀的手都非常的穩。
蘇唯玉都懷疑白清山是不是有什麽副業，這手藝，也不像在一個小縣城的犄角旮旯裏開早餐店的，太大材小用了。
嗷嗚早餐店：謝謝我唯一的顧客還想得起犄角旮旯的我，主人一去不迴，店已經沒了。
玉米排骨燉上之後，蘇唯玉要處理幾條大鯉魚。
每條鯉魚都有兩三斤重，頭小而肚圓，身體肉乎乎 。
鱗片內髒都被白清山完成了，她先刮去魚表皮的粘液，擦幹水分。從魚頭開始，每隔三指的位置，刀垂直下切到魚骨，再平切3厘米，切開的魚片內側輕輕劃傷兩刀。
魚一側切了七刀，另外一側切八刀，內七外八，炸魚的時候魚更容易翹起來。
改完刀後用大蔥、生薑、料酒和食鹽反複揉搓魚內外部分，這樣可以很好的去除魚的腥味。
一旁的白清竹像個學生一樣仔仔細細地觀察著師傅的一舉一動，見她隻做了兩條魚，忍不住問道：
“還有兩條魚是不做了嗎？”
兩條魚也不夠吃呀！
蘇唯魚正在給第二條魚去腥：“另外兩條是給幾隻橘貓做的，他們不能放調料，待會兒直接清蒸就好了。”
清蒸？白清山無奈地搖了搖頭：“唯玉你是不是忘了，他們是靈貓的事了？”
蘇唯玉一頓，手裏的動作不自覺的慢了下來：“他們難道可以和人吃一樣的東西？”
“當然，他們很喜歡你，要是你直接給他們吃毫無味道的清蒸魚，我想他們可能會傷心的。”
蘇唯玉有點猶豫，“你確定他們吃了之後不會腹瀉，也不會掉毛？”
貓要是禿了可不是一般的醜。
白清山非常肯定。
外麵的七隻小崽子中午就饞瘋了，下午的時候可是交代了好幾遍，讓他提醒蘇唯玉給他們做好吃的。
蘇唯玉是一個聽勸的人，外麵的大橘貓們確實有些與眾不同，白清山都說了可以，那就給貓貓們也安排上！
正在嘩啦啦洗肉的白清山一頓。
“除了四弟還有五叔，我們都沒有父母了。所以從小我們就住在一起，按照年齡大小做了哥哥弟弟。”
蘇唯玉內心愧疚不已，她是真的沒有想到.....
“雖然父母不在了，但是族裏的叔叔嬸嬸對我們很好，族裏的兄弟姐妹也非常團結和睦，沒有了父母，但是我們還有家。”
“說了這麽多，唯玉呢？小的時候是不是很辛苦？”
白清山是真的心疼她，一個小姑娘多不容易，他至少還有長輩、老大、兄弟姐妹。
蘇唯玉沒有想到話題這麽快就轉到了自己身上，蒼縣麵試的時候需要填家庭資料，她是孤兒的事情白清竹肯定知道了。
白清竹把她的一些消息給白虎村的人說了並不奇怪，帶去家裏的人，肯定要讓人放心才行。
孤兒的事情她倒是不敏感，從記事的時候起，福利院裏的夥伴都是孤兒，甚至還有很多孩子身體殘疾。
相比之下她健健康康的，還有什麽不滿足的呢？
長大了每天都在為生活努力著，更沒有太多的時間讓她胡思亂想了。
“我還好，大家都很照顧我，現在仔細想想，一路上遇到的都是些好心人。”
一個孤兒不可能沒有受到欺負，她也不會放到心上。
白清山想問問她被辭退之後在海城市待不下去的事情，但是他們的調查，畢竟侵犯了蘇唯玉的隱私。
她要是問自己怎麽會知道被學校辭退的，豈不是不打自招？
現在還沒有到攤牌的時刻，隻能瞞著了。
不知道什麽時候溜達到廚房門口的小橘貓動了動耳朵，又若有所思地溜達著走了。
蘇唯玉還不知道小橘貓來查過崗了，她正在翻炒著鍋裏的紅燒肉。
中午就知道了白叔叔和白清山的偏愛，紅燒肉這道菜自然是少不了的。
4厘米見方的五花肉焯水之後，倒進炒好的糖色中翻炒。
等到五花肉染上了焦糖的顏色，將各種香料放入鍋中繼續翻炒，然後加入熱水，轉入兩個大砂鍋中小火慢慢燉煮。
白清山看著蘇唯玉做菜，興致勃勃地問道，“為什麽要換鍋呢？”
“這種砂鍋受熱均勻，保溫性也好，用來燉一些耗時較長的肉和菜，既方便味道也會好一些。”
白清山聽到味道更好的時候，很是滿意。
蘇唯玉正在將一塊兩三斤重的五花肉下鍋，水開後撇去浮沫，加入蔥薑料酒，煮上25分鍾。
煮肉的過程中，她剁了些蒜泥薑末和小米辣，小米辣自然是為白清竹準備的。
碗裏放入鹽、雞精、生抽、香醋、辣椒油，辣椒油是在冰箱找到的，她打開聞了下，很香。
“白大哥，你刀工怎麽樣？”
“還可以，需要切什麽？”
她拿出了兩根嫩黃瓜：“需要切成黃瓜片，越薄越好！”
白清山問清楚要求之後，把洗幹淨的黃瓜往案板上一放，右手握刀，隨意地看了下位置，手起刀落，一片片薄如蟬翼的長條黃瓜片就誕生了。
“白大哥，你也太厲害了吧！”
蘇唯玉撈起一片黃瓜看了看，伸出大拇指，由衷讚歎道。
她猜白清山的刀工應該會不錯，畢竟是做餐飲的人，但是沒有想到這麽厲害。
切薄片她也可以，但是要保持這樣的速度，真是望塵莫及。
“多練練就可以了。”已經切完兩條黃瓜的白清山似乎還沒有過完癮，“還有要切的嗎？”
蘇唯玉小雞啄米似的點點頭，“有有有，下麵這個沒有白大哥還不好辦！”
隻見她用兩隻筷子往鍋裏的肉一戳，筷子就輕輕鬆鬆地插進肉裏。舉著兩根筷子把煮好的五花肉放到幹淨的案板上。
“白大哥，這個肉冷了之後需要沿著橫切麵切成大薄片。”
白清山表示交給他就行了。
肉冷之後，隻見他左手輕輕按住白肉，右手的刀橫向遞出，在左右兩隻手的配合下，一退一進，一塊足有二十厘米長，七八厘米寬的透明肉片就完成了，全程拿刀的手都非常的穩。
蘇唯玉都懷疑白清山是不是有什麽副業，這手藝，也不像在一個小縣城的犄角旮旯裏開早餐店的，太大材小用了。
嗷嗚早餐店：謝謝我唯一的顧客還想得起犄角旮旯的我，主人一去不迴，店已經沒了。
玉米排骨燉上之後，蘇唯玉要處理幾條大鯉魚。
每條鯉魚都有兩三斤重，頭小而肚圓，身體肉乎乎 。
鱗片內髒都被白清山完成了，她先刮去魚表皮的粘液，擦幹水分。從魚頭開始，每隔三指的位置，刀垂直下切到魚骨，再平切3厘米，切開的魚片內側輕輕劃傷兩刀。
魚一側切了七刀，另外一側切八刀，內七外八，炸魚的時候魚更容易翹起來。
改完刀後用大蔥、生薑、料酒和食鹽反複揉搓魚內外部分，這樣可以很好的去除魚的腥味。
一旁的白清竹像個學生一樣仔仔細細地觀察著師傅的一舉一動，見她隻做了兩條魚，忍不住問道：
“還有兩條魚是不做了嗎？”
兩條魚也不夠吃呀！
蘇唯魚正在給第二條魚去腥：“另外兩條是給幾隻橘貓做的，他們不能放調料，待會兒直接清蒸就好了。”
清蒸？白清山無奈地搖了搖頭：“唯玉你是不是忘了，他們是靈貓的事了？”
蘇唯玉一頓，手裏的動作不自覺的慢了下來：“他們難道可以和人吃一樣的東西？”
“當然，他們很喜歡你，要是你直接給他們吃毫無味道的清蒸魚，我想他們可能會傷心的。”
蘇唯玉有點猶豫，“你確定他們吃了之後不會腹瀉，也不會掉毛？”
貓要是禿了可不是一般的醜。
白清山非常肯定。
外麵的七隻小崽子中午就饞瘋了，下午的時候可是交代了好幾遍，讓他提醒蘇唯玉給他們做好吃的。
蘇唯玉是一個聽勸的人，外麵的大橘貓們確實有些與眾不同，白清山都說了可以，那就給貓貓們也安排上！