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徐霞客山河異誌1+2 作者：作者：茶弦 投票推薦 加入書簽 留言反饋
「頭蓋骨？」許蟬驚得花容失色，趕緊離那攤位遠了些，「你可別嚇我，哪有用死人頭當碗使的？」
那人笑得更厲害了：「你們大可在這街上問問，我『包打聽』幾時說過瞎話？正因那是個人頭碗，所以我才勸姑娘莫要去碰。」
「吐蕃高僧……頭蓋骨……」徐振之望著那碗沉吟片刻，恍然道，「莫非那碗是『嘎巴拉』？」
「喲？」包打聽有些出乎所料，「敢情是個行家啊！」
「不敢當。」徐振之擺手道，「我曾聽聞，藏地密宗有種法器叫做『嘎巴拉』，是用修為深厚的喇嘛靈骨所製，隻是道聽途說，從未見過實物，不想卻被我猜中了。」
「那也難得。」包打聽誇了一句，又道，「聽二位口音，像是南邊來的，走親還是訪友啊？」
徐振之不便透露實情，避重就輕道：「路過京師，見這兒如此熱鬧，就打算隨便逛逛。」
「這才哪兒到哪兒？要說熱鬧，當屬咱們北京城的三大市。」包打聽說著，又掰起了手指頭，「啥是三大市？廟市、燈市和宮市啊。廟市在城隍廟左右兩街，每月的朔日、望日、二十五；燈市在東華門外，正月初十到十八，吃元宵、鬧花燈；宮市更不得了，設在皇城之內、紫禁之外，逢四開集，那叫一個人山人海……」
見包打聽如數家珍的模樣，徐振之也暗笑他有副好口才，但恐他喋喋個沒完，便笑著打斷道：「如此受教了。然我算了算，眼下皆非三市開集的日子，包兄所說的熱鬧景況，我們怕是無緣得見了。」
包打聽眼珠子一轉：「出來遊玩，未必非得趕集逛市呀，咱們北京好玩的地方多著呢，別的不提，單道那『燕京八景』，就足以讓二位流連忘返。」
許蟬想起前事，笑道：「原來我們去陝西，聽說那兒有個『長安八景』，你們這『八景』又是什麽？」
包打聽一臉驕傲，好似打開了話匣子：「如今咱這北京才是帝都皇城，長安那邊的都得矮上一頭。二位聽好了，咱們這燕京八景，乃是太液睛波、薊門飛雨、西山霽雪、盧溝曉月、瓊島春雲、金台夕照、玉泉……玉泉什麽來著？」
徐振之笑著給他解了圍：「玉泉垂虹，還有一個是居庸疊翠。」
包打聽撓了撓頭，有些不好意思：「對對，就在嘴邊上，一時急了沒說出來……怎麽，這八景公子都去過？」
「沒去過。」徐振之搖頭道，「之前看過方誌，上麵記載著這幾個名字。」
「著哇！」包打聽一拍巴掌，「你看看，連書上都寫了，這些地方還能不好？不瞞二位說，這路徑我都極熟，你們若肯賞些跑腿錢，我便親自帶二位去遊覽一番，保你們玩得舒心愜意。」
直到這時，許蟬總算弄清了這包打聽的身份：「原來你是個嚮導呀，可我們還有要事，不能多耽，遊玩八景的事，等有機會再說吧。對了，既然這裏你熟，那你跟我們說一下，米市大街怎麽走？」
見生意做不成，包打聽登時泄了氣，轉身要走：「白耽誤這半天工夫了。什麽米市糠市，你們找別人打聽吧。」
「且慢。」徐振之摸出幾枚銅錢，扔向了包打聽，「我們慕名去那米市大街用飯，還請兄台指點一二。」
包打聽一把抄過銅錢，馬上熱情起來：「二位是去嚐烤鴨的吧？好說好說，那裏離這兒不算遠，喏，你們就照直走，穿過三條街左拐，再繞過兩條小巷子，聞著味兒就能找到地方。」
按著包打聽的指引，夫婦二人尋到了米市街上。又走出一陣，前方果真是香氣陣陣，過去一瞧，隻見一簾市幌迎風飄擺，上麵豎列「便宜坊」三個鬥大墨字，底下還專門標出一行小字——「金陵片皮鴨」。
「看來就是這裏了。」徐振之笑了笑，與許蟬拴了馬，雙雙進了店鋪。
剛跨入門檻，就聽裏麵吆吆喝喝的好不熱鬧。大廳裏，三張桌子拚在了一處，邊上圍了幾名身穿皮襖、腳蹬皮靴的大漢。他們也不用碗筷，各自抓著隻油乎乎的肥鴨，一麵嘰裏咕嚕地說著話，一麵啃得不亦樂乎。
見二人進來，那幾名大漢僅抬了抬頭，又繼續吃喝。從他們的打扮和言語上，徐振之已猜到這幾名漢子是蒙古人。其時明朝與蒙古的關係已趨於緩和，邊民時有互市，不少草原上的部落也趕著牛羊來販賣，從中原換些茶糖布帛迴去使用。故而徐振之見這裏有蒙古人，心裏也不覺意外，隻是與許蟬挑了副幹淨座頭，在角落裏坐了。
這便宜坊的招牌，正是那燜爐烤鴨。所謂燜爐，便是要在爐內提前焚燒秫秸，待那爐壁燒熱了，再將那洗幹剝淨的肥鴨送進去燜烤，整個過程不能見明火，這樣烤出來的鴨子才會外皮油亮酥脆，肉質細嫩多汁。待鴨子烤熟之後，那巧手的師傅就將整鴨剔骨削片，再把片好的鴨肉拚湊成型，抹上秘製醬料，夾上蔥絲瓜條，用荷葉小餅卷了送到嘴裏一咬，必然會唇齒留香，迴味無窮。
許蟬迫不及待地品嚐後，自是一迭聲地叫好，接連吃了數卷，這才空出嘴巴問道：「振之哥，這便宜坊既開在北京城，為何又在幌子上標了金陵片皮鴨？」
徐振之也包起一卷，慢慢嚼著：「你有所不知，這燜爐烤鴨的製法，正是源自南京。相傳太祖當年頗喜此味，每日必食烤鴨一隻。後來永樂皇帝遷都北平，便將那些擅長烤製的金陵禦廚帶到了此地。到了嘉靖年間，烤鴨漸漸從宮廷流傳到民間。這便宜坊打出那『金陵片皮鴨』的旗號，無非想說明他家是地道的正宗口味。」
那人笑得更厲害了：「你們大可在這街上問問，我『包打聽』幾時說過瞎話？正因那是個人頭碗，所以我才勸姑娘莫要去碰。」
「吐蕃高僧……頭蓋骨……」徐振之望著那碗沉吟片刻，恍然道，「莫非那碗是『嘎巴拉』？」
「喲？」包打聽有些出乎所料，「敢情是個行家啊！」
「不敢當。」徐振之擺手道，「我曾聽聞，藏地密宗有種法器叫做『嘎巴拉』，是用修為深厚的喇嘛靈骨所製，隻是道聽途說，從未見過實物，不想卻被我猜中了。」
「那也難得。」包打聽誇了一句，又道，「聽二位口音，像是南邊來的，走親還是訪友啊？」
徐振之不便透露實情，避重就輕道：「路過京師，見這兒如此熱鬧，就打算隨便逛逛。」
「這才哪兒到哪兒？要說熱鬧，當屬咱們北京城的三大市。」包打聽說著，又掰起了手指頭，「啥是三大市？廟市、燈市和宮市啊。廟市在城隍廟左右兩街，每月的朔日、望日、二十五；燈市在東華門外，正月初十到十八，吃元宵、鬧花燈；宮市更不得了，設在皇城之內、紫禁之外，逢四開集，那叫一個人山人海……」
見包打聽如數家珍的模樣，徐振之也暗笑他有副好口才，但恐他喋喋個沒完，便笑著打斷道：「如此受教了。然我算了算，眼下皆非三市開集的日子，包兄所說的熱鬧景況，我們怕是無緣得見了。」
包打聽眼珠子一轉：「出來遊玩，未必非得趕集逛市呀，咱們北京好玩的地方多著呢，別的不提，單道那『燕京八景』，就足以讓二位流連忘返。」
許蟬想起前事，笑道：「原來我們去陝西，聽說那兒有個『長安八景』，你們這『八景』又是什麽？」
包打聽一臉驕傲，好似打開了話匣子：「如今咱這北京才是帝都皇城，長安那邊的都得矮上一頭。二位聽好了，咱們這燕京八景，乃是太液睛波、薊門飛雨、西山霽雪、盧溝曉月、瓊島春雲、金台夕照、玉泉……玉泉什麽來著？」
徐振之笑著給他解了圍：「玉泉垂虹，還有一個是居庸疊翠。」
包打聽撓了撓頭，有些不好意思：「對對，就在嘴邊上，一時急了沒說出來……怎麽，這八景公子都去過？」
「沒去過。」徐振之搖頭道，「之前看過方誌，上麵記載著這幾個名字。」
「著哇！」包打聽一拍巴掌，「你看看，連書上都寫了，這些地方還能不好？不瞞二位說，這路徑我都極熟，你們若肯賞些跑腿錢，我便親自帶二位去遊覽一番，保你們玩得舒心愜意。」
直到這時，許蟬總算弄清了這包打聽的身份：「原來你是個嚮導呀，可我們還有要事，不能多耽，遊玩八景的事，等有機會再說吧。對了，既然這裏你熟，那你跟我們說一下，米市大街怎麽走？」
見生意做不成，包打聽登時泄了氣，轉身要走：「白耽誤這半天工夫了。什麽米市糠市，你們找別人打聽吧。」
「且慢。」徐振之摸出幾枚銅錢，扔向了包打聽，「我們慕名去那米市大街用飯，還請兄台指點一二。」
包打聽一把抄過銅錢，馬上熱情起來：「二位是去嚐烤鴨的吧？好說好說，那裏離這兒不算遠，喏，你們就照直走，穿過三條街左拐，再繞過兩條小巷子，聞著味兒就能找到地方。」
按著包打聽的指引，夫婦二人尋到了米市街上。又走出一陣，前方果真是香氣陣陣，過去一瞧，隻見一簾市幌迎風飄擺，上麵豎列「便宜坊」三個鬥大墨字，底下還專門標出一行小字——「金陵片皮鴨」。
「看來就是這裏了。」徐振之笑了笑，與許蟬拴了馬，雙雙進了店鋪。
剛跨入門檻，就聽裏麵吆吆喝喝的好不熱鬧。大廳裏，三張桌子拚在了一處，邊上圍了幾名身穿皮襖、腳蹬皮靴的大漢。他們也不用碗筷，各自抓著隻油乎乎的肥鴨，一麵嘰裏咕嚕地說著話，一麵啃得不亦樂乎。
見二人進來，那幾名大漢僅抬了抬頭，又繼續吃喝。從他們的打扮和言語上，徐振之已猜到這幾名漢子是蒙古人。其時明朝與蒙古的關係已趨於緩和，邊民時有互市，不少草原上的部落也趕著牛羊來販賣，從中原換些茶糖布帛迴去使用。故而徐振之見這裏有蒙古人，心裏也不覺意外，隻是與許蟬挑了副幹淨座頭，在角落裏坐了。
這便宜坊的招牌，正是那燜爐烤鴨。所謂燜爐，便是要在爐內提前焚燒秫秸，待那爐壁燒熱了，再將那洗幹剝淨的肥鴨送進去燜烤，整個過程不能見明火，這樣烤出來的鴨子才會外皮油亮酥脆，肉質細嫩多汁。待鴨子烤熟之後，那巧手的師傅就將整鴨剔骨削片，再把片好的鴨肉拚湊成型，抹上秘製醬料，夾上蔥絲瓜條，用荷葉小餅卷了送到嘴裏一咬，必然會唇齒留香，迴味無窮。
許蟬迫不及待地品嚐後，自是一迭聲地叫好，接連吃了數卷，這才空出嘴巴問道：「振之哥，這便宜坊既開在北京城，為何又在幌子上標了金陵片皮鴨？」
徐振之也包起一卷，慢慢嚼著：「你有所不知，這燜爐烤鴨的製法，正是源自南京。相傳太祖當年頗喜此味，每日必食烤鴨一隻。後來永樂皇帝遷都北平，便將那些擅長烤製的金陵禦廚帶到了此地。到了嘉靖年間，烤鴨漸漸從宮廷流傳到民間。這便宜坊打出那『金陵片皮鴨』的旗號，無非想說明他家是地道的正宗口味。」