第79章 中秋佳肴
棄文從農，人人喊我大神農 作者：薑蔥白切雞 投票推薦 加入書簽 留言反饋
結束鍛煉後，宋清明還和宋歡顏說道這個五禽戲如果堅持每天做一次，會對她的身體有很大的恢複作用。
宋歡顏聽到後，表示自己今日開始每天都會跟著練習的。
吃過早飯後，宋健就趕著驢車去縣城買些肉還有其他的東西迴來。宋清明則帶著宋繁星和宋朝陽兩個人就出去摸螺和摸魚去了，宋歡顏聽到後也跟著去了。
宋清明想到家裏現在也沒有什麽事可以幹，因為李氏覺得她現在身子虛弱，要好好休息，什麽活都不給她幹。如果一直讓她待在家裏，就算沒有病也會悶出病來。而且現在宋歡顏和離迴來了，無論怎樣都要在大家麵前走動的，與其等別人上門，還不如自己主動走出去。
李氏聽到宋歡顏跟著出去，她是一臉擔心的，她擔心自己的女兒在外麵聽到一些不好聽的話。
走到路上，偶爾碰到忙碌的村民，他們看到宋歡顏的時候並沒有表現出厭惡的神色，反而大多數都是投來關心的目光。
昨天他們就已經知道了宋歡顏和離迴家的事，也知道她是因為什麽原因要和離。心裏都是對宋歡顏的遭遇表示同情，特別是女性，他們知道現在能夠和離的是一件多麽不容易的事，絕大多數都是被休的。
現在宋歡顏和離迴來，又有宋清明這麽厲害的弟弟在，以後就算不嫁也是不愁衣食的，就算嫁，夫家也不會小看她。
一直來到河邊，見到你了幾波村民，宋歡顏感受到的是來自大家的關愛和關心，有些還當作沒有事發生一樣，當作她還沒有出嫁的姑娘或是出遠門剛迴家的人一樣。
宋歡顏一開始忐忑不安的心情，在這時已經消失得無影無蹤了。其實，她心裏一直就擔心別人會說她，說她爹娘之類的，但現在，大家對她如初，她就不用想太多了，接下來好好過日子就可以了。
在一旁的宋清明一直留意著宋歡顏的一舉一動，看到宋歡顏的微笑從皮笑肉不笑到發自內心真心笑出來的時候，他就知道她是將和陳東那段痛苦的經曆給放下了。他也放心了。
來到河邊後，宋清明讓宋繁星和宋朝陽兩個人帶著宋歡顏去摘辣蓼草，宋歡顏覺得她讓宋朝陽帶就可以了，留下宋繁星在這裏看著他摸螺也好。
因為宋歡顏從李氏那裏就聽說過他跳河的事，所以她不放心。宋清明覺得這樣也挺好的，就讓宋繁星留下來了。
很快宋清明就摸了很多螺，而宋歡顏和宋朝陽兩個也摘了很多辣蓼草迴來。
宋清明將辣蓼草搗碎後就撒在河麵上，沒一會兒，就有好幾條魚浮了上來。宋歡顏看到後覺得非常神奇，宋繁星和宋朝陽兩個人嘰嘰喳喳地說了辣蓼草的作用。
聽後，宋歡顏覺得這麽不起眼的一個東西居然這麽厲害，而且這辣蓼草就長在河邊，居然都沒有人發現過有這個作用。
宋清明將幾條大魚撈上來後，放在背簍裏，說道：“萬物相生相克，五步之內必有相克之物。隻是沒有被發現而已。”這句話宋清明可不是開玩笑的，前世他就知道若是被紫色的桑葚汁弄髒了手，那麽還沒有熟透青色的桑葚搓爛就能將其潔淨；一顆荔枝三把火，說的就是荔枝是個燥熱的水果，但其內裏的薄衣卻能降火；生薑一般很多人都認為是燥熱之物，但其皮是寒性的，肉才是熱性，一寒一熱，將相生相克演繹得淋漓盡致。
迴到家後，宋清明就將幾條魚放在水缸裏養著，下午做菜的時候再用。而摸迴來的螺螄，宋清明也找來了一個木盆放了一些水養著，然後加了一點鹽，還倒了一點花生油進去，這樣做可以讓螺螄更快，更好地將體內的髒東西給排出來。那麽到時候做出來的螺螄泥腥味就沒那麽重，會更加鮮甜。
而李氏這邊殺了兩隻雞，一隻正在燉著，燉到今晚吃飯的時候剛剛好。宋清明很喜歡這種用陶罐慢慢燉煮出來的湯，就如前世那種他非常愛喝的老火湯。另外一隻宋清明今晚做一道美食出來。
臨近中午的時候，宋健也趕著驢車迴來了。他買了好幾斤豬肉，還有一副豬下水。豬下水他以前是不愛吃的，但因為宋清明做的鹵水豬下水實在太好吃了，也有段時間沒有吃過了，他很是懷念，於是就買迴來了。
中午的時候，宋清明他們就簡單地吃了麵就解決了，因為今天的重頭戲是晚飯那頓。
吃完飯後，李氏就去收拾豬下水了，宋歡顏也跟著去。本來李氏是不想讓宋歡顏動手的，但宋歡顏說自己又不是臥病在床，起不來，她隻是有點虛，又不是幹不了活，而且現在幹的都不是重活。這樣李氏才同意讓她幫忙。
兩人很快就將豬下水用草木灰清洗好了，宋歡顏見到這麽幹淨的豬下水也是感歎連連。李氏笑說道，這都是宋清明想出來的。
宋清明留下一段豬大腸用來酸菜炒大腸外，其餘的都讓李氏去做鹵水豬下水了。李氏根據之前宋清明的教的步驟，慢慢地鹵煮了起來。跟在身邊打下手的宋歡顏看到豬下水可以這麽做後很是驚歎。
鹵煮的香味很快就飄了出來。
接下來慢慢浸泡就入味了。
眼間時間也差不多了，宋清明就開始準備今晚的飯菜了，李氏和宋歡顏在一旁給宋清明打下手。
宋清明讓他們兩個先將魚給殺好備用。他就先做做紅燒五花肉，很快紅燒五花肉就出鍋了。
接下來，宋清明做了一大盆的酸菜魚，還有紅燒魚塊，他還做了一道酸甜魚。
他將魚改花刀，弄成鬆花樣，用油炸開後，李氏和宋歡顏都連連驚歎，實在是太好看了，就好像花一樣。看到這麽好看的魚，她們都忘記了剛才還心疼宋清明倒那麽多油進鍋裏。
宋清明將魚炸好後，撈起，然後用之前做好的果醬做了一個酸甜醬出來。將醬汁均勻澆在上麵，讓人看起來就食欲大動。
接著宋清明還做了一道他心心念念的酸菜炒大腸，因為之前酸菜做好的時候，剛好沒有大腸，這次都有了，他肯定是要做的。
做完上麵的菜後，宋清明還讓李氏燒了一鍋水，然後往裏麵放了蔥段，還有薑，接著就提著上午李氏殺好的雞的脖子，往鍋裏放，然後又馬上提出來，如此三次後，就將整個雞放進去了。這時候不用加大火，慢慢泡兩刻鍾就可以了。
沒錯，宋清明要做的就是白切雞，前世華國某南方城市很是出名的美食。這道菜很考驗做菜人對火候還是有時間的控製，如果控製不好，做出來的雞要麽肉很柴，要麽還沒熟。當然雞的品質也很重要，宋清明相信這時候的雞的質量絕對是杠杆的。
在此期間，宋清明抽空做了白切雞的靈魂伴侶：薑蔥汁。這個簡直就是和白切雞絕配，不用很複雜，隻需要將薑剁成末，擠去一些薑汁，然後切一些蔥花，加些鹽，最後加花生油攪拌均勻。吃的時候，將剁成塊的雞肉沾上料汁就可以了。
李氏和宋歡顏兩個人也做了幾道菜。
很快，雞也泡熟了，宋清明將雞撈起來後放在剛打上來的浸水泡著，這麽做不但是快速降溫方便剁塊，更重要的事，冷水可以讓雞皮收縮，那麽這樣的雞肉會更加緊實，吃起來口感會更好。前世的時候都是用冰水，但現在條件不允許，隻能退而求其次，用井水了。
最後雞也冷卻的差不多了，宋清明就剁塊擺盤了。
宋歡顏聽到後，表示自己今日開始每天都會跟著練習的。
吃過早飯後，宋健就趕著驢車去縣城買些肉還有其他的東西迴來。宋清明則帶著宋繁星和宋朝陽兩個人就出去摸螺和摸魚去了，宋歡顏聽到後也跟著去了。
宋清明想到家裏現在也沒有什麽事可以幹，因為李氏覺得她現在身子虛弱，要好好休息，什麽活都不給她幹。如果一直讓她待在家裏，就算沒有病也會悶出病來。而且現在宋歡顏和離迴來了，無論怎樣都要在大家麵前走動的，與其等別人上門，還不如自己主動走出去。
李氏聽到宋歡顏跟著出去，她是一臉擔心的，她擔心自己的女兒在外麵聽到一些不好聽的話。
走到路上，偶爾碰到忙碌的村民，他們看到宋歡顏的時候並沒有表現出厭惡的神色，反而大多數都是投來關心的目光。
昨天他們就已經知道了宋歡顏和離迴家的事，也知道她是因為什麽原因要和離。心裏都是對宋歡顏的遭遇表示同情，特別是女性，他們知道現在能夠和離的是一件多麽不容易的事，絕大多數都是被休的。
現在宋歡顏和離迴來，又有宋清明這麽厲害的弟弟在，以後就算不嫁也是不愁衣食的，就算嫁，夫家也不會小看她。
一直來到河邊，見到你了幾波村民，宋歡顏感受到的是來自大家的關愛和關心，有些還當作沒有事發生一樣，當作她還沒有出嫁的姑娘或是出遠門剛迴家的人一樣。
宋歡顏一開始忐忑不安的心情，在這時已經消失得無影無蹤了。其實，她心裏一直就擔心別人會說她，說她爹娘之類的，但現在，大家對她如初，她就不用想太多了，接下來好好過日子就可以了。
在一旁的宋清明一直留意著宋歡顏的一舉一動，看到宋歡顏的微笑從皮笑肉不笑到發自內心真心笑出來的時候，他就知道她是將和陳東那段痛苦的經曆給放下了。他也放心了。
來到河邊後，宋清明讓宋繁星和宋朝陽兩個人帶著宋歡顏去摘辣蓼草，宋歡顏覺得她讓宋朝陽帶就可以了，留下宋繁星在這裏看著他摸螺也好。
因為宋歡顏從李氏那裏就聽說過他跳河的事，所以她不放心。宋清明覺得這樣也挺好的，就讓宋繁星留下來了。
很快宋清明就摸了很多螺，而宋歡顏和宋朝陽兩個也摘了很多辣蓼草迴來。
宋清明將辣蓼草搗碎後就撒在河麵上，沒一會兒，就有好幾條魚浮了上來。宋歡顏看到後覺得非常神奇，宋繁星和宋朝陽兩個人嘰嘰喳喳地說了辣蓼草的作用。
聽後，宋歡顏覺得這麽不起眼的一個東西居然這麽厲害，而且這辣蓼草就長在河邊，居然都沒有人發現過有這個作用。
宋清明將幾條大魚撈上來後，放在背簍裏，說道：“萬物相生相克，五步之內必有相克之物。隻是沒有被發現而已。”這句話宋清明可不是開玩笑的，前世他就知道若是被紫色的桑葚汁弄髒了手，那麽還沒有熟透青色的桑葚搓爛就能將其潔淨；一顆荔枝三把火，說的就是荔枝是個燥熱的水果，但其內裏的薄衣卻能降火；生薑一般很多人都認為是燥熱之物，但其皮是寒性的，肉才是熱性，一寒一熱，將相生相克演繹得淋漓盡致。
迴到家後，宋清明就將幾條魚放在水缸裏養著，下午做菜的時候再用。而摸迴來的螺螄，宋清明也找來了一個木盆放了一些水養著，然後加了一點鹽，還倒了一點花生油進去，這樣做可以讓螺螄更快，更好地將體內的髒東西給排出來。那麽到時候做出來的螺螄泥腥味就沒那麽重，會更加鮮甜。
而李氏這邊殺了兩隻雞，一隻正在燉著，燉到今晚吃飯的時候剛剛好。宋清明很喜歡這種用陶罐慢慢燉煮出來的湯，就如前世那種他非常愛喝的老火湯。另外一隻宋清明今晚做一道美食出來。
臨近中午的時候，宋健也趕著驢車迴來了。他買了好幾斤豬肉，還有一副豬下水。豬下水他以前是不愛吃的，但因為宋清明做的鹵水豬下水實在太好吃了，也有段時間沒有吃過了，他很是懷念，於是就買迴來了。
中午的時候，宋清明他們就簡單地吃了麵就解決了，因為今天的重頭戲是晚飯那頓。
吃完飯後，李氏就去收拾豬下水了，宋歡顏也跟著去。本來李氏是不想讓宋歡顏動手的，但宋歡顏說自己又不是臥病在床，起不來，她隻是有點虛，又不是幹不了活，而且現在幹的都不是重活。這樣李氏才同意讓她幫忙。
兩人很快就將豬下水用草木灰清洗好了，宋歡顏見到這麽幹淨的豬下水也是感歎連連。李氏笑說道，這都是宋清明想出來的。
宋清明留下一段豬大腸用來酸菜炒大腸外，其餘的都讓李氏去做鹵水豬下水了。李氏根據之前宋清明的教的步驟，慢慢地鹵煮了起來。跟在身邊打下手的宋歡顏看到豬下水可以這麽做後很是驚歎。
鹵煮的香味很快就飄了出來。
接下來慢慢浸泡就入味了。
眼間時間也差不多了，宋清明就開始準備今晚的飯菜了，李氏和宋歡顏在一旁給宋清明打下手。
宋清明讓他們兩個先將魚給殺好備用。他就先做做紅燒五花肉，很快紅燒五花肉就出鍋了。
接下來，宋清明做了一大盆的酸菜魚，還有紅燒魚塊，他還做了一道酸甜魚。
他將魚改花刀，弄成鬆花樣，用油炸開後，李氏和宋歡顏都連連驚歎，實在是太好看了，就好像花一樣。看到這麽好看的魚，她們都忘記了剛才還心疼宋清明倒那麽多油進鍋裏。
宋清明將魚炸好後，撈起，然後用之前做好的果醬做了一個酸甜醬出來。將醬汁均勻澆在上麵，讓人看起來就食欲大動。
接著宋清明還做了一道他心心念念的酸菜炒大腸，因為之前酸菜做好的時候，剛好沒有大腸，這次都有了，他肯定是要做的。
做完上麵的菜後，宋清明還讓李氏燒了一鍋水，然後往裏麵放了蔥段，還有薑，接著就提著上午李氏殺好的雞的脖子，往鍋裏放，然後又馬上提出來，如此三次後，就將整個雞放進去了。這時候不用加大火，慢慢泡兩刻鍾就可以了。
沒錯，宋清明要做的就是白切雞，前世華國某南方城市很是出名的美食。這道菜很考驗做菜人對火候還是有時間的控製，如果控製不好，做出來的雞要麽肉很柴，要麽還沒熟。當然雞的品質也很重要，宋清明相信這時候的雞的質量絕對是杠杆的。
在此期間，宋清明抽空做了白切雞的靈魂伴侶：薑蔥汁。這個簡直就是和白切雞絕配，不用很複雜，隻需要將薑剁成末，擠去一些薑汁，然後切一些蔥花，加些鹽，最後加花生油攪拌均勻。吃的時候，將剁成塊的雞肉沾上料汁就可以了。
李氏和宋歡顏兩個人也做了幾道菜。
很快，雞也泡熟了，宋清明將雞撈起來後放在剛打上來的浸水泡著，這麽做不但是快速降溫方便剁塊，更重要的事，冷水可以讓雞皮收縮，那麽這樣的雞肉會更加緊實，吃起來口感會更好。前世的時候都是用冰水，但現在條件不允許，隻能退而求其次，用井水了。
最後雞也冷卻的差不多了，宋清明就剁塊擺盤了。