第36章 做紅豆沙
棄文從農，人人喊我大神農 作者：薑蔥白切雞 投票推薦 加入書簽 留言反饋
宋清明趕著驢車迴到石河村，竟是引起全村轟動。
“哎呀，清明你們家買驢呀”
“看來宋健他們家要發達了，都買驢了，還有驢車！”
眾人在村口看到宋清明趕著驢車迴來都跟在驢車後麵，目光無不震驚羨慕。直到宋清明將驢車趕進院子並將門關上後，人群才慢慢散去。
宋清明先將驢車上的幾袋刨花搬下來放在一旁，待會用來倒進菜地裏，拌勻，增加土壤的透氣性。然後將驢車給卸了下來，放到雜物房規整好。
“大哥，大哥，這是什麽？”宋繁星和宋朝陽看到宋清明將那毛茸茸的毛驢係在後院的空地上，好奇地問道。
“這是毛驢呀，以後我們出遠門就可以坐驢車了。”宋清明找來一把青草扔在地上，那頭毛驢低下頭用鼻子嗅了嗅，然後就吃起來了。
宋繁星和宋朝陽兩個人對著頭毛驢很是好奇，慢慢地靠近過去，小心翼翼地摸了摸那黝黑的毛發。
看到他們兩個這個樣子，宋清明提醒道：“你們千萬不能站在驢的後麵，要不然它尥蹶子的時候容易誤傷人，所以你們一定不能站在驢的後麵。”
“好的，大哥。”宋繁星和宋朝陽異口同聲道。
“驢在哪？”宋健在地裏幹活聽到別人和他說宋清明買了一輛大驢車，他聽到後就馬上跑迴家看看。
“哎呀，急啥，在後院呢。”李氏看到宋健急衝衝的樣子，感覺有點好笑。
“怎麽突然買驢呢？”宋健一邊往後院走去，一邊問李氏。
“清明說驢比較方便，買了兩頭。”李氏跟在宋健的身後說道。
“什麽？兩頭？不是一頭的嗎？”宋健感到很驚訝，他明明聽到別人和他說是一頭的呀，怎麽現在就變成兩頭呢？
李氏就將在李家村發生的事一一說出來了，宋健也覺得有兩頭驢方便很多，覺得宋清明做這個決定是對的。
宋健來到後院看到了那頭公驢，也很是喜歡，“這驢不錯，正是可以幹活的年紀。”
“爹，要不明天在這裏給先搭個簡單棚子，好讓驢待著。”宋清明對著宋健說道。
“好的，沒問題。”宋健也覺得要搭個棚子，最好大點的，畢竟有兩頭驢。
夕陽西下，李氏去廚房準備晚飯，而宋健和宋清明則一起將菜地裏的土給翻了翻，好讓宋清明帶迴來的刨花和土拌勻混合。
宋繁星和宋朝陽對毛驢還是很感興趣，拿著草在喂著驢。
晚飯過後，宋清明還特意去看了一下烤爐，摸了一下，感覺烤爐也快幹透了，明天應該可以用了。畢竟現在這種天氣，幹得比較快。
因此宋清明決定明天就試試著烤爐是否好用，打算做一爐月餅試試。月餅是要做豆沙餡的，因此宋清明把家裏的紅豆都找出來了，但也就三斤左右，這個量遠遠不夠他之後用的，幸好他今天讓表哥他們幫忙在李家村收一些紅豆迴來。
宋清明想著，明天也應該要在石河村收一些才好。
現在都不用宋清明提醒，宋繁星和宋朝陽都會在晚飯後簡單消食過後，就會去讀書習字。看到弟弟妹妹那麽認真學習的樣子，宋清明感到很開心。
宋清明將紅豆淘洗幾遍後，便拿個盆子裝起來，並倒入清水泡著，等明天早上泡發好後就可以用來做紅豆沙了。
將豆子泡上水後，宋清明迴房指導了一下宋繁星和宋朝陽的功課後就讓他們迴房休息了。
一夜無夢，雞啼時分，宋清明就睡醒了。
宋清明起床後，宋繁星和宋朝陽也起床了，然後宋清明就帶宋繁星和宋朝陽一起鍛煉。經過這段時間的鍛煉，以及夥食的改善，現在宋繁星和宋朝陽的臉色也紅潤了起來，臉上也有了一點肉。現在每天早上，宋清明都讓李氏給他們準備一人一個水煮雞蛋。
吃過早飯並將雞和豬都喂食後，宋健就去後院搭建驢棚了，宋清明將泡好的紅豆放進鐵鍋，並加入一定比例的水後就讓李氏幫忙看著火，他要去後院幫宋健搭建驢棚。畢竟搭棚子需要爬高摸低的，一個人很是不方便，還很危險。
宋朝陽還跟著過去，宋清明怎麽能讓一個小孩子做那麽危險的東西，至吩咐他在一旁站著，不要靠太近，時不時讓他幫忙遞一下不太重的東西。
而宋繁星則跟著李氏一起燒火煮紅豆，很快，鍋裏就咕嚕嚕地響，還飄出了陣陣豆香味。看到這種情況，李氏將灶裏的柴火抽了一些出來，因為剛宋清明說了，如果有紅豆味飄出來了，就可以轉小火慢慢熬。
因為有了宋清明的幫忙，宋健很快就將驢棚給搭建好了。驢棚很簡單，用了六根木頭做支柱，棚頂用竹子做骨架，最後鋪上一下稻草，再用竹子夾著就可以了。
剩下的收尾工作，宋健沒讓宋清明做，而是讓他去前院廚房看看，畢竟做月餅這東西他們與家人都不懂，隻有他懂。
宋清明來到廚房，揭開鍋蓋，等水汽散開後，他用鏟子鏟了鏟鍋裏的紅豆，還鏟起了一些用手捏了捏，感覺豆子也差不多可以了，宋清明就根據比例放進白糖，當看到宋清明將白花花的糖好像不要錢一樣地大量倒進鍋裏，李氏心都有點痛了。
加入白糖後，宋清明立刻將白糖和紅豆迅速攪拌均勻，一遍攪拌一遍壓著，沒一會兒糖也融化了，豆子也被壓成不成豆樣了，宋清明見紅豆沙成型了，便讓李氏將灶裏的柴火先都抽出來。宋繁星和宋朝陽兩個人早就被紅豆沙香甜的味道給勾出了饞蟲，此時正不斷地吞咽著口水。
宋清明將鍋裏的紅豆沙鏟出來，用個木盆子裝好。
“這就是紅豆沙，是我用來做月餅餡的。”宋清明拿來了四個小碗，每個碗都裝了一勺紅豆沙，“娘，小妹，小弟，你們試試。”
“好吃！”
“好甜呀！我喜歡吃！”
“真的好香甜。”
李氏，宋繁星和宋朝陽都對這個紅豆沙讚不絕口，宋清明自己也嚐了一口，沒錯，就是這個味，和前世他做過的紅豆沙一樣，還比他以前做過的還好吃，可能現在的種植出來的紅豆沒有被汙染，都是純天然無汙染的，做出來的東西更加純正，更加香甜。
這下宋清明對自己做出來的豆沙月餅就更有信心了，畢竟廣式月餅，餡料可是最重要的，現在做出來的鹹都如此好，更別提待會做出來的月餅到底如何驚豔了。不止宋清明有這個想法，李氏幾人也是很期待待會宋清明做出來的月餅。
接著宋清明用白糖熬了一些糖漿出來備用。做廣式月餅皮是需要用到梘水的，也稱堿水，而現在這個時候還沒有現成的梘水可以用，因此當宋清明決定要做廣式月餅的時候，前兩天他就抽空用土辦法製備植物堿。
將草木灰加水煮沸後，浸泡一日，然後取了上層的清液，這就是堿性溶液，也就是堿水了。
“哎呀，清明你們家買驢呀”
“看來宋健他們家要發達了，都買驢了，還有驢車！”
眾人在村口看到宋清明趕著驢車迴來都跟在驢車後麵，目光無不震驚羨慕。直到宋清明將驢車趕進院子並將門關上後，人群才慢慢散去。
宋清明先將驢車上的幾袋刨花搬下來放在一旁，待會用來倒進菜地裏，拌勻，增加土壤的透氣性。然後將驢車給卸了下來，放到雜物房規整好。
“大哥，大哥，這是什麽？”宋繁星和宋朝陽看到宋清明將那毛茸茸的毛驢係在後院的空地上，好奇地問道。
“這是毛驢呀，以後我們出遠門就可以坐驢車了。”宋清明找來一把青草扔在地上，那頭毛驢低下頭用鼻子嗅了嗅，然後就吃起來了。
宋繁星和宋朝陽兩個人對著頭毛驢很是好奇，慢慢地靠近過去，小心翼翼地摸了摸那黝黑的毛發。
看到他們兩個這個樣子，宋清明提醒道：“你們千萬不能站在驢的後麵，要不然它尥蹶子的時候容易誤傷人，所以你們一定不能站在驢的後麵。”
“好的，大哥。”宋繁星和宋朝陽異口同聲道。
“驢在哪？”宋健在地裏幹活聽到別人和他說宋清明買了一輛大驢車，他聽到後就馬上跑迴家看看。
“哎呀，急啥，在後院呢。”李氏看到宋健急衝衝的樣子，感覺有點好笑。
“怎麽突然買驢呢？”宋健一邊往後院走去，一邊問李氏。
“清明說驢比較方便，買了兩頭。”李氏跟在宋健的身後說道。
“什麽？兩頭？不是一頭的嗎？”宋健感到很驚訝，他明明聽到別人和他說是一頭的呀，怎麽現在就變成兩頭呢？
李氏就將在李家村發生的事一一說出來了，宋健也覺得有兩頭驢方便很多，覺得宋清明做這個決定是對的。
宋健來到後院看到了那頭公驢，也很是喜歡，“這驢不錯，正是可以幹活的年紀。”
“爹，要不明天在這裏給先搭個簡單棚子，好讓驢待著。”宋清明對著宋健說道。
“好的，沒問題。”宋健也覺得要搭個棚子，最好大點的，畢竟有兩頭驢。
夕陽西下，李氏去廚房準備晚飯，而宋健和宋清明則一起將菜地裏的土給翻了翻，好讓宋清明帶迴來的刨花和土拌勻混合。
宋繁星和宋朝陽對毛驢還是很感興趣，拿著草在喂著驢。
晚飯過後，宋清明還特意去看了一下烤爐，摸了一下，感覺烤爐也快幹透了，明天應該可以用了。畢竟現在這種天氣，幹得比較快。
因此宋清明決定明天就試試著烤爐是否好用，打算做一爐月餅試試。月餅是要做豆沙餡的，因此宋清明把家裏的紅豆都找出來了，但也就三斤左右，這個量遠遠不夠他之後用的，幸好他今天讓表哥他們幫忙在李家村收一些紅豆迴來。
宋清明想著，明天也應該要在石河村收一些才好。
現在都不用宋清明提醒，宋繁星和宋朝陽都會在晚飯後簡單消食過後，就會去讀書習字。看到弟弟妹妹那麽認真學習的樣子，宋清明感到很開心。
宋清明將紅豆淘洗幾遍後，便拿個盆子裝起來，並倒入清水泡著，等明天早上泡發好後就可以用來做紅豆沙了。
將豆子泡上水後，宋清明迴房指導了一下宋繁星和宋朝陽的功課後就讓他們迴房休息了。
一夜無夢，雞啼時分，宋清明就睡醒了。
宋清明起床後，宋繁星和宋朝陽也起床了，然後宋清明就帶宋繁星和宋朝陽一起鍛煉。經過這段時間的鍛煉，以及夥食的改善，現在宋繁星和宋朝陽的臉色也紅潤了起來，臉上也有了一點肉。現在每天早上，宋清明都讓李氏給他們準備一人一個水煮雞蛋。
吃過早飯並將雞和豬都喂食後，宋健就去後院搭建驢棚了，宋清明將泡好的紅豆放進鐵鍋，並加入一定比例的水後就讓李氏幫忙看著火，他要去後院幫宋健搭建驢棚。畢竟搭棚子需要爬高摸低的，一個人很是不方便，還很危險。
宋朝陽還跟著過去，宋清明怎麽能讓一個小孩子做那麽危險的東西，至吩咐他在一旁站著，不要靠太近，時不時讓他幫忙遞一下不太重的東西。
而宋繁星則跟著李氏一起燒火煮紅豆，很快，鍋裏就咕嚕嚕地響，還飄出了陣陣豆香味。看到這種情況，李氏將灶裏的柴火抽了一些出來，因為剛宋清明說了，如果有紅豆味飄出來了，就可以轉小火慢慢熬。
因為有了宋清明的幫忙，宋健很快就將驢棚給搭建好了。驢棚很簡單，用了六根木頭做支柱，棚頂用竹子做骨架，最後鋪上一下稻草，再用竹子夾著就可以了。
剩下的收尾工作，宋健沒讓宋清明做，而是讓他去前院廚房看看，畢竟做月餅這東西他們與家人都不懂，隻有他懂。
宋清明來到廚房，揭開鍋蓋，等水汽散開後，他用鏟子鏟了鏟鍋裏的紅豆，還鏟起了一些用手捏了捏，感覺豆子也差不多可以了，宋清明就根據比例放進白糖，當看到宋清明將白花花的糖好像不要錢一樣地大量倒進鍋裏，李氏心都有點痛了。
加入白糖後，宋清明立刻將白糖和紅豆迅速攪拌均勻，一遍攪拌一遍壓著，沒一會兒糖也融化了，豆子也被壓成不成豆樣了，宋清明見紅豆沙成型了，便讓李氏將灶裏的柴火先都抽出來。宋繁星和宋朝陽兩個人早就被紅豆沙香甜的味道給勾出了饞蟲，此時正不斷地吞咽著口水。
宋清明將鍋裏的紅豆沙鏟出來，用個木盆子裝好。
“這就是紅豆沙，是我用來做月餅餡的。”宋清明拿來了四個小碗，每個碗都裝了一勺紅豆沙，“娘，小妹，小弟，你們試試。”
“好吃！”
“好甜呀！我喜歡吃！”
“真的好香甜。”
李氏，宋繁星和宋朝陽都對這個紅豆沙讚不絕口，宋清明自己也嚐了一口，沒錯，就是這個味，和前世他做過的紅豆沙一樣，還比他以前做過的還好吃，可能現在的種植出來的紅豆沒有被汙染，都是純天然無汙染的，做出來的東西更加純正，更加香甜。
這下宋清明對自己做出來的豆沙月餅就更有信心了，畢竟廣式月餅，餡料可是最重要的，現在做出來的鹹都如此好，更別提待會做出來的月餅到底如何驚豔了。不止宋清明有這個想法，李氏幾人也是很期待待會宋清明做出來的月餅。
接著宋清明用白糖熬了一些糖漿出來備用。做廣式月餅皮是需要用到梘水的，也稱堿水，而現在這個時候還沒有現成的梘水可以用，因此當宋清明決定要做廣式月餅的時候，前兩天他就抽空用土辦法製備植物堿。
將草木灰加水煮沸後，浸泡一日，然後取了上層的清液，這就是堿性溶液，也就是堿水了。