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快穿之養老攻略(上) 作者：快穿狂魔 投票推薦 加入書簽 留言反饋
對了，媽，那炒飯定什麽價。」
張喜軍現在雖然還不清楚喬木的說法到底正確與否，但是他老娘的炒飯味道，的確比他好很多倍。
所以試一試也無妨。
更何況這可是他老娘，用本來就不怎麽賺錢的生意讓他老娘開心一下又算得了什麽，反正都是虧。
怎麽虧不是虧呢？
「爸，你這也太不公平了，奶奶要幹什麽你就直接同意了，我要幹什麽，你就差沒把我打死，低價賣炒飯難道比我開西餐的主意要好？
這叫啥？這叫雙標……」
張林宇話沒說完，就被他爸一巴掌唿了下後腦勺：「標你個頭！
我聽你奶奶話，那叫孝順，你跟我搶門麵，你叫不孝，叫啃老。
再廢話房租錢跟你媽要去。
還治不了你小子。
兜裏沒錢就別跟你老子我強。」
「好了，炒飯就訂三塊一份吧。
不算太低，也不算太高。
反正我們也不用交房租。
隻要考慮一下成本就行。
對了，迴頭你炒飯的時候可不能跟我一樣，一下子放四個蛋，那是炒給你們兩吃的，正常放兩個就行了，現在蛋價上漲得也蠻高的。」
喬木本來就沒指望靠蛋炒飯賺錢，所以，價格自然不會定太高。
手藝嘛，沒天賦就得多練。
她這兒子天賦顯然不咋樣。
所以就得多多練習。
要是直接教他炒肉絲，那成本太高了，炒飯比較便宜，如果不是擔心油鹽炒飯賣不出去，喬木都不太想讓他直接從蛋炒飯開始練習。
第914章 瀕臨倒閉的家常菜館（5）
第二天一大早，張林宇就拿著他爸給的銀行卡出去找門麵了，而喬木則是帶著她兒子張喜軍去菜場。
既是買菜。
也是順帶著教他如何挑菜。
挑菜這種事，大部分廚師其實都會，而且如果想挑的話，挑出來的菜肯定也會比普通人買的菜好。
但是，大部分也就僅僅如此。
也就隻能看出哪家的菜更加新鮮一點，哪家的菜味道更足，以及哪家的牛肉更好，哪家牛肉不好。
能做到差中挑好。
做不到好中挑精。
因為好中挑精，難度更大。
而且有時菜場可能就沒精品。
自然挑不到精品。
「今天就不買其他菜了，我隻教你挑兩種蔬菜，一個是蔥，還有個是雞蛋，怎麽挑蔥你應該知道吧？」
進了菜場，喬木邊走邊說著。
「知道，得挑小的，細的。」
這點常識張喜軍還是懂的。
「沒錯，得挑小的和細的，蔥一般分三種體型，如果算上東北大蔥的話，那大概能分四種，有兩種統稱為小蔥，還有兩種統稱為大蔥。
你看，那邊大概趕上一個人小臂帶手掌長的，隻有鉛筆粗細的。
就是小蔥當中偏大的那種。
也是我們這邊賣的比較多的。
這種小蔥過去一直都不怎麽流行，但是現在因為這種蔥產量比較高，所以市麵上大多數賣的都是這種，反倒是過去常見的那種很少。
就是那種又短又細，比數據線都粗不了多少的那種小蔥，那種蔥香味最濃，當然，也隻能說相對而言比較濃，在香味上終究還是會比野蔥稍微差一點，但現在野蔥很難找到，所以這種小蔥也能湊合用。」
喬木一邊說著一邊指著，然後很快就看到了一家賣最小的那種小蔥的店，直接上手抓了把遞過去。
對麵菜攤老闆把蔥往秤上麵一放，抬頭道：「三兩，收你三塊錢。
還要不要來點別的，買這麽多蔥，要不要配點生薑大蒜迴去用？」
「不用了，我隻要蔥！」
喬木一邊說著，一邊用手機掃了三塊給他，然後把蔥接了過來。
繼續邊走，邊跟張喜軍說道：
「剛剛跟你說過了兩種小蔥，除了那兩種小蔥之外還有兩種大蔥。
一種，呃……你看到了嗎？
就是那邊那個，比人手指頭都要粗不少，都快趕上一百多克的那種大型火腿腸的粗細了，那種蔥一般有一個成年人的手臂那麽長，平常片皮烤鴨裏用的蔥絲就是那種。
蔥爆羊肉用的也是那種蔥，那種蔥的味道比較大，普通清淡和腥味不重的菜，用不到那種蔥，要是用那種蔥的話，反倒會有損口感。
還有一種真正的大蔥。
我們這邊沒得賣。
主要是山東那邊比較多，高的有一米多，比小孩子都要高不少。
粗，也都快趕上嬰兒手臂了。
那種蔥味道就更重了，除了喜歡的，大部分配菜都用不到那種。
接下來我們去買雞蛋。
這次從菜場買，下次買的話得專門找個養殖場，跟他們定好了。」
兩個人邊說邊走，速度也快的很，很快就走到了菜場賣雞蛋的那片，那一片都是賣蛋的，雞蛋，鴨蛋，鵝蛋，鴿子蛋，鵪鶉蛋都有。
其中鴿子蛋和鵝蛋最貴，鵝蛋貴那是因為大，因為本身數量就不多，鴿子蛋雖然小，但數量稀少。
而且據說營養價值很高。
所以價格也很貴。
「野雞的青殼蛋最好，但我們這邊沒得賣，而且價格也太貴了，用那些蛋連成本都收不迴來，所以我們這一次就挑比較普通的飼料蛋。
張喜軍現在雖然還不清楚喬木的說法到底正確與否，但是他老娘的炒飯味道，的確比他好很多倍。
所以試一試也無妨。
更何況這可是他老娘，用本來就不怎麽賺錢的生意讓他老娘開心一下又算得了什麽，反正都是虧。
怎麽虧不是虧呢？
「爸，你這也太不公平了，奶奶要幹什麽你就直接同意了，我要幹什麽，你就差沒把我打死，低價賣炒飯難道比我開西餐的主意要好？
這叫啥？這叫雙標……」
張林宇話沒說完，就被他爸一巴掌唿了下後腦勺：「標你個頭！
我聽你奶奶話，那叫孝順，你跟我搶門麵，你叫不孝，叫啃老。
再廢話房租錢跟你媽要去。
還治不了你小子。
兜裏沒錢就別跟你老子我強。」
「好了，炒飯就訂三塊一份吧。
不算太低，也不算太高。
反正我們也不用交房租。
隻要考慮一下成本就行。
對了，迴頭你炒飯的時候可不能跟我一樣，一下子放四個蛋，那是炒給你們兩吃的，正常放兩個就行了，現在蛋價上漲得也蠻高的。」
喬木本來就沒指望靠蛋炒飯賺錢，所以，價格自然不會定太高。
手藝嘛，沒天賦就得多練。
她這兒子天賦顯然不咋樣。
所以就得多多練習。
要是直接教他炒肉絲，那成本太高了，炒飯比較便宜，如果不是擔心油鹽炒飯賣不出去，喬木都不太想讓他直接從蛋炒飯開始練習。
第914章 瀕臨倒閉的家常菜館（5）
第二天一大早，張林宇就拿著他爸給的銀行卡出去找門麵了，而喬木則是帶著她兒子張喜軍去菜場。
既是買菜。
也是順帶著教他如何挑菜。
挑菜這種事，大部分廚師其實都會，而且如果想挑的話，挑出來的菜肯定也會比普通人買的菜好。
但是，大部分也就僅僅如此。
也就隻能看出哪家的菜更加新鮮一點，哪家的菜味道更足，以及哪家的牛肉更好，哪家牛肉不好。
能做到差中挑好。
做不到好中挑精。
因為好中挑精，難度更大。
而且有時菜場可能就沒精品。
自然挑不到精品。
「今天就不買其他菜了，我隻教你挑兩種蔬菜，一個是蔥，還有個是雞蛋，怎麽挑蔥你應該知道吧？」
進了菜場，喬木邊走邊說著。
「知道，得挑小的，細的。」
這點常識張喜軍還是懂的。
「沒錯，得挑小的和細的，蔥一般分三種體型，如果算上東北大蔥的話，那大概能分四種，有兩種統稱為小蔥，還有兩種統稱為大蔥。
你看，那邊大概趕上一個人小臂帶手掌長的，隻有鉛筆粗細的。
就是小蔥當中偏大的那種。
也是我們這邊賣的比較多的。
這種小蔥過去一直都不怎麽流行，但是現在因為這種蔥產量比較高，所以市麵上大多數賣的都是這種，反倒是過去常見的那種很少。
就是那種又短又細，比數據線都粗不了多少的那種小蔥，那種蔥香味最濃，當然，也隻能說相對而言比較濃，在香味上終究還是會比野蔥稍微差一點，但現在野蔥很難找到，所以這種小蔥也能湊合用。」
喬木一邊說著一邊指著，然後很快就看到了一家賣最小的那種小蔥的店，直接上手抓了把遞過去。
對麵菜攤老闆把蔥往秤上麵一放，抬頭道：「三兩，收你三塊錢。
還要不要來點別的，買這麽多蔥，要不要配點生薑大蒜迴去用？」
「不用了，我隻要蔥！」
喬木一邊說著，一邊用手機掃了三塊給他，然後把蔥接了過來。
繼續邊走，邊跟張喜軍說道：
「剛剛跟你說過了兩種小蔥，除了那兩種小蔥之外還有兩種大蔥。
一種，呃……你看到了嗎？
就是那邊那個，比人手指頭都要粗不少，都快趕上一百多克的那種大型火腿腸的粗細了，那種蔥一般有一個成年人的手臂那麽長，平常片皮烤鴨裏用的蔥絲就是那種。
蔥爆羊肉用的也是那種蔥，那種蔥的味道比較大，普通清淡和腥味不重的菜，用不到那種蔥，要是用那種蔥的話，反倒會有損口感。
還有一種真正的大蔥。
我們這邊沒得賣。
主要是山東那邊比較多，高的有一米多，比小孩子都要高不少。
粗，也都快趕上嬰兒手臂了。
那種蔥味道就更重了，除了喜歡的，大部分配菜都用不到那種。
接下來我們去買雞蛋。
這次從菜場買，下次買的話得專門找個養殖場，跟他們定好了。」
兩個人邊說邊走，速度也快的很，很快就走到了菜場賣雞蛋的那片，那一片都是賣蛋的，雞蛋，鴨蛋，鵝蛋，鴿子蛋，鵪鶉蛋都有。
其中鴿子蛋和鵝蛋最貴，鵝蛋貴那是因為大，因為本身數量就不多，鴿子蛋雖然小，但數量稀少。
而且據說營養價值很高。
所以價格也很貴。
「野雞的青殼蛋最好，但我們這邊沒得賣，而且價格也太貴了，用那些蛋連成本都收不迴來，所以我們這一次就挑比較普通的飼料蛋。