第85章 菊花豆腐
當真？姨娘的私房小廚名動京城了 作者：滿天星宿 投票推薦 加入書簽 留言反饋
說是人多，統共也就三組，一個半時辰就差不多了。
聽到敲鑼聲，林霜霜趕緊下去，等著複賽開始。
那桂陽樓掌櫃上台，開始公布複賽的規則，
“初賽比試的是酒樓基本菜式，
通過初賽的選手不說水平上佳，起碼也是足以在酒樓擔任二廚的。
若說初賽考驗的是各位的基本能力，
那這複賽，考驗的就是各位的刀功了。
本次複賽的要求就是——請各位在半個時辰內，
做一道展示刀功的菜，需色香味俱全。”
他頓了頓，讓大家消化一下他剛說的規則，又繼續道，
“各位有一刻鍾的時間思考並申請所需食材，現在開始！”
林霜霜摸著下巴思考，
因為她現在力量體力都提升了，
所以以前做起來費力氣、費精神的菜式也都能輕鬆完成，
她這會兒就隻需要考慮做什麽最能出彩就行了。
選個最難的就對了，最難的……那就菊花豆腐吧！
“哼！小丫頭，看你這麽小的年紀，恐怕刀都拿不了多久吧，還展示刀功？
現在趕緊主動下台吧，至少還能保住顏麵，
要不然等會兒把菜切得七零八碎的，就得哭著鼻子下去了。”
林霜霜扭頭一看，又是那個討厭的金得利。
她先跟立在一旁的小二說了自己所需要的食材，
然後從簡易灶台下麵、桂陽樓提供的食材筐裏扒拉出一根棒骨。
拿起棒骨，走到金得利跟前，
她雙手用力，哢嚓一下掰斷了粗粗的棒骨，然後淡淡道，
“我會不會哭鼻子我不知道，但是我知道，
如果你再嘰嘰歪歪、出言不遜，你恐怕會哭鼻子了。”
金得利看著棒骨參差不齊的斷口，嚇得後背冒出一層冷汗，
眼前的小丫頭看起來駭人得很，嚇得他哆哆嗦嗦道，
“女俠！不敢了，再不敢了。”
林霜霜滿意地離開，正好食材被送上了台，
便安安分分站在原地等待比賽正式開始。
一刻鍾很快過去，桂陽樓掌櫃敲鑼三聲，
宣布複賽開始，台上的人立刻都行動起來。
林霜霜拿出生薑切片，雞骨切小塊，都掃進鍋中焯水。
撈出後清水衝洗，另起鍋燒水，倒入入洗淨的雞骨塊。
再放進紅棗、生薑，倒上米酒，開始燉，
這個作上湯用，大概得一直燉到比賽最後一刻才行。
上湯燉上後，林霜霜微微計算一下時辰，便趕緊拿出嫩豆腐。
她用的一直是她的神廚菜刀，她打算用神廚菜刀來切菊花豆腐。
在現代時，她的功底不夠，刀具也不精細，切的菊花豆腐總是沒那麽完美。
這一次，有了這麽多加成，她想試試能不能成功。
當然，她心中有數，大概率是能成的，她也不會真傻了吧唧地浪費比賽機會來做試驗。
林霜霜拿著神廚菜刀，小心翼翼地在嫩豆腐上快速切絲，切到最低卻不切斷。
然後輕柔地將切好的豆腐放入青瓷碗中，又沿著碗壁慢慢倒入清水。
她端起碗輕輕地晃動，看著豆腐慢慢散開成菊花狀，
晃的過程中不斷有豆腐碎末浮起，最後林霜霜和著水一起將豆腐碎末倒掉。
看到青瓷碗裏隻留下一朵完整的菊花豆腐時，她便知道——成了。
依法，完成五碗菊花豆腐，都是一次成功，林霜霜輕輕籲出一口氣。
這會兒竟然已經有幾人因為估算錯誤，報的食材不夠，導致做不下去而被淘汰了。
林霜霜順勢看了看快燒完的香，加快了速度。
她先將雞湯用細篩網過濾進一隻空碗中，
再用湯勺舀起雞湯順著碗壁慢慢地滑進盛放菊花豆腐的青瓷碗裏。
將在黃澄澄的雞湯裏蕩漾的菊花豆腐放進蒸籠，撒鹽開蒸。
菊花豆腐出蒸鍋後，林霜霜在每一碗豆腐中間放上一粒枸杞。
青瓷碗中，一朵逼真的菊花微微搖曳，評委們看了都驚歎不已。
“這菊花豆腐，我酒樓的大廚恐怕都做不出來，這刀功，絕了！”
食噲樓的掌櫃捏著胡須，嘖嘖讚道。
董大人一嚐，眯起了小眼睛，
“不錯，不錯，鮮美得很。”
毫無疑問，林霜霜再次過關。
她做的那道菊花豆腐更是成為全場焦點。
本想憑借文思豆腐壓住全場的金得利，看著比文思豆腐更顯刀功的菊花豆腐，
咬緊了牙，眼睛沉沉地看向林霜霜。
林霜霜感受到一道惡狠狠的視線，扭頭去找，一眼就看到了金得利。
金得利倉皇地想看向別處，卻清楚地瞥見林霜霜衝他揮拳的動作，
抖了抖，挪開了視線，不敢再跟林霜霜發狠。
這時，桂陽樓掌櫃也上台宣布，
“恭喜進入半決賽的十位大廚！
現在半個時辰的間隔時間，請大家稍作休息，
用過午飯後，咱們再繼續下午的半決賽。”
林霜霜領了刻有“半”字的木牌，進了桂陽樓二樓包廂。
眾人在桂陽樓用過午飯，林姨娘關切地問林霜霜道，
“霜霜，比了一上午，累不累？下午還行嗎？”
林霜霜不在意地擺擺手，
“放心吧姐姐，好著呢，再連做一天一夜都沒問題。”
見她不像逞強的樣子，林姨娘也不再多問，安心等著下午的比賽開始。
很快，比賽台上鑼聲再次響起。
進入半決賽的十人憑借木牌上了台，等待桂陽樓掌櫃宣布比賽規則。
桂陽樓掌櫃也不含糊，開門見山道，
“接下來是本次大賽的半決賽，
本次比賽要求是——在一個半時辰內完成一葷一素一湯，選手自行搭配。
此次半決賽將選出三位選手晉級決賽，
比賽開始前有一刻鍾的時間思考並申請食材，現在開始！”
林霜霜聽完比賽要求，低頭沉思，
現在所有人都用過午飯了，評委上午還品嚐了那麽多菜，味覺估計也有些疲勞了。
這再做的菜必須得有些特色，才能脫穎而出。
首先，不能做過於油膩的菜式，大魚大肉之類的，萬一一看反胃了，就不好了。
其次，也不能太過清淡，過於清淡了不出彩，容易被別人的菜壓過去。
很快，她就有了主意。
聽到敲鑼聲，林霜霜趕緊下去，等著複賽開始。
那桂陽樓掌櫃上台，開始公布複賽的規則，
“初賽比試的是酒樓基本菜式，
通過初賽的選手不說水平上佳，起碼也是足以在酒樓擔任二廚的。
若說初賽考驗的是各位的基本能力，
那這複賽，考驗的就是各位的刀功了。
本次複賽的要求就是——請各位在半個時辰內，
做一道展示刀功的菜，需色香味俱全。”
他頓了頓，讓大家消化一下他剛說的規則，又繼續道，
“各位有一刻鍾的時間思考並申請所需食材，現在開始！”
林霜霜摸著下巴思考，
因為她現在力量體力都提升了，
所以以前做起來費力氣、費精神的菜式也都能輕鬆完成，
她這會兒就隻需要考慮做什麽最能出彩就行了。
選個最難的就對了，最難的……那就菊花豆腐吧！
“哼！小丫頭，看你這麽小的年紀，恐怕刀都拿不了多久吧，還展示刀功？
現在趕緊主動下台吧，至少還能保住顏麵，
要不然等會兒把菜切得七零八碎的，就得哭著鼻子下去了。”
林霜霜扭頭一看，又是那個討厭的金得利。
她先跟立在一旁的小二說了自己所需要的食材，
然後從簡易灶台下麵、桂陽樓提供的食材筐裏扒拉出一根棒骨。
拿起棒骨，走到金得利跟前，
她雙手用力，哢嚓一下掰斷了粗粗的棒骨，然後淡淡道，
“我會不會哭鼻子我不知道，但是我知道，
如果你再嘰嘰歪歪、出言不遜，你恐怕會哭鼻子了。”
金得利看著棒骨參差不齊的斷口，嚇得後背冒出一層冷汗，
眼前的小丫頭看起來駭人得很，嚇得他哆哆嗦嗦道，
“女俠！不敢了，再不敢了。”
林霜霜滿意地離開，正好食材被送上了台，
便安安分分站在原地等待比賽正式開始。
一刻鍾很快過去，桂陽樓掌櫃敲鑼三聲，
宣布複賽開始，台上的人立刻都行動起來。
林霜霜拿出生薑切片，雞骨切小塊，都掃進鍋中焯水。
撈出後清水衝洗，另起鍋燒水，倒入入洗淨的雞骨塊。
再放進紅棗、生薑，倒上米酒，開始燉，
這個作上湯用，大概得一直燉到比賽最後一刻才行。
上湯燉上後，林霜霜微微計算一下時辰，便趕緊拿出嫩豆腐。
她用的一直是她的神廚菜刀，她打算用神廚菜刀來切菊花豆腐。
在現代時，她的功底不夠，刀具也不精細，切的菊花豆腐總是沒那麽完美。
這一次，有了這麽多加成，她想試試能不能成功。
當然，她心中有數，大概率是能成的，她也不會真傻了吧唧地浪費比賽機會來做試驗。
林霜霜拿著神廚菜刀，小心翼翼地在嫩豆腐上快速切絲，切到最低卻不切斷。
然後輕柔地將切好的豆腐放入青瓷碗中，又沿著碗壁慢慢倒入清水。
她端起碗輕輕地晃動，看著豆腐慢慢散開成菊花狀，
晃的過程中不斷有豆腐碎末浮起，最後林霜霜和著水一起將豆腐碎末倒掉。
看到青瓷碗裏隻留下一朵完整的菊花豆腐時，她便知道——成了。
依法，完成五碗菊花豆腐，都是一次成功，林霜霜輕輕籲出一口氣。
這會兒竟然已經有幾人因為估算錯誤，報的食材不夠，導致做不下去而被淘汰了。
林霜霜順勢看了看快燒完的香，加快了速度。
她先將雞湯用細篩網過濾進一隻空碗中，
再用湯勺舀起雞湯順著碗壁慢慢地滑進盛放菊花豆腐的青瓷碗裏。
將在黃澄澄的雞湯裏蕩漾的菊花豆腐放進蒸籠，撒鹽開蒸。
菊花豆腐出蒸鍋後，林霜霜在每一碗豆腐中間放上一粒枸杞。
青瓷碗中，一朵逼真的菊花微微搖曳，評委們看了都驚歎不已。
“這菊花豆腐，我酒樓的大廚恐怕都做不出來，這刀功，絕了！”
食噲樓的掌櫃捏著胡須，嘖嘖讚道。
董大人一嚐，眯起了小眼睛，
“不錯，不錯，鮮美得很。”
毫無疑問，林霜霜再次過關。
她做的那道菊花豆腐更是成為全場焦點。
本想憑借文思豆腐壓住全場的金得利，看著比文思豆腐更顯刀功的菊花豆腐，
咬緊了牙，眼睛沉沉地看向林霜霜。
林霜霜感受到一道惡狠狠的視線，扭頭去找，一眼就看到了金得利。
金得利倉皇地想看向別處，卻清楚地瞥見林霜霜衝他揮拳的動作，
抖了抖，挪開了視線，不敢再跟林霜霜發狠。
這時，桂陽樓掌櫃也上台宣布，
“恭喜進入半決賽的十位大廚！
現在半個時辰的間隔時間，請大家稍作休息，
用過午飯後，咱們再繼續下午的半決賽。”
林霜霜領了刻有“半”字的木牌，進了桂陽樓二樓包廂。
眾人在桂陽樓用過午飯，林姨娘關切地問林霜霜道，
“霜霜，比了一上午，累不累？下午還行嗎？”
林霜霜不在意地擺擺手，
“放心吧姐姐，好著呢，再連做一天一夜都沒問題。”
見她不像逞強的樣子，林姨娘也不再多問，安心等著下午的比賽開始。
很快，比賽台上鑼聲再次響起。
進入半決賽的十人憑借木牌上了台，等待桂陽樓掌櫃宣布比賽規則。
桂陽樓掌櫃也不含糊，開門見山道，
“接下來是本次大賽的半決賽，
本次比賽要求是——在一個半時辰內完成一葷一素一湯，選手自行搭配。
此次半決賽將選出三位選手晉級決賽，
比賽開始前有一刻鍾的時間思考並申請食材，現在開始！”
林霜霜聽完比賽要求，低頭沉思，
現在所有人都用過午飯了，評委上午還品嚐了那麽多菜，味覺估計也有些疲勞了。
這再做的菜必須得有些特色，才能脫穎而出。
首先，不能做過於油膩的菜式，大魚大肉之類的，萬一一看反胃了，就不好了。
其次，也不能太過清淡，過於清淡了不出彩，容易被別人的菜壓過去。
很快，她就有了主意。